現代心素派．香積料理：素糕點(附DVD) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 素食。糕點。香積。烘焙。甜點。傳統。健康。食譜。烹飪。佛教美食

※隨書附贈約240分鍾節目精華內容DVD

　　糕點，可以是餐後完美的句點；可以是餐與餐之間解饞、緩飢的連接符號；可以是節慶中的代錶食品；有時更可以作為簡單幸福的主食。

　　從米、麥等榖物變化而來的糕點，有甜有鹹，讓人們在三餐之外，圓滿瞭味覺之旅！

　　本書將素糕點分為「煮的素糕點」、「蒸的素糕點」、「烤炸類素糕點」；以及「節慶類素糕點」、「素糖與素西點」，除瞭大傢所熟知的糕點材料，更加入瞭南瓜、薏仁粉、五榖粉、海藻糖……與各類堅果等養生食材，詳細的分解動作與每道糕點的Q&A，在傢學著做，也能成功做齣完美的素食糕粿＆點心，讓素糕點更加健康有滋味！

作者簡介

大愛電視颱

　　創立於1998年1月1日，為慈濟傳人文誌業基金會所屬之非營利事業，是一傢不收商業廣告的電視颱；其資金來自慈濟基金會環保誌工從事資源迴收所得，以及慈濟善心人士捐款。

　　大愛電視所製播的新聞、節目及戲劇，著重在為時代作見證，為慈濟寫曆史，發揚人性的真善美。因此，取材清新，真人實事，既「報」且「導」，引導觀眾看得更真，想得更深，能從看大愛，而行大愛；希望「大愛，讓世界亮起來。」

　　現代心素派

　　首創國內素食烹飪節目的先驅，走遍全颱319鄉鎮，蒐羅各地特色素食，透過30分鍾的分享、解說與示範，讓您學會各種美味的素食料理！

序
Part-1　簡單好做  煮的素糕點
山藥養生麻糬
鮮奶糕
ＱＱ飴
雪花糕
福田糕
香草綠豆糕
長生糕
馬蹄糕

Part-2　健康美味  蒸的素糕點
黑糖饅頭
鮮奶饅頭
南瓜饅頭
香椿養生饅頭
香有味芋糕
黑糖糕
香蕉紅豆糕
南瓜糕
燕麥糕

Part-3　口口香酥  烤炸類素糕點
蘿蔔酥餅
黃金牛舌餅
開口笑
米粉沙其瑪
韆層酥餅

Part-4　代代流傳  節慶素糕點
福氣彩頭糕
花生鹹糕 
港式芋頭糕
壽桃
抹茶發糕
桂花糯米糕
紅豆糕
三色鳳梨酥
鳥仔餅
咖哩月餅
紅龜粿
南棗核桃糕

Part-5　甜蜜滋味  素糖＋素西點
薑母糖
芝麻糖
杏仁芝麻脆糖
花生糖
夏威夷軟糖
薏仁酥餅
咖啡小西餅
巧剋力酥餅
布朗尼
蘋果派

附錄
本書材料小事典
．粉類
．糖類
．油脂類
．醬料＆餡料

推薦序

大愛電視　現代心素派．主持人∕譚艾珍

　　來、來、來！用點心啦！
　　看瞭精緻豐富的素糕點，開心的想要來段數來寶－－

　　咖、咖、咖、嘿~~
　　福田糕來黑糖糕，南瓜外加燕麥糕；
　　鮮奶雪花QQ飴，再來一客布朗尼；
　　保證吃瞭開口笑，長生福氣彩頭糕！
　　ㄚ~~麼！好好吃麼！

　　雖然有很多需要減重的人是不贊成吃點心的，可是艾珍阿母我的經驗，可是靠點心來控製體重ㄟ！－－也就是少量餐法啦。正餐的量吃的少，胃的容量空間自然也變少啦，為瞭怕血糖不夠沒體力工作，點心可就發揮重要性瞭，不但提供熱量保持活力，更可以使心情愉悅，畢竟「吃」不是隻為活命，醫學研究發現：

　　快樂用餐，就算吃的不是山珍海味，也會營養健康！

　　而這種心情，「點心」可是很有影響力的，尤其對於剛開始吃素的人，是很容易感覺飢餓，很容易在正餐吃很多澱粉類及多油料理，不但會發胖也容易營養不均衡，這時「點心」是轉換期很重要的飲食ㄜ！

　　自己製做點心，衛生營養安全，照著這本食譜製作心愛的小點心，泡杯咖啡、沏壺茶，好好享受快樂健康的下午茶吧！

评分☆☆☆☆☆

我最近對健康飲食的關注度越來越高，尤其是減少動物性製品的使用，並嘗試更多植物性食材的烹飪。因此，一本專注於“素”的糕點製作圖書，恰好契閤瞭我當下的需求。雖然我還沒有深入研究，但書中的一些初步印象讓我覺得它非常具有實用性和啓發性。我猜想，這本書會提供非常詳細的步驟說明，並可能包含一些關於食材選擇和替換的建議，這對於像我這樣希望在實踐中不斷學習的人來說，無疑是極其寶貴的。我特彆期待能從中找到一些能夠替代傳統糕點中黃油、雞蛋等成分的方法，並瞭解如何運用植物油、亞麻籽蛋、豆類製品等來達到同樣的效果。同時，“香積料理”這個名字也讓我聯想到佛教的飲食文化，這可能會為書中的食譜帶來一種獨特的、更加注重食材本味和烹飪過程的理念，這讓我倍感期待。

评分☆☆☆☆☆

作為一個曾經的烘焙新手，我對復雜的技巧和大量的食材總是感到有些畏懼，但這次我似乎找到瞭一本能讓我重拾信心的書。這本書的風格給我一種非常親切和友好的感覺，即使是像我這樣經驗不足的人，也能從中感受到一種鼓勵和指導。我猜想，書中的食譜一定經過瞭精心的設計，力求簡單易學，並且使用的食材也相對容易獲取，不會讓人在準備過程中感到沮喪。我非常期待能夠通過這本書，掌握一些基礎的素糕點製作技巧，比如如何正確地混閤乾性材料和濕性材料，如何掌握烘烤的時間和溫度，以及如何運用簡單的裝飾手法來提升糕點的顔值。我尤其對那些看起來很精緻，但製作過程卻並不復雜的糕點充滿好奇。能夠親手製作齣令人贊嘆的素糕點，不僅能帶來成就感，還能在與傢人朋友分享時，傳遞一份特彆的心意。這讓我覺得，這本書不僅僅是教會我如何做菜，更是在教會我如何創造快樂和分享愛。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在探索一種更加溫和、更加貼近自然的烹飪方式，因此，一本關於“素”的糕點製作圖書自然引起瞭我的極大興趣。雖然我還沒來得及動手實踐書中的任何一個步驟，但光是瀏覽目錄和精美的插圖，就足以讓我感受到一股清流。我能想象到，書中所介紹的糕點，一定擺脫瞭傳統烘焙中常見的油膩和厚重，取而代之的是一種輕盈、健康的口感。我尤其對那些可能運用天然甜味劑，比如蜂蜜、楓糖漿，甚至是水果本身的甜度來製作糕點的想法感到興奮。在物質日益豐盛的今天，我們越來越意識到過度加工和添加劑對身體的潛在影響，而這本書似乎提供瞭一個絕佳的解決方案。我期待著它能教會我如何平衡不同食材的營養，如何運用天然的香料來提升風味，從而製作齣既美味又營養的糕點。那種“心素”的概念，也讓我覺得它不僅僅是一本食譜，更像是一種生活哲學的引導，鼓勵我們在製作食物的過程中，保持一份純淨的心靈，傳遞一份真誠的關懷。

评分☆☆☆☆☆

隨著健康生活理念的普及，越來越多的人開始關注食材的來源和烹飪方式。這本書的齣現，仿佛是為我量身打造的。我尚未有時間去詳細閱讀，但單是它的主題——“現代心素派．香積料理：素糕點”，就足以勾起我的好奇心。我猜想，這本書不僅僅是教你如何製作素糕點，更是在傳達一種健康、積極的生活態度。我尤其對“心素派”這個詞感到很有共鳴，它暗示著一種內心的寜靜和對食材的尊重，這與我一直追求的烹飪理念不謀而閤。我希望這本書能夠提供一些富有創意的素糕點食譜，它們不僅口感豐富，而且色彩鮮艷，能夠滿足視覺和味覺的雙重享受。我期待著能夠通過這本書，學習到更多關於如何利用天然食材的智慧，製作齣既美味又健康的糕點，讓每一次烘焙都成為一次愉悅的修行。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對烘焙充滿熱情的愛好者，我一直渴望能找到一本既能滿足味蕾，又能帶來心靈平靜的食譜。最近，我偶然間翻閱到一本令人驚喜的圖書，雖然我尚未真正深入研習其內容，但單是初步的翻看，就足以激起我內心深處對美好食光的無限憧憬。這本書的封麵設計樸實而雅緻，散發著一種自然的馨香，仿佛預示著其中蘊含著純淨而美味的秘密。我尤其被書中那種“素”的概念所吸引，這不僅僅是一種飲食習慣的體現，更是一種生活態度的錶達。在快節奏的現代生活中，我們常常被各種壓力和焦慮所裹挾，而“素”的理念，恰恰提供瞭一個迴歸本真、關照內心的契機。我想象著，通過這本書，我可以學習到如何用最純粹的食材，搭配最巧妙的手法，創造齣不僅是味覺上的享受，更是心靈上的慰藉。那種將天然的榖物、水果、蔬菜，經過細心烘烤，幻化成一個個精緻的糕點，過程本身就充滿瞭禪意和創造的樂趣。我非常期待能從中找到一些能夠幫助我舒緩情緒、提升幸福感的食譜，將這份寜靜與美好，融入到日常的飲食生活中。