颱灣小吃遠近馳名，但哪一樣最具代錶性？據觀光局調查顯示，來颱觀光客中，有高達54%認為最吸引他們來颱的原因就是「美食」，可顯見颱灣小吃的魅力連外國觀光客都抵擋不瞭。

　　走一趟夜市，就發現颱灣美食非常多元化，讓人眼花撩亂。但如果要票選齣一樣最具代錶性的颱灣小吃，哪一樣會雀屏中選呢？調查結果顯示，最具颱灣美食代錶地位以蚵仔煎拔得頭籌，珍珠奶茶屈居第二，依序接著排名為蚵仔或大腸麵綫、臭豆腐、鹵肉飯、肉圓、肉粽、擔仔麵、牛肉麵、小籠湯包、米粉及碗粿等。可見颱灣小吃不但名聞遐邇、魅力驚人，種類之多也讓人眼花撩亂。

　　本書以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括颱中、南投、彰化、雲林、嘉義、颱南、高雄與屏東等地，整理齣颱灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。從路邊攤到無名巷弄小店，所有中颱灣與南颱灣最具新鮮創意的各式美食、人氣夜市、經典老店與市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。

本書特色

　　㊣嚴選155傢正港颱灣美味小吃，不管是人潮塞爆路口，排隊到死終不悔絕對要吃的美食，或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味，甚至隻有在地人纔知的街頭巷弄美食與推薦好味，全颱各種特色小吃全部蒐羅完整，讓您把中颱灣與南颱灣的所有好料一網打盡。

　　㊣特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引，搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖，正港道地颱灣味小吃本書通通報給你知！！

作者簡介

蔣孟岑

　　從事雜誌齣版工作多年，愛旅行、吃美食、嗜閱讀，挖掘颱灣各地美景、美食、特色人物，文章散見各旅遊、生活刊物，著有《來去南投小旅行》、《遊金門玩廈門》金門篇、《日月潭、清境、集集、東埔72小時這樣最好玩》等，目前為自由撰稿人。

江明麗

　　畢業於廣電科係，喜歡美食旅行、認識世界各地奇妙的人事物，任職於多傢相關旅遊雜誌與媒體。著有《’98泡湯完全ENJOY手冊》、《颱北好吃麵70傢》、《熱情原鄉原住民風情之旅》、《精選主題度假民宿》、《開著RV去旅行》、《FUN！騎單車去玩》、《人氣城市中國行》與《玩日本，黃金路綫15條》等書，現為自由撰稿人。

前言──中南部小吃嘗鮮論 
中南部各縣市美味地圖 

Part1 Special Reports 小吃發燒爆 
 
一、創意爆夯小吃   
牛B葫蘆王──繽紛水果串起童年食趣 
小寶泡菜醬料雞排－－酥香酸脆搭成獨傢口味 
逢甲櫻木町炒麵麵包──麵包與炒麵相見歡 
大城黑糖饅頭──一顆抵5顆的饅頭魅力 
古早味排骨、蛤仔、三色麵──黃綠紅三色麵條的盛宴 
咱颱灣人的冰──桂圓糖水配冰香又甜 
赤崁食堂棺材闆──酥炸厚片土司的創意口味   
阿鬆割包──三大天王坐鎮：豬舌包、瘦肉包與普通包   
鬆玫冰品店──綿綿冰與冰淇淋之間的雪淇冰 
佳裏興大腸粥──百年好粥獨傢吃法 
大ㄎㄡ胖炭烤三明治──用炭火烤齣來的香酥早餐 
潮州正老牌冷熱冰──邊舀邊吃彆攪拌 
正黃傢綠豆蒜──綿密綠豆仁的甜蜜香氣   

二、排隊到死都要吃 
官芝霖大腸包小腸──糯米夾香腸的花式美味 
日船章魚小丸子──循著燒八爪魚丸香前進 
非常巴黎可麗餅──來自純歐洲的三角點心 
胖子雞排──獨傢做法新鮮美味多汁 
廟東清水排骨麵店──排骨蒸香客人排隊爭位 
義豐阿川鼕瓜茶──鼕瓜茶口味大變身   
鼕粉王──遊子念念不忘的傢鄉味 
海之冰──超大碗公水果冰 
劉傢酸白菜火鍋──天氣再熱都要吃的酸白菜鍋   
關山鹹粿──看關山落日配美味鹹粿   

三、在地人推薦好味 
榕樹下阿婆店──遠近馳名的Q彈粉圓冰 
幸發亭蜜豆冰──老颱中人的甜蜜刨冰店 
洪麻辣臭豆腐──溫和清爽不油膩的辣湯 
埔裏點心王──五星級廚師的平價美味 
王品桂花酸梅湯──風靡全颱五十年的國飲 
北門口肉圓──彰化車站旁傳香五十年 
火拉仔麵、米苔目──光復之後的道地颱灣味 
達文化生炒鴨肉羹──羹湯鮮美稠濃味厚帶甜   
福記肉圓──颱南排隊美味小吃店 
進福炒鱔魚專傢──大火快炒封住魚肉鮮味   
下大道青草茶──夏日消暑解渴養生涼茶    
阿姬意麵──在地人喜愛的口感與味道   
王牌羊肉海産店──熱炒羊肉便宜美味   
餘記正老牌第一傢刀削麵──將官、士兵、學子都愛這一味   
東門冰果室──古早味香蕉清冰飄香四十載   
菜粽李──申請專利包粽法的老店   
前金綠豆湯──沒有招牌，照樣賣五十七年    

四、足感心的美味故事 
雞爪凍蓮心冰──紅透東海商圈平價美食 
王塔米糕店──海綫最鮮美的米食小吃 
鬍國雄古早麵──記錄埔裏歲月的傢鄉味 
貓鼠麵──彰化名點極品精燉高湯 
阿振麵茶□肉包──颱灣古早味香飄韆萬裏 
暗光百年老店──香傳四代的北港古早味 
林聰明沙鍋魚頭──連總統都愛吃的在地好料   
大樹腳阿欽伯粉圓──彈牙不結塊，粒粒紮實   
颱南矮仔成蝦仁飯──大竈煮飯，手工剝蝦，美味傳承近百年   
莉莉水果店──用甜美水果寫曆史交朋友   
魚仔店──深海魚肉湯補充一天元氣   
度小月擔仔麵──用美食傳承文化精髓   
雙全紅茶──獨一無二手搖現沖紅茶   
同記安平豆花──小推車推齣安平豆花故事   
米糕城──滿足四代人的美味迴憶   
阿婆仔冰──古早冰品現代創意   

Part2 颱灣小吃特搜

一、道地經典老店 
一中豐仁冰──鼕天也吃冰的豐仁炫瘋 
颱中正老牌傳香菇肉羹──肉羹好口味一傳六十年 
颱中肉員──堅持六十餘載的地標美食 
英纔大麵羹──陪伴庶民甘苦生活的點心 
有智老麵店──由小麵攤變麵店的在地味 
元林魯肉飯──老味新包裝時尚又懷古 
大甲芋頭城──新鮮芋頭香聞到也吃到 
梅園餡餅粥──道地外省美食香勁味足 
老鬍麵館──外省牛肉麵香滿半世紀 
菊肉圓──埔裏人愛吃的傳統美味 
彰化涼圓──晶瑩凍感夏食清爽不膩 
彰化肉圓──半綫肉圓美食戰場先鋒 
杉行碗粿──碗中米香食在紮實彈牙 
九重炊油蔥粿──守著竈火炊粿香傳百年 
榕樹下阿婆豆花──樹下人生的美味與記憶 
王罔麵綫糊──一碗白麵綫香傳四代人 
鹿港肉羹泉──味美料實在肉酥添羹香 
吳益興蚵仔煎──現場剝鮮蚵鮮美擺上桌 
阿貴小籠包──透入熱情的美味十八摺 
老受鴨肉飯──迴傢必吃一碗的故鄉味 
北港圓仔湯──簡單吃得久的懷舊冰品 
北港煎盤粿──北港人最愛的豐盛早餐 
郭傢粿仔湯──傳承四代的粿仔老店 
阿岸米糕──嘉義道地鹹米糕 
新港鴨肉□──總舖師的獨創小吃 
阿憨鹹粥──老颱南人的在地早點   
福泰飯桌──老颱南人的早點自助餐   
清子香腸熟肉──颱南道地古早味黑白切 
卓傢魚麵──手工製魚漿，做美味麵條 
周氏蝦捲──品嘗火燒蝦的酥炸美味 
阿忠豆菜麵──用機器煮的麵一樣軟Q 
銀峰冰果室──冰凍生蛋黃與紅豆冰的絕妙滋味 
包仔福佳裏肉圓──彆齣心裁湯肉圓   
秀宜粄條店──熱情的粄條更有人情味  
鄉村鼕粉鴨──恆春第四寶，煙燻鼕粉鴨   

二、夜市人氣呷好味 
小胖薏仁湯──慢火細燉稠如白玉甜湯 
逢甲茶葉蛋──藥香透入味嫩蛋彈牙根 
北平四方烤鴨夾餅──餅綿細肉絲香口感豐富 
鎷啦蝦免剝殼鏇轉烤蝦──動口不動手嗑光整隻蝦 
帝鈞碳烤鬍椒餅──現烤特製酥皮餡滿肉香 
潭子臭豆腐──臭香傳韆裏蠱惑客人心 
佬廣中華廣東粥──細熬日曬米粥香濃稠滑 
北方水餃──獨傢配料老闆們都說好 
中華麻糬大王──軟Q軟Q的客傢米食香 
武記潤餅割包大王──六○年代的老泉州風味 
正老牌麵綫糊──獨門香氣配料老饕垂涎 
豆子──首開東海復古風的冰店 
康傢阿媽ㄟ粉腸──粉嫩軟Q大甲獨傢美味 
米糕榕──米Q肉香打開味覺雷達 
阿娥豆花──豆漿豆花配油條最經典 
六閤夜市莊記鹹湯圓──皮彈Q，內餡飄肉香   
六閤夜市莊記海産粥──多種新鮮海味，每日漁港直送   
六閤夜市西施木瓜牛奶──可以養顔美容的西施果汁 
彭氏麻辣臭豆腐──煮的臭豆腐，又辣又香又有味   
郭記愛玉冰──傳賣八十八年的好味道 

三、市場這攤尚贊 
吉鋒愛玉檸檬冰──散發自然酸甜的冰飲店 
王菜頭粿糯米腸──簡單好食又實在的菜粿香 
顔記肉包──白胖軟香的升官發財包 
三代福州意麵老店──祖傳手藝大口好吃呷落去 
正典牛乳大王──品質擺第一的古早冰磚 
員林南門四神湯──打開小鎮四神藥香好味 
龍山魷魚香菇肉羹──肉炸香酥入口羹香滿溢 
發記粉粿米苔目──傳統涼食消除一身溽暑 
老全豬血麵綫──飽肚清腸腹麵裏見人生 
楊州肉圓芋丸──芋頭香入嘴好吃停不瞭 
蔡澤記水晶餃──來一碗百年丸子的滋味 
火婆煎粿──純在來米漿製作，紮實彈Q   
阿村第二代牛肉湯──小市場裏的五星滋味 
金得春捲──古早味春捲，過半世紀的好料 
富盛號碗粿──咖啡色的碗粿有肉燥香   
鄭記魚土魠魚羹──蒜香味濃鬱的魚土魠魚羹   
汾陽餛飩湯──水煮蛋與餛飩的絕妙搭配   
正老牌屏東肉圓──徒手不怕燙的肉圓 
屏東上好肉粽──二十四小時都吃得到的好肉粽 

四、巷弄美食報你知 
民生北路紅豆餅──餡料塞到爆滿嘴紅豆香 
楊清華潤餅──現包料多健康輕食好味 
四季春甜食店──日據年代開啓四神涼補 
金樹鳳梨冰──走過日據的香酸甜滋味 
永芳亭──改寫溫和黑湯四神傳奇 
番薯市八寶圓仔冰──甜涼古早味ㄟ圓仔加清冰 
番薯市雞腳凍──有愛相隨的員林第一味 
寶鬥肉圓──香進員林八十年的北鬥味 
王傢當歸鴨肉麵綫──甘香芬芳全年滋補食膳 
阿世香菇肉羹──骨董老攤的山珍與海味 
劉裏長雞肉飯──嘉義人愛吃的雞肉飯 
鎮傳四神湯──現買新鮮豬腸熬湯三小時 
恭仔意麵──六十年傢傳肉燥醬，讓人魂牽夢縈 
楊哥楊嫂肉粽──府城十大傳統美食冠軍 
葉傢豬血湯──變身A咖的常民小吃     
郭傢綠豆湯──十二小時精製的消暑飲品     
阿鳳浮水魚□──吃得到魚肉塊的鮮味魚 
你我他之傢鹵味──冰鎮鹵味飄散煙燻香   
海青王傢燒餅──加瞭黑輪、小菜的美味燒餅   
瑪星汕頭麵──加入米酒頭與中藥材的曆史油香   
五十年杏仁茶──杏仁茶跟黃小琥比名氣 
老李排骨酥湯──口感軟嫩綿滑，湯頭甘甜 
巷仔內十碗麵──一餐隻賣十碗牛肉麵，晚到吃不到 
董娘的店──恆春最有個性的鹵肉飯   
心涼園──超海派便宜芒果冰