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专题制作
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出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
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出版日期 出版日期：2011/04/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2025-01-24

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图书描述

　　依据99学年度职业学校餐旅群科课程暂行纲要暨设备标准，规定校订科目需规划「专题制作」至少6学分。「专题制作」科目绝大部分学校开设于第三学年，即100学年度。「专题制作」科目属一般学科能力及专业能力统整科目。

　　根据教育部给高中(职)餐饮科、观光科和家政科之高职学生，规划使用小论文的模式，以餐饮主题来进行分组讨论，并学习撰写计画书的历程，讨论模式为基础内容，列举生活实例，透过撰写的训练，培养学生解决问题的能力。

　　为规划适合学校资源和特色与学生特质的「专题制作」课程纲要，所以编纂此书，期望可以达到「专题制作」设定之一般学科能力及专业能力统合展现的目标，在创意教学的过程中，提升学生学习的荣誉感、成就感，此外亦可提高升学甄试和就业谋职的成功机会。「专题制作」课程的教学成果，对餐饮科、观光科和家政科则提供教学成果具体展现的机会，利于评鑑、招生和宣传业务的推展。

作者简介

辰芳

　　毕业：实践大学
　　证照：「中餐丙级」、「餐服丙级」、「调酒丙级」
　　现职：高职餐饮管理科科主任

陈瑜

　　毕业：实践大学
　　证照：「中餐丙级」、「餐服丙级」、「烘焙丙级」、「中式点心丙级」、「调酒丙级」
　　现职：高职餐饮管理科老师

著者信息

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