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飲料與調酒總復習 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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飲料與調酒總復習
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出版者 齣版社：大中國齣版 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2011/09/04
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-30

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圖書描述

　　飲料Bererage是指凡是不屬於餐食Food，而可以飲用的液體。具有補充人體水份，或供給養份提供熱量，有的可以促進食慾，幫助消化，有些並有興奮提神的作用，本書探討內容深入，就各種非酒精性飲料的源起、製作、種類等做深入介紹，並詳實完整介紹酒的流傳、葡萄酒的生産趨勢、蒸餾酒的熟成、閤成酒的種類、釀造葡萄酒及雞尾酒酒譜、香檳酒的傳統生産方法、煮咖啡的器具等。

　　兩大類飲料：

　　一、酒精飲料Ａlocholic Ｂeverage又稱Ｈard Drink硬性飲料
　　釀造酒：葡萄酒、水果酒、啤酒。蒸餾酒：白蘭地Brandy、威士忌Whisky、蘭姆酒Rum、龍舌蘭Tequlia、伏特加Vodka。閤成酒：苦艾酒、柳橙酒、五加皮酒、櫻桃白蘭地、杏仁酒。

　　二、非酒精性飲料(No Alcoholic Beverage)
　　有咖啡因飲料：咖啡、茶、巧剋力可可製品。碳酸類飲料：含香料--水果、植物香料、果汁、不含香料--汽水、蘇打。果汁類：天然、濃縮果汁。乳製品：牛奶、豆奶、優酪乳。

　　每一個國傢，因民風習俗，地理環境，人文曆史因素....等各種差異都有其具代錶性的飲料，調配的方式和飲用的習慣，更各有巧妙不同，但無論是那一個國傢，那一地的營業場所，莫不竭盡所能的以各種方式，調配齣五彩繽紛，口感宜人，能吸引客人，可以搭配餐食，滿足客人需求，以期達到飲料調製的最佳境界。

作者簡介

大中國編輯小組

　　深入瞭解料理，探訪名師，搜集資料，確認資料正確性，匯整編輯，絞盡腦汁呈現齣讓各位讀者簡單易懂的好書，是大中國編輯小組的責任及使命，希望每位讀者能不吝指教。

著者信息

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