饮料与调酒总复习 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024
图书介绍
发表于2024-11-26
图书描述
饮料Bererage是指凡是不属于餐食Food，而可以饮用的液体。具有补充人体水份，或供给养份提供热量，有的可以促进食慾，帮助消化，有些并有兴奋提神的作用，本书探讨内容深入，就各种非酒精性饮料的源起、制作、种类等做深入介绍，并详实完整介绍酒的流传、葡萄酒的生产趋势、蒸馏酒的熟成、合成酒的种类、酿造葡萄酒及鸡尾酒酒谱、香槟酒的传统生产方法、煮咖啡的器具等。
两大类饮料：
一、酒精饮料Ａlocholic Ｂeverage又称Ｈard Drink硬性饮料
酿造酒：葡萄酒、水果酒、啤酒。蒸馏酒：白兰地Brandy、威士忌Whisky、兰姆酒Rum、龙舌兰Tequlia、伏特加Vodka。合成酒：苦艾酒、柳橙酒、五加皮酒、樱桃白兰地、杏仁酒。
二、非酒精性饮料(No Alcoholic Beverage)
有咖啡因饮料：咖啡、茶、巧克力可可制品。碳酸类饮料：含香料--水果、植物香料、果汁、不含香料--汽水、苏打。果汁类：天然、浓缩果汁。乳制品：牛奶、豆奶、优酪乳。
每一个国家，因民风习俗，地理环境，人文历史因素....等各种差异都有其具代表性的饮料，调配的方式和饮用的习惯，更各有巧妙不同，但无论是那一个国家，那一地的营业场所，莫不竭尽所能的以各种方式，调配出五彩缤纷，口感宜人，能吸引客人，可以搭配餐食，满足客人需求，以期达到饮料调制的最佳境界。
作者简介
大中国编辑小组
深入了解料理，探访名师，搜集资料，确认资料正确性，汇整编辑，绞尽脑汁呈现出让各位读者简单易懂的好书，是大中国编辑小组的责任及使命，希望每位读者能不吝指教。
著者信息
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图书序言
图书试读
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