發表於2024-11-30
頂級酒莊傳奇再現!
在圓滑瓶身中,裝著的不隻是閃耀晶瑩光澤的葡萄美酒,更是一則則釀酒人貫之以生命、注之以血汗的精采故事!
曆時7年,走訪全球36傢頂級酒莊,葡萄酒作傢劉永智以超過20萬字、600張圖構成的動人篇章,帶領讀者探究風土、追溯曆史,品其醇、其廣、其深,賞其真、其善、其美。
《頂級酒莊傳奇2》延續上一本《頂級酒莊傳奇》的風格,每章以導言先行,再分文詳敘筆者至少親訪一次的三十六傢頂級名莊。包含義大利、法國、德國、美國、西班牙、澳洲等國傢的頂級酒莊,從曆史名莊到新起之秀,從風土環境談到人文背景,從葡萄品種談到酒標由來。
對筆者而言,葡萄酒不僅是裝在瓶中的酒精飲料,而是愈窮究它,便愈發能啖齣其底蘊的妙飲。其風土來處的平緩或陡峭,遍佈花崗岩、石灰岩或是黏土質,釀酒人的氣質秉性與傢族傳承,有機或自然動力農法的運用與否,以上內外在條件終將瓶封,並以光陰醞釀酒質,逐漸嚮飲酒人顯現其原貌。
作者簡介
劉永智Jason LIU
於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Universit? du Vin, Ch?teau de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil),曾於多傢專業葡萄酒進口商服務多年,多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作傢協會(FIJEV)成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裏的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。
品酒筆記專屬網站「Jason’s VINO」:jasonsvino.com
推薦序
自序:神馬都是為瞭伊
章號酒莊篇名國傢/産地酒的性質
一 北義雙B的前世與傳承
1嘉柯莫.康特諾(Azienda Vitiviniciola Giacomo Conterno)酒樽中見宇宙 Giacomo Conterno義大利/Barolo&Barbaresco
2硃賽裴.馬斯卡雷洛(Azienda Agricola Giuseppe Mascarello e Figlio)關鍵字Michet Giuseppe Mascarello
3巴托洛.馬斯卡雷洛(Cantina Bartolo Mascarello)不默而生 Bartolo Mascarello
4布魯諾.賈寇薩(Bruno Giacosa)一刻即永恆 Bruno Giacosa
5歌雅(Gaja)我是傳奇Gaja
6路其阿諾.桑鐸內(Azienda Agricola Luciano Sandrone)使徒柔情 Luciano Sandrone
7羅貝托.弗艾裘(Azienda Agricola Roberto Voerzio)極品潮紅 Roberto Voerzio
8史皮內塔(La Spinetta)激進的酒質 La Spinetta
二 十年一審 聖愛美濃佳釀爭芳競艷
9歐頌堡(Ch?teau Ausone)詩人醇酒 Ch?teau Ausone法國/Saint-Emilion
10白馬堡(Ch?teau Cheval Blanc)白馬名貴更勝五大 Cheval Blanc
11費賈剋堡(Ch?teau Figeac)礫石中的浴火鳳凰 Chateau Figeac
12帕彌堡(Ch?teau Pavie)雜貨舖老闆的美酒 Chateau Pavie
三 酒譽日隆
13佳布列(Jaboulet)續蘊傳世美釀 Paul Jaboulet Aine法國/Vall?e du Rh?ne
14夏蔔提耶(M.Chapoutier)道法自然Chapoutier
15尚路易.夏夫(Domaine Jean-Louis Chave)十八代傳承之逸品 JL Chave
16積架酒廠(Etablissements Guigal)羅第丘霸主 E. Guigal
四 老藤.希哈.巴羅沙
17托貝剋(Torbreck Vintners)視野,成就分野 Torbreck Vintners澳洲/Barossa Valley
18火雞平原(Turkey Flat Vineyards)杯中日月長 Turkey Flat Vineyards
19奔富酒廠(Penfolds)澳洲酒王締造者 Penfolds
20亞倫巴(Yalumba Wine Company)以酒寫史的老牌名莊 Yalumba
五 夾縫中的美味
21大德莊園(Domaine du Clos de Tart)堅固柔情 Clos de Tart法國/Morey-Saint-Denis
22隆布萊園(Clos des Lambrays)可解靈魂之渴 Domaine des Lambrays
六 絲絨手套裏的鐵拳-鹿躍區
23鹿躍酒窖(Stag’s Leap Wine Cellars)鯉躍龍門 SLWC美國/Stags Leap, Napa
24雪弗(Shafer Vineyards)藍籌紅酒在鹿躍Shafer Vineyards
七 膜拜變奏麯
25賀蘭(Harlan Estate)超越膜拜 Harlan Estate美國/Napa
26蔻更酒窖(Colgin Cellars)綢繆如幻 Colgin Cellars
27艾布魯(Abreu Vineyard)美釀的伊始 Abreu Vineyard
八 一水護田將綠繞 摩塞爾美酒
28約翰.約瑟夫.普恩(Joh. Jos. Pr?m;簡稱JJ Pr?m)無齡無暇無與爭鋒 JJ Prum德國/Mosel
29弗裏茲.哈格(Weingut Fritz Haag)敗犬與珍珠 Weingut Fritz Haag
30翰侯.哈特(Weingut Reinhold Haart)華麗金之?Reihhold Haart
九 德酒榮耀之源 萊茵高
31羅伯.威爾(Weingut Robert Weil)瓊漿伯爵山 Robert Weil德國/Reingau
十 德酒新浪潮 萊茵黑森
32凱勒酒莊(Weingut Keller)風土瓶中信 Weingut Keller德國/Reinhessen
十一 高原美酒齣鬥羅
33裴嘉.西西裏雅(Bodegas Vega Sicilia)光陰釅釀醍醐味Vega Sicilia西班牙/Ribera del Duero
34佩斯喀拉(Tinto Pesquera)傳統的逆襲Tinto Pesquera
35平古斯(Dominio de Pingus)一舉中的 Dominio de Pingus
36茅洛酒莊(Bodegas Mauro)化外名莊Bodegas Mauro
頂級酒莊傳奇2 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
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