具體描述
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本書特色
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為增強本書的傢用性，被譽為「神農達人」的陳老師獨傢提供私房養生藥膳，運用書中藥材入菜，顛覆「藥材」難以下嚥的刻闆印象，結閤蔬果、肉品等食材，創造齣美味養生的健康佳餚！
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速查1 【趣味小傳說】有關藥草的趣味小故事，更加深印象，生動有趣。
速查2 【釋名】羅列藥草各種彆名，麵對藥草不再疑惑。
速查3 【性味】解析藥草屬性，配閤體質正確用藥。
速查4 【現代營養素】藥草所含的營養素，吃補也要補對，纔能越吃越健康。
速查5 【臨床應用】以各種癥頭逐樣解析，查閱藥草更加便利。
速查6 【李時珍良品嚴選】李時珍針對藥草的解說，更清楚藥草風貌。
速查7 【醫傢調理要點】各方醫學傢所持的論點解釋，正確使用藥材。
速查8 【藥理延伸】藥草相關的治療要點，瞭解各種禁忌、功用。
速查9 【圖說藥草功效】圖解花、葉、果、莖、根，清楚解析各部效用！
速查10【藥草小檔案】藥草的身傢調查，更能掌握藥草背景。
編者簡介
中藥養生推廣聯盟藥膳講師---陳國津◎編著
1937年生。
颱北市中藥商業同業公會 常務監事
颱北市中藥養生推廣聯盟 藥膳講師
國立中國醫藥研究所 第一期中藥專業研究員
法鼓山中華佛學院研究所 榮譽董事
颱北市中醫藥商業聯誼會十三屆 會長
中華民國中醫藥『神農奬』得奬人
颱北市百年老店評鑑『老師傅』奬
颱北市優良中醫藥『百年老店』奬
陳國津隆安蔘藥行 負責人
著者信息
圖書目錄
推薦序一 樂活養生，健康不求人 財團法人長庚紀念醫院中醫內科主治醫師 瀋建忠
推薦序二 使用中藥蔬果，輕鬆健康調養 颱北市立聯閤醫院昆明中醫暨林森院區院長 鄭振鴻
自序 天然植物的智慧 颱北市中藥養生推廣聯盟藥膳講師 陳國津
前言 一次讀懂中國藥草經典
第一捲 讀懂本草綱目
讀懂藥物分類
讀懂方劑七方
讀懂藥劑十劑
讀懂中藥的「氣味陰陽」
五味是五髒經氣之本
藥物的「升降沉浮」
讀懂人體與病證的「標本陰陽」
讀懂中草藥的鑑彆
讀懂中草藥鑑彆的常識
第二捲 本草中藥養生──調補五髒篇
甘草 補益五髒，調理氣血
知母 清心除熱，生津潤燥
白朮 止汗止嘔，幫助消化
芍藥 通利血脈，補益腎氣
牡丹 安定五髒，能利關節
木香 行氣止痛，健脾消食
高良薑 有健脾胃，可止瀉痢
草豆蔻 調中補胃，治療嘔吐
肉豆蔻 暖胃除痰，促進食欲
補骨脂 補腎助陽，溫脾止瀉
香附 除胸中熱，濡潤肌膚
茉莉 潤燥利濕，清熱解錶
藿香 開胃止嘔，增加食欲
菊 能補肺腎，益肝補陰
甘蕉 止渴潤肺，眩暈心悶
麥門鼕 調養脾胃，安魂定魄
骨碎補 補腎強骨，續傷止痛
小麥 養心益腎，除熱止渴
薏苡 健脾利濕，補肺清熱
大豆 健脾寬中，潤燥消水
綠豆 調和五髒，解酒食毒
韭 歸腎壯陽，安定五髒
蔥 主治養肺，治療痔瘡
大蒜 強健脾胃，治療毒瘡
黃瓜 清熱利水，生津止渴
梅 除熱煩滿，令人安睡
栗 滋陰補腎，令人耐飢
梨 可助消化，潤肺清心
橄欖 開胃下氣，解各種毒
龍眼 開胃健脾，補虛長智
鬆子 潤澤皮膚，肥潤五髒
檳榔 生肉止痛，健脾調中
椰子 補脾益腎，麵容光澤
鬍椒 溫中散氣，開胃解毒
桂 去垢除風，利肝肺氣
桑 利通血氣，可補肝腎
神農達人的私房養生藥膳
．山藥蓮子豬肚湯
．四君子湯
第三捲 本草中藥養生──調和五官篇
人參 安定精神，明目益智
薺苨 解百藥毒，明目止痛
黃精 補肝明目，強健筋骨
地榆 除渴明目，療刀箭傷
防風 安神定誌，疏肝理氣
艾 主治明目，止血安胎
茺蔚 活血調經，清肝明目
牛蒡 明目補中，潤肺散氣
決明 降壓潤腸，清肝明目
石斛 益胃生津，養肝明目
莧 清肝明目，涼血解毒
神農達人的私房養生藥膳
．補中益氣魚
．玉屏風散補氣湯
第四捲 本草中藥養生──益氣補虛篇
沙參 補中益氣，排膿消腫
黃耆 生肌補血，益氣壯骨
萎蕤 治療虛損，祛除虛勞
大麥 消渴除熱，益氣調中
稻 益氣止泄，可止消渴
棗 潤澤心肺，補中益氣
荸薺 開胃消食，溫中益氣
蓮 鎮心益色，養顔輕身
神農達人的私房養生藥膳
．萍水相逢
．天麻益智湯
第五捲 本草中藥養生──潤腸利尿篇
肉蓯蓉 潤腸通便，延年益壽
狗脊 有補肝腎，小便失禁
淫羊藿 能利小便，能益精氣
紫蘇 潤肺寬腸，利大小便
燈心草 清心降火，利尿通淋
車前子 清熱利尿，涼血解毒
澤瀉 能消腫脹，有利小便
海帶 泄熱利水，祛脂降壓
黍 能止泄痢，除熱煩渴
罌子粟 除熱潤燥，治療瀉痢
豌豆 清涼解暑，利尿止瀉
芝麻 滋潤肌膚，解毒潤腸
油菜 活血化瘀，寬腸通便
白菜 解渴利尿，通利腸胃
菠菜 補血止血，止渴潤腸
苜蓿 清健脾胃、利大小腸
桃 潤腸通便，麵色潤澤
安石榴 治療瀉痢，便血脫肛
葡萄 除腸間水，調中治淋
香瓜 清肺潤腸，有利小便
菱角 利尿通乳，可解酒毒
丁香 泄瀉虛滑，水榖不消
神農達人的私房養生藥膳
．首烏帝王補腎雞
．芝麻桂圓糕
第六捲 本草中藥養生──止咳化痰篇
遠誌 穩定心氣，祛痰消腫
桔梗 補勞養氣，療咽喉痛
黃芩 主治發熱，利氣消痰
貝母 滋潤心肺，化痰止咳
當歸 瀉肺降氣，下痰止嗽
海藻 消痰利水，可治癭氣
蘿蔔 化痰清熱，消食除脹
生薑 治嗽溫中，治療腹痛
神農達人的私房養生藥膳
．參桃蒸鱔魚
．貝母蒸蓮藕
第七捲 本草中藥養生──解毒止痛
紫草 活血涼血，解毒透疹
黃連 清熱燥濕，瀉火解毒
秦艽 祛除風濕，可止痹痛
細辛 祛風散寒，通竅止痛
白芷 祛風散寒，消腫排膿
薄荷 疏風散熱，闢穢解毒
龍葵 解除疲勞，治療疔腫
王不留行 耐老增壽，下乳消腫
蒲公英 化解熱毒，消除惡腫
茄 散血止疼，解毒消腫
杏 止渴生津，清熱去毒
菖蒲 祛除煩悶，止心腹痛
杜仲 治腰膝痛，增強意誌
神農達人的私房養生藥膳
．杜仲炒腰花
．薄香羊排
第八捲 本草中藥養生──活血通經
何首烏 養血益肝．固精益腎
鬱金 清心解鬱，生肌止血
蘭草 生血調氣，滋潤肌膚
番紅花 活血化瘀，解鬱安神
麻黃 去邪熱氣，傷寒頭痛
地黃 清熱生津，生精補血
牛膝 逐瘀通經，引血下行
馬鞭草 活血通經，利水消腫
絲瓜 解暑除煩，通經活絡
山楂 增強心肌，調節血脂
荔枝 治疝氣痛，做活血藥
慈姑 産後血瘀，胞衣不下
神農達人的私房養生藥膳
．青白絲瓜
．山楂枸杞養生茶
圖書序言
編者序
天然植物的智慧
中醫藥是東方傳統的智慧結晶，也是漢民族最高的哲學智慧，它包含瞭以人為小宇宙的現代觀念，結閤其陰陽五行互生互長的道理，漢民族懂得以天然的植物，利用其成分、屬性，互相搭配成保養自己的好方法，甚至以此滋補自己與傢人。補者，補其所不足也。養者，栽培之，將護之。使得生遂條達，而不受疾病之患也。
《神農本草經》記載，藥分上中下三品，上藥可常用，選作四季保健養身最宜，可常吃，故中藥藥膳最適閤忙碌的現代人養生之用。
這是因為人之氣稟，罕得其平。有偏於陽而陰不足者，有偏於陰而陽不足者，故必假於藥膳以滋助之。使氣血歸於和平，乃能形神俱茂，而疾病不生也。《黃帝內經》曰：「聖人不治已病而治未病，不治已亂而治未亂，夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而鑿井，□而鑄兵，不亦晚乎？」由此可知，應先補養，然補養非旦夕可效，故古人發明藥膳以補養之。
筆者自幼學習藥草，至今已有六十餘年，深感中藥草對健康的助益良多，今特與含章行文共同齣版《圖解本草綱目中藥蔬果養生速查全書》，一來是為瞭讓現代人能夠認識中醫藥草的「真麵目」，經由較為白話且科學的方式說明，以更加瞭解植物中的天然成分與作用，也希望藉由書中的相關建議，讓讀者更親近天然漢方的好處！
颱北市中藥養生推廣聯盟藥膳講師 陳國津
圖書試讀
用戶評價
我一直對傳統中醫養生文化情有獨鍾，尤其對那些隱藏在尋常百姓傢中的藥食同源的智慧感到好奇。這本《中藥蔬果養生速查圖典》簡直是一扇讓我窺見這扇古老智慧大門的絕佳窗口。它不是那種枯燥乏味的學術著作，而是以一種極其友好的方式，將深奧的中醫藥理和食材養生知識“平民化”瞭。我尤其欣賞它在介紹每一種食材時的細緻入微。不僅僅是告訴你它有什麼功效，還會深入到它的性味歸經，以及它適閤哪些人群，又有哪些禁忌。這一點太難得瞭！很多市麵上所謂的養生書籍，往往隻強調功效，卻忽視瞭“辨證論治”和個體差異的重要性，容易讓人盲目跟風。但這本書不同，它教會你如何更理性地看待養生，如何根據自己的身體狀況來選擇閤適的食材。我嘗試著按照書中的一些建議，調整瞭傢人的日常飲食，比如針對容易上火的體質，推薦瞭一些清熱降火的蔬果搭配，效果確實不錯。而且，它還穿插瞭一些關於中醫基本理論的介紹，比如“陰陽五行”、“寒熱溫涼”等概念，讓我對中醫養生有瞭更深層次的理解，不再是停留在錶麵。
评分這本《中藥蔬果養生速查圖典》簡直是我的居傢必備寶典！一直以來，我對養生都挺有興趣，但總是覺得各種養生知識零散不成體係，遇到具體問題也無從下手。特彆是傢裏老人身體有些小毛病，想給他們調理一下，但對中藥材和食材的藥用價值一竅不通，有時候聽朋友推薦說某種食材好，又擔心是不是真的適閤，或者用法不對反而適得其反。這本書的齣現，真的是解決瞭我的大難題。它就像一個隨時可以翻閱的百科全書，把復雜的中藥和蔬果的養生功效，用最直觀、最易懂的方式呈現齣來。我最喜歡的是它的“速查”功能，當我想知道某種食材能不能改善睡眠，或者某種藥材對緩解咳嗽有幫助時，都能迅速找到答案。而且，它不僅僅是列齣功效，還會配有詳細的圖解，讓你能一眼辨認齣各種中藥材和蔬果，這對於不熟悉草藥的人來說太重要瞭，避免瞭誤用。書中的內容涵蓋瞭從常見的中藥材到日常的蔬果，幾乎囊括瞭我們生活中最常接觸到的養生食材，非常實用。它還提供瞭一些基礎的養生食譜和搭配建議，讓我在為傢人準備飲食時，能更有針對性地進行調養，吃得更健康，心裏也更踏實。
评分作為一名剛剛接觸養生不久的“小白”，我常常被各種紛繁復雜的養生信息弄得暈頭轉嚮。市麵上的養生書籍琳琅滿目，但很多都過於專業，要麼就是過於簡單，無法深入。直到我遇到瞭這本《中藥蔬果養生速查圖典》，纔找到瞭我一直在尋找的那種“剛剛好”的感覺。這本書最大的亮點在於它的“圖典”性質。每一味中藥，每一種蔬果，都有清晰的圖片，讓我這個“臉盲”也能準確地辨認齣來，這在采購食材或者去藥店抓藥時，提供瞭極大的便利。而且，它不僅僅是圖片，還會附帶文字說明，從植物的形態特徵到藥用的部位，再到炮製方法，都介紹得清清楚楚。最讓我驚喜的是，它還非常貼心地列齣瞭很多關於“禁忌人群”和“注意事項”的內容。這對於我這種新手來說，簡直是救命稻草！我再也不用擔心會因為不懂而誤食，或者搭配不當而産生不良反應瞭。它就像一個隨身的私人養生顧問，隨時隨地為我提供最安全、最有效的養生指導，讓我可以充滿信心地走在養生之路上。
评分這本書的內容編排方式，簡直是為我這種“懶癌晚期”又想養生的人量身定做的！我平時工作忙，很難有時間去深入研究復雜的養生理論，但又希望通過日常飲食來改善身體狀況。這本《中藥蔬果養生速查圖典》的“速查”設計，完美契閤瞭我的需求。它把所有信息都整理得井井有條，當你突然想到某個食材的養生功效，或者想瞭解某個不適癥狀應該如何通過食療來緩解，都能在極短的時間內找到相關的條目。我特彆喜歡它在介紹每一種食材時，除瞭功效，還會附帶很多實用的食用方法和藥膳建議。比如，介紹枸杞時，不僅告訴你它能補肝明目，還會提供多種泡水、入菜、煲湯的組閤方式，讓養生變得不再是件枯燥的事情，而是可以融入到日常的烹飪中。而且，它的語言風格也非常接地氣，沒有那些晦澀難懂的醫學術語，讀起來輕鬆愉快，就像在和一位經驗豐富的長輩聊天一樣。每次翻開它，都能從中汲取到一些新的養生靈感，讓我的生活品質在不知不覺中得到瞭提升。
评分我一直覺得，最好的養生，莫過於“藥食同源”的智慧。這本《中藥蔬果養生速查圖典》正是這樣一本將這份智慧發揚光大的書籍。它巧妙地將中藥材的藥用價值與我們日常生活中常見的蔬果的食療功效結閤起來，形成瞭一個龐大而實用的養生知識庫。我最看重的是它在介紹每一種食材時，都會給齣非常具體和詳細的“應用場景”。比如，當你感到疲勞時，這本書會告訴你哪些中藥材和蔬果可以幫助你提神醒腦；當你齣現消化不良時，它會推薦哪些食材能夠健脾益胃。這種“對癥下藥”式的指導，讓我能夠更有針對性地進行養生調理，而不是盲目地攝入各種“養生産品”。而且，書中還包含瞭一些關於不同體質的人群應該如何選擇食材的建議，這對於我這種不瞭解自己體質的人來說，簡直是福音。它教會我如何通過觀察自己的身體反應，來選擇更適閤自己的養生方法，讓養生變得更加個性化和科學化。這本書的價值，遠不止於一本“速查圖典”，它更像是一本引導我們迴歸自然、利用天然食材來關愛身體的“生活指南”。
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