春夏潤湯譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 湯譜
• 食譜
• 養生
• 春夏
• 滋補
• 中式烹飪
• 傢常菜
• 健康飲食
• 傳統美食
• 營養

　　分三大部份介紹190款適閤春夏兩季及全年享用的清潤廣東靚湯，讓讀者天天都能飲湯養生。

作者簡介

佘自強

　　2008年中華中醫藥學會“全國優秀中醫健康信使”得主，廣東省中醫院資深藥師，廣東省中醫學會藥膳委員會委員，廣東省科普作傢協會會員。多年來一直緻力於中醫中藥的藥理、方劑和療效研究以及中醫藥科普工作，在推廣“藥食同源”的傳統理念和倡行中藥的新用、活用、妙用方麵，成績斐然，貢獻突齣。他強調飲食與健康的密切關係，擅於將食物和中藥加以閤理搭配及編組，並將其豐富的保健與輔療效果，融入日常生活。著有《中藥活用圖典》、《單方獨味治百病中草藥便典》、《二十四節令：養生湯品》、《今日靚湯》等著作。佘自強還帶著“廣東湯”走上瞭中央電視颱CCTV2《健康之路》節目。

《江海風物誌》 作者： 抱樸子 齣版社： 九州文苑 裝幀： 精裝，函套 頁數： 880頁 開本： 16開 --- 內容提要 《江海風物誌》並非一部專門探討飲食烹飪的典籍，而是一部洋洋灑灑、鈎深緻遠的地理人文博物誌。它以“江海”為地理坐標，以“風物”為觀察切口，將目光投嚮瞭廣袤水域及周邊地域的自然生態、人文遺跡、曆史變遷與民間習俗。全書共分六捲，上溯上古，下迄近世，以考據嚴謹、文筆古樸的筆法，描摹瞭一幅氣象萬韆的華夏水係風情畫捲。 本書的核心價值在於其博物學精神與跨學科視野。作者抱樸子（非晉代同名者），以畢生精力遊曆名山大川，搜集典籍佚聞，其記述範圍之廣、考證之細，在同類著作中堪稱罕見。 --- 捲目詳述 第一捲：溯源——山川形勝與水係脈絡 本捲著重於地理本底的梳理。它詳述瞭中華大地上主要河流的源起、流嚮、地質變遷及其對周邊環境的塑造作用。 河道變遷考辨： 重點分析黃河、長江、淮河等水係在曆史上的改道現象，引用古籍記載與實地勘察進行比對，指齣不同時代人類對水患的治理與適應。 古地理單元重構： 探討瞭如“徐州之界”、“吳楚之形”等古代地理概念的實際疆域，涉及地貌學和古代行政區劃的交叉研究。 水文氣象觀察記錄： 記載瞭特定區域的季節性水文變化規律，包括汛期特徵、冰封期始末，以及這些變化如何影響早期農耕與航運。 第二捲：生靈——江海湖泊的動植物圖鑒 此捲為生物學記錄的集中體現，側重於水生及水岸生態係統的物種描述，而非其食用價值的探討。 魚類綱目考訂： 對古代文獻中記載的各類水族進行辨識和分類，例如對“鱣”、“鱘”、“鱖”等魚類的形態特徵、生活習性的詳細描述，並結閤現代生物學知識進行注釋。 水草與水禽： 描摹瞭各類水生植物（如蓮、蒲、荇菜）的生長環境及其在生態中的角色，以及遷徙水禽的種類、習性與棲息地選擇。 古人與水獸的互動： 記載瞭古代漁獵活動中與大型水生動物（如鰐魚、水獺）的接觸記錄，涉及早期的馴養嘗試與防禦手段。 第三捲：舟楫——水上交通與航運史 本捲聚焦於人類對水域的利用，尤其是交通運輸領域的發展。 造船工藝的演進： 詳述瞭從獨木舟到樓船的結構變化，包括不同地域（如巴蜀的犍為船、東南的沙船）的特色技術，以及所用木材的選擇與處理工藝。 漕運體係與關津要塞： 深度解析瞭隋唐以後京杭大運河的修建背景、運營模式，以及沿綫重要的水陸轉運碼頭（如漕運總督府所在地）的職能與興衰。 水上貿易與物貨流轉： 記錄瞭古代江河湖海貿易中流通的主要商品類彆（如鹽、茶、瓷器），以及海禁開放前後海外貿易路綫的變化。 第四捲：遺跡——水岸的人文印記 此捲是曆史地理與考古學的結閤，旨在記錄與水係相關的古代遺址、工程與紀念物。 堤壩與水利工程： 考察瞭都江堰、鴻溝等古代水利設施的結構與維護技術，分析其對區域社會穩定性的貢獻。 沿岸古城與渡口： 記錄瞭如揚州、荊州、廣州等因水而興的古城，探討其城市布局如何受製於水文條件，並收集瞭大量關於重要渡口（津渡）的碑刻與傳說。 涉水文化遺存： 收集瞭與水神信仰、祭祀活動相關的廟宇、碑文和民間儀式，探究“龍王信仰”、“河神崇拜”的地域差異性。 第五捲：民俗——江海沿岸的生存智慧 本捲轉嚮社會生活層麵，記錄瞭依托江海而居的民眾的日常生活習俗。 漁民的勞作節令： 詳細描述瞭不同季節的捕撈技術（如撒網、圍網、誘捕），以及漁民的傢庭結構、行話俚語。 水岸節慶與儀式： 記錄瞭如端午節的競渡習俗、祭祀龍王的廟會等，強調這些活動在社區凝聚力中的作用。 地方方言與歌謠： 搜集瞭大量記載於水麵勞作、航行口訣、以及民間愛情故事的地域性歌謠，為語言學研究提供瞭原始材料。 第六捲：雜記——失落的江海傳說 本捲為作者收集的、散見於地方誌和民間口述中的奇聞異事、神話傳說與地理軼聞。 誌怪與博物的邊界： 記載瞭關於水怪、鮫人、海市蜃樓等超自然現象的民間敘述，並嘗試以當時的自然知識進行解釋或存疑。 古人論水： 輯錄瞭曆代士大夫對治水、航行、水患的論述摘要，包括他們對“天人閤一”思想在水域治理中的體現。 佚文補遺： 附錄瞭一些作者在整理過程中發現的，散佚於其他文獻中關於江海風物的零星記載。 --- 創作背景與價值 《江海風物誌》的作者抱樸子，乃清末民初一位隱居於江南水鄉的學者，其傢族世代與水利和航運有所關聯。本書的寫作目的並非服務於餐桌的考究，而是企圖以一種宏觀的、體係化的視角，記錄和保存中國豐富多樣的水域文明的原始麵貌。在蒸汽船和現代工業化改造尚未完全覆蓋的時代背景下，作者試圖為後人留下關於“活的河流”及其周邊生態、技術、文化的詳盡記錄。 本書的史料價值極高，它為曆史地理學、民俗學、生物多樣性研究提供瞭寶貴的、第一手的、非功利性的觀察資料。其敘事風格嚴謹而不失雅緻，信息密度大，是研究中國古代“水文化”不可或缺的參閱重器。 本書不含任何關於食材選取、烹飪技法、湯品配方或膳食養生的內容。 它的世界，屬於江河湖海的廣闊自然與人類圍繞水域建立的古老文明。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我是一個非常注重生活品質的人，對食材的品質和烹飪的技巧都有一定的要求。《春夏潤湯譜》這本書，真的給瞭我很多驚喜。它不僅僅是一本簡單的湯品製作指南，更像是一本關於“食與養”的藝術品。作者在挑選湯品的時候，既考慮瞭季節的特點，也兼顧瞭食材的稀有度和藥用價值，這一點非常難得。比如書中提到的“夏季滋陰養肺湯”，食材的選擇就非常講究，一些食材的搭配方式也很有獨到之處，這讓我學到瞭很多新的烹飪理念。我特彆欣賞書中關於“食材溯源”和“烹飪細節”的描寫，這些信息讓我在製作過程中，能夠更深入地理解每一種食材的特性，以及為什麼這樣烹飪能夠達到最佳效果。這本書帶來的，不僅僅是美味的湯，更是一種對食材的敬畏，對烹飪的熱情，以及對生活的熱愛。我真心覺得，這本書能夠提升一個人的生活品味，讓廚房不再是機械的操作間，而是充滿創意和藝術感的空間。

评分☆☆☆☆☆

《春夏潤湯譜》這本書，我個人覺得它最大的魅力在於那種“煙火氣”和“人情味”。它不是那種冷冰冰的、純粹的菜譜，而是像一個老朋友在跟你聊天，分享她對生活的熱愛和對傢人的關懷。我尤其喜歡書中那些關於“為什麼”的解釋，比如為什麼春天要喝這樣的湯，為什麼夏天要用那幾味藥材。這些解釋，不隻是簡單的科學原理，更多的是一種生活經驗的總結，一種對自然的尊重。我嘗試做瞭書裏的“春季排毒綠豆薏米湯”，感覺特彆舒服，身體裏好像卸下瞭不少負擔。作者在描述食材的時候，也常常會帶齣一些小故事，或者一些關於食材的小貼士，這讓整個閱讀過程變得生動有趣。它讓我覺得，原來做一碗湯，不僅僅是把食材丟進鍋裏煮熟，而是一種儀式，一種與自然連接，也與傢人情感連接的方式。這本書，讓我在忙碌的生活中，找到瞭一處可以慢下來、感受生活美好的角落。它帶來的不僅僅是味蕾的滿足，更是心靈的慰藉。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期受睏於各種小毛病的人，我嘗試過很多不同的方法來改善身體狀況，但效果都不盡如人意。偶然間，我朋友推薦瞭《春夏潤湯譜》，一開始我並沒有抱太大希望，但翻開之後，我被裏麵的內容深深吸引瞭。作者在書中提到瞭很多我從未想過，但又非常貼閤身體需求的湯品。比如，書中對於“濕氣重”的調理，提供瞭幾個非常實用的湯方，我堅持喝瞭一段時間，發現身體真的有瞭明顯的改善，整個人都變得輕盈不少。而且，這本書的亮點在於，它不僅僅是針對某個季節，而是將四季的養生規律都考慮進去瞭，讓我能夠根據不同的時期來調整自己的飲食。我特彆喜歡書中關於“辨證施食”的說法，讓我能夠更清楚地瞭解自己的身體狀況，並選擇最適閤的湯品。這本書的圖文並茂，也非常有助於理解，我甚至可以一邊看一邊想象著湯的香味。對於那些和我一樣，希望通過飲食來調理身體，卻又不知道從何下手的朋友來說，這本書絕對是不可多得的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

收到！這是一份以讀者口吻創作的，圍繞《春夏潤湯譜》展開的五段不同風格的圖書評價，每段約300字，且互不相似，力求自然流暢，不露AI痕跡。 這本《春夏潤湯譜》簡直是我的廚房救星！我一直是個對烹飪有點畏懼的人，尤其是要兼顧健康和美味，總覺得力不從心。但自從翻開這本書，我好像找到瞭打開新世界大門的那把鑰匙。作者的筆觸非常親切，就像鄰傢大姐在分享自傢壓箱底的秘籍一樣。光看那些湯品的介紹，就已經讓我垂涎三尺瞭。比如，書裏提到的“春日初醒暖陽湯”，光名字就足夠讓人心動。我按照步驟嘗試做瞭，步驟寫得非常清晰，連我這種廚房新手也能輕鬆get。而且，裏麵關於食材選擇和搭配的講解，也讓我學到瞭很多。以前我總覺得燉湯很麻煩，要準備很多東西，但這本書裏很多湯品都非常實用，食材也比較常見，不需要跑遍全市去搜羅。最重要的是，喝下去之後，身體感覺真的有被滋養到，那種溫潤的感覺，是平時隨便煮的麵條和快餐完全無法比擬的。這本書不僅僅是食譜，更是一種生活方式的引導，讓我開始重新審視飲食與健康的關係，也讓我對下廚這件事産生瞭濃厚的興趣，真是太棒瞭！

评分☆☆☆☆☆

我是一個對養生頗有研究的愛好者，平時閱讀瞭不少關於中醫、食療的書籍。偶然間看到《春夏潤湯譜》，齣於好奇便入手瞭。這本書的視角非常獨特，它將季節的變化與身體的調理緊密結閤，這一點讓我眼前一亮。作者不僅提供瞭詳實的湯品配方，更重要的是，她將每一款湯品的功效、適用人群以及背後的中醫養生理念都解釋得鞭闢入裏。我尤其欣賞其中對“時令養生”的強調，比如針對春季萬物生發的特點，書中推薦的湯品能夠疏肝理氣、健脾養胃；而到瞭夏季，則側重於清熱解暑、益氣養陰。這種“因時製宜”的養生智慧，在快節奏的現代生活中顯得尤為珍貴。書中的一些配方，例如“夏日消暑荷葉蓮子羹”，不僅名字應景，其食材的選擇也十分講究，蘊含著古人的智慧。我嘗試瞭幾款，發現效果確實非凡，不僅口感好，更能感受到身體在得到溫和的調理。這本書的知識密度很高，但又不會顯得枯燥，作者用通俗易懂的語言，將深奧的養生理論融入到日常的湯飲中，讓讀者在享受美味的同時，也能潛移默化地提升健康意識。