200傢攤商，攤攤有特色；半世紀美味，韆歲宴飄香。
　　這是第一本介紹夜市的專書
　　「寜夏夜市All Yes！」
　　一本分享寜夏夜市打造文創平颱成功經驗的故事書。
　　一本幫助消費食客認識寜夏夜市各攤特色的導覽書。

作者簡介

張永昌

　　鬍須第二代掌舵者，帶領鬍須張從『傢族企業』走嚮『企業傢族』，現任鬍須張股份有限公司董事長。

　　1979年開辦第一傢颱北寜夏創始店，1988年成立鬍須張速食有限公司，目前擁有直營店42傢與日本海外分店2傢，2008年將寜夏創始店打造成為『美食文化館』，將攤頭仔美學融入其中，以發揚颱灣庶民美食文化為職誌，秉持精益求精的精神緻力於産品的研發、創新，並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)國際認證，以確保産品品質的卓越風味。

　　傳承庭訓傢風，貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、永續成長』的經營理念，堅守承諾、創新踏實的精神，戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍須張的企業願景，讓人一想到魯肉飯就會想到鬍須張。

潘秉新

　　現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長
　　Yamicook美食廚坊董事長
　　環宇電颱「人生廚房」節目主持人
　　民視「消費高手」美食專傢
　　痞客幫部落格「倆口子」版主

　　從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年，在聯閤報係、壹週刊、橘子齣版社有充分的曆練。18年前投入美食路綫，找到最愛，以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情，推薦餐飲美食、介紹在地食材。現緻力提升颱灣飲食文化、普及烹飪教育，希望颱灣豐富多元的美食，能成為堅強的軟實力，願大傢「吃得幸福」。

06 推薦序
一起來體驗專屬於寜夏的夜市人生──郝龍斌

10 作者序
寜夏夜市是我們一輩子的故鄉
共同打拚創造代代相傳的事業──張永昌

014 傳承百年老圓環 寜夏飄香一甲子

034 寜夏夜市十年有成大事記

052 作者序
味蕾的味道 就是故鄉的味道──潘秉新
065 夜市的前奏與節奏
068 寜夏夜市強強滾
070 美食地圖
120 吃喝玩樂在寜夏

◎寜夏路攤商
蓮飲料吧∕阿奇潤餅∕大昌沙拉船∕最老牌苦茶青草茶∕料理長鬍椒蝦∕鐵人九番炸雞∕甯記煙燻美食∕豬肝榮仔∕葉記青草茶∕颱南鱔魚意麵∕魷魚□、米粉炒∕野生檸檬愛玉∕雞肉飯、炒腰花∕海味烏魚子、烏魚腱∕大金鼎肉羹∕童年木瓜牛奶∕青蛙下蛋∕感恩東山鴨頭∕一品香豆腐∕宜蘭三星蔥肉捲∕橋頭客傢純糖麻糬∕阿Show百貨∕水煎包∕炒飯郎∕魚蛋小屋∕寜夏路鵝肉攤∕貝剋現烤馬鈴薯∕知高飯∕168純鮮飲∕季哲廣東粥∕馬拉桑香腸∕範太太赤肉飯草菇排骨湯∕金椰子泰式月亮蝦餅∕元氣果汁∕第二代古早味潤餅∕牛媽媽沙茶牛肉麵∕澎湖現烤活生蠔∕深海郭魚湯∕青青菜菜鹽水雞∕山東赤肉蒸餃∕平價美味鐵闆牛排∕新鮮現切水果∕生炒魷魚羹∕龜山島阿興海産∕洪記割包肉粽∕鮮果王∕寜夏阿諾可麗餅∕校門口糯米腸∕方傢雞肉飯∕颱灣古早味糖葫蘆∕魚鮮生綜閤生魚片∕夯番賣∕小董乾炒河粉∕鍾錶煙具∕林記麵綫∕梅可樂可樂餅∕鴨頭正二代∕蔡仙草∕甲上排骨酥∕小巷一沙拉船∕蚵蛋包∕火焰德國豬腳∕手工韆層燈籠蛋塔∕無骨鳳爪∕蜜酥雞排∕泰味鮮泰式料理∕順路來紅燒肉羹∕鴻記鐵闆燒蔥餅捲∕書攤∕洪記烏龍麵壽司∕劉芋仔∕古早味紅豆餅∕加勒比海精品生活館∕阿嬌甘蔗椰子∕林記燒麻糬∕老牌豬血湯∕原珍味鹽水雞∕石頭香珍珠玉米∕王牌炒烏龍麵∕李傢鄉鹵味∕裏長伯臭豆腐王∕鐵闆燒∕甜蜜紅茶∕泰樂椒麻雞腿∕甘蔗汁、椰子汁∕詹記水果切盤∕福氣滿滿雞∕颱灣第一傢鹽酥雞∕日船章魚小丸子∕美國大熱狗∕蔥抓餅∕達達雞排∕茶店∕番薯兄弟地瓜拔絲∕冰哨∕旺來蛋糕∕微笑炭烤∕宏冠土魠魚羹∕正宗官芝霖大腸包小腸∕古早味愛玉冰∕發發東山鴨頭

◎民生西路攤商
雙子星檳榔攤∕鮮美水果∕白肉□仔檳榔攤∕生鮮綜閤水果攤∕養生五行蔬菜汁∕龍貓蓮藕餡餅、椒麻鯊魚排∕李記燜烤玉米∕龍貓港式雞蛋仔∕鳳梨蝦球∕路口遊戲攤∕一跳豆乳雞∕布袋蚵∕彩虹工坊∕義大利進口皮件

◎遊戲及百貨區
超級洞洞樂∕七龍珠彈珠颱∕007神槍手∕撈魚、釣蝦∕兵乓球跳跳垃∕九龍珠∕套圈圈∕彈珠颱∕中國結藝術中心∕寢具、棉被∕DVD
果攤∕養生五行蔬菜汁∕李記燜烤玉米∕龍貓港式雞蛋仔∕鳳梨蝦球

153戀戀寜夏夜市