200家摊商，摊摊有特色；半世纪美味，千岁宴飘香。
　　这是第一本介绍夜市的专书
　　「宁夏夜市All Yes！」
　　一本分享宁夏夜市打造文创平台成功经验的故事书。
　　一本帮助消费食客认识宁夏夜市各摊特色的导览书。

作者简介

张永昌

　　胡须第二代掌舵者，带领胡须张从『家族企业』走向『企业家族』，现任胡须张股份有限公司董事长。

　　1979年开办第一家台北宁夏创始店，1988年成立胡须张速食有限公司，目前拥有直营店42家与日本海外分店2家，2008年将宁夏创始店打造成为『美食文化馆』，将摊头仔美学融入其中，以发扬台湾庶民美食文化为职志，秉持精益求精的精神致力于产品的研发、创新，并不惜斥资引进精密的餐厨设备与取得ISO2200(ISO9001+HACCP)国际认证，以确保产品品质的卓越风味。

　　传承庭训家风，贯彻『诚信笃实、追求卓越、顾客满意、永续成长』的经营理念，坚守承诺、创新踏实的精神，戮力『将鲁肉饭卖到全世界都知道』成为胡须张的企业愿景，让人一想到鲁肉饭就会想到胡须张。

潘秉新

　　现任「傅培梅饮食文化教育基金公益信託」执行长
　　Yamicook美食厨坊董事长
　　环宇电台「人生厨房」节目主持人
　　民视「消费高手」美食专家
　　痞客帮部落格「俩口子」版主

　　从事报纸、杂志、书籍採访工作达30年，在联合报系、壹週刊、橘子出版社有充分的历练。18年前投入美食路线，找到最爱，以跑新闻的敏锐及双鱼座的热情，推荐餐饮美食、介绍在地食材。现致力提升台湾饮食文化、普及烹饪教育，希望台湾丰富多元的美食，能成为坚强的软实力，愿大家「吃得幸福」。

06 推荐序
一起来体验专属于宁夏的夜市人生──郝龙斌

10 作者序
宁夏夜市是我们一辈子的故乡
共同打拚创造代代相传的事业──张永昌

014 传承百年老圆环 宁夏飘香一甲子

034 宁夏夜市十年有成大事记

052 作者序
味蕾的味道 就是故乡的味道──潘秉新
065 夜市的前奏与节奏
068 宁夏夜市强强滚
070 美食地图
120 吃喝玩乐在宁夏

◎宁夏路摊商
莲饮料吧∕阿奇润饼∕大昌沙拉船∕最老牌苦茶青草茶∕料理长胡椒虾∕铁人九番炸鸡∕甯记烟燻美食∕猪肝荣仔∕叶记青草茶∕台南鳝鱼意面∕鱿鱼□、米粉炒∕野生柠檬爱玉∕鸡肉饭、炒腰花∕海味乌鱼子、乌鱼腱∕大金鼎肉羹∕童年木瓜牛奶∕青蛙下蛋∕感恩东山鸭头∕一品香豆腐∕宜兰三星葱肉卷∕桥头客家纯糖麻糬∕阿Show百货∕水煎包∕炒饭郎∕鱼蛋小屋∕宁夏路鹅肉摊∕贝克现烤马铃薯∕知高饭∕168纯鲜饮∕季哲广东粥∕马拉桑香肠∕范太太赤肉饭草菇排骨汤∕金椰子泰式月亮虾饼∕元气果汁∕第二代古早味润饼∕牛妈妈沙茶牛肉面∕澎湖现烤活生蚝∕深海郭鱼汤∕青青菜菜盐水鸡∕山东赤肉蒸饺∕平价美味铁板牛排∕新鲜现切水果∕生炒鱿鱼羹∕龟山岛阿兴海产∕洪记割包肉粽∕鲜果王∕宁夏阿诺可丽饼∕校门口糯米肠∕方家鸡肉饭∕台湾古早味糖葫芦∕鱼鲜生综合生鱼片∕夯番卖∕小董干炒河粉∕钟表烟具∕林记面线∕梅可乐可乐饼∕鸭头正二代∕蔡仙草∕甲上排骨酥∕小巷一沙拉船∕蚵蛋包∕火焰德国猪脚∕手工千层灯笼蛋塔∕无骨凤爪∕蜜酥鸡排∕泰味鲜泰式料理∕顺路来红烧肉羹∕鸿记铁板烧葱饼卷∕书摊∕洪记乌龙面寿司∕刘芋仔∕古早味红豆饼∕加勒比海精品生活馆∕阿娇甘蔗椰子∕林记烧麻糬∕老牌猪血汤∕原珍味盐水鸡∕石头香珍珠玉米∕王牌炒乌龙面∕李家乡卤味∕里长伯臭豆腐王∕铁板烧∕甜蜜红茶∕泰乐椒麻鸡腿∕甘蔗汁、椰子汁∕詹记水果切盘∕福气满满鸡∕台湾第一家盐酥鸡∕日船章鱼小丸子∕美国大热狗∕葱抓饼∕达达鸡排∕茶店∕番薯兄弟地瓜拔丝∕冰哨∕旺来蛋糕∕微笑炭烤∕宏冠土魠鱼羹∕正宗官芝霖大肠包小肠∕古早味爱玉冰∕发发东山鸭头

◎民生西路摊商
双子星槟榔摊∕鲜美水果∕白肉□仔槟榔摊∕生鲜综合水果摊∕养生五行蔬菜汁∕龙猫莲藕馅饼、椒麻鲨鱼排∕李记焖烤玉米∕龙猫港式鸡蛋仔∕凤梨虾球∕路口游戏摊∕一跳豆乳鸡∕布袋蚵∕彩虹工坊∕义大利进口皮件

◎游戏及百货区
超级洞洞乐∕七龙珠弹珠台∕007神枪手∕捞鱼、钓虾∕兵乓球跳跳垃∕九龙珠∕套圈圈∕弹珠台∕中国结艺术中心∕寝具、棉被∕DVD
果摊∕养生五行蔬菜汁∕李记焖烤玉米∕龙猫港式鸡蛋仔∕凤梨虾球

153恋恋宁夏夜市