到农村去，透过交换食宿，向农人取经，学习过真生活。

　　我从来不知道我这么行，砍柴、烧水、搬甘蔗样样都来，也不知道原来我可以早睡早起当农夫。

　　在农家学习生活的这段期间，在台湾各地的农庄里，透过交换食宿，跟鸡作伴，找鸭玩耍，带报纸给凤梨看。

　　这些日子里，我弯起腰，卷起袖子，光着脚丫，在水田里插秧、抓螺、拔草，赶水鸭，在果园里抓虫、套袋、剪枝、採果与除草，在农舍里做糖、制茶、挑黑豆。

　　到农家学习农事之后，腰际变黑了，手指脚趾甲间变得黑嘛嘛，身上的肌肉变结实了。从田里回来后，妈妈见到我，忍不住说：「你干嘛去田里做辛苦工？手脚被虫叮成红豆冰，白白的脸变得好黑。」
   
　　我回答：「在野外晒太阳，总比一直躲在室内冷气房里好；在乡间看绿油油的植物，总比一天到晚盯着电脑，看到眼睛脱窗好；学习当农夫，回归最简单的生活方式，总比在都市里争到你死我活好；日出而作，日落而息的工作，总比工作到半夜，还不能回家好；学会种植自然的农作物，总比花大把钱去买保健食品好。」
   
　　于是我奔波于台湾各地，体验农夫生活，学习到简单的生活态度，认识许多为台湾这块土地默默耕耘的人们，这是无价之宝，不是金钱可以衡量的。这是一门珍贵的课，让我学习到农夫友善大地的生活之道。

　　这样的主题，看起来像似市面上非常盛行的农村体验、弃业旅行与换工旅行的书。但不只如此！

　　本书拜访了全台十多个农家，体验从制盐、制糖，到种植稻米、杂粮、蔬果与养殖鸡鸭禽类的生活学习，重新发现生活的意义与旅行的价值。内容结合了农人的故事、农家生活体验、农务常识、农家的料理，以及在地农村旅行。

　　这是一本可以当作生活旅行的文学书、劳力交换食宿的工具书，也可当作是一本料理工具书、认识好食的参考书。更是一本提供想要寻找自我、回归自然，学习简单生活的理念书。

作者简介

杨环静

　　出生于台南，喜欢趴趴走，渴望有日能够环游世界，走过世界各地市集，吃尽各国美食。爱好台湾地方生活文化的她，走遍台湾各地，逛过各式台湾市集，是市集旅游达人、台湾美食饕客，也是一个活跃于世界各地生活的旅游作家。出版作品：《传统市场美食旅游路线》《走进光阴的故事──眷村菜市场》《纽澳打工度假停看听》。

作者序

chapter1.到农家学习真生活！
不懂食物的悲哀
懂食，识食，才能吃到安心食材
在农家过生活的日子……
最珍贵的生活课程：顺应自然，尊重大地
为自己的田园梦打开一扇门
交换食宿后的改变：知足常乐
 交换食宿前的停看听
 ．交换食宿，非诚勿扰
 ．机会难得，有钱买不到
 ．退休生活，到农家交换食宿

chapter 2.旅行的意义
看见不同的人生
游牧式的生活旅行
．志工旅行、劳力交换食宿旅行、打工度假
．志工旅行、劳力交换食宿旅行、打工度假的区别

Chapter3.农人与食物
旧农夫，新农人
新有机农夫难为
友善环境的好农
关于有机耕作与有机认证
．非认证有机的友善环境小农
．自然耕作小农
．有机认证是好是坏？
直接向认识的农夫买好吗？
爱护大地，始于改变对食物的态度

Chapter4.我的农家生活
稻米与杂粮
宜兰 花田厝（米、黄豆、黑豆、花生）
宜兰 南澳自然田（米、黄豆、花生、红甘蔗）

盐与糖
花莲 吟轩茶坊（蜜香乌龙茶、油菊花、手工黑糖）
屏东 安佳春自然教育农园（海盐）

蔬果
南投 天山岭有机农园（蔬菜）
台南 水菱有机农场（水生蔬菜）

水果
台中 美丽的有机自然农园（芭乐、桃子、柿子）
台东 夏耘自然农园（杨桃、凤梨、水果酵素）

家禽
屏东 火金鸡田园鸡舍

茶
台东 阿荣自然农园（蜜香乌龙、蜜香红茶、绿茶、凤梨、凤梨干）

生活
新竹 大湖山林自然农园 （森林保育与自然野菜耕作）
花莲 大王菜舖（卖菜、做砖块、盖面包窑）