走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　到农村去，透过交换食宿，向农人取经，学习过真生活。

　　我从来不知道我这么行，砍柴、烧水、搬甘蔗样样都来，也不知道原来我可以早睡早起当农夫。

　　在农家学习生活的这段期间，在台湾各地的农庄里，透过交换食宿，跟鸡作伴，找鸭玩耍，带报纸给凤梨看。

　　这些日子里，我弯起腰，卷起袖子，光着脚丫，在水田里插秧、抓螺、拔草，赶水鸭，在果园里抓虫、套袋、剪枝、採果与除草，在农舍里做糖、制茶、挑黑豆。

　　到农家学习农事之后，腰际变黑了，手指脚趾甲间变得黑嘛嘛，身上的肌肉变结实了。从田里回来后，妈妈见到我，忍不住说：「你干嘛去田里做辛苦工？手脚被虫叮成红豆冰，白白的脸变得好黑。」
   
　　我回答：「在野外晒太阳，总比一直躲在室内冷气房里好；在乡间看绿油油的植物，总比一天到晚盯着电脑，看到眼睛脱窗好；学习当农夫，回归最简单的生活方式，总比在都市里争到你死我活好；日出而作，日落而息的工作，总比工作到半夜，还不能回家好；学会种植自然的农作物，总比花大把钱去买保健食品好。」
   
　　于是我奔波于台湾各地，体验农夫生活，学习到简单的生活态度，认识许多为台湾这块土地默默耕耘的人们，这是无价之宝，不是金钱可以衡量的。这是一门珍贵的课，让我学习到农夫友善大地的生活之道。

　　这样的主题，看起来像似市面上非常盛行的农村体验、弃业旅行与换工旅行的书。但不只如此！

　　本书拜访了全台十多个农家，体验从制盐、制糖，到种植稻米、杂粮、蔬果与养殖鸡鸭禽类的生活学习，重新发现生活的意义与旅行的价值。内容结合了农人的故事、农家生活体验、农务常识、农家的料理，以及在地农村旅行。

　　这是一本可以当作生活旅行的文学书、劳力交换食宿的工具书，也可当作是一本料理工具书、认识好食的参考书。更是一本提供想要寻找自我、回归自然，学习简单生活的理念书。

作者简介

杨环静

　　出生于台南，喜欢趴趴走，渴望有日能够环游世界，走过世界各地市集，吃尽各国美食。爱好台湾地方生活文化的她，走遍台湾各地，逛过各式台湾市集，是市集旅游达人、台湾美食饕客，也是一个活跃于世界各地生活的旅游作家。出版作品：《传统市场美食旅游路线》《走进光阴的故事──眷村菜市场》《纽澳打工度假停看听》。

深入田野的探索与转变：探寻现代生活之外的另一种可能 在这本书中，我们将跟随几位不同背景的都市人，他们怀揣着对城市生活日渐生出的倦怠与迷茫，踏上了一条回归土地、探寻生活本真意义的旅程。这不是简单的假期旅行，而是一场深入田园的、带着学习与实践目的的“换宿”体验。他们选择放下手中的键盘和文件，走进那些看似与现代生活渐行渐远的农耕社区，以“打工换宿”的方式，与当地的农人建立起一种全新的互动关系。 本书的核心，在于记录和剖析这种生活模式下的深刻变化。我们不谈空泛的理论，而是聚焦于那些真实发生的故事和身体力行的感悟。从清晨被鸡鸣唤醒的宁静，到烈日下躬身播种的辛劳，再到亲手收获第一批作物的喜悦，这些体验构成了他们日常生活的主旋律。 第一部分：城市的枷锁与心灵的召唤 开篇，我们将深入描绘当代都市生活的高压与异化。主角们的生活被时间表、KPI和无休止的社交网络所裹挟，他们的“成功”似乎建立在不断透支健康和精神自由的基础上。心理上的疲惫如同看不见的藤蔓，紧紧缠绕着他们。 职业倦怠的具象化： 介绍一位资深IT工程师，他如何在高耸的写字楼里感到自己的生命力被抽干，对屏幕上代码的意义产生质疑。 情感连接的缺失： 描绘一位时尚杂志编辑，她在追求完美视觉体验的同时，却发现自己与身边的人和自然环境之间，只剩下表面的、易碎的联系。 逃离的冲动与现实的阻碍： 探讨为何多数人渴望改变，却又被房贷、稳定收入等现实因素牢牢束缚，最终，他们决定用积攒的年假和储蓄，为自己争取一个“暂停键”。 第二部分：初入田园：技能的缺失与态度的重塑 当主角们拖着略显笨拙的行李箱，踏入他们选定的乡村社区时，最初的“浪漫滤镜”迅速被现实的泥土和汗水取代。他们面对的挑战，远超乎想象。 体力的重构： 城市生活培养出的精细操作，在体力劳动面前显得苍白无力。学习如何正确地使用农具、辨认杂草、以及适应长时间的户外工作，成为他们最基础的功课。我们细致描绘了初次耕地、除草、搭建棚架时，身体发出的抗议和随之而来的酸痛感。 时间的哲学： 城市时间是线性的、被切割的，而农耕时间是循环的、依赖于天时地利的。主角们必须学会“等待”——等待种子发芽，等待雨水降临，这种被动性，教会了他们放下控制欲。 与农人的相处之道： 重点刻画与接待他们的当地农人之间的文化碰撞。农人朴实直接、经验至上的生活哲学，与都市人习惯的“理论先行”形成了鲜明对比。这些资深农人如何不带说教地，通过示范和偶尔的批评，传授生存的智慧，是本章的精彩之处。例如，一位老农关于“土壤会说话”的教导，如何让一位原本只看数据的年轻学徒开始用指尖感受土地的湿度。 第三部分：深入学习：从“消费者”到“生产者”的转变 换宿的价值在于深度参与，而非浅尝辄止。这一部分详细记录了主角们参与的各个季节性农事活动，以及随之而来的技能学习。 粮食的循环： 详细记录了从选种、育苗到收割、脱粒的全过程。例如，他们如何学习辨识不同品种的抗病性，以及如何处理收获后堆积如山的农作物。 食物的零浪费哲学： 农家生活的核心是“不浪费”。书中会展现他们如何利用边角料制作酵素、如何储备过冬的蔬菜，以及如何利用动物的粪便来滋养土地。这种循环经济的思维，是对城市“一次性文化”的有力反击。 传统手艺的复兴： 穿插介绍一些农忙之余，当地人保留的传统技艺，如制作豆腐、酿酒或编织工具。这些手工活不仅是维持生计的技能，更是社区情感的载体。 第四部分：生活方式的重构与边界的模糊 在数月的学习中，主角们不再是观察者，而是参与者。他们的生活节奏、消费观念乃至对“成功”的定义都发生了根本性的变化。 极简主义的实践： 发现真正重要的东西并不多。他们开始对物质欲望进行严格筛选，明白了一件衣服的价值，可能远低于一块好土的价值。 社区互助网络： 描述了在农忙时，邻里之间如何自然形成互助系统。这种无需合同、基于信任的社会连接，是都市关系中难以寻觅的宝贵财富。 与自然的和解： 最终，他们学会了敬畏自然的力量，不再将天气视为可以被技术克服的障碍，而是需要顺应和理解的伙伴。对四季更迭的敏感度，重新激活了他们对生命本身的感知力。 结语：带着泥土的气息重返世界 当换宿期满，主角们不得不返回他们原来的生活轨迹时，他们已然不同。他们带走的不仅仅是几罐自制的腌菜或一本笔记，更是一种内在的稳定性和对生活意义的清晰认知。本书结尾，探讨了这种田园经验如何反哺他们的都市生活——如何将“慢下来”的哲学应用到高节奏的工作中，如何更有意识地选择消费，以及如何建立更真实的人际关系。 这不是一个“逃离城市”的故事，而是一个“学会如何在城市中过真生活”的指南，它启发读者思考：我们究竟在为什么而忙碌，以及，真正的富足究竟意味着什么。它描绘了一条从被动接受到主动选择的生命轨迹，充满了泥土的芬芳和人性的光辉。

作者序

chapter1.到农家学习真生活！
不懂食物的悲哀
懂食，识食，才能吃到安心食材
在农家过生活的日子……
最珍贵的生活课程：顺应自然，尊重大地
为自己的田园梦打开一扇门
交换食宿后的改变：知足常乐
 交换食宿前的停看听
 ．交换食宿，非诚勿扰
 ．机会难得，有钱买不到
 ．退休生活，到农家交换食宿

chapter 2.旅行的意义
看见不同的人生
游牧式的生活旅行
．志工旅行、劳力交换食宿旅行、打工度假
．志工旅行、劳力交换食宿旅行、打工度假的区别

Chapter3.农人与食物
旧农夫，新农人
新有机农夫难为
友善环境的好农
关于有机耕作与有机认证
．非认证有机的友善环境小农
．自然耕作小农
．有机认证是好是坏？
直接向认识的农夫买好吗？
爱护大地，始于改变对食物的态度

Chapter4.我的农家生活
稻米与杂粮
宜兰 花田厝（米、黄豆、黑豆、花生）
宜兰 南澳自然田（米、黄豆、花生、红甘蔗）

盐与糖
花莲 吟轩茶坊（蜜香乌龙茶、油菊花、手工黑糖）
屏东 安佳春自然教育农园（海盐）

蔬果
南投 天山岭有机农园（蔬菜）
台南 水菱有机农场（水生蔬菜）

水果
台中 美丽的有机自然农园（芭乐、桃子、柿子）
台东 夏耘自然农园（杨桃、凤梨、水果酵素）

家禽
屏东 火金鸡田园鸡舍

茶
台东 阿荣自然农园（蜜香乌龙、蜜香红茶、绿茶、凤梨、凤梨干）

生活
新竹 大湖山林自然农园 （森林保育与自然野菜耕作）
花莲 大王菜舖（卖菜、做砖块、盖面包窑）

作者序

　　人来到世间，开启了一段人生旅程。上天给予我们大地、空气、水与照料我们长大的父母，等到我们长大了，需要独立照料自己时，餬口是活着最重要的事。

　　上天在自然中安排了生存之道，可是，人们在文明化与工业化之后，渐渐失去与自然的互动，也失去了自古老社会以来应该学会的生活技能。

　　人们自以为聪明，以为可以胜过自然之道，所以开始创造自认为美好的生活观，活在资本主义世界里，过着追逐物质享受的生活，即使会损害生命，也要虚华一场。

　　可笑的是，人们却常常在一段看似虚华的人生后，体会到生命可贵，恍然大悟──喔！我要珍惜生命。喔！我要回归自然。喔！如果可以，我宁可在乡野中过着自给自足的生活，因为这虚华的人生快要把我搞死了。

　　为什么非得等走到人生尽头，才想要回归自然？为什么非要等到心灵空虚了，才想来趟生活学习之旅？

　　于是，我决定到农村去，向农人取经学过生活。我要在农人家里，思考生活的基本需求，体悟现代人怎么会连吃都出现大危机。我要跟着农人的生活方式，看看自己能否在乡野间，学习到大地要教我的东西，我可不想死到临头，才知道自己不曾好好吃过、活过。

　　农人与市集，上游与下游

　　拜访一个陌生的国度，走进市集里，最能看出那地方的生活文化。住到农人家里，最能看出生活在那块土地上的人吃得好不好。若要成为一个乐活旅人、吃的专家，就要切入各地的市集文化与农人的生活。

　　一趟到农村交换食宿之旅，从制盐、制糖，到种植稻米、杂粮、蔬果与养殖鸡鸭禽类的生活学习，让我不再只有熟悉下游端的市集文化。透过农人生活体验，走入市集的上游端，观察食物与生活的关联，学习自给自足的生活。这体察上下游的百样生活，是生活旅人必要的学习路程，美食家必做的学习旅行，这农人与市集的生活文化，更是生活艺术家的活力泉源。

　　感谢与启发

　　我有个国中同学，是一位国中老师，说她低调，那是表面给人的印象，骨子里，她是一个不折不扣的环保份子，时常参与社会运动，不论是环保、还是对破坏生活文化的相关议题，她一定会抽空换上明显的抗议服装，大声怒喊：「抗议、抗议！」

　　她曾为了一只小螃蟹走上街头，躺在大马路上，只希望让这些螃蟹有个家，让自然更自然，请政府正视环境保育问题，不要只是因为观光，因为财团要盖饭店，就把自然变成赚钱工具的消耗品。

　　其实，她抗议的手段算温和，没有太极端的言语，也没有脱序的行为，顶多在抗议队伍里举举牌子，配合主事者的诉求，进行声援。我想，若不是她受限于老师这个角色在社会中的既定印象，自我要求要安份，要低调，她早已是个推展环境保育的积极者，政府与财团的头痛人物，与行销无毒农产品的超级业务员。

　　怎么会突然讲起这位同学呢？我想，是她启发我写作这本书，也是让我有机会走入农村，拜访在乡野中为台湾默默耕耘的好心人。谢谢你，雅婷。

　　有了启发人，书还不见得能完成，若没有知名制作人、多瑞米发娱乐事业公司负责人杨过的引导与协助企画，我应该还在努力过往的种种，而这本书也不知道何年何月才会出现。谢谢您，过哥、小倩与小雨。

　　最后，感谢老天让我顺利完成这本书，以及谢谢提供机会让我学习真生活的农人、所有曾经帮助过环静的好心人与我的家人。

评分☆☆☆☆☆

最近，我经常会做一些关于田园的梦，梦里有广阔的田野，有辛勤劳作的身影，还有那种久违的、泥土的芬芳。这本书的封面，就像是把我带入了那个梦境：《走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活》。它不仅仅是一个旅行的建议，更像是一张通往内心深处、通往另一种生活的邀请函。 我一直对那种远离城市喧嚣、回归土地的生活充满了好奇。想象着在晨曦微露时分，跟随农人走进田间，亲手播下种子，感受泥土的温度；或是学习如何辨别成熟的果实，体验收获的喜悦。这种亲身参与劳作的过程，对我来说，是一种非常具有吸引力的体验。它让我想象，当双手沾满泥土，汗水浸湿衣衫时，内心会涌起怎样的满足感和成就感。这本书，我猜它会详细地描述这样的场景，让我们身临其境。 “打工换宿”这个词，让我眼前一亮。它打破了传统旅游的界限，不再是简单的“看”，而是“做”。我期待书中能够讲述，如何通过自己的劳动，换取与农人共同生活的机会，学习他们的技能，感受他们的生活节奏。这种深度体验，我相信会比走马观花的旅游更能触动人心，也能让我更真切地理解农人的不易，以及他们与这片土地之间深厚的情感。这本书，我希望它能为我提供一些关于如何开启这种独特旅行的实用建议。 “向农人学习，过真生活”，这句话，我觉得是这本书最动人的地方。在现代社会，我们似乎越来越远离“本真”，被各种信息和欲望所裹挟。而农人，他们日复一日地与土地打交道，他们的生活虽然辛苦，却充满了踏实和宁静。我渴望能从他们身上学到那种顺应自然、尊重劳动的态度，学到那种在平凡中发现幸福的能力。这本书，我觉得它不仅仅是一次阅读，更是一次心灵的启迪，一次对人生价值的重新思考。 这本书，我想象它是一本充满阳光和力量的书。它会让我们看到，在远离尘嚣的乡村，有着那样一群人，用勤劳和智慧，过着朴实而充满意义的生活。它会激励我们，去勇敢地迈出脚步，去体验一种不一样的生活，去发现属于自己的“真生活”。

评分☆☆☆☆☆

最近，我总感觉自己像是一棵在温室里长大的植物，虽然得到了悉心的照料，却缺乏了经历风雨的韧性。这本书的名字，仿佛给我注入了一股清新的空气：《走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活》。它勾勒出了一种充满生命力、接地气的生活方式，让我迫不及待想要一探究竟。 我一直对那些生活在土地上的人们充满了好奇。他们如何与大自然和谐共处？他们在日出而作、日落而息的轮回中，领悟到了怎样的生活哲学？这本书，我猜测它会以一种非常真实、细腻的笔触，描绘农人生活的点点滴滴，从他们的辛勤劳作，到他们与土地的情感连接，再到他们身上那种历经风霜却依然乐观向上的精神。我希望能够从中看到，那些被现代社会渐渐遗忘的，关于付出、关于收获、关于感恩的美好。 “打工换宿”这个概念，对我而言，是一种极具吸引力的旅行方式。它意味着我不再是那个被动接受服务的游客，而是能够通过自己的双手，去参与、去贡献，去换取与当地人共同生活的体验。我设想着，在农家的日子里，或许是帮助他们修剪枝叶，或许是学习如何制作当地特色的食物，又或者是在田间地头，聆听他们讲述关于这片土地的故事。这种深入骨髓的体验，我相信会让我对生活有更深刻的理解，也会让我收获宝贵的友谊。 “向农人学习，过真生活”，这句话，我认为是这本书最核心的价值所在。我们生活在一个信息爆炸、节奏飞快的时代，常常会迷失方向，追逐着表面的光鲜。而农人，他们用最质朴的方式，诠释着生命的意义。我渴望能从他们身上汲取力量，学习他们身上那种不畏艰难、脚踏实地的品质，学习他们那种与自然和谐相处、珍惜拥有的智慧。这本书，我期待它能成为我一次心灵的旅行，一次对“真生活”的探索。 这本书，我想象它不仅仅是一本旅行攻略，更是一本关于如何找回初心、重塑自我的指南。它会让我们看到，真正的富足，不在于拥有多少，而在于感受多少，在于付出多少。它会激励我们，去勇敢地尝试，去拥抱不同，去发现生活中那些最简单却最动人的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了阳光和泥土的芬芳，让人一眼就能感受到那种淳朴而充满活力的农家气息。我一直对城市之外的生活充满了好奇，特别是那种与土地亲近、与自然为伴的生活方式。这本书的名字《走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活》恰好击中了我的心坎，它不仅仅是一本关于旅行的书，更像是一张通往另一种人生的邀请函。 想象一下，告别了朝九晚五的忙碌，不再被无休止的会议和邮件淹没，而是清晨第一缕阳光唤醒，走到田野里，亲手触摸那些正在生长的作物，感受它们的生命力。在农家的厨房里，跟随淳朴的农人学习如何制作最地道的家常菜，品尝那些用辛勤汗水浇灌出的食物，那种滋味一定与超市里冰冷的包装食品截然不同。这本书似乎在描绘一个这样的场景，一个可以让我们放慢脚步，重新审视生活意义的可能。 我尤其对“打工换宿”这个概念很感兴趣。它打破了传统旅游的消费模式，用自己的劳动去换取食宿，这不仅能大大降低旅行成本，更重要的是，它提供了一个深入当地生活、与当地人建立真实联系的机会。不再是隔岸观火，而是置身其中，去体验农人的日常，去理解他们的喜怒哀乐，去学习他们身上那种坚韧不拔、顺应自然的智慧。这本书或许能为我提供一个关于如何开启这种独特旅行方式的实践指南，让我不再只是一个旁观者，而是成为这场生活体验的一部分。 我相信，在农家打工换宿的经历，不仅仅是身体上的劳作，更是心灵上的洗礼。在这个过程中，我们可以有机会反思自己的生活方式，思考什么才是真正重要的。或许，我们会发现，那些曾经让我们焦虑不安的物质追求，在广阔的田野和淳朴的笑容面前，变得不再那么重要。这本书，我期待它能够带领我进入这样一个纯粹而真实的世界，让我有机会放下城市的浮躁，去感受土地的温度，去倾听内心的声音。 这本书的宣传语“向农人学习，过真生活”更是直击人心。在现代社会，我们似乎越来越远离“真实”，被各种虚拟的信息和快节奏的生活所裹挟。农人，作为最直接与土地打交道的人，他们对自然的尊重，对劳动的投入，对生活的热爱，都闪烁着一种朴素而深刻的光芒。我渴望能从他们身上学到这份宝贵的智慧，学会在平凡中发现不凡，在简单中体会幸福。这本书，或许就是我踏上这条寻找“真生活”之路的起点。

评分☆☆☆☆☆

最近常常觉得生活有些空洞，就像一个精美的盒子，里面却空空如也。每天忙忙碌碌，却不知道究竟为了什么。这本书的名字，如同一束光，照进了我内心深处的迷茫。《走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活》，它描绘了一种截然不同的生活图景，一种让我心生向往的简单与充实。 我总是在想，那些生活在乡野里的人们，他们是如何与这片土地建立深刻连接的？他们如何在日复一日的劳作中找到乐趣？这本书，我猜测它会通过一个个生动的故事，展现农人的日常生活，他们的辛勤付出，他们的朴素智慧，以及他们身上那种与自然融为一体的生命力。我希望能够从中看到，那些被现代生活轻易忽略的，最本真的美好。 “打工换宿”的概念，对我来说是一种全新的旅行体验。它不再是单纯的观光，而是参与，是融入。我设想自己在一个宁静的乡村，早晨帮助农人照料牲畜，或是采摘新鲜的蔬果，午后在田埂上劳作，感受阳光洒在身上的温暖，傍晚时分，与农家一起分享收获的喜悦。这种用劳动换取食宿的方式，似乎能让我更加深刻地理解“付出”与“获得”的真谛，也让我有机会与当地人建立更深层次的连接，听他们分享关于土地、关于人生的故事。 “向农人学习，过真生活”，这句话让我觉得这本书的意义远不止于一次旅行。它是一种人生哲学的启迪。在快节奏的现代社会，我们常常被各种欲望和信息所裹挟，忘记了生活的本质。而农人，他们用最简单、最纯粹的方式，过着最真实的生活。我渴望能从他们身上学到那种顺应自然、感恩生活的态度，学会在平凡中发现幸福，学会在简单中找到内心的平静。 这本书，我想象它不仅仅是一本介绍打工换宿经历的书，更是一本关于如何重新找回生活本质的指南。它或许会告诉我们，真正的生活不在于拥有多少物质，而在于体验多少真实，感受多少情感。我期待它能带我走进那些充满阳光和泥土气息的地方，让我有机会重新审视自己的人生，找到内心深处渴望的“真生活”。

评分☆☆☆☆☆

在城市的钢筋水泥丛林中穿梭久了，总觉得内心深处有一块地方渴望回归自然，渴望那种与土地零距离接触的踏实感。这本书的标题《走吧！到农家打工换宿：向农人学习，过真生活》如同一个遥远的召唤，将我心中那份对田园生活的憧憬具象化了。我一直好奇，那些日出而作、日落而息的农人们，他们的生活究竟是什么样子？他们是如何看待这个世界的？这本书似乎提供了一个窥探的窗口。 我脑海中勾勒出的画面是，清晨，伴随着鸡鸣犬吠，我卷起裤腿，走进绿油油的稻田，感受泥土的湿润与芬芳；或是穿梭在挂满果实的果园里，听着果农讲述关于作物生长的故事。这种亲手劳作的体验，不仅仅是体力上的付出，更是一种与大地建立连接的方式。它让我相信，食物的来之不易，也让我更懂得珍惜盘中的每一粒米、每一片菜。这本书，我猜它不仅仅是提供了一个旅行的目的地，更是一种生活方式的倡导。 “打工换宿”这个词，让我眼前一亮。它意味着我可以不仅仅是匆匆的过客，而是有机会成为当地社区的一份子，用自己的双手去贡献一份力量，去换取一份真挚的友谊和宝贵的经验。想象一下，在农忙的季节，和当地的乡亲们一起挥洒汗水，分享午间的简餐，晚上围坐在炉火旁，听他们讲述关于这片土地的故事，那该是多么难忘的经历。这本书，或许会为我揭示如何找到这样的机会，如何融入其中，体验最真实的乡村生活。 “向农人学习，过真生活”，这句话在我看来，是这本书最核心的价值所在。我们生活在一个信息爆炸的时代，却常常迷失了方向，追逐着虚无缥缈的东西。而农人，他们用最简单、最直接的方式，诠释着生命的意义，与自然和谐共处，过着最朴实也最深刻的生活。我渴望能通过这本书，接触到这种智慧，学习他们身上那种坚韧、乐观、知足常乐的精神，从而重新审视自己的人生，找到属于自己的“真生活”。 我期待这本书能带我走进那些被钢筋水泥隔绝的自然，让我有机会触摸到真实的泥土，感受风的呼吸，听见雨的低语。它不仅仅是一次旅行，更是一次心灵的回归，一次对自我价值的重新发现。这本书，我把它看作是一次深入人心的对话，与土地、与农人、与自己。