都市侦探李清志的饮食空间观察
从「吃美食」进化为「吃空间」
美食＋建筑的On the Road

　　人类的饮食行为，长久以来便与建筑空间有着极其密切的关系，每一种饮食行为与每一种饮食空间，都述说着某种文化的精神意义；事实上，建筑文化也改变了饮食空间的型态与饮食方式。文化的改变或创新，不仅影响了饮食方式，也影响了饮食的建筑空间。作为一个「饮食空间里的建筑家」，作者李清志喜欢去光顾不同的饮食空间，不是因为食物多美味，食材多么珍贵稀有，也不是因为主厨是米其林等级的厨师，而是想去体验奇特的饮食空间文化。在他的旅行途中，也会将饮食空间的观察，视为是城市观察的一部分，毕竟城市不断地进步当中，饮食内涵及饮食空间形态，有时候仍旧保存着过去的记忆与历史，是城市学研究的重要线索。台湾人外食者众多，台湾餐馆、咖啡店林立，民众的味蕾灵敏挑剔，早已从「吃美食」进化为「吃空间」，餐厅、咖啡馆空间设计争奇斗艳，推陈出新，到餐馆吃饭已经成为一种空间文化的品味活动。《吃建筑》一书试图作为一种饮食空间的文化观察，对于台湾人而言，这方面的思考与研究才正要开始，值得更多的关注。

作者简介

李清志

　　建筑学者、专栏作家、广播主持人。

　　美国密西根大学（Ann Arbor）建筑硕士。现任实践大学建筑设计系专任副教授。

　　酷爱旅行、摄影、电影。以都市侦探自许，定期发表着作。

　　作品包括：《安藤忠雄的建筑迷宫》、《建筑异型》、《铁道建筑散步》（大块文化）、《东京建筑酷斯拉》（远流）、《天堂美术馆》、《惑星建筑》（以上晴天出版）、《街道神话》、《台北LOST & FOUND》、《巴哈盖房子》（以上田园城市出版）、《台湾建筑不思议》（马可孛罗）……等。

序言
一、 TRADITION 传统饮食中的新创意
1.屋形船的江户风情
2.回转寿司新干线
3.拉面枯山水
4.名曲喫茶店
5.河豚的建筑冒险
6.藤森先生的茶屋
7.火车便当的移动乐趣
8.猫街的怀旧美味
9.太阳饼的记忆
10.圆环之死
11.传统市场的再生

二、 ART 舌尖上的艺术花朵
1.生鱼片料理店的机械飞鱼
2.美术馆里的美味关系
3.莱特的咖啡馆
4.A to Z 小木屋
5.艺术病毒可乐机
6.美术馆里的现代茶屋
7.鸭川畔的一条鱼
8.水滴咖啡馆
9.变形虫餐厅

三、 HIGHWAY 公路上的美味奇遇
1.钢铁人爱吃的甜甜圈
2.柠檬建筑
3.巴哈热狗建筑
4.咖啡杯大楼
5.美味的怪兽大街
6.都市游牧民族的餐厅
7.甜点大楼
8.喜爱鱼的建筑师
9.旅行的饮食空间

四、 FUTURE 未来世界的饮食经验
1.铁塔的食物
2.东京的机械屋台
3.美少女的食物
4.立食文化
5.无人商店与吃电怪兽
6.高科技喫菸所
7.钢弹入侵现实世界
8.电车男与女仆咖啡馆
9.外星人肉干店
10.罐头居酒屋

五、WONDERLAND  神奇的饮食空间异境
1.教堂餐厅
2.路面电车咖啡馆
3.海上龙宫海鲜舫
4.嬉皮村咖啡馆
5.樱花热与花见便当
6.樱花喫菸所
7.魔窟般的宴会天国
8.张牙舞爪的梦幻酒庄