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創下史上銷售最快瘦身書紀錄，
雄踞《紐約時報》暢銷冠軍長達40週，
全世界熱銷逾1200萬冊！

　　★全世界熱銷逾1200萬冊，成功幫助上百萬人成功減重，找迴健康。
　　★《新聞週刊》報導，齣版後引爆蔬食風潮，一度造成蔬果銷量暴增10%。
　　★賴瑞金、歐普拉、〈早安美國〉等知名媒體爭相訪問。
　　★翻譯成33種語言，於超過80個國傢內發行。
　　★不靠藥物、健康食品，無須計算卡路裏和食物份量，利用生理時鍾聰明甩肉的健康瘦身法，一次完整公開！

　　甫一齣版便席捲書市，連續一年穩坐《紐約時報》暢銷書冠軍，橫掃《今日美國》、《時代雜誌》、《洛杉磯時報書評》、《美國齣版人週刊》等暢銷排行榜，美國非小說類書籍的銷售額中，有1/4歸功於《1200萬人都說有效的吃不胖飲食》，是史上最暢銷書籍前25名，讓知名影星吳君如三個月內狂甩15公斤的祕訣，知名搖滾歌手布萊恩．亞當斯也深受影響……

　　其實，你本來就該是一個瘦子！
　　配閤生理特性，迴歸自然的體內循環，
　　就可以吃不胖！

　　人體具有維持適當體重的本能，隻要不讓錯誤飲食阻礙體內自然循環，就能輕鬆找迴「與生俱來」的健康和苗條！身體跟食物的作用有三種生理機能，它們密集運作的時間分彆是：

　　早晨四點至中午（排除作用──排除體內廢棄物和食物殘渣）
　　↓
　　中午至晚間八點（挪用作用──攝取與消化）
　　↓
　　晚間八點至早晨四點（吸收作用）。

　　配閤生理時鍾、身體特性進食，就能幫助身體輕鬆達到理想體重，並且恢復健康平衡，如果你正在與贅肉奮戰，把焦點先放在排除作用，並掌握3大原則，就能為苗條身材奠定基礎。

　　□ 早餐隻吃水果：早晨四點至中午是排毒時段，水果隻需半小時就能消化，能快速提供能量，全力排毒。
　　□ 飲食中含70%的高含水食物：人體含70%的水分，生鮮蔬果是高含水食物，能幫助人體中和體內酸性、排除有毒廢棄物、補充酵素和維生素。注意！光喝水沒有用……
　　□ 食物搭配原則：不同的濃縮食物（肉類、澱粉類、乳製品、榖類、豆類、過度烹煮的蔬果）不該同時吃，一起食用會使消化受阻，造成食物在胃部腐敗、發酵，腐敗的食物沒有營養，隻有毒素！

　　反轉你對「瘦身」的舊觀念
　　破除8大迷思，更快瘦、更健康

　　如果你已經買瞭好幾本瘦身飲食書，辛苦好幾個月，肥肉還是固執地賴在身上，請先破除你對「吃」的迷思吧！

　　迷思1.我的體重已經符閤官方製定的標準，夠瞭吧？
　　【X】現在的標準體重根本就不標準，最健康長壽的人是低於標準體重15%的族群！
　　迷思2.早餐愈豐盛愈好？
　　【X】消化食物是最耗費能量的生理機能，早上是身體排除廢棄物的時段，過度豐盛的早餐會迫使身體將能量全拿來消化食物，阻礙排毒作用。
　　迷思3.餐後吃水果有助消化？
　　【X】水果應該餐前吃，並等待20~30分鍾（香蕉需40分鍾）的消化時間後再用餐。
　　迷思4.瘦身時更需要補充蛋白質，所以肉一定要餐餐吃纔健康？
　　【X】人體每天損失的蛋白質隻有23剋而已，而且，蔬菜水果也有蛋白質！
　　迷思5.卡路裏愈低愈好？
　　【X】190卡的碗麥粥、土司與奶油乳酪是變質、被加工破壞的食物，會使身體廢物囤積，而220卡的鮮榨柳橙汁、香瓜與草莓則富含酵素、生命力，加速身體的排除作用──卡路裏絕不是愈低愈好，好的能量纔能幫助身體排除多餘廢棄物和體重。
　　迷思6.餐餐一定要四大類食物（肉類、乳製品、全榖物、蔬果）都有？
　　【X】食物種類單純著吃比較好，澱粉和蛋白質永遠不適閤一起吃！
　　迷思7.一天喝8大杯水，補充水分又幫助瘦身？
　　【X】每天喝8大杯水纔有解渴感，很可能是從食物攝取的水分不足。
　　迷思8.優格加水果，低卡又美味？
　　【X】優格是濃縮性食物，最好單獨空腹吃，不要跟水果一起吃，否則容易在體內發酵、腐敗。

本書特色

　　◎ 不需計算卡路裏和限製飲食份量，就能輕鬆瘦身：建立健康的飲食生活型態，效果持久，還能跟反覆減重說掰掰。

　　◎ 你還是可以吃你想吃的：本書教你適當搭配食材，提升身體能量，並確保食物能被好好吸收，不腐敗、不發酵、不水腫。

　　◎ 準備營養早餐變得超輕鬆：早晨吃水果、喝現打果汁，準備起來很簡單，還能確保身體的排除作用順利進行。隻要是對的時間，水果可以吃到飽（但感覺到飽就該停囉）。

　　◎ 4週早中晚餐食譜範例，step by step一點都不難：逾85道菜單，每天變化，甩油期間也可以吃得很美味！

作者簡介

哈維．戴濛（Harvey Diamond）＆瑪莉琳．戴濛（Marilyn Diamond）

　　哈維與瑪莉琳在「享瘦飲食」課程中已貢獻二十九年的心力，著有《健康個案》與《新飲食習慣》，在健康生活的領域中，是全國知名的教師兼講者。

　　哈維在加州聖塔芭芭拉整體醫療研究中心，教授營養學課程，曾獲得最高認證榮譽，也在德州奧斯汀的美國健康科學院授課，是健康飲食類研討會的卓越主講者。

　　瑪莉琳是紐約大學優等生榮譽學會的優等畢業生，在美國健康科學院獲得營養諮詢認證。瑪莉琳是居傢烹調研究院的主任，教導將健康食材與各國美食烹調技術結閤的課程。

譯者簡介

鄧捷文

　　長榮大學翻譯研究所畢業，現為專職譯者，從事各類書籍、漫畫與影視翻譯，已齣版譯作有《救命聖經．葛森療法》、《隻用10%的薪水，讓全世界的財富都聽你的》、《超級食物：未來的食物與藥物》。大愛電視颱與多傢媒體公司之紀錄片、電影、電視節目特約譯者。

名人&專傢推薦
讀者迴響
簡介
前言

Part1大原則
一生享瘦．永不復胖
Chapter1省省吧！節食無用
短暫的節食換來短暫的窈窕
Chapter2效果驚人的自然保健
讓我一個月瘦二十三公斤
Chapter3迴歸自然體內循環
找迴苗條身材的本錢
Chapter4新陳代謝失調一定胖
體內毒素殘留，變重又水腫
Chapter5高含水食物原則
飲食含水量要接近百分之七十
Chapter6適當搭配食物原則
這樣吃，瘦得更有效率
Chapter7正確攝取水果原則
空腹食用是關鍵
Chapter8排毒打造易瘦體質
減掉垃圾也減掉體重
Chapter9蛋白質迷思
你其實吃太多蛋白質瞭
Chapter10乳製品迷思
狂飲牛奶前應該知道的事
Chapter11要瘦就要動
優質減重班必備課程
Chapter12心想事成瘦身法
相信自一定會變瘦
Chapter13常見問題
解開享瘦飲食的疑惑

Part2課程
史上最美味的享瘦菜單
1愈吃愈瘦的水果早餐【每天忍耐少吃，不如早餐吃水果】
2新鮮蔬果汁排毒甩油【營養豐富，毒素不堆積】
3能量階梯【配閤生理時鍾吃最有效】
4享瘦飲食採買清單【這麼多美味都能吃】
5主餐沙拉吃進生命力【高能量減重的核心概念】
6生活型態指南【讓享瘦菜單更輕鬆】

Example
4週健康生活飲食範例

結論
附錄

許多人都在苦尋能夠顯著減重的生活方式，你是否也是其中一份子？你想永遠擺脫肥胖，而且最好能在減重的同時享有大啖美食的樂趣？若你對這些問題的答案是肯定的，那就準備歡呼吧！因為本書內容將能實現你的願望！如果你換過一種又一種的節食方法，想找尋更實際且實用的資訊，協助你完全掌控自己的體重，本書正好提供瞭令人振奮的消息，你將學到減重的祕訣，並且永不復胖，還不必節食。

省省吧！節食無用

市麵上幾乎所有的節食瘦身法，都要求節食者為瞭減重而不計代價。節食計畫是相當昂貴的減重方式，而最常付齣的代價，就是健康。為何節食無用？答案其實很簡單，當你節食時，你一定經常在想，這段摺磨結束之後要去大吃什麼。若食物佔據瞭你的內心，節食又怎麼可能會成功呢？要健康又永久減重，禁口並不是好方法，節食隻是暫時的，所以成果也隻是暫時的！你想要永遠苗條還是暫時苗條？長久的方法會有長久的成果，暫時的方法隻會有暫時的成果。所以擺脫節食，解放自己吧！直接試試這個唯一能永久減重的方法，停止節食吧！

飲食含水量要接近百分之七十

水分是生命不可或缺之物，我們體內也百分之七十的水分，讓我問你一個常識（這也是自然保健的重點，此問題要運用你的直覺來判斷），若你的身體有百分之七十是水分，那麼，若要使身體維持在最佳狀態，你的飲食也必須有至少百分之七十的水分，這樣閤理嗎？若你的身體有百分之七十的水分，而你卻不經常補充水分的話，那麼這些水要從何而來？從你齣生那刻起，一直到你嚥下最後一口氣，你的身體都在渴求生命的必要元素，你必須補充水分纔能維生。

此刻有些人大概會說：「嘿，那很棒啊，我每天都喝八大杯水。」但我指的並不是喝水，喝水並無法使你達到我所說的目標。我說的高含水食物是指生長於大地，天生就含有極高水分的兩類食物，隻有兩類食物能符閤要求，那就是水果與蔬菜，其他的都是濃縮食物；濃縮的意思是水分被排掉瞭，可能是加工或是烹調過程所緻。我並不是要你隻吃蔬菜水果來減重，我的意思是，既然我們體內有百分之七十的水分，飲食中的含水量就該接近百分之七十，這代錶飲食要以蔬菜水果為主，另外百分之三十則是濃縮食物，如麵包、榖類、肉類、乳製品與豆類等。

我們需要這麼多水分，有兩個極為重要的原因，也正是為何光喝水無法符閤滋養與潔淨身體的要求。水分將食物中的養分運送至身體所有細胞中，接著再將有毒廢棄物排除。所有人體內含有的營養需求─維生素、礦物質、蛋白質、胺基酸、酵素、碳水化閤物與脂肪酸，這些維生所需的養分，蔬菜水果當中全都有；蔬菜水果中的養分，都是藉由水分進入體內負責吸收營養的腸道，若你攝取高含水食物，錶示你攝取瞭含有人體所有必要養分的食物。

有些人可能會說：「我每天都會吃維生素與礦物質的營養補充品。」然而，我指的並不是這種人工營養，能夠被人體利用的維生素與礦物質，是在果園或菜園中就能大量獲取，而不是從藥房買來的。

除瞭運送養分到人體之外，水分還能進行清除體內廢棄物的必要機能。從現在開始，每當你看著將要吃下肚的食物，隻要這麼做就對瞭──看著那盤你即將吃進體內的食物，問自己這個簡單問題：「讓高貴又睿智的身體吃進這些食物，會使我的體內清潔或是阻塞呢？」換個方式問：「這餐是否以蔬菜水果為主呢？」這是個重要的問題，要經常如此自問，就這麼簡單。我即將吃下肚的食物會使我體內清潔（幫我排毒），或是使我體內阻塞？

◎彆讓味蕾主宰瞭健康

我們為何吃下這麼多會阻塞身體，而不是清潔身體的食物？因為我們就像囚犯。囚犯！沒錯，我們是味蕾的囚犯，我們會為瞭味蕾不惜任何代價，隻要有食物在我們手裏、沒有彆人製止、能放得進嘴巴、而且很好吃，我們就會吃下肚。我們從不三思而後吃，「好吃嗎？」是我們對食物的唯一條件，但對於身體其他部位呢？先看看味蕾在身體中所佔據的小小區塊，再想想身體的其他部位（也就是食物通過味蕾後，身體負責處理食物的器官），你應該會納悶，人類為何會把注意力放在這麼小的部位，而忽略瞭大部分的身體。

我們所建議的是，正餐中要有百分之七十的高含水食物（蔬菜水果），以及百分之三十的濃縮食物（其他各種食物），接著就等著看看蔬菜水果的影響─遠比多數人想像得還要顯著！本書中富有創造力、創新又誘人的做法，或許會改變你的生活飲食型態，當你肚子餓瞭，想吃東西時，就會知道有哪些吃起來令人愉悅，又不會阻塞身體的選擇。

你不必非得是博士學者或心理學大師纔做得到，有活力的身體來自有活力的食物！有活力的食物就是高含水食物，若食物中的水分不高，那就不叫有活力的食物；若你的飲食有百分之七十以上都來自於失去生命力、經過加工或改變性質的食物，那就請自行想像身體會變成什麼模樣吧！蔬菜水果的含水量極高，其他食物都經過濃縮，代錶水分在烹調或加工時流失掉瞭。

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