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创下史上销售最快瘦身书纪录，
雄踞《纽约时报》畅销冠军长达40週，
全世界热销逾1200万册！

　　★全世界热销逾1200万册，成功帮助上百万人成功减重，找回健康。
　　★《新闻週刊》报导，出版后引爆蔬食风潮，一度造成蔬果销量暴增10%。
　　★赖瑞金、欧普拉、〈早安美国〉等知名媒体争相访问。
　　★翻译成33种语言，于超过80个国家内发行。
　　★不靠药物、健康食品，无须计算卡路里和食物份量，利用生理时钟聪明甩肉的健康瘦身法，一次完整公开！

　　甫一出版便席卷书市，连续一年稳坐《纽约时报》畅销书冠军，横扫《今日美国》、《时代杂志》、《洛杉矶时报书评》、《美国出版人週刊》等畅销排行榜，美国非小说类书籍的销售额中，有1/4归功于《1200万人都说有效的吃不胖饮食》，是史上最畅销书籍前25名，让知名影星吴君如三个月内狂甩15公斤的祕诀，知名摇滚歌手布莱恩．亚当斯也深受影响……

　　其实，你本来就该是一个瘦子！
　　配合生理特性，回归自然的体内循环，
　　就可以吃不胖！

　　人体具有维持适当体重的本能，只要不让错误饮食阻碍体内自然循环，就能轻松找回「与生俱来」的健康和苗条！身体跟食物的作用有三种生理机能，它们密集运作的时间分别是：

　　早晨四点至中午（排除作用──排除体内废弃物和食物残渣）
　　↓
　　中午至晚间八点（挪用作用──摄取与消化）
　　↓
　　晚间八点至早晨四点（吸收作用）。

　　配合生理时钟、身体特性进食，就能帮助身体轻松达到理想体重，并且恢复健康平衡，如果你正在与赘肉奋战，把焦点先放在排除作用，并掌握3大原则，就能为苗条身材奠定基础。

　　□ 早餐只吃水果：早晨四点至中午是排毒时段，水果只需半小时就能消化，能快速提供能量，全力排毒。
　　□ 饮食中含70%的高含水食物：人体含70%的水分，生鲜蔬果是高含水食物，能帮助人体中和体内酸性、排除有毒废弃物、补充酵素和维生素。注意！光喝水没有用……
　　□ 食物搭配原则：不同的浓缩食物（肉类、淀粉类、乳制品、谷类、豆类、过度烹煮的蔬果）不该同时吃，一起食用会使消化受阻，造成食物在胃部腐败、发酵，腐败的食物没有营养，只有毒素！

　　反转你对「瘦身」的旧观念
　　破除8大迷思，更快瘦、更健康

　　如果你已经买了好几本瘦身饮食书，辛苦好几个月，肥肉还是固执地赖在身上，请先破除你对「吃」的迷思吧！

　　迷思1.我的体重已经符合官方制定的标准，够了吧？
　　【X】现在的标准体重根本就不标准，最健康长寿的人是低于标准体重15%的族群！
　　迷思2.早餐愈丰盛愈好？
　　【X】消化食物是最耗费能量的生理机能，早上是身体排除废弃物的时段，过度丰盛的早餐会迫使身体将能量全拿来消化食物，阻碍排毒作用。
　　迷思3.餐后吃水果有助消化？
　　【X】水果应该餐前吃，并等待20~30分钟（香蕉需40分钟）的消化时间后再用餐。
　　迷思4.瘦身时更需要补充蛋白质，所以肉一定要餐餐吃才健康？
　　【X】人体每天损失的蛋白质只有23克而已，而且，蔬菜水果也有蛋白质！
　　迷思5.卡路里愈低愈好？
　　【X】190卡的碗麦粥、土司与奶油乳酪是变质、被加工破坏的食物，会使身体废物囤积，而220卡的鲜榨柳橙汁、香瓜与草莓则富含酵素、生命力，加速身体的排除作用──卡路里绝不是愈低愈好，好的能量才能帮助身体排除多余废弃物和体重。
　　迷思6.餐餐一定要四大类食物（肉类、乳制品、全谷物、蔬果）都有？
　　【X】食物种类单纯着吃比较好，淀粉和蛋白质永远不适合一起吃！
　　迷思7.一天喝8大杯水，补充水分又帮助瘦身？
　　【X】每天喝8大杯水才有解渴感，很可能是从食物摄取的水分不足。
　　迷思8.优格加水果，低卡又美味？
　　【X】优格是浓缩性食物，最好单独空腹吃，不要跟水果一起吃，否则容易在体内发酵、腐败。

本书特色

　　◎ 不需计算卡路里和限制饮食份量，就能轻松瘦身：建立健康的饮食生活型态，效果持久，还能跟反覆减重说掰掰。

　　◎ 你还是可以吃你想吃的：本书教你适当搭配食材，提升身体能量，并确保食物能被好好吸收，不腐败、不发酵、不水肿。

　　◎ 准备营养早餐变得超轻松：早晨吃水果、喝现打果汁，准备起来很简单，还能确保身体的排除作用顺利进行。只要是对的时间，水果可以吃到饱（但感觉到饱就该停啰）。

　　◎ 4週早中晚餐食谱范例，step by step一点都不难：逾85道菜单，每天变化，甩油期间也可以吃得很美味！

作者简介

哈维．戴蒙（Harvey Diamond）＆玛莉琳．戴蒙（Marilyn Diamond）

　　哈维与玛莉琳在「享瘦饮食」课程中已贡献二十九年的心力，着有《健康个案》与《新饮食习惯》，在健康生活的领域中，是全国知名的教师兼讲者。

　　哈维在加州圣塔芭芭拉整体医疗研究中心，教授营养学课程，曾获得最高认证荣誉，也在德州奥斯汀的美国健康科学院授课，是健康饮食类研讨会的卓越主讲者。

　　玛莉琳是纽约大学优等生荣誉学会的优等毕业生，在美国健康科学院获得营养谘询认证。玛莉琳是居家烹调研究院的主任，教导将健康食材与各国美食烹调技术结合的课程。

译者简介

邓捷文

　　长荣大学翻译研究所毕业，现为专职译者，从事各类书籍、漫画与影视翻译，已出版译作有《救命圣经．葛森疗法》、《只用10%的薪水，让全世界的财富都听你的》、《超级食物：未来的食物与药物》。大爱电视台与多家媒体公司之纪录片、电影、电视节目特约译者。

名人&专家推荐
读者回响
简介
前言

Part1大原则
一生享瘦．永不复胖
Chapter1省省吧！节食无用
短暂的节食换来短暂的窈窕
Chapter2效果惊人的自然保健
让我一个月瘦二十三公斤
Chapter3回归自然体内循环
找回苗条身材的本钱
Chapter4新陈代谢失调一定胖
体内毒素残留，变重又水肿
Chapter5高含水食物原则
饮食含水量要接近百分之七十
Chapter6适当搭配食物原则
这样吃，瘦得更有效率
Chapter7正确摄取水果原则
空腹食用是关键
Chapter8排毒打造易瘦体质
减掉垃圾也减掉体重
Chapter9蛋白质迷思
你其实吃太多蛋白质了
Chapter10乳制品迷思
狂饮牛奶前应该知道的事
Chapter11要瘦就要动
优质减重班必备课程
Chapter12心想事成瘦身法
相信自一定会变瘦
Chapter13常见问题
解开享瘦饮食的疑惑

Part2课程
史上最美味的享瘦菜单
1愈吃愈瘦的水果早餐【每天忍耐少吃，不如早餐吃水果】
2新鲜蔬果汁排毒甩油【营养丰富，毒素不堆积】
3能量阶梯【配合生理时钟吃最有效】
4享瘦饮食採买清单【这么多美味都能吃】
5主餐沙拉吃进生命力【高能量减重的核心概念】
6生活型态指南【让享瘦菜单更轻松】

Example
4週健康生活饮食范例

结论
附录

许多人都在苦寻能够显着减重的生活方式，你是否也是其中一份子？你想永远摆脱肥胖，而且最好能在减重的同时享有大啖美食的乐趣？若你对这些问题的答案是肯定的，那就准备欢唿吧！因为本书内容将能实现你的愿望！如果你换过一种又一种的节食方法，想找寻更实际且实用的资讯，协助你完全掌控自己的体重，本书正好提供了令人振奋的消息，你将学到减重的祕诀，并且永不复胖，还不必节食。

省省吧！节食无用

市面上几乎所有的节食瘦身法，都要求节食者为了减重而不计代价。节食计画是相当昂贵的减重方式，而最常付出的代价，就是健康。为何节食无用？答案其实很简单，当你节食时，你一定经常在想，这段折磨结束之后要去大吃什么。若食物佔据了你的内心，节食又怎么可能会成功呢？要健康又永久减重，禁口并不是好方法，节食只是暂时的，所以成果也只是暂时的！你想要永远苗条还是暂时苗条？长久的方法会有长久的成果，暂时的方法只会有暂时的成果。所以摆脱节食，解放自己吧！直接试试这个唯一能永久减重的方法，停止节食吧！

饮食含水量要接近百分之七十

水分是生命不可或缺之物，我们体内也百分之七十的水分，让我问你一个常识（这也是自然保健的重点，此问题要运用你的直觉来判断），若你的身体有百分之七十是水分，那么，若要使身体维持在最佳状态，你的饮食也必须有至少百分之七十的水分，这样合理吗？若你的身体有百分之七十的水分，而你却不经常补充水分的话，那么这些水要从何而来？从你出生那刻起，一直到你嚥下最后一口气，你的身体都在渴求生命的必要元素，你必须补充水分才能维生。

此刻有些人大概会说：「嘿，那很棒啊，我每天都喝八大杯水。」但我指的并不是喝水，喝水并无法使你达到我所说的目标。我说的高含水食物是指生长于大地，天生就含有极高水分的两类食物，只有两类食物能符合要求，那就是水果与蔬菜，其他的都是浓缩食物；浓缩的意思是水分被排掉了，可能是加工或是烹调过程所致。我并不是要你只吃蔬菜水果来减重，我的意思是，既然我们体内有百分之七十的水分，饮食中的含水量就该接近百分之七十，这代表饮食要以蔬菜水果为主，另外百分之三十则是浓缩食物，如面包、谷类、肉类、乳制品与豆类等。

我们需要这么多水分，有两个极为重要的原因，也正是为何光喝水无法符合滋养与洁净身体的要求。水分将食物中的养分运送至身体所有细胞中，接着再将有毒废弃物排除。所有人体内含有的营养需求─维生素、矿物质、蛋白质、胺基酸、酵素、碳水化合物与脂肪酸，这些维生所需的养分，蔬菜水果当中全都有；蔬菜水果中的养分，都是借由水分进入体内负责吸收营养的肠道，若你摄取高含水食物，表示你摄取了含有人体所有必要养分的食物。

有些人可能会说：「我每天都会吃维生素与矿物质的营养补充品。」然而，我指的并不是这种人工营养，能够被人体利用的维生素与矿物质，是在果园或菜园中就能大量获取，而不是从药房买来的。

除了运送养分到人体之外，水分还能进行清除体内废弃物的必要机能。从现在开始，每当你看着将要吃下肚的食物，只要这么做就对了──看着那盘你即将吃进体内的食物，问自己这个简单问题：「让高贵又睿智的身体吃进这些食物，会使我的体内清洁或是阻塞呢？」换个方式问：「这餐是否以蔬菜水果为主呢？」这是个重要的问题，要经常如此自问，就这么简单。我即将吃下肚的食物会使我体内清洁（帮我排毒），或是使我体内阻塞？

◎别让味蕾主宰了健康

我们为何吃下这么多会阻塞身体，而不是清洁身体的食物？因为我们就像囚犯。囚犯！没错，我们是味蕾的囚犯，我们会为了味蕾不惜任何代价，只要有食物在我们手里、没有别人制止、能放得进嘴巴、而且很好吃，我们就会吃下肚。我们从不三思而后吃，「好吃吗？」是我们对食物的唯一条件，但对于身体其他部位呢？先看看味蕾在身体中所佔据的小小区块，再想想身体的其他部位（也就是食物通过味蕾后，身体负责处理食物的器官），你应该会纳闷，人类为何会把注意力放在这么小的部位，而忽略了大部分的身体。

我们所建议的是，正餐中要有百分之七十的高含水食物（蔬菜水果），以及百分之三十的浓缩食物（其他各种食物），接着就等着看看蔬菜水果的影响─远比多数人想像得还要显着！本书中富有创造力、创新又诱人的做法，或许会改变你的生活饮食型态，当你肚子饿了，想吃东西时，就会知道有哪些吃起来令人愉悦，又不会阻塞身体的选择。

你不必非得是博士学者或心理学大师才做得到，有活力的身体来自有活力的食物！有活力的食物就是高含水食物，若食物中的水分不高，那就不叫有活力的食物；若你的饮食有百分之七十以上都来自于失去生命力、经过加工或改变性质的食物，那就请自行想像身体会变成什么模样吧！蔬菜水果的含水量极高，其他食物都经过浓缩，代表水分在烹调或加工时流失掉了。

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