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横跨五年，杂志连载两年，台湾第一本当代冰果室记录！

　　◇精选全台二十二家亲访冰果老店的人情故事
　　◇累积五年数万张影像，独家收录超过一百七十张珍贵照片
　　◇全台首部见证五十年来的独特冰果室饮食文化书

　　寻找冰果室只是一个起点……
　　低调掩饰不了美丽，常伴才见真心。
　　尝一口便了然于心的，台湾人情滋味。
　　台湾古语有句话是这么说的：「第一做冰，第二做医生。」
　　从农业社会至今，一路发展以来，第一名的做冰，一直是吃力不讨好的苦力活。
　　然而，台湾每个大城小镇却各自有着一家镇守当地住民的冰果室，
　　每年夏天默默挥汗，只专事清凉人们的脾胃，
　　看着客人们吃冰而漾开在脸上的笑脸，甘之如饴。
　　聪明人的轻巧捷径，他们学不会；
　　代代传子以来，凡事厚工亲为，岁月在他们脸上留下为客人的坚持。

　　★从南到北，首部台湾当代人情冰果室记录。
　　◇一场二○○八年开始追寻台湾冰果室独特饮食文化的旅行
　　◇亲访老店的成长故事，见证台湾过去五十年的人情小事
　　◇从六年万张影像，精选全台二十二家，超过一百七十张照片

　　★台湾的冰果室不但是水果店、冰店、食堂，也是咖啡店。
　　◇凉圆，肉圆，三明治，热狗，肉羹汤
　　◇相亲，交谊，最早也最高级的在地咖啡店

　　★从南至北守护台湾各乡镇的清凉圣事
　　◇冰果室指南：独家收录二十二家陪伴你每个炎炎夏日的冰果历史老铺
　　◇特别收录：冰果室背后，遇见遥远的职人
　　－－仅存的手敲冰杓匠、五代窑冰碗公、百年制冰厂。

　　★尝一口便了然于心的台湾人情滋味
　　◇刨冰、剉冰、绵绵冰、水冰、冷热冰，你分得清楚？
　　◇吃热又吃冰：肉圆、热狗、四果汤，冰果室只为让你吃饱又吃巧！
　　◇开水制冰，熟食配料，每一口美味都是汗水换来的真心诚意！
　　◇半夜即起备料，只为让客人从早到晚，清凉一整天！

　　★人情冰果室的风景
　　◇清心养脾的刨冰写真
　　◇头家娘的风情
　　◇在地镇守居民的冰果室一隅
　　◇百年建筑，一甲子三代传艺首次发表

　　不管新闻上演着什么样的兵慌马事，
　　冰果老铺依然在这个混沌的世界继续美好没有停止过，
　　一如你初尝冰，脾凉的清新依旧。

作者简介

Hally Chen

　　连续五年夏天， 他是吃最多刨冰的男人！

　　本名陈嵩岚，专事唱片美术设计十七年，同时热情于摄影与文字。2008年开始跨足杂货书籍摄影，并于多本中文杂志撰写专栏。专注探索杂货、美食、文化旅行。目前连载中的专栏有《双河弯》「人情咖啡店」、《好吃》「小吃大餐」、《come together》「男子杂货俱乐部」。

　　Hally FB：www.facebook.com/hally.chen
　　Hally个人网站：www.hallychen.com.tw

冰封之城的低语 （一本关于都市奇幻、悬疑探险与失落记忆的非虚构探险手记） 作者：[此处留空，暗示作者身份的隐晦性] 导言：迷雾中的坐标 这座城市，我们姑且称之为“灰烬港”，它静卧在世界的边缘，被常年不散的浓雾和一种近乎固态的寒冷所环绕。这里没有温暖的阳光，只有高耸入云的、由某种不知名黑色金属构筑的塔楼，它们如同沉默的守墓人，刺破灰白色的天穹。这不是一本小说，也不是一部轻松的旅行指南。这是一份在极度接近真相边缘徘徊时，所能抢救出来的、支离破碎的记录。 我的目标，在进入“灰烬港”的最初阶段，并非寻找任何传说中的宝藏或失落的文明。我受雇于一个隐秘的古物保护组织，任务是追踪一批失踪的“能量核心”——那些据称能够重塑局部空间结构的小型奇异装置。然而，随着深入，我发现“灰烬港”本身就是一个巨大的、活着的谜团，而那些核心，不过是撬动这个谜团的一块小小的楔子。 第一章：零度下的建筑学 “灰烬港”的建筑风格令人不安。它不是人类已知的任何古典或现代流派的延伸。结构坚固到令人难以置信，墙体似乎是由某种融合了矿物与有机物的复合材料铸成，触感冰冷而光滑，且对常规的声波和雷达扫描表现出异常的抗性。 我花费了前三个月的时间，绘制了第一区——也是相对“安全”的边缘地带的地下管网图。这里的供能系统异常复杂，没有清晰的主干道，更像是一个布满了循环回路的巨大神经丛。在深入地下三百米后，我发现了一个规律：所有管道的走向，似乎都围绕着一个不存在于地图上的“中心点”进行螺旋收束。 记录中，我详细描述了一次在“低语回廊”的遭遇。那是一个被彻底封闭的旧维护通道，空气中弥漫着高浓度的臭氧和一种难以描述的金属锈味。在这里，光线的作用被极大削弱，我的强光探照灯只能穿透几英尺。更诡异的是，我发现墙壁上刻有大量的符号。这些符号并非文字，而更像是能量流动的示意图，或者是某种复杂的数学模型。我试图拓印，但在接触的一瞬间，墨水便被蒸发，留下的只有轻微的灼烧痕迹。这种现象，我将其命名为“符号的自毁机制”。 第二章：回声的物理学与时间残像 在“灰烬港”，时间感是扭曲的。当地人（如果还能称之为“人”的话）——那些被厚重纤维包裹，从不发出声音的“守夜人”——似乎对这种扭曲习以为常。我的精密计时器记录到，在特定的区域，时间流速会发生微小的波动，有时快于外界数秒，有时则慢于外界数分钟。 我将这种现象归因于残留的“能量核心”活动。在一个被称为“铸铁广场”的中央空地上，我架设了高精度引力波探测器。在一次强烈的极光爆发之夜（这里的极光是绿色的，带着电流的噼啪声），探测器捕捉到了一组非常清晰的、重复性极强的引力脉冲。 深入分析这些脉冲的波形，我得出了一个惊人的结论：这些脉冲并非是随机能量泄露，而是一种……信息传输的残余。就像一台巨大的机器在数个世纪前运行，留下的“回声”。我尝试用基础的傅里叶变换对其进行解构，结果只得到了一段无法翻译的、充满冗余信息的噪音。 不过，在脉冲最强烈的时段，我曾亲眼目睹了一次“时间残像”。那是在广场的中央，空气扭曲，仿佛被投入了一滴墨水。我“看”到了一幕场景：一队身着古代制服的人员，正快速地搬运着某种发光的物体，他们的面孔模糊不清，但动作充满了绝望的紧迫感。残像持续了不到三秒，随后，广场恢复了它冰冷的、死寂的常态。我的录像设备捕捉到的只有强烈的噪点和瞬间的电磁干扰。 第三章：生物的边缘——“菌丝网”的发现 灰烬港缺乏自然生态，至少在传统意义上是如此。没有植物，没有可见的动物。然而，我的生物传感器在地下深处捕捉到了一种异常的生命信号。 这种生命形式并非基于碳水化合物的传统生命，而是一种以硅和某种过渡金属为基础的“菌丝网络”。它沿着所有的管道和结构空隙蔓延，肉眼几乎不可见，但能通过热成像技术追踪其微弱的代谢活动。它似乎在吸取城市结构中残存的微弱能量，并在其扩散的路径上，对环境进行微调。 最令人不安的是，菌丝网络似乎与城市的“守夜人”存在某种共生或寄生关系。我曾在一个守夜人倒塌（他们从未主动停止移动）的现场进行取样分析。在他纤维状的外壳下，我发现了与菌丝网络分子结构高度一致的有机体。这暗示着，这些在城市中游荡的、看似智慧的实体，可能只是这个庞大地下网络的“运动终端”。 我尝试对一段分离出来的菌丝进行基因测序——尽管“基因”这个词在这里可能并不准确。测序结果是混乱的，充满了无法识别的冗余代码，但其中一个重复出现的序列，其结构与我早期拓印的“符号”有着惊人的数学相似性。这表明，城市的物理结构、能量波动和生命形式，都被同一个底层逻辑所支配。 第四章：失落的“锚点” 追踪能量核心的最终指向，将我引向了城市的最深处——一个被命名为“沉寂之井”的垂直矿井。这里的寒冷已达到一个生理上无法忍受的程度，我不得不依赖定制的隔热服和化学热源。 在井底，我找到了第一个被封存的能量核心。它被安置在一个巨大的、由未加工的晶体构筑的基座上，周围环绕着一层薄薄的、如同凝固的水银般的物质。核心本身不发光，但它周围的空气似乎在以一种缓慢的、有节奏的频率“颤抖”。 我尝试用电磁脉冲激活基座上的控制面板（面板上的符号与我在回廊上记录的一致）。激活成功后，核心周围的水银状物质开始分解，露出了基座上的铭文。 铭文的翻译过程极为艰难，我使用了所有已知且推测的古代语言库进行比对，最终确定这是一种高度压缩的、基于概念的原始语汇。核心内容指向了一个概念：“锚点”。 铭文暗示，“灰烬港”并非一个自然形成的城市，而是一个被“锚定”在时空中的巨型结构，用以“隔离”或“封存”某种更庞大、更危险的存在。而那些能量核心，是用来维持这个“锚点”稳定的关键。 我的记录在此处变得混乱而潦草。在尝试采集核心样本时，整个“沉寂之井”发生了剧烈的震动。引力波动达到了前所未有的峰值。我听到了——或者说，我“感觉”到了——一个无比庞大、古老且充满饥饿感的“意志”在意识中扩散。 我匆忙带走了少量基座的碎片和采集到的能量残留，并在守夜人开始向井口聚集的瞬间，启动了紧急上升程序。 尾声：未完的警报 我逃离了“灰烬港”，带着这些支离破碎的样本和手稿。我清楚，我所探寻的，远超任何一个城市的技术失误或历史遗迹。这个地方是一个监狱，一个巨大的、冰封的、仍在运行的警报系统。 现在，我将这些数据和发现公之于众。它们没有提供任何关于“遥远的冰果室”的线索，但它们揭示了一个更迫切的危机：如果“锚点”的维护出现了问题，或者如果核心正在被移除，那么被它隔离的东西，很快就会获得自由。这座冰封之城，可能就是阻止某种宇宙级灾难的最后一道防线。我的任务，现在已经从追踪能源，转变为试图理解，我们究竟被保护了多久，以及，我们是否还有时间去加固那道防线。

序文──Hally Chen

01 木质八宝冰，缤纷头城情。宜兰──小凉园剉冰
02 冰果兼食肆，人情漫洄澜。花莲──金城冰果室
03 钢管甜红茶，百万酸甘味。花莲──庙口红茶与南桥行
04 六十年蔗冰，无添加美味。花莲──丰春冰果店
05最文明调理，甜蜜为客人。台东──正东山冰店
06恆春四十载，冷热皆相宜。恆春──阿伯绿豆馔
07冰魔法阿嬷，高级的诚意。旗山。常美冰店
08杨桃杏仁露，独门家乡味。旗山──朝林冰果室
09新店顾老摊，赤手刨冰屑。嘉义竹仔脚──阿娥手工刨冰
10十年功夫，空手切圆仔。台南，江水号
11寻常的优雅，老庶民美学。佳里－－美娜冰果室
12番茄沾酱油，相思鲜奶茶。新化－－共益冰果室
13热情爱玉块，用心一甲子。麻豆──龙泉冰店
14遗蹟冰果室，用心循古法。盐水镇──银锋冰果室
15时代的精彩，不褪的美味。草屯──光明冰果室
16相生又相顾，人情酸甘味。雾峰──牛乳大王
17冷热皆适宜，四季都精彩。丰原──金树冰果室
18剉冰五十载，环保人情味。后龙──邱家杏仁露
19美味冷热食，澎拜四果冰。苗栗──汤记冰果室
20冰冬肉圆，个性看板娘。头份──旭光冰果店
21三代温热情，永续清凉味。中坜──益新冰果室
22高级不昂贵，华丽中登场。台北华西街──珍果冰果室

特搜【遇见遥远的职人】
一、制冰八十三载，旗山制冰厂
二、台湾现役最老，最后冰杓职人
三、手工古早味老冰碗，五代立晶窑

索引

热情爱玉块，用心一甲子。麻豆──龙泉冰店

带着眼镜的杨老板甩动着手上的爱玉块，对我解说爱玉如何制作。随着他热情的声调起伏，晶莹剔透的爱玉跟着抖动。「固定批货给我的厂商都知道，我偏爱较小粒的爱玉果，会特地帮我过泸留下。有时上等的爱玉果一台斤贵上一百元左右，我还是坚持要买。」他脸上不禁意露出自傲的笑容，但可能那块爱玉实在有几分像猪肝，晃啊晃得一直让我分心。

好货值千金是大家都懂的道理，但是好品质的东西也往往不一定要贵，店主心存着让客人可以安心享用的同理心，咬牙把价差吃了下来，只为看到客人们吃了美味露出牙齿的笑容。杨老板说台湾的爱玉就属嘉义阿里山野生的最知名。偏偏数量有限，又分散在海拔两千公尺的山区，每年採收的厂商得先参加林务局的公开招标，再依得标区域进行採收，不同的山头爱玉的品质特色也不尽相同。这两年阿里山带壳的爱玉果一台斤约六、七百元台币上下。半台斤的爱玉洗上五、六台斤的开水，最后可洗出三十台斤爱玉。

八十年前，麻豆镇街上，夏天卖冰、冬天卖蚵嗲和汤圆的小摊子是龙泉冰店的开始。一九五一年第二代在现址挂牌开店，如今杨海龙老板已经是第三代，一年多前初访时，他人正在电信公司上班，只剩老板娘和我聊天。后来台湾经历八八水灾，麻豆淹大水的新闻一度让我担心店是否安好，好在杨老板告诉我没有造成很大损失，只是店里一袋袋来不及撤离麻布的糖化成了糖浆，他花了好大的工夫才将满地沾黏的糖粒清理干净。

老冰店就开在麻豆镇中央市场内，我第一次来时傻傻地绕着半个足球场大的市场一大圈才找到。正门紧临着市场外的马路，店内和市场相通。木柜上的佐料从粉粿、汤圆、爱玉……到芋头，清一色老板自家手工制，没有半样来自罐头或添加防腐剂，超过一甲子的真材实料让店里一整天都有客人上门。店内的老竹椅和气质优雅的老板娘让我印象深刻，临走前老板娘知道我从台北特地搭巴士来访坚持不肯收钱，她那句「乡下地方没什么好东西可以招待」的热情让人挂在心头，我一直想再回来看看。

台湾有不少冰果室随着季节更替，冬天休业或改卖热食。但是龙泉冰店四季客人络绎不绝，冷热各有所好。夏天的「粉粿冰」爽口美味，是早期当地务农人吃冰顺便填饱肚子的最爱。冬天的「面茶热汤圆」则是热汤圆撒上手炒面茶，面茶只用面粉、糖、芝麻三样原料，不加猪油直接用火干炒，老板爽朗的拍胸脯：「保证不碍胃啦。」

可能是看我这台北乡巴佬太过有趣，老板放下整店的客人，开始解释起汤圆的制作过程。他说用来切汤圆的糯米面团称为「圆仔粹」。制作前先将糯米浸泡四小时，将变软的糯米入机器碾磨出米浆，然后将米浆装入麻布袋以石镇做第一次沥干。待外缘的米浆干了里面未干之际，重新揉捏麻布袋混合两者，束紧布袋做第二次风干。说到这里，老板露出得意的笑容告诉我，现在店内风干用的压石，其实就是上一代人力碾磨的旧石磨上那对大石盘呢。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我很少遇到能让我如此着迷的书，《遥远的冰果室》就是其中之一。这本书的魅力，在于它不直接给你答案，而是让你在阅读的过程中，自己去寻找。作者似乎深谙人性的复杂，他/她笔下的世界，充满了灰色地带，没有绝对的好与坏，只有在特定情境下的选择与后果。我特别欣赏作者在构建情节上的巧妙之处，那些看似不经意的细节，在故事发展到一定阶段时，会突然变得至关重要，让人恍然大悟。这种“伏笔”的设置，可谓是炉火纯青。书中的“冰果室”这个概念，也给我留下了深刻的印象。它究竟代表着什么？是回忆？是遗憾？还是某种遥不可及的希望？作者并没有给出明确的定义，而是让读者根据自己的理解去解读，这种开放性的设计，使得这本书拥有了更多的可能性。每一次阅读，都可能产生新的感悟。我喜欢这种挑战，它迫使我跳出固有的思维模式，去探索更深层次的意义。这本书就像一面镜子，照出了我内心深处一些我从未正视过的东西。

评分☆☆☆☆☆

我最近读到一本非常引人入胜的书，书名叫做《遥远的冰果室》。虽然我不能透露具体的情节，但我可以告诉你，这本书给我的感受是非常深刻的，它以一种非常独特的方式，让我沉浸其中，久久不能自拔。作者的笔触细腻而富有力量，他/她构建的世界既有宏大的史诗感，又不乏人性的温暖与挣扎。我尤其喜欢书中对人物内心世界的描绘，每一个角色都仿佛拥有自己的灵魂，他们的喜怒哀乐，他们的选择与困境，都牵动着我的心弦。有时候，我会因为一个角色的境遇而黯然神伤，有时候，又会为他们的坚持而感到由衷的钦佩。这种情感上的共鸣，是很多作品难以给予的。这本书不仅仅是一个故事，更像是一次心灵的旅行，它让我对生活有了更深的理解，也让我开始思考一些我从未认真对待过的问题。书中的一些意象，比如“冰果室”本身，就充满了象征意义，它既是物理空间，也可能是某种精神的寄托，抑或是被遗忘的记忆。作者巧妙地将这些意象融入故事，使得阅读体验更加丰富和富有层次。我非常享受这个过程，仿佛在跟随作者一起探索未知的领域，一点点揭开隐藏在表象之下的真相。

评分☆☆☆☆☆

《遥远的冰果室》这本书，给我的感觉就像是在品尝一杯陈年的威士忌，初尝时或许有些凛冽，但随着时间的推移，那种醇厚而复杂的香气便会在口中慢慢散开，留下悠长的回味。作者的文字风格，我很难用简单的词语来形容。它既有诗歌般的韵律感，又不失小说应有的叙事张力。读这本书，就像是在和一位智者对话，他/她用最简洁的语言，触及了最深刻的哲学命题。书中的人物，虽然身处不同的境遇，但他们身上都散发着一种共通的人性光辉，即使是在最黑暗的时刻，也从未放弃对希望的追寻。这种坚韧和毅力，深深地打动了我。我常常在阅读时，会不由自主地将自己代入其中，去感受他们的痛苦，去分享他们的喜悦。这种代入感，是优秀作品的标志，而《遥远的冰果室》无疑做到了这一点。书中的一些对话，更是精妙绝伦，字字珠玑，蕴含着丰富的人生哲理。我甚至会把一些精彩的句子抄写下来，时常翻阅，以汲取其中的力量。

评分☆☆☆☆☆

《遥远的冰果室》这本书，与其说是一本小说，不如说是一次极致的感官体验。读这本书的过程，就像是在一个寒冷而寂静的夜晚，独自一人蜷缩在温暖的角落，借着昏黄的灯光，翻阅一本尘封已久的日记。作者的文字，有一种奇特的魔力，它能唤醒我内心深处最沉寂的情感，又能在不经意间点燃我思维的火花。书中对于环境的描写，尤为令人印象深刻。那些冰冷的、被遗忘的角落，仿佛触手可及，我能感受到空气中弥漫的湿气，听到风吹过缝隙发出的低语。这种沉浸式的体验，让我在阅读时，完全忘记了现实世界的喧嚣。而人物的塑造，更是让我惊叹。他们不是脸谱化的符号，而是有血有肉、有优点也有缺点的普通人。他们的挣扎，他们的矛盾，他们的渺小与伟大，都让我看到了自己的影子。书中的叙事节奏张弛有度，时而舒缓，时而急促，恰到好处地引导着我的情绪。我时常在阅读的间隙停下来，反复咀嚼刚刚读到的句子，思考其中蕴含的深意。这本书带给我的，不仅仅是故事的精彩，更是一种对生命、对人性，对存在本身的深刻反思。

评分☆☆☆☆☆

我最近读到一本名为《遥远的冰果室》的书，它彻底颠覆了我对于“阅读”的认知。这不仅仅是一本书，更像是一个由文字构筑的平行世界，一个让我得以暂时逃离现实，沉浸其中的港湾。作者构建了一个无比真实且细腻的世界，无论是宏大的背景还是微小的细节，都仿佛在我眼前徐徐展开。那些独特的场景，那些充满个性的角色，都给我留下了深刻的印象。我特别喜欢书中处理情感的方式，它不像许多作品那样直接宣泄，而是用一种含蓄而深沉的方式，将人物内心的波澜一点点展现出来。这种“留白”的处理，反而让情感更加具有张力，更能触动人心。我时常会在阅读过程中，因为一个微小的动作，一个眼神，而感受到人物巨大的内心挣扎。书中的“冰果室”这个意象，就像一个谜语，引导着我不断去探寻背后的含义。它可能是一个被遗忘的角落，也可能是一种难以言说的情绪，更可能是一种对过去的回望。这种探索的过程，让我倍感满足。这本书让我重新审视了生活中的许多事物，也让我对人性有了更深的理解。