生理的運作一切都是為你。
但因為你的疏忽，卻不知道它已經受到傷害。

　　人體巧妙的結構、豐富的組成，以及體內復雜卻有序、多變卻平衡的生理運作，不間斷地運轉著我們的氣息與心跳，供予我們能吃飯、走路、睡覺等日常活動外，也能擁有各種知覺感受、思考體會以及互動交流，來體驗人生。

　　我們每天進食、無時無刻透過鼻腔吸入空氣，加上體錶持續與環境的接觸，環境中的物質不斷有機會進入人體內，雖然這些物質中有些能提供身體所必需的能量與養分，但有些卻也可能造成危害。因此什麼纔是身體所需要的呢？就從認識身體開始吧！身體究竟進行瞭哪些復雜精細的生理運作，讓心髒能持續不斷地跳動、讓肢體能自由活動、讓頭腦能清晰思考……。

　　‧心髒會自己一直跳，我們不能喊停就停，這是因為裏頭存有節律器細胞，讓心髒按一定的節律跳動著，大腦是無法控製的。
　　‧你即使大口用力吸氣，肺髒也不緻爆破，這是因為肺髒能感受胸腔膨脹的壓力，抑製氣體再進入。
　　‧拿取物品時，手能輕鬆拿穩，這是因為拿取時，手部肌肉和神經還會不停討論著，該用力多少力氣，矯正至拿穩為止。
　　‧考試、上颱報告緊張時，反而更能激發潛能，這是因為體內交感神經分泌的腎上腺素幫瞭你一把，讓你頭腦清晰、有活力。
　　‧吃瞭不乾淨的食物就容易拉肚子，這是人體自救的方法，因為腸道內有感受器會偵測病菌入侵，排便好趕走它，彆讓它影響健康。
　　‧吃太鹹或口很渴時，排尿就少。這是因為體內偵測到水分不足，透過腎髒保留住水分，以免脫水。

　　這些幫瞭大忙的生理機製，都需要我們的善用與善待。瞭解哪些營養是運作這些機製的需要；以及瞭解當我們總是隻知吃進一堆食物、妄自消耗體力、過度操勞，身體是如何幫忙收拾善後的（代謝排毒、清除排廢物），避免壞東西産生或堆積，破壞健康，讓我們能知道哪些東西彆吃彆用、哪些不良作息和壞習慣應改善，纔不緻增加身體的負擔。清楚身體生理的需求及限製，更加溫柔對待，纔是維係身體健康，避免疾病的根本之道。

　　本書帶領你從身體的結構、組成，走入體內各種生理機製包括神經訊號傳遞、酵素作用、血液及淋巴循環、內分泌調節及免疫防禦等，並瞭解這些生理機製如何維係身體的健康，讓人不僅擁有呼吸、心跳等生命徵象，還能進行各種生活所需的活動。

作者簡介

柯雅惠

　　颱灣大學生理學所博士候選人
　　中原大學生物科技學係兼任講師
　　中國文化大學保健營養學係畢業
　　陽明大學生理學研究所碩士
　　高考閤格營養師
　　專長為生理學、保健營養學