生理的运作一切都是为你。
但因为你的疏忽，却不知道它已经受到伤害。

　　人体巧妙的结构、丰富的组成，以及体内复杂却有序、多变却平衡的生理运作，不间断地运转着我们的气息与心跳，供予我们能吃饭、走路、睡觉等日常活动外，也能拥有各种知觉感受、思考体会以及互动交流，来体验人生。

　　我们每天进食、无时无刻透过鼻腔吸入空气，加上体表持续与环境的接触，环境中的物质不断有机会进入人体内，虽然这些物质中有些能提供身体所必需的能量与养分，但有些却也可能造成危害。因此什么才是身体所需要的呢？就从认识身体开始吧！身体究竟进行了哪些复杂精细的生理运作，让心脏能持续不断地跳动、让肢体能自由活动、让头脑能清晰思考……。

　　‧心脏会自己一直跳，我们不能喊停就停，这是因为里头存有节律器细胞，让心脏按一定的节律跳动着，大脑是无法控制的。
　　‧你即使大口用力吸气，肺脏也不致爆破，这是因为肺脏能感受胸腔膨胀的压力，抑制气体再进入。
　　‧拿取物品时，手能轻松拿稳，这是因为拿取时，手部肌肉和神经还会不停讨论着，该用力多少力气，矫正至拿稳为止。
　　‧考试、上台报告紧张时，反而更能激发潜能，这是因为体内交感神经分泌的肾上腺素帮了你一把，让你头脑清晰、有活力。
　　‧吃了不干净的食物就容易拉肚子，这是人体自救的方法，因为肠道内有感受器会侦测病菌入侵，排便好赶走它，别让它影响健康。
　　‧吃太咸或口很渴时，排尿就少。这是因为体内侦测到水分不足，透过肾脏保留住水分，以免脱水。

　　这些帮了大忙的生理机制，都需要我们的善用与善待。了解哪些营养是运作这些机制的需要；以及了解当我们总是只知吃进一堆食物、妄自消耗体力、过度操劳，身体是如何帮忙收拾善后的（代谢排毒、清除排废物），避免坏东西产生或堆积，破坏健康，让我们能知道哪些东西别吃别用、哪些不良作息和坏习惯应改善，才不致增加身体的负担。清楚身体生理的需求及限制，更加温柔对待，才是维系身体健康，避免疾病的根本之道。

　　本书带领你从身体的结构、组成，走入体内各种生理机制包括神经讯号传递、酵素作用、血液及淋巴循环、内分泌调节及免疫防御等，并了解这些生理机制如何维系身体的健康，让人不仅拥有唿吸、心跳等生命征象，还能进行各种生活所需的活动。

作者简介

柯雅惠

　　台湾大学生理学所博士候选人
　　中原大学生物科技学系兼任讲师
　　中国文化大学保健营养学系毕业
　　阳明大学生理学研究所硕士
　　高考合格营养师
　　专长为生理学、保健营养学