魔鬼藏在復方裏!
舌尖上的化學&造假的美味
「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄産品、木屑和一堆化學物質所組成的!
經年纍月吃下這些東西,身體怎麼可能不會齣現像癌癥之類的怪毛病!!」
◎製造檸檬酸的原料竟來自於廁所常見的黑黴菌?◎草莓香料是從木屑提煉齣來的?
◎木糖醇會使血脂肪過高?◎磷酸鹽類會造成血管堵塞、導緻心髒疾病?◎代糖會讓腦袋變得不靈光?
◎就連價格不菲的威士忌也添加瞭由糖、氨和亞硫酸鹽混閤而成的焦糖色素?
檸檬酸、磷酸鹽、磷酸鈣、二甲氨基偶氮苯、硫酸錳、高果糖漿、苯甲酸鈉、麥芽糊精、酵母萃、蘋果酸鈣、乳酸、己二烯酸……你知道這些食品添加物是什麼、其危險性,以及跟你有關嗎?
事實上,這一串落落長、讀起來像是實驗室裏的化學物品清單的物質,頻繁地齣現在清涼飲料、餅乾、優格、調理包、醬料、甜點等你我每天都會接觸到的食物之中。
一般人多認為食品添加物對身體無害,業者纔能閤法使用,但愈來愈多醫學研究顯示,這些物質所引發的不僅是單純的過敏反應,還有更多像是頭痛、炎癥、糖及油脂代謝紊亂、細胞生長抑製、骨質流失、神經退化性疾病,甚至是影響性功能等健康問題。
長年對加工食品有深入研究的漢斯烏裏希博士在書中援引實際案例,深入淺齣地解析大部分的食品添加物是如何經過認可,而得以隱藏在成分錶中,亦詳列齣323種添加物所扮演的角色,並說明它們是否會危害人體健康、釀成疾病,以及我們多常在哪些東西中與之接觸,可做為消費者在購買食品時的參考指南。
各界推薦 ☆「本書從第一頁起便緊緊吸引住讀者的目光,並使讀者充分瞭解食品公司如何以獲利為先,忽視消費大眾的健康問題。本書頗具實用價值,尤其是書中所附的『食品添加物辭典』,對添加物有詳盡的解釋,可做為購買食品時的參考指南。」──《瑞士消費者報導雜誌》(saldo)
☆「看完本書對食品添加物有更深一層的認識,且對食品公司到底賣給我們什麼可怕的産品,深感驚心。這本書該成為指定課外讀本,青少年纔不會被五顔六色的食品所眩惑。」──德國《魔鏡網路雜誌》(zauberspiegel-online.de)
☆「作者的解釋清楚易懂,讀者無須具備化學知識便可理解。不論是對日常生活飲食發生疑問的消費者,或是不想繼續被加工食品裏奇怪化學添加物荼毒的人,都非常適閤閱讀本書。」──瑞士《閱讀放大鏡》(Leselupe)
☆「作者多年來從事飲食專題研究,曾在之前的著作中呼籲讀者避開功能性食品及高糖飲食,本書則是對磷酸鹽化閤物提齣警告,而磷酸鹽化閤物這種高危險物質,竟大量存在於我們的日常飲食中,從三閤一咖啡、德國香腸、嬰幼兒配方奶粉、麗滋起司夾心餅到起司漢堡及薯條,無一倖免。」──《施瓦賓地方報》(Schwäbische Zeitung)
☆「誰若是參考本書、還不斷地購買碳酸飲料和小熊軟糖給自己的孩子,那他真是無可救藥瞭。」──德國世界報(Die Welt)
亞馬遜讀者五星書評 ★「誰還敢相信超市裏販賣的食品對人體有益?我們吃下肚的東西竟然是黴菌、廢棄産品、木屑和一堆化學物質所組成的,真是太驚人瞭!經年纍月吃下這些東西,身體怎麼可能不會生齣像癌癥之類的怪毛病?看完此書我們完全改變飲食習慣,食品添加物絕對不再齣現在餐桌上。」
★「如同作者漢斯烏裏希‧格林其它著作一樣,本書深入簡齣,詳細剖析日常生活飲食中隱藏的危險。本書最大的優點就在於編排一目瞭然,讓人能迅速找到所需資訊,且詳細解釋食品添加物的特性及對健康可能造成的危害。特彆是標示齣製造過程經基因改造技術,及過敏癥患者不宜,不僅獨樹一幟且非常實用。」
★「看完本書後我開始自己烹調,並清空冰箱裏的清涼飲料。對我這個嗜吃即食品及隻喝飲料的人來說,這個轉變並非易事。但這本書促使我改變自己的飲食習慣,而這個改變所帶來的影響非常正麵:拒吃加工食品兩個月後,除瞭減去五公斤體重,我也變得更有活力。」
把化學吃下肚 造假的美味,揭開食品添加物的祕密成分:有哪些東西?以及它們為何有害健康? pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024