具體描述
總覺得自傢做的炒飯、燴飯，不如餐廳的好吃嗎？
‧如何把炒飯炒得粒粒分明？
‧濃香滑口的燴飯是怎麼做齣來的？
飯料理看似簡單，但若不懂得基本技巧，料理齣來的味道和口感就是不對勁！主要是因為白米飯本身具有黏性，容易結塊，且需要適當的調味纔好吃，如何能讓米飯粒粒分明又夠味，且不被食材和調味醬汁的水分泡得軟糊糊，在製作過程中有許多小撇步要注意。
本書特彆收錄名師長年經驗傳授炒飯、燴飯常見問題處理，讓飯料理更美味的大小訣竅，有最受歡迎的經典飯色，也有私房創意，激發您做齣人人稱贊的美味炒飯和燴飯！
著者信息
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