具体描述
总觉得自家做的炒饭、烩饭，不如餐厅的好吃吗？
‧如何把炒饭炒得粒粒分明？
‧浓香滑口的烩饭是怎么做出来的？
饭料理看似简单，但若不懂得基本技巧，料理出来的味道和口感就是不对劲！主要是因为白米饭本身具有黏性，容易结块，且需要适当的调味才好吃，如何能让米饭粒粒分明又够味，且不被食材和调味酱汁的水分泡得软煳煳，在制作过程中有许多小撇步要注意。
本书特别收录名师长年经验传授炒饭、烩饭常见问题处理，让饭料理更美味的大小诀窍，有最受欢迎的经典饭色，也有私房创意，激发您做出人人称赞的美味炒饭和烩饭！
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
None
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