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　　菜市场里最新鲜+最营养+最实惠的绝赞好料
　　成就餐桌上100%绝品美味

　　当令好料，就是好吃！
　　孔老夫子说：「不时，不食。」
　　《黄帝内经》也教我们要「司岁备物」。

　　老祖宗留下来的大智慧告诉我们：若能顺应节气时序，吃当令新鲜食材，不仅最营养、健康，还能品尝到最天然纯粹的美味。

　　本书依据24节气介绍当令盛产食材，并教大家以台湾春、夏、秋、冬四季特性调养生息，再搭配人气料理达人亲授的美味料理，健康自然就来！

　　在家就能用简单步骤复制大师手路菜，发掘时令鲜食的丰富好滋味！

　　每天好好吃，健康一整年──
　　‧鲜食好美味：从认识食材，到採购、保存，教你如何挑出新鲜，留住美味。
　　‧料理好轻松：达人传授0失败料理撇步，简单步骤就能复制大师手路菜。
　　‧养生好简单：透过时令鲜食，搭配季节养生指南，为全家人的健康把关一整年。

名人推荐

　　「凡事都有定期，天下万物皆有定时」顺应四季节气选择当季食材，让身体跟着大自然气息前行，是顺时养生的饮食根本之道。一起跟着料理达人吃季节好料吧！」──硅谷美味人妻KT

　　「春生、夏长、秋收、冬藏，掌握四季和节气的奥妙韵律，顺应四时节气养生，方能百病不生，这本书提供了当令食材烹调而成的养生美食飨宴，让妳爱上养生、爱上做菜、爱上健康。」──澄观中医诊所主治医师、《变身超吸睛自然系美女》作者 张文馨

　　「信手拈来，即是真滋味！」──烹饪名师 蔡季芳

　　「书中的美食不仅好吃又养生，能帮助你守护健康！守住幸福！」──欧阳英乐活生机网创办人 欧阳英

作者简介

苹果日报副刊中心

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　　《非玩不可！台湾二日游2》
　　《非玩不可！台湾二日游3》

春‧滋养
立春
国历2月3─5日
严选食材──牛蒡、葱
‧牛蒡大根炖牛腱
‧豆酥蒸肉丸
‧啤酒醋味牛蒡片
‧葱油拌鸡
‧葱白南蛮渍
‧葱烧豆腐
‧青葱肉卷
雨水
国历2月18─20日
严选食材──大蒜、山药
‧粉丝蒜味虾
‧蒜蓉扇贝
‧山药紫苏细卷
‧韭菜山药煎饼
‧山药豆腐
惊蛰
国历3月5─7日
严选食材──韭菜、蚵、洋葱
‧韩式韭菜拌花枝
‧韭菜蛋卷
‧韭菜凉拌蚵仔
‧蚵昆布味噌烧
‧蚵春卷
‧酱爆鲜蚵
‧斧烧洋葱
‧和风凉拌洋葱
‧洋葱猪肝卷
春分
国历3月20─22日
严选食材──红萝卜、马铃薯
‧带子浓汤
‧胡麻春卷
‧梅渍红萝卜番茄串
‧辣味薯泥
‧南法海鲈鱼炖汤
清明
国历4月4─6日
严选食材──苋菜、黑木耳、蛤蜊
‧金银蛋苋菜煲
‧文思豆腐木耳羹
‧松坂嫩姜木耳
‧和风木耳沙拉
‧蛤蜊炒嫩蛋
‧泰式酱烧蛤蜊
谷雨
国历4月19─21日
严选食材──菠菜、香椿、皇帝豆
‧松子枸杞菠菜盅
‧菠菜三色蛋
‧陈醋香椿脆三丝
‧养生蔬
‧海鲜浓汤
‧皇帝豆凤凰

夏‧清凉
立夏
国历5月5─7日
严选食材──芦笋、彩椒、番茄
‧百花芦笋虾丸
‧碧绿炒双鲜
‧芦笋鲜果稻禾
‧梅酱彩椒冻
‧鸡米船
‧番茄酪梨米饼
‧百花镶番茄
小满
国历5月20─22日
严选食材──地瓜、冬瓜
‧地瓜蛋沙拉
‧怀旧地瓜饭
‧乳汁烧冬瓜砖
‧冬瓜豆腐凉冻
‧古法冬瓜肉
芒种
国历6月5─7日
严选食材──瓠瓜、莲子
‧瓠仔海鲜粥
‧XO酱瓠仔丝
‧黄金瓠仔烙
‧百合莲子鸡汤
‧莲子栗米瘦肉羹
夏至
国历6月20─22日
严选食材──苦瓜、绿竹笋
‧梅汁苦瓜
‧鲜鱼苦瓜封
‧拔丝苦瓜
‧三杯绿竹笋
‧竹笋鲜鱼卷
小暑
国历7月6─8日
严选食材──丝瓜、鳝鱼、南瓜、芒果
‧海鲜焗丝瓜饭
‧橙汁丝瓜鲜带子
‧江宁脆鳝
‧南瓜野菌粥
‧南瓜香鱼
‧南瓜甜汤
‧芒果鲜虾包
‧芒果鸡肉卷
‧芒果腐衣包
大暑
国历7月22─24日
严选食材──凤梨、黄瓜、茭白笋
‧凤梨莎莎干贝
‧凤梨苦瓜鸡
‧沙茶凤梨炒肉片
‧凉瓜梅卷
‧黄瓜白肉卷
‧黄瓜咖哩虾松
‧黄瓜鱼丸汤
‧泰式凉拌茭白笋
‧培根美人卷
‧味噌茭白笋
‧茭白笋浓汤

秋‧润燥
立秋
国历8月7─9日
严选食材──酪梨、茄子
‧燻火腿酪梨卷
‧酪梨炒蛋
‧鲜虾酪梨米香
‧田乐茄子
‧鲔鱼酱拌茄子
‧茄子凉面
‧鳗鱼茄夹烧
处暑
国历8月22─24日
严选食材──牛奶、白木耳、蜂蜜
‧大良炒鲜奶
‧黑糖牛奶沙拉
‧南瓜奶香莲子
‧梅子拌双耳
‧鲜果白木耳甜汤
‧桂花蜂蜜香芋
‧蜂蜜鲜虾
白露
国历9月7─9日
严选食材──秋葵、莲藕、芋头
‧麻酱秋葵
‧秋葵冷汤
‧秋葵拌鲔鱼
‧芝麻莲藕饼
‧香煎莲藕烙
‧泰式柠檬藕片
‧藕参鸡汤
‧芋丝蒸肉饼 157
‧香芋浓汤
‧芋香吟酿炖猪肉
‧芋香排骨煲
秋分
国历9月22─24日
严选食材──柚子、梨
‧柚子鸡丝凉拌
‧柚见彩虹
‧柚子香辣鱼
‧白雪美人腰
‧水梨虾吐司
‧白果炖梨
寒露
国历10月7─9日
严选食材──菇
‧香根杏鲍菇
‧陈醋烤杏鲍菇
‧腌渍鲜菇
‧和风麻油秀珍菇
‧三杯蘑菇
‧古木卷
‧蘑菇黑豆煲汤
‧蔬果阵
‧胡麻柿子
霜降
国历10月23─24日
严选食材──鳕鱼、柿子
‧奶油鳕鱼
‧香料烤鱼
‧纸包鱼
‧甜柿生菜松
‧柿干炖土鸡
‧水柿起司炖饭
‧羊排佐柿子莎莎酱

冬‧补益
立冬
国历11月7─8日
严选食材──麻油、豆腐、花枝
‧明虾面线
‧三杯皮蛋
‧煎烤鲑鱼
‧百花酿豆腐
‧蒜香鳕鱼蒸豆腐
‧咸鱼鸡粒豆腐煲
‧海胆红麴烤花枝
小雪
国历11月21─23日
严选食材──金枣、白菜
‧桂花金枣冻
‧金枣虾球
‧金枣子排
‧南洋咖哩白菜锅
‧桂花白菜
‧莲花白菜
大雪
国历12月6─8日
严选食材──花椰菜、草虾、乌鱼
‧金沙绿花椰
‧凉拌花菜心
‧客家白花椰
‧紫苏虾饼
‧草虾素烧
‧蒜蒸草虾
‧豆瓣鱼头
‧乌鱼麻油面线
‧乌鱼香煎蛋
冬至
国历12月21─23日
严选食材──旗鱼、鲑鱼
‧长葱白旗鱼烧
‧照烧白旗鱼团子
‧香煎白旗鱼胡麻沙拉
‧鲑鱼芙蓉烧豆腐
‧嫩煎鲑鱼炖蔬菜
小寒
国历1月5─7日
严选食材──芥菜、白萝卜
‧开阳金瓜芥菜心
‧腊味爆炒芥菜心
‧金银蛋芥菜心
‧银杏白玉砖
‧红白参炖牛腩
‧家乡酱萝卜
大寒
国历1月19─21日
严选食材──高丽菜、豌豆荚
‧高丽菜焖饭
‧高丽菜肉丸
‧和风高丽菜卷
‧炒双脆
‧海鲜煲
‧豌豆春卷
‧花素蒸饺

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