跟着节气吃好料：86位料理达人倾囊相授 深度挖掘 58种当令盛产食材╳167道养生创意料理的美味关系 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 节气饮食
• 时令食材
• 养生料理
• 创意食谱
• 中华美食
• 健康饮食
• 料理达人
• 家常菜
• 美食文化
• 烹饪技巧

特别企划
　　随书附赠速查拉页图鑑

　　菜市场里最新鲜+最营养+最实惠的绝赞好料
　　成就餐桌上100%绝品美味

　　当令好料，就是好吃！
　　孔老夫子说：「不时，不食。」
　　《黄帝内经》也教我们要「司岁备物」。

　　老祖宗留下来的大智慧告诉我们：若能顺应节气时序，吃当令新鲜食材，不仅最营养、健康，还能品尝到最天然纯粹的美味。

　　本书依据24节气介绍当令盛产食材，并教大家以台湾春、夏、秋、冬四季特性调养生息，再搭配人气料理达人亲授的美味料理，健康自然就来！

　　在家就能用简单步骤复制大师手路菜，发掘时令鲜食的丰富好滋味！

　　每天好好吃，健康一整年──
　　‧鲜食好美味：从认识食材，到採购、保存，教你如何挑出新鲜，留住美味。
　　‧料理好轻松：达人传授0失败料理撇步，简单步骤就能复制大师手路菜。
　　‧养生好简单：透过时令鲜食，搭配季节养生指南，为全家人的健康把关一整年。

名人推荐

　　「凡事都有定期，天下万物皆有定时」顺应四季节气选择当季食材，让身体跟着大自然气息前行，是顺时养生的饮食根本之道。一起跟着料理达人吃季节好料吧！」──硅谷美味人妻KT

　　「春生、夏长、秋收、冬藏，掌握四季和节气的奥妙韵律，顺应四时节气养生，方能百病不生，这本书提供了当令食材烹调而成的养生美食飨宴，让妳爱上养生、爱上做菜、爱上健康。」──澄观中医诊所主治医师、《变身超吸睛自然系美女》作者 张文馨

　　「信手拈来，即是真滋味！」──烹饪名师 蔡季芳

　　「书中的美食不仅好吃又养生，能帮助你守护健康！守住幸福！」──欧阳英乐活生机网创办人 欧阳英

跟着节气吃好料：86位料理达人倾囊相授 深度挖掘 58种当令盛产食材╳167道养生创意料理的美味关系 本书并非上述书目的简介，而是一本全新、独立、以不同视角和内容构筑的美食烹饪与生活美学指南。 --- 《时令之味：顺应自然的四季飨宴与餐桌哲学》 序言：舌尖上的时间观与风土情怀 我们生活的世界，被时间切割成无数个流动的瞬间。每一个瞬间，都蕴藏着土地最慷慨的馈赠。本书的核心理念，并非仅仅停留在“吃什么”的层面，而是深入探讨“如何与自然共生”的餐桌哲学。我们相信，最好的食材，永远是应季而生的那一种；最健康的饮食，是尊重自然节律的体现。 《时令之味》是一场关于时间、地域和风土的味觉探索之旅。它邀请读者放下对标准化工业化食物的依赖，重新学习辨识季节的细微变化，并以一种更为内敛、沉静的姿态，去品味那些转瞬即逝的自然馈赠。 全书共分为“春醒”、“夏长”、“秋收”、“冬藏”四个宏大篇章，辅以“器具的温度”和“风土的记忆”两个补充章节，旨在构建一个完整、立体的当代“食养”体系。 --- 第一部分：春醒——苏醒的活力与轻盈的序曲 春季，是万物萌动的时刻。寒气未完全退去，而生机已迫不及待地想要破土而出。这个季节的饮食，讲究“升发”、“舒展”，以轻盈、略带辛散的食物，帮助身体卸下冬日的沉重，迎接阳光的洗礼。 章节核心内容： 一、探寻“初萌”的智慧： 本章聚焦于早春时节，那些需要耐心等待、采摘时机极其短暂的野生或半野生植物。我们将深入探讨如何辨识和安全处理荠菜、蕨菜、春笋等代表性食材。重点解析不同地域对这些“不时不食”食材的传统处理方式，例如，如何通过焯水、浸泡等传统工艺，去除植物中的涩味，提升其食用价值。 二、绿色革命：绿叶菜的鲜活力量： 春天的绿叶蔬菜，其叶绿素含量和维生素C含量达到巅峰。本章详尽介绍了上海青、菠菜、茼蒿等基础绿叶菜在不同烹饪法下的风味表现。我们不仅提供简单的清炒食谱，更深入挖掘如何利用其天然的汁液，制作如“春蔬高汤”或“万物皆可浸”的凉拌底味。探讨焯水温度与时间对不同叶菜质地的影响。 三、春季主食的调性： 春天的谷物多以清淡为主，以薏米、燕麦、以及新麦制成的面食为代表。本章提供了一系列以时令蔬菜和草本调味的粥品与面点食谱，如用新鲜的香椿制作的“香椿豆浆面”，强调食材之间的和谐共鸣，而非相互掩盖。 四、春季养生药膳的轻量化应用： 不同于秋冬的滋补，春季养生侧重于疏肝健脾。本章介绍了少量温和的药材搭配，如枸杞叶、金银花（在适当时机采集），并教授如何将其融入日常汤品，如“清肝薄荷饮”的制作方法，强调药食同源的日常实践。 --- 第二部分：夏长——丰饶的生命与清凉的庇护 夏季是生命力最旺盛的时期，阳光充沛，万物繁茂。饮食上，我们追求“清热”、“解暑”、“祛湿”，侧重于大量的水分摄入，以及能够平衡身体内外部热量的食物组合。 章节核心内容： 一、瓜果的盛宴：水分与能量的平衡： 本章详细剖析夏季主要瓜果（如西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜）的“性味归经”。我们摒弃了单纯的水果沙拉概念，转而探讨如何利用瓜类的天然汁液和纤维，制作出兼具营养和口感的“夏季主食”或“解渴饮品”。例如，利用冬瓜皮的清热特性制作“冬瓜皮茶”，或是将成熟的番茄融入需要长时间熬煮的肉汤中，提升自然鲜甜度。 二、江河湖海的恩赐： 夏季是鱼虾肥美的时节，但高温也带来了食材保鲜的挑战。本章重点教授如何利用醋、酒、姜、葱等天然防腐剂，结合蒸、煮、汆烫等快速烹饪法，最大限度保留水产的鲜嫩。介绍如“荔枝蘸汁鲈鱼”等融合热带水果酸甜的创新吃法，以酸制酸，达到味觉与生理的平衡。 三、湿气的对抗与调理： 夏季的湿气是困扰许多人的问题。本章深入介绍健脾祛湿的传统食材，如赤小豆、薏米、茯苓。重点教授如何将这些食材转化为日常易食的“湿气克星”——例如，将赤小豆与少量南瓜一同熬煮，既能保证口感的绵密，又能发挥其利水消肿的功效。 四、餐桌上的香料革命： 夏季烹饪大量使用芳香类香草，如薄荷、罗勒、紫苏。本章指导读者如何自制香草油、香草糖浆，并将它们用于腌制肉类或调制冷饮，使食物在清爽之余，不失层次感和深度。 --- 第三部分：秋收——沉淀的滋味与温和的润燥 秋天是收获的季节，也是身体开始为过冬储备能量的过渡期。气候由燥热转为干燥，饮食的重点从“清泄”转向“滋阴”、“润燥”。 章节核心内容： 一、谷物的厚重与内涵： 秋季是五谷丰登之时。本书关注被忽视的粗粮，如高粱、荞麦、板栗。我们教授如何通过“浸泡”和“慢煮”，将这些食材的营养完全释放，例如，制作“板栗糯米饭”的秘诀，以及如何用荞麦粉制作酥脆而不失弹性的饼类。 二、果实的智慧：甜润与收藏： 秋季果实（如梨、柿子、葡萄、大枣）成熟，是天然的润肺良品。本章提供创新的果实保存与入菜方式，如“烤梨佐姜汁”的制作工艺，以及如何利用晒干的枣类，在炖煮肉类时替代糖分，增加食物的自然回甘和药用价值。 三、菌类的探索：山野的馈赠： 秋季是野生菌类大量出现的季节。本章邀请了真菌学爱好者分享如何安全、科学地识别和处理常见的食用菌。重点讲解“先素后荤”的烹饪顺序，即先用菌菇的鲜味激发底味，再加入肉类，以求达到“山珍”的极致风味。 四、滋补汤品的哲学： 进入深秋，人们开始准备温补。本章系统介绍了基础的“老火慢炖”技法，但强调避免过度油腻。我们提出“清炖滋补”的概念，使用山药、莲藕等根茎类蔬菜，搭配少量温性肉类，以达到温和的补养效果，而非强行进补。 --- 第四部分：冬藏——深沉的能量与内在的安宁 冬季是万物潜藏、回归内在的时期。此时的饮食强调“温补”、“御寒”，需要高能量、易消化的食物，以帮助身体抵御严寒，积蓄能量。 章节核心内容： 一、根茎类蔬菜的能量核心： 冬季的主角是深埋地下的根茎类，如芋头、红薯、萝卜、山药。本章着重于如何通过烘烤、地炉烹饪等方式，最大化释放这些食物的淀粉糖分，使其口感软糯香甜。例如，如何制作能维持数日口感的“慢烤山药泥”。 二、肉类的精细化处理： 冬季是“吃肉”的时节，但本书强调的不是粗犷的红烧，而是精细的“醇化”。我们教授如何通过长时间的低温慢炖，如“酒糟慢炖牛腩”，使肉类的脂肪分解、蛋白质乳化，达到既温补又易于消化的效果。 三、发酵的力量：窖藏与醇化： 冬季的另一个重要主题是发酵食品，如酸菜、腊肉、自酿米酒。本章介绍了家庭自制基础泡菜的科学方法，以及如何利用这些发酵物，为冬季单调的菜单增添风味和益生菌。 四、温暖的饮品哲学： 介绍冬季的御寒饮品，从姜茶的配方进化，到如何利用黑芝麻、核桃等坚果制作高营养的“液体能量餐”，帮助身体建立稳定的内部热源。 --- 补充篇章：超越烹饪的餐桌美学 一、器具的温度：媒介与仪式感 本章跳出食材本身，探讨烹饪工具与食物风味之间的微妙联系。我们不推崇昂贵的设备，而是聚焦于不同材质（砂锅、铁锅、陶罐）对食物热传导和味道的“调性”影响。例如，砂锅如何通过缓慢的保温性，使炖煮的食材风味更为“融合”。 二、风土的记忆：地方风味的文化解码 本章并非罗列食谱，而是通过几个典型的“时令节气食俗”案例，解析食物背后的文化密码。例如，某个地区在特定节气为何偏爱某种颜色或味道的食物，理解这种选择并非偶然，而是几代人与当地气候磨合出的生存智慧。 --- 结语：餐桌上的永恒练习 《时令之味》旨在成为一本伴随读者度过完整一年的生活手册。它不是教你如何快速完成一道菜肴，而是引导你放慢脚步，去感受每一次食材在手中发生的变化。真正的美味，存在于对自然的尊重，对时间的敬畏，以及每一次用心准备的餐桌仪式之中。本书希望带给你的，是一种对生活的深层觉知，让每一口食物都成为与自然对话的印记。

作者简介

苹果日报副刊中心

　　相关着作
　　《此生必游台湾100点-北部‧东部‧离岛 修订版》
　　《玩Go台湾：55条特搜人气打卡爱玩路线》
　　《第一次减肥就成功》
　　《非玩不可！台湾二日游2》
　　《非玩不可！台湾二日游3》

春‧滋养
立春
国历2月3─5日
严选食材──牛蒡、葱
‧牛蒡大根炖牛腱
‧豆酥蒸肉丸
‧啤酒醋味牛蒡片
‧葱油拌鸡
‧葱白南蛮渍
‧葱烧豆腐
‧青葱肉卷
雨水
国历2月18─20日
严选食材──大蒜、山药
‧粉丝蒜味虾
‧蒜蓉扇贝
‧山药紫苏细卷
‧韭菜山药煎饼
‧山药豆腐
惊蛰
国历3月5─7日
严选食材──韭菜、蚵、洋葱
‧韩式韭菜拌花枝
‧韭菜蛋卷
‧韭菜凉拌蚵仔
‧蚵昆布味噌烧
‧蚵春卷
‧酱爆鲜蚵
‧斧烧洋葱
‧和风凉拌洋葱
‧洋葱猪肝卷
春分
国历3月20─22日
严选食材──红萝卜、马铃薯
‧带子浓汤
‧胡麻春卷
‧梅渍红萝卜番茄串
‧辣味薯泥
‧南法海鲈鱼炖汤
清明
国历4月4─6日
严选食材──苋菜、黑木耳、蛤蜊
‧金银蛋苋菜煲
‧文思豆腐木耳羹
‧松坂嫩姜木耳
‧和风木耳沙拉
‧蛤蜊炒嫩蛋
‧泰式酱烧蛤蜊
谷雨
国历4月19─21日
严选食材──菠菜、香椿、皇帝豆
‧松子枸杞菠菜盅
‧菠菜三色蛋
‧陈醋香椿脆三丝
‧养生蔬
‧海鲜浓汤
‧皇帝豆凤凰

夏‧清凉
立夏
国历5月5─7日
严选食材──芦笋、彩椒、番茄
‧百花芦笋虾丸
‧碧绿炒双鲜
‧芦笋鲜果稻禾
‧梅酱彩椒冻
‧鸡米船
‧番茄酪梨米饼
‧百花镶番茄
小满
国历5月20─22日
严选食材──地瓜、冬瓜
‧地瓜蛋沙拉
‧怀旧地瓜饭
‧乳汁烧冬瓜砖
‧冬瓜豆腐凉冻
‧古法冬瓜肉
芒种
国历6月5─7日
严选食材──瓠瓜、莲子
‧瓠仔海鲜粥
‧XO酱瓠仔丝
‧黄金瓠仔烙
‧百合莲子鸡汤
‧莲子栗米瘦肉羹
夏至
国历6月20─22日
严选食材──苦瓜、绿竹笋
‧梅汁苦瓜
‧鲜鱼苦瓜封
‧拔丝苦瓜
‧三杯绿竹笋
‧竹笋鲜鱼卷
小暑
国历7月6─8日
严选食材──丝瓜、鳝鱼、南瓜、芒果
‧海鲜焗丝瓜饭
‧橙汁丝瓜鲜带子
‧江宁脆鳝
‧南瓜野菌粥
‧南瓜香鱼
‧南瓜甜汤
‧芒果鲜虾包
‧芒果鸡肉卷
‧芒果腐衣包
大暑
国历7月22─24日
严选食材──凤梨、黄瓜、茭白笋
‧凤梨莎莎干贝
‧凤梨苦瓜鸡
‧沙茶凤梨炒肉片
‧凉瓜梅卷
‧黄瓜白肉卷
‧黄瓜咖哩虾松
‧黄瓜鱼丸汤
‧泰式凉拌茭白笋
‧培根美人卷
‧味噌茭白笋
‧茭白笋浓汤

秋‧润燥
立秋
国历8月7─9日
严选食材──酪梨、茄子
‧燻火腿酪梨卷
‧酪梨炒蛋
‧鲜虾酪梨米香
‧田乐茄子
‧鲔鱼酱拌茄子
‧茄子凉面
‧鳗鱼茄夹烧
处暑
国历8月22─24日
严选食材──牛奶、白木耳、蜂蜜
‧大良炒鲜奶
‧黑糖牛奶沙拉
‧南瓜奶香莲子
‧梅子拌双耳
‧鲜果白木耳甜汤
‧桂花蜂蜜香芋
‧蜂蜜鲜虾
白露
国历9月7─9日
严选食材──秋葵、莲藕、芋头
‧麻酱秋葵
‧秋葵冷汤
‧秋葵拌鲔鱼
‧芝麻莲藕饼
‧香煎莲藕烙
‧泰式柠檬藕片
‧藕参鸡汤
‧芋丝蒸肉饼 157
‧香芋浓汤
‧芋香吟酿炖猪肉
‧芋香排骨煲
秋分
国历9月22─24日
严选食材──柚子、梨
‧柚子鸡丝凉拌
‧柚见彩虹
‧柚子香辣鱼
‧白雪美人腰
‧水梨虾吐司
‧白果炖梨
寒露
国历10月7─9日
严选食材──菇
‧香根杏鲍菇
‧陈醋烤杏鲍菇
‧腌渍鲜菇
‧和风麻油秀珍菇
‧三杯蘑菇
‧古木卷
‧蘑菇黑豆煲汤
‧蔬果阵
‧胡麻柿子
霜降
国历10月23─24日
严选食材──鳕鱼、柿子
‧奶油鳕鱼
‧香料烤鱼
‧纸包鱼
‧甜柿生菜松
‧柿干炖土鸡
‧水柿起司炖饭
‧羊排佐柿子莎莎酱

冬‧补益
立冬
国历11月7─8日
严选食材──麻油、豆腐、花枝
‧明虾面线
‧三杯皮蛋
‧煎烤鲑鱼
‧百花酿豆腐
‧蒜香鳕鱼蒸豆腐
‧咸鱼鸡粒豆腐煲
‧海胆红麴烤花枝
小雪
国历11月21─23日
严选食材──金枣、白菜
‧桂花金枣冻
‧金枣虾球
‧金枣子排
‧南洋咖哩白菜锅
‧桂花白菜
‧莲花白菜
大雪
国历12月6─8日
严选食材──花椰菜、草虾、乌鱼
‧金沙绿花椰
‧凉拌花菜心
‧客家白花椰
‧紫苏虾饼
‧草虾素烧
‧蒜蒸草虾
‧豆瓣鱼头
‧乌鱼麻油面线
‧乌鱼香煎蛋
冬至
国历12月21─23日
严选食材──旗鱼、鲑鱼
‧长葱白旗鱼烧
‧照烧白旗鱼团子
‧香煎白旗鱼胡麻沙拉
‧鲑鱼芙蓉烧豆腐
‧嫩煎鲑鱼炖蔬菜
小寒
国历1月5─7日
严选食材──芥菜、白萝卜
‧开阳金瓜芥菜心
‧腊味爆炒芥菜心
‧金银蛋芥菜心
‧银杏白玉砖
‧红白参炖牛腩
‧家乡酱萝卜
大寒
国历1月19─21日
严选食材──高丽菜、豌豆荚
‧高丽菜焖饭
‧高丽菜肉丸
‧和风高丽菜卷
‧炒双脆
‧海鲜煲
‧豌豆春卷
‧花素蒸饺

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，迫不及待地翻开，一股扑面而来的清新鲜活感瞬间让我精神一振。这本书的标题就如同一个引人入胜的邀请，让人立刻想知道到底藏着多少关于“跟着节气吃好料”的秘密。我一直觉得，顺应自然、遵循时令是最健康的饮食方式，但往往因为工作忙碌，或者对食材的了解不够深入，很难真正做到。这本书简直就是为我这样的“厨房小白”量身打造的。 打开目录，我就被深深吸引。86位料理达人的倾囊相授，这本身就代表了内容的丰富度和专业性。我常常在想，那些在电视上、美食节目里看到的、或是朋友圈里被疯狂转发的美食，背后一定有无数的经验和技巧。这本书把这些宝贵的经验汇集在一起，就像请了86位私家厨师来指导我一样，这简直太令人兴奋了！更别提后面提到的58种当令盛产食材和167道养生创意料理，这数字听起来就让人觉得分量十足，既有深度又有广度，让人期待能从中发掘出无数个“原来如此”的瞬间。 拿到这本厚实的书，我做的第一件事就是冲到厨房，想着要不就跟着里面的某个节气，来试试一道菜。翻到“春分”的部分，里面介绍了几种我平时不太会注意到的野菜，并且给出了非常详细的烹饪方法。我决定挑战一下其中一道用春笋和鸡蛋做的家常菜，本来以为会很简单，但看了书上的步骤，才发现原来很多小细节都会影响最终的味道。例如，关于春笋的处理，书里就提到了几种不同的方法，以及各自的口感差异，这让我茅塞顿开。 这本书的排版和设计也深得我心。色彩柔和，图片精美，给人一种非常舒服的阅读体验。不仅仅是文字上的指导，书中的很多图片都栩栩如生，让我仿佛能闻到菜肴的香气，看到食材的新鲜度。这对于我这种视觉型学习者来说，简直是福音。我尤其喜欢书中对食材的介绍部分，不仅仅是简单地罗列名称，还深入挖掘了它们的营养价值、药用功效，以及最适合的烹饪方式。这让我不仅仅是学会了一道菜，更是了解了食材背后的故事，对食物有了更深的敬意。 我是一个对养生概念比较看重的人，但有时候觉得养生餐总是少了一些“烟火气”，吃起来总觉得不够满足。这本书的出现，彻底颠覆了我对养生料理的刻板印象。167道养生创意料理，这个数字本身就充满惊喜。我翻到“夏至”的部分，看到一道用西瓜和薄荷叶制作的沙拉，清爽又特别。这让我意识到，养生也可以如此有创意，如此的美味。不再是单一的清淡，而是巧妙地将时令食材的特点与养生理念结合，创造出既健康又令人食指大动的菜肴。

评分☆☆☆☆☆

我拿到这本书时，第一反应就是它实在是太“实在”了。86位料理达人的“倾囊相授”，这四个字就足以说明它的分量。我一直觉得，学做菜最怕的就是那种“光说不练”的书，或者是一些过于理论化的东西。但这本书，从标题的描述来看，明显是充满了实践经验和干货。我特别好奇，这86位达人会有哪些不为人知的烹饪“秘籍”，他们会分享哪些他们在厨房摸爬滚打多年的宝贵经验，这些都让我充满了期待。 “深度挖掘”这个词，让我对这本书的内容有了很高的期待。我一直相信，任何食材都有它独特的故事和魅力，而这本书似乎愿意花心思去揭示这些。比如，它可能会告诉你，为什么某一种食材在特定的节气，其风味和营养价值会达到顶峰，它又是如何适应这个时令的生长的。这种深入的解析，让我觉得自己在学习烹饪的同时，也在学习关于自然和生命的知识，这是一种非常宝贵的体验，让我觉得“吃”这件事情，变得更加有意义。 58种当令盛产食材，这个数字本身就非常有吸引力。我平时也喜欢去菜市场逛逛，但有时候看到一些特别的食材，却不知道如何处理，或者不知道它是否适合我。这本书就像一个贴心的向导，把这些当季最棒的食材都一一介绍给我，并且告诉了我最适合它们的烹饪方法。我甚至可以想象，我跟着这本书，可以在一年四季都吃到最新鲜、最美味的食材，这本身就是一种幸福。 167道养生创意料理，这让我看到了这本书的“实用性”和“创新性”。我一直觉得，养生不应该是一种负担，而是一种享受。这本书的料理，既能满足我们对健康的需求，又能满足我们对美味的追求。我特别期待看到那些“创意”的部分，不知道有哪些意想不到的搭配和做法，能够让我耳目一新。而且，这些料理都是“养生”的，这让我觉得，我不仅是在满足口腹之欲，更是在为自己的身体“充电”。 总而言之，这本书给我的感觉就是一种“物超所值”的体验。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“吃”的百科全书，一本关于“生活”的智慧书。我迫不及待地想翻开它，去学习，去尝试，去感受，去用这本书里的知识，让自己的生活变得更加美味，更加健康，更加精彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书的第一眼感觉，就是它提供了一种非常“立体”的学习体验。86位料理达人的“倾囊相授”，听起来就像是在和一群经验丰富的老朋友在厨房里切磋厨艺。我一直觉得，最有效的学习方式，就是从实践者那里获取经验，而这本书显然做到了这一点。它不仅仅是提供食谱，更像是传递一种烹饪的“哲学”和“态度”。我特别期待看到，不同的达人会用怎样的方式，来诠释“跟着节气吃好料”的理念，他们各自的独门绝技又是如何体现在这些料理中的。 “深度挖掘”，这个词语在我看来，就是这本书的核心价值所在。它不仅仅是告诉你“食材是什么”，更会告诉你“食材为什么会是这样”，以及“如何让它变得更好”。我猜想，这本书会带我走进食材的“前世今生”，去了解它们的生长环境，它们的营养成分，它们在不同节气下的变化，以及最适合的烹饪方式。这种“知其然，更知其所以然”的学习过程，绝对能让我在厨房里更有底气，也能做出更美味、更健康的食物。 58种当令盛产食材，这是这本书的“宝藏”。我常常觉得，大自然本身就是最棒的食材库，而这本书就是解锁这个库门的钥匙。它会告诉我，在什么季节，什么食材最值得我们去品尝，它的风味和营养价值如何达到最佳。这就像是拥有了一张“时令美食地图”，让我能够精准地捕捉到每一刻最美好的味道，避免浪费，也更懂得感恩大自然的馈赠。 167道养生创意料理，这简直是为我这样既想吃得健康又想吃得美味的人量身打造的。我一直觉得，养生不应该是“苦行僧”式的，而应该是充满乐趣和创意的。这本书的料理，既有养生的理念，又不失美味的口感，这说明它在营养和风味之间找到了一个完美的平衡点。我非常好奇，会有哪些“创意”的搭配，能够让我惊叹于食物的神奇，并且在享受美味的同时，也为身体注入活力。 总而言之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本烹饪书，更是一种生活方式的指南。它教会我如何与自然和谐相处，如何通过饮食来滋养身体，如何将烹饪变成一种充满乐趣和创意的生活体验。我期待着，通过这本书，我能够成为一个更懂“吃”的人，一个更懂得享受生活的人。

评分☆☆☆☆☆

当我拿到这本书的时候，最先吸引我的是它那种“大而全”的感觉。86位料理达人，58种食材，167道料理……这些数字组合在一起，就给人一种内容极其丰富的预感。我一直觉得，要成为一个真正的“食客”，或者说是一个懂得品味生活的人，就必须对食物有更深层次的理解。这本书恰恰满足了我这种需求。它不仅仅是告诉你“食材是什么，怎么做”，更重要的是，它深入挖掘了食材背后的故事，它们的生长环境，它们的最佳赏味期，以及它们与节气之间的微妙关系。 我对“跟着节气吃”这个概念一直非常感兴趣，但总觉得实践起来有些困难。很多时候，我们只知道“应季”吃什么，但却不知道“为什么”要这么吃，也不知道在不同的节气，同一种食材会有怎样的变化。这本书在这方面做得非常出色。它通过“深度挖掘”，让我们了解了许多我们可能忽略的细节，比如，为什么某些蔬菜在春天吃最鲜嫩，而到了夏天，同样的蔬菜又会有什么不同的风味和功效。这种细致的讲解，让我觉得自己仿佛在上一堂生动的自然课，也让我对食物的认识提升到了一个新的高度。 书中的167道养生创意料理，我非常期待。我一直觉得，养生不应该是一件枯燥乏味的事情，而应该是充满乐趣和创意的。这本书显然做到了这一点。它没有把养生餐做得像“药膳”一样，而是巧妙地将各种时令食材的优点与现代人的口味需求相结合，创造出既健康又美味的料理。我尤其好奇那些“创意”的部分，不知道会有多少惊喜在等着我，比如，用我们常吃的食材，通过不同的组合和烹饪方式，就能变成一道既养生又美味的创意菜，这本身就非常吸引人。 86位料理达人的倾囊相授，这个阵容实在太强大了！我猜想，这里面一定涵盖了各种菜系和烹饪风格，从家常菜到创意菜，从传统到现代，一定都有涉猎。这样的多样性，对于我来说，就像打开了一个美食的宝库。我可以从中学习到不同的烹饪技巧，了解不同的美食文化，甚至可能还能发现一些我从未听说过的食材和做法。而且，这些都是由真正的“达人”分享的，他们的经验和技巧一定非常宝贵，能够帮助我快速提升自己的厨艺。 这本书给我的整体感觉，就是一种“全面而深入”的体验。它没有停留在表面的信息传递，而是真正地去引导读者去理解食物、去感受食物，去与自然建立更深的联系。我期待着通过这本书，不仅能学会更多美味的食谱，更能提升自己对食材的认知，养成更健康、更科学的饮食习惯，最终达到一种“吃出健康，吃出智慧”的境界。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的最直观感受，就是那种“原来如此”的顿悟感。我一直认为自己做菜算是有模有样，但看了这本书，才发现自己对食材的理解还是停留在比较表面的层面。比如说，书里提到某些食材在不同的节气，其质地和风味会有微妙的变化，而最适合的烹饪方式也会因此而调整。我过去可能只是随意地将食材丢进锅里，但现在，我开始思考，为什么在这个节气下，要用这种方法来处理它，它能带来什么样的风味和营养？这种深度的挖掘，让我感觉自己在与食材进行一场更深层次的对话，也让我对烹饪有了全新的认知。 这本书的“深度挖掘”这个词，我真是太有体会了。它不仅仅是告诉你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”。比如，书中可能会分析某种蔬菜为什么在某个时令最鲜美，它的营养成分在这个阶段为何最丰富，以及用特定的烹饪方法处理它，可以最大程度地保留其精华，或者激发它独特的风味。这种细致入微的讲解，让我感觉像是获得了一本食材的“百科全书”，而且还是由一群经验丰富的厨师亲自授课，他们不仅告诉你知识，还分享了他们多年的实践心得和独家秘诀，这种感觉是其他任何烹饪书都无法比拟的。 我特别喜欢书中那种“生活化”的分享方式。86位料理达人的故事，感觉非常亲切。他们不仅仅是提供菜谱，还会分享自己与食材结缘的故事，或是与家人朋友分享美食的温馨瞬间。这让阅读过程变得更加生动有趣，也更容易引起共鸣。我有时候会觉得，做菜不仅仅是技术活，更是一种情感的传递。而这本书，恰恰将这种情感也融入了进去，读着读着，仿佛就能感受到那些达人对生活的热爱，以及他们对美食的执着追求，这也会潜移默化地影响到我的烹饪热情。 这本书还有一个让我非常惊喜的地方，就是它在养生和美味之间找到了一个绝佳的平衡点。我之前接触过一些养生食谱，有时候会觉得过于注重健康而牺牲了味道，吃起来总觉得少了点什么。但这本书的167道料理，我粗略翻看了一下，几乎每一道都看起来色香味俱全，让人食欲大开。它并没有用那些复杂的养生术语来吓唬人，而是用非常接地气的方式，将时令食材的天然味道和养生理念巧妙地融合在一起，做出来的菜既能滋养身体，又能满足味蕾，这才是真正的“养生美味”。 看到书中关于“深度挖掘”的描述，我就知道这本书绝对不是一本简单的菜谱。它更像是一本关于“吃”的智慧手册。它会带你走进食材的世界，去了解它们的生长规律，去感受它们的季节变化，去探索它们与我们身体之间奇妙的联系。我一直相信，吃不仅仅是为了填饱肚子，更是为了滋养生命，而这本书，恰恰教会了我如何以一种更科学、更智慧的方式去“吃”，去感受大自然馈赠的馈赠，去享受食物带来的无限乐趣。