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「每个孩子都应该认识食物的来源、如何烹调，并了解食物如何影响我们的身体。『为食起革命』就是要让孩子们尊食物产生兴趣，帮助他们学会如何更听明地选择食物，协助他们建立健康的人生。」Jamie Oliver

　　这本书正是教育孩子健康择食的全面指南！

　　从Think、Cook、Save三方面出发，彻底改善孩子偏食、爱吃垃圾食物、浪费食物等恶习，为他们的健康奠基。

　　Think 知道食物哪里来，累积生活小智慧。
　　Cook 简易好玩又健康的食谱，大小朋友可以一起做。
　　Save 珍惜食物资源，从小学习不浪费。  重点推介

作者简介

陈彦琳

　　哥伦比亚大学政治学硕士，曾任职纽约华尔街J. P. Morgan等投资银行，后到巴黎蓝带烹饪学校Le Corden Bleu Paris学艺，并以第一名成绩毕业，被资深食评家唯灵收为首徒。 琳琳现在任教烹饪课程、撰写专栏、主持电台和电视节目等，推广健康饮食之余，希望透过厨艺分享爱

代序一     沈祖尧教授 ii
Foreword I     Professor Joseph J. Y. Sung  

代序二     麦华章 iv
Foreword II     Perry Mak  

代序三     唯灵 v
Foreword III     William Mark

代序四     煤气烹饪中心 vi
Foreword IV     Towngas Cooking Centre
 
自序一     陈彦琳 vii
Preface I     Alvina Chan  

自序二     陈嘉惠 ix
Preface II     Beatrice Chan
 
本书结构 xi
Book Structure
 
如何有效运用本书 xii
How to Use the Book Effectively
 
第1章 我〃惜〃食F O O D概念 2
Section 1 Think. Cook. Save. F O O D concept
 
第2章 五谷类 18
Section 2 Five Grains
大豆 Soya Bean 19
泡菜豆腐虾 22
Steamed Shrimp Tofu with Kimchee
粟米 Corn 34
黄金粒粒炒饭 36
Stir-fried Assorted Treasures
小米 Millet 48
烧小米吞拿鱼饭团 50
Grilled Rice & Millet Parcel with Tuna
糙米 Brown Rice 60
糙米义大利饭伴大虾、杂菜 62
Brown Rice Risotto with Mixed Vegetables & Prawns
意粉 Pasta 76
给爸爸的煲呔健康沙律 78
Bow Tie Pasta Salad
 
第3章 有机蔬果 88
Section 3 Organic Fruits and Vegetables
柠檬 Lemon 90
香煎柠檬鱼块伴有机蔬菜蓉 92
Pan Fried Fish Fillet with Lemon & Organic Vegetables Purée
洋葱 Onion 104
海带味噌汤小金鱼云吞 106
Wonton in Miso Soup with Seaweed
紫薯 Purple Sweet Potato 116
双甜薯沙律 118
Sweet Potato Salad
番茄 Tomato 128
车厘茄拿破轮 130
Cherry Tomato Napoleon
牛油果 Avocado 140
柚子蟹肉牛油果 142
Avocado with Crabmeat & Pomelo Salad
 
第4章 奥米加脂肪酸及蛋白质 152
Section 4 Omega-3 Fatty Acid and Protein
菠菜 Spinach 154
法式菠菜芝士蛋批 156
Spinach Quiche
宝石鱼 Jade Perch 168
宝石鱼蒸蛋 170
Jade Perch in Steamed Custard
合桃 Walnut 178
凉拌合桃苦瓜鸡配盐烧凤梨 180
Walnut, Bitter Cucumber & Chicken Salad with Pan Fried Salty Pineapple
鸡 Chicken 190
青豆角鸡肉夹 192
String Beans Patties with Minced Chicken
三文鱼 Salmon 204
泰式香茅纸包三文鱼 206
Salmon Parcels with Thai Herbs
 
第5章 F O O D综合食谱 216
Section 5 F O O D Recipes
公主健康炒饭 218
Princess Healthy Fried Rice  
有机椰菜花伴豆蓉芝麻鸡 220
Pan Fried Chicken with Green Bean Purée, sesame & Organic Cauliflower    宝石鱼鱼汤泡糙米饭 222
Braised Brown Rice with Pearl Fish
香煎杂菜小熊米饼 224
Teddy Bear Rice Cakes
法式三文鱼酱伴麦包 226
Salmon Rillette on Wheat Bread
 
第6章 饮食教育基本原则──选吃「真正的食物」 229
Section 6 The Principle of Food Education-Choosing REAL FOOD

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亲子Play Kitchen：教出识煮惜食的孩子 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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