从新手变达人的必备料理教科书：电锅 × 微波炉 × 烤箱，百变料理一个按钮就OK pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　省时、节能、无油烟，
　　用电锅、微波炉、烤箱学做菜，
　　烧、煮、蒸、炖、煎、烤，
　　通通一个按钮就搞定！

　　你所意想不到的厨房三宝，
　　妙用无穷……
　　用电锅做出好吃的饭与粥，活用电锅率达200%。
　　用微波炉做小菜，即使没经验也能端出美味佳餚。
　　用烤箱制作小点心，再困难的料理也能顺利完成。

本书特色

　　1.颠覆你对电锅的印象

　　电锅只能用来煮饭吗？如果你还只是这样做，就太小看电锅这个厨房助手了，本书除了教读者用电锅煮出对身体有益的基础炖饭，例如发芽糙米海鲜饭、蔬菜拌饭、综合菇类杏仁饭等，还有美味的炖猪肋排、炖南瓜坚果、清蒸四季豆腐、红酒酱牛排和艾草糯米蛋糕食谱，让电锅的灵活度提高200%。只要好好利用电锅，就可以一锅煮三餐，轻易做出低卡的健康料理。

　　2.把微波炉的效能发挥到无限大

　　微波炉只能拿来加热吗？NO、NO、NO！用微波炉也可以做出蟹肉碗豆饭、红豆饭、焗烤韩式年糕、炖莲藕、拌芝麻叶、味噌炖鲭鱼等，从热腾腾的饭到清爽开胃的小菜全都不是问题。连复杂的料理都能够得心应手，例如糖醋里肌、绿茶奶油通心粉、牛奶布丁、绿茶香蕉麻糬等，许多意想不到的好滋味，都能在30分钟内搞定！

　　3.用烤箱完成满桌好菜

　　烤箱只能烤面包吗？翻开本书，你会发现原来烤箱不是只能做绿茶纹路蛋糕、巧克力司康、起司吐司等美味点心，连玉米地瓜豆浆饭、泡菜米披萨、糯米糕、石榴酱牛排、鸡蛋肉排、炸虾、鱿鱼煎饼等宴客料理，也能用烤箱完成。不想弄得满身油烟，就快学着用烤箱做菜，优雅端出让全家人都赞不绝口的好滋味！

作者简介

金恩珠　Kim Eun-Ju

　　食品营养学系毕业，以出色的料理实力在naver网站拥有超高人气。

　　naver网站中美食专栏是由一群料理专家聚集而成，透过韩国新闻台和报社等传播媒体，向全世界展现独特的料理技艺。

　　金恩珠在韩国各大杂志中备受瞩目，出版过的书籍有《生为女人》和《新婚料理》，以及《料理的主人》等。

Rice Cooker 电锅
010 Rice Cooker Story
用电锅做出最好吃的饭和粥
012 营养豆芽菜饭
014 发芽糙米海鲜饭
016 干菜小鱼干炒饭
018 韭菜拌饭
019 韭菜煎饼
020 鸡肉马铃薯蔬菜牛奶饭
022 地瓜牛肉饭
024 综合菇类杏仁饭
026 白萝卜拌饭
028 拌饭寿司
030 明太子泡菜汤饭
032 东南亚风味蟹肉海鲜炒饭
034 南瓜粥
036 发芽糙米蔬菜粥

用电锅做出来的主菜及一品料理
038 炖煮猪排
040 蜜汁烤猪肋排
042 蘑菇杂菜
044 炖酱牛肉
046 炖小马铃薯
047 炖鲭鱼
048 韩式辣椒酱炖鸡翅
050 炖坚果南瓜
052 清蒸淡菜四季豆腐
054 炖石榴酱牛排骨
056 马铃薯沙拉鱿鱼香肠
058 凉拌开心果栉瓜
060 青椒炖煮秋刀鱼
062 鸡胸肉拌甜椒冷菜
064 杂菜炖鸡
066 综合八宝饭
068 红酒酱牛排

活用电锅200%
070 巧克力奶油蛋糕
072 黑砂糖芒果黑芝麻蛋糕
074 艾草糯米蛋糕
076 橘子酱
078 格雷伯爵戚风蛋糕
080 优格栗子蛋糕
082 焦糖起司蛋糕
084 蔬菜南瓜蒸糕

Microwave Oven 微波炉
088 Microwave Oven Story
用微波炉做出热腾腾的饭
092 蟹肉碗豆饭
093 碗豆&玉米粒炒蛋
094 咖哩虾仁饭
096 培根&蔬菜烩饭
098 萝卜干炒饭
100 红豆饭
102 泡菜炒饭鱿鱼香肠
104 鸡肉竹笋饭
106 焗烤韩式年糕
108 豆芽饭

用微波炉来做小菜
110 炒醍鱼干辣椒
111 韩式辣椒酱炒醍鱼干
112 炖莲藕
114 凉拌鱿鱼丝
115 辣味鱼片干
116 炖马铃薯牛肉
118 拌芝麻叶
119 芝麻叶沙拉
120 蒸蛋
122 麻婆豆腐
124 蒸胡瓜
126 文蛤味噌汤
127 青葱蛋花汤
128 盐烤秋刀鱼
130 味噌炖鲭鱼
131 鲭鱼炖胡瓜
132 凉拌菠菜
134 牛肉萝卜汤
136 文蛤嫩豆腐锅
138 炖高丽马加䲠
140 茄子沙拉

即使手艺不佳也能做出一品料理和美味佳餚
142 炖煮鸡柳蔬菜
144 糖醋里肌
146 热狗肉卷
148 西洋枣子糕点
150 八宝菜
152 辣味虾
154 绿茶奶油通心面
156 奶焗火腿地瓜
158 迷你鲜奶油蛋糕
160 巧克力礼盒
161 亲吻欧利奥
162 绿茶栗子蛋糕
164 黑糖松饼
166 巧克力核桃杏仁蛋糕
168 南瓜巧克力面包
170 牛奶布丁
172 绿茶香蕉麻糬
174 荞麦饼干
176 巧克力麦片饼
178 水蜜桃果冻

用微波炉来制作简单料理的小祕密
180 高汤的作法
181 果酱的作法
182 焦糖&焦糖奶油的作法
182 白酱的作法
183 泡菜的作法
183 拌饭料的作法

Oven 烤箱
186 Oven Story
用烤箱来做手工饼干及蛋糕
188 莲藕面包
189 菠菜面包
190 巧克力司康
192 栗子杯子蛋糕
193 黑糖地瓜蛋糕
194 奶油起司布朗尼
195 杏仁馅饼
196 巧克力大理石戚风蛋糕
198 绿茶纹路蛋糕
199 白色巧克力豆心型松饼
200 糯米脆饼
201 柚香脆饼
202 奶茶蛋糕
203 红茶酱
204 蓝莓开心果塔
207 南瓜起司蛋糕
209 豆浆起司蛋糕
210 焦糖纽约起司蛋糕
212 蓝莓玛德琳蛋糕
214 橘子雪球
215 柠檬雪球
216 燕麦饼
217 杂粮饼
218 巧克力夹心饼
219 坚果饼
220 苹果松饼
222 果酱松饼
223 鸡柳塔
225 草莓起司蛋糕
226 草莓果酱酥皮面包
228 水果糯米蛋糕
230 焦糖甜甜圈
232 起司吐司

从白饭到菜餚只要有烤箱就能解决
234 玉米地瓜豆浆饭
235 焗烤玉米起司
236 锅巴饼
237 锅巴炒草菇蔬菜
238 焗烤起司南瓜烤肉饭
239 南瓜地瓜炸肉饼
240 焗烤蔬菜拌饭
241 韩式辣酱蔬菜豆皮寿司
242 泡菜米披萨
243 火腿起司玉米饼披萨
244 绿花椰菜鲔鱼饭团
245 杏仁烤肉饭团
246 马铃薯米肉排
247 海鲜米饭卷饼
248 韩式辣酱烤秋刀鱼
249 烤蒜香秋刀鱼
250 米香白带鱼
251 红烧白带鱼
252 鲭鱼排
253 甜辣酱烤鲭鱼
254 烤调味明太子干
256 烤银鱼干
257 韩式辣酱烤银鱼干
258 酱烧鱿鱼烤肉
259 鱿鱼煎饼
260 烤豆腐辣鲔鱼
262 焗烤马铃薯杂菜
264 辣炒综合海鲜篮
266 竹轮地瓜脆棒
268 烤综合菇类鸡蛋饼
269 优酪乳烤饼

困难的料理也能顺利的完成，烤箱万岁！
270 杂菜
272 烤肉
273 银鱼虾子拌饭料
274 糯米糕
276 香蕉肉球
278 鸡肉荷兰芹棒
280 石榴酱牛排
282 炖柚子酱猪肋排
284 烤木瓜酱鸡翅
286 青辣椒手工香肠
288 韩式泡菜猪排盖饭
290 鸡蛋肉排
292 炸虾
293 虾肉沙拉
294 鲑鱼排
295 鲑鱼香菇丸子
296 BBQ酱烤三层肉
297 凉拌蔬菜
298 地瓜披萨
300 义式焗烤泡面
302 韩式泡菜&地瓜玉米饼

计量方式
本书的计量方式是以1大匙15毫升、1小匙5毫升、1杯200毫升为基准。

电锅的设置及使用注意事项
 
1饭煮熟的时候，蒸气会从锅盖的排气口排出热气，产品受到某种程度的热气时，会将多余的蒸气给排出，特别是小孩子容易受到烫伤，最好是将电锅放在孩子触碰不到的地方。再者，放置电锅的上头，如果有设置架子，架子上的东西容易因受到蒸气而受损，所以电锅的上方最好是中空的，好让蒸气排出。
 
2由于电锅的大小不同，耗电量多少会有些差异，但是大约都是要消耗1100W～1600W左右的电量，所以一个插座最好不要同时将用电量大的电器产品插在一个插座上，例如说一个插座插上电锅、烤箱、微波炉，当同时使用的时候，插座会负荷不了。
 
3电锅应放在平坦的地方，当电锅排出蒸气时，旁边的接收器可能会触电或起火，请多加留意。
 
4根据电锅的大小，将食材适量的放入，如果东西装得过多，在烹煮途中溢出来，可能会造成电器的故障。
 
5在烹煮的途中，由于电锅内会有残留压力，所以不要强制打开，应该要先按取消键，当内部的蒸气充分的消失以后再打开锅盖。
 
干净的使用电锅
 
1锅盖的部分，当烹煮过后，用干燥的抹布将水分擦拭，以防残留气味。
 
2电锅的底部有一个感热器，当这个东西脏了以后，产品就无法发挥它的功能，平时应待电锅冷却后，拿抹布小心的擦拭干净。
 
3利用电锅可以将平时过程繁复的炖煮料理轻松地做出来，但是使用过后，一定要将电锅内部仔细的擦拭干净，以免下次烹煮米饭的时候沾染气味。
 
4当清洁的时候，请先将电源线拔掉，并且等到电锅冷却后再擦拭。
 
5清洗电锅内部的时候，用海绵沾一点温和的清洁剂将脏污擦拭掉，然后开着锅盖让水气散发直到干燥为止。
 
6有些东西可以直接用水清洗，锅盖拆离后，可以直接拿到水槽下用水清洗，清洗干净后，请拿抹布或厨房纸巾来擦拭。

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