我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　没时间、赶时间的你，如何在最短的速限中端上一盘义大利面？
　　本书教你5分钟、10分钟就能搞定的超快速义大利面。

　　不想使用过多的器具，造成餐后清洗的负担？
　　原来只使用一个平底锅也能完成的超便利义大利面。

　　不想要有油烟的产生，想用更简便方式制作义大利面？
　　使用微波炉，只要拌一拌再加热就能完成的超好做义大利面。

　　另外，爱吃餐馆中的招牌义大利面？
　　想在炎炎夏日来盘清爽0负担的义大利面？
　　健康高纤的多蔬素食义大利面怎么做？

　　依照书中的详细步骤图来料理，你也能轻松完成义大利面喔！

厨房新手的福音：十分钟速成美味！家常菜的快速升级指南 本书并非《我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版)》，它聚焦于拓宽您的日常烹饪视野，在保证效率和美味的前提下，提供一套适用于各类中西家常菜肴的快速制作体系。 在这个节奏日益加快的时代，我们深知您对“快”有着极致的追求，但绝不愿在“味”上妥协。本书旨在打破“快餐即是速食”的刻板印象，通过精选的烹饪技巧、巧妙的食材搭配和前置准备策略，让您在短短十分钟内，端出一桌令人惊艳的家常美味。 第一部分：时间管理与高效备料——快手厨房的基石 本书首先建立的是一套科学的厨房时间管理系统。我们不依赖预制酱料包，而是教您如何利用极短的时间完成关键的备料工作。 1. 刀工的“效率革命”： 我们不追求米其林级别的精细雕琢，而是侧重于“功能性切法”。例如，如何通过“滚刀块”和“片薄法”来最大化食材受热面积，从而缩短烹饪时间。我们将详细拆解“快速切蒜蓉”、“三秒切葱花”的秘诀，这些技巧完全依赖于正确的握刀姿势和台面布局。 2. 基础酱汁的“一锅成型”法则： 针对中式爆炒和西式简易调味，我们提供五种“免熬煮、即混合”的万用基础酱汁配方。这五种酱汁（如：基础酱油-醋-糖的黄金比例、柠檬-橄榄油的清新油醋汁等），可以在您烧水或预热锅具的间隙完成调配，确保调味步骤零等待。 3. 锅具的效能最大化： 不同的锅具适用不同的“快手场景”。我们会指导您如何根据菜肴特性，选择最能均匀导热、缩短加热时间的锅具。例如，在制作快手汤品时，使用带有厚重底部的“蓄热小奶锅”比普通炒锅更高效。 第二部分：十分钟速成菜系——场景化的快速解决方案 本书的精髓在于将烹饪分解为“准备（3分钟）”、“烹饪（5分钟）”、“收尾（2分钟）”三大模块，并提供针对性的菜谱群组。 A. 活力早餐与轻食（5-8分钟完成）： “隔夜燕麦”的升级版： 介绍如何利用微波炉的“短时高频震荡”原理，在三分钟内将生鸡蛋和燕麦转化为松软的“快速烘蛋杯”。 牛油果吐司的“风味爆发”： 重点在于如何快速激活香料（如：用热油泼洒干辣椒碎），在铺上牛油果前，实现风味的瞬间提升。 清爽鸡蛋汤的“高汤替代法”： 不用提前熬制高汤，而是通过加入少量干香菇粉或鸡精（精确控制用量），结合焯水后的虾皮，模拟出浓郁的鲜味基础。 B. 中式家常快手菜（8-10分钟）： “滑炒”与“急火收汁”的艺术： 针对肉类（如鸡胸肉、猪里脊），我们详细讲解如何使用蛋清和淀粉进行“嫩化预处理”，确保肉质在短时间爆炒后依然鲜嫩。例如，“十分钟滑蛋虾仁”的秘诀在于虾仁预处理后的“三段式入锅法”。 蔬菜的“脆绿”保持术： 针对叶菜，我们推荐“大火、多油、快翻”的原则，并教授如何利用少量沸水进行“蒸汽预烫”，达到比焯水更快的入锅时间，同时最大限度保留维生素和颜色。 “一勺灵”调味法： 针对如蒜蓉油麦菜、蚝油生菜等，调味料的加入时机是关键。本书强调在关火前最后三十秒，将所有调味料混合后，一次性淋入锅中，利用余温迅速裹匀，避免水分过多稀释味道。 C. 西式简易主食与配菜（8-12分钟）： 意面酱的“非煮”替代策略： 既然我们不教授意面酱制作，我们则聚焦于如何利用高品质罐头番茄和新鲜香草（如罗勒、牛至）的搭配，通过快速加热和乳化，达到近似慢炖的层次感。重点讲解“锅边淋酒/醋”的技术，以激发香气。 米饭的“偷懒秘籍”： 介绍如何利用电饭煲的“快煮”或“稀饭”功能，搭配预先洗净的冷冻蔬菜，在煮饭的同时完成一道营养均衡的“一锅烩”配菜。 快速烤制（借助烤箱或空气炸锅）： 针对如“十分钟香草烤土豆块”，我们重点在于如何将土豆切成极薄的片状或小丁，配合空气炸锅的高效热循环，实现快速外脆内软的效果。 第三部分：清洁与收尾——让下一次烹饪更迅速 快速烹饪不仅要快，还要“快收尾”。本书最后一部分提供了清洁策略： 1. “边煮边清”的习惯养成： 在等待水烧开或肉腌制时，立刻清洗用过的砧板和量勺。 2. “热水溶解法”： 对于粘稠的酱汁残余，立即加入热水浸泡，利用热胀冷缩原理，事后清洗将省力一半。 本书的承诺： 通过掌握这些高效技巧和时间分配策略，您将能够自信地应对忙碌的工作日晚餐，无需依赖半成品，真正实现美味与速度的完美平衡。我们提供的是一套方法论，一套能让您在十分钟内，从零食材到成品佳肴的厨房加速系统。

各式常见义大利面及煮制时间／4
义大利面的煮制方法／6
3大诀窍让你的义大利面变好吃／7
常用香料和罐头／8
食材的切法／9

Chapter 1   5、10分钟义大利面OK
【5分钟ok义大利面】
16　燻鲑鱼奶油义大利面—美味再延伸：奶油焗燻鲑鱼
18　野菇总汇义大利面
19　蒜味海鲜芦笋义大利面
20　蒜味蛤蜊义大利汤面
21　起司鸡蛋义大利面
22　X.O海鲜义大利面—美味再延伸：X.O海鲜吐司塔
【10分钟ok大利面】
24　山药火腿义大利面—美味再延伸：山药火腿手卷
26　茄子绞肉义大利面
27　蕃茄鸡肉焗窝面
28　香料菲力义大利面—美味再延伸：香煎牛肉沙拉
30　蕃茄罗勒牛肉汤面
31　南瓜奶油笔尖面
32　培根菠菜鲜奶油义大利面
33　奶油玉米鸡肉义大利面
34　虾仁起司煎面

Chapter 2   一锅到底义大利面OK
38　酸辣墨鱼义大利面
40　魩仔鱼起司面
41　辣味鲔鱼蕃茄通心粉
42　白酒扇贝细面—美味再延伸：白酒扇贝开胃沙拉
44　南洋酸辣细面
46　咖哩海鲜笔尖面
47　蕃茄千年蛋义大利面
48　粉红虾泥细面
50　陈醋鸭肉面
51　味噌猪肉义大利面

Chapter 3  凉凉义大利冷面OK
54　芥末柴鱼汁窝面—美味再延伸：芥末柴鱼豆腐
56　泰式酸辣冷面
58　蕃茄鸡肉凉面
59　白玉汁海鲜通心粉
60　草莓千层冻
62　优格果媚通心粉
63　和风清凉笔尖面
64　柠檬燻鲑鱼细面

Chapter 4  大家最爱吃的招牌义大利面OK　
68　义大利肉酱面
70　青酱醍鱼义大利面—美味再延伸：青酱醍鱼面包
72　蟹管墨汁义大利面
73　蛤蜊义大利面
74　培根蛋汁义大利面—美味再延伸：培根蛋汁焗香菇
76　焗烤鸡肉野菇笔尖面
77　蕃茄海鲜渔夫义大利面
78　辣味蕃茄香肠义大利面—美味再延伸：辣味香肠开胃小点
80　焗烤海鲜通心粉
81　焗烤肉酱千层面

Chapter5   健康素食义大利面OK
84　橄榄甜椒义大利面—美味再延伸：义式蔬菜汤
86　奶油野菇义大利面
87　菠菜南瓜笔尖面
88  蔬菜清酱义大利面
90　焗花椰蕃茄通心粉
91　药膳养生汤面
92    韩国风泡菜义大利面

Chapter6   微波炉简单做义大利面OK
96  义大利面的微波方法
98  茄汁樱花虾义大利面
99  酒醋沙朗义大利面
100 白酒鳕鱼笔尖面
102 塔香蛤蜊义大利面
104 青酱玉米笋通心粉
106 辣椒起司义大利面
108 奶油花生核桃义大利面
109 蒜香双韭义大利面

评分☆☆☆☆☆

这本书在我书架上放了一阵子，我总是会忍不住翻开它，尤其是看到“图解加量版”几个字，就觉得很有诚意。我的厨房经验不算丰富，做饭总是要看着菜谱一步一步来，生怕哪里出错。所以，一本有详细图示的书对我来说太重要了。我平时工作很忙，回家只想放松，下厨能快速搞定一顿饭，那简直是太棒了！“5分钟轻松上桌”这个承诺，我真的太需要了，感觉可以拯救我那些疲惫的夜晚。我之前也尝试过一些意面酱的做法，但总是觉得不够完美，要么太稀，要么味道不够浓郁。我特别好奇它怎么做到“免煮”就能有这么好的口感和味道，里面到底用了什么神奇的秘方？而且“加量版”让我觉得内容肯定很丰富，不会只有几种酱料，能满足我各种不同的口味需求。我非常期待书中能够有很多创新和惊喜，让我每次都能做出不一样风味的意面，让简单的意面变成一种生活的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我是一个意大利面爱好者，但对制作酱料一直没有什么热情。一来是觉得麻烦，二来是担心自己做不出餐厅级别的味道。这本书的书名《我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版)》直接击中了我，尤其“免煮酱”和“5分钟”这两个关键词，简直是为我这样的懒人设计的。我一直渴望能在短时间内做出美味又地道的意大利面，告别那些速食意面酱或者点外卖的无奈。这本书的“图解加量版”让我觉得非常实用，不用担心看文字描述会迷失方向，跟着图走就能一步步完成，大大降低了烹饪难度。我期待着这本书能提供一些我从未尝试过的酱料组合，并且是真的可以用最简单的步骤完成，不涉及复杂的烹饪技巧。我希望这本书能让我发现，原来在家也能轻松做出不输给任何餐厅的美味意面，而且是健康又快捷的。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我买这本书的时候，其实没抱太大的期望。我一直以为做意大利面酱就是件麻烦事，要炒半天，还要准备各种香料，费时费力。结果这本书的名字《我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版)》真的太吸引我了，而且“免煮酱”这三个字简直是救星！我一直觉得外面买的意面酱齁甜或者味道不够正宗，自己在家做又觉得太折腾。看到“5分钟轻松上桌”，我简直不敢相信，但又心痒痒的。这本书的封面设计很清新，图片也显得很诱人，让我对这个“免煮酱”的魔法充满了好奇。我特别喜欢它强调“图解加量版”，这说明内容应该很充实，而且跟着图走，哪怕我是个厨房小白，应该也能轻松上手。我一直很想在工作日下班后，能快速地为自己或家人做一顿有滋有味的意大利面，告别外卖的油腻和千篇一律，这款“免煮酱”的概念简直是为我量身定做的。我期待着书中能有各种不同口味的酱料，而且是真的可以做到快速方便，而不是那种噱头。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一感觉就是“惊喜”！我平时对烹饪有点兴趣，但总是在一些基础的菜肴上徘徊，对于意面酱这种需要一点技巧的，我总是望而却步。这本书的书名《我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版)》简直是给我打开了新世界的大门。我特别喜欢“免煮酱”这个概念，这让我觉得做意面酱不再是件油烟满天、费时耗力的苦差事。而且“5分钟轻松上桌”更是让我不敢相信，又充满了期待。我一直觉得意大利面是种很方便又美味的食物，但总是受限于酱料的制作。这本书的“图解加量版”让我觉得非常靠谱，跟着图一步步来，我这种厨房小白也能轻松掌握。我希望这本书能教会我如何用最简单的食材和最快捷的方式，做出各种风味独特的意面酱，让我每天都能享受自己亲手做的美味。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，能快速地为自己和家人准备一顿健康又美味的餐点，是一项非常重要的生活技能。《我爱义大利面：免煮酱，5分钟轻松上桌！(图解加量版)》这本书的书名立刻吸引了我，尤其是“免煮酱”和“5分钟”这两个承诺，让我觉得它解决了我长期以来在家烹饪意面时遇到的难题。我通常工作日晚上都很疲惫，很难有时间和精力去研究复杂的食谱。这本书的“图解加量版”更是让我感到安心，我非常依赖清晰的图片来指导我的烹饪过程，这能大大提高我的成功率。我期待这本书能给我带来一些意想不到的惊喜，让我发现原来制作美味的意面酱可以如此简单快捷，而且口味多样，能够满足不同家庭成员的喜好。我希望通过这本书，我能真正地爱上为家人准备意面，让它成为我日常饮食中不可或缺的一部分。