用面包机自己做！不发胖蔬果香面包：晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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加了好多蔬菜的美味面包&吐司，用面包机就可以简单做！
　　只要放入材料按下按键，轻轻松松就能烤出好吃的面包。
　　形状各异的造型面包，只要先利用面包机做面团，就可以轻松烘焙！
　　营养丰富的蔬菜面包中，浓缩了蔬菜的精华能量。
　　刚烤好时特别美味哟！

本书特色

　　47种口味，天天吃都不会腻

　　带点轻熟风味的肉桂、清爽的花椰菜……各式各样，加入新鲜蔬果的面包出炉啰！除了基本的吐司面包外，本书还收录形形色色的造型面包。以基本、豆奶、鲜奶三种面团为基底，延伸出各种不同口味。此外，让人大开眼界的，还收录像蛋糕一样的节庆面包，以及改变作法，以平底锅烘烤的披萨式面包，或是以蒸锅制作的蒸包。充满玩心与想像力地进行烘焙，烤面包其实很好玩！

　　有了面包机，做面包就像煮饭一样简单。

　　手作面包，不但要揉制面团、还得盯着烤箱，烤好的面包还有可能膨不起来。但是利用面包机制作的话，只要材料分量正确，即使是第一次烘焙也不会失败！准备好材料，晚上按下设定键，接下来在您熟睡的当下，就像是有面包小精灵在努力工作一般，第二天早上就会有热腾腾的面包出炉！就算是作法比较复杂的造型面包，只要使用面包机先进行一次发酵，之后的工作就会变得非常简单！

　　蔬果与面包，最美味的比例配方全收录！

　　「不是蔬果汁也不是蔬果粉，而是想在面包中吃到满满的新鲜蔬果！」加入大量新鲜蔬果的面包，因为水分比较多，必须视面团的状况来调整水量。滨内老师从不断的试做中，找出蔬果与面包最美味的方程式，喜欢吃面包的朋友，请千万不要错过！

　　每一片面包中，都充盈着满满的蔬果能量！

　　能够抗氧化的水果、富有矿物质的蔬菜，通通都加入！只要再配上一杯牛奶，就是营养均衡的美味早餐！书中贴心附录小MENU，介绍蔬果疗效，像是玉米可以改善便秘、菠菜可以预防贫血，读者可依据自己的身体状况，选择合适的蔬果面包制作。

书名：用面包机自己做！不发胖蔬果香面包：晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！ 图书简介 在这个快节奏的时代，健康饮食和便利生活成为了许多人的追求。我们都渴望在忙碌中，依然能享受到新鲜、美味且无负担的食物。本书正是为了满足这一需求而诞生，它将带你进入一个全新的自制面包世界——一个既能享受烘焙的乐趣，又能严格控制热量和营养的领域。这不是一本普通的食谱集，而是一本完整的“健康面包生活指南”，专为那些想要用面包机轻松制作出美味、低脂、富含天然营养的面包爱好者设计。 一、告别传统面包的罪恶感：开启“不发胖”的烘焙新篇章 传统市售面包，尤其是工业化生产的成品，往往含有大量的隐形糖分、不健康的脂肪和防腐剂，是导致体重增加的“隐形元凶”之一。本书的核心理念是“享受美味，无惧负担”。我们深入研究了营养学和烘焙原理，开发出了一系列颠覆性的配方，彻底摆脱传统面包的高热量陷阱。 配方设计的核心秘密： 1. 精选低GI（升糖指数）主食替代： 我们摒弃了大量精制白面粉，转而采用高比例的全麦粉、黑麦粉、燕麦粉，甚至是豆类粉（如鹰嘴豆粉、杏仁粉）来替代部分传统面粉。这些替代品能有效减缓餐后血糖上升速度，延长饱腹感，是维持稳定体重的关键。 2. 天然甜味的引入： 告别精制白砂糖。书中所有的甜味来源都来自于天然蔬果。例如，使用熟透的香蕉泥、烤制的红薯蓉、新鲜的枣泥或少量纯枫糖浆来替代白糖，不仅提供了自然的甜味和风味，还额外增加了膳食纤维和维生素。 3. 健康脂肪的革命： 我们拒绝使用氢化植物油或大量黄油。配方中主要采用富含不饱和脂肪酸的健康油脂，如特级初榨橄榄油、牛油果油，甚至利用坚果酱（如核桃酱）来增加烘焙时的湿润度和风味层次，确保脂肪的摄入是高效和健康的。 4. “隐形”蔬果的力量： 这是本书的招牌特色。通过将煮熟的南瓜泥、菠菜泥、胡萝卜泥、西葫芦蓉等蔬菜悄悄混入面团中，不仅能极大地增加面包的天然湿度和松软度，还能偷偷为日常饮食补充足量的维生素A、C和胡萝卜素，而你几乎感觉不到它们的存在。 二、面包机：你的24小时专属烘焙师 现代生活的挑战在于时间稀缺。本书最大的实用价值，在于完美适配面包机的“定时”和“快捷”功能。我们深知，许多人渴望的是“早上醒来，就能闻到新鲜出炉面包的香气”，而不是在下班后疲惫地揉面、发酵。 全流程“零干预”操作指南： 1. 精准的投料顺序与技巧： 面包机对投料顺序极其敏感。本书将详细解析不同型号面包机（如松下面包机、飞利浦等）对液体、粉类、酵母的放置要求。我们将提供清晰的图文步骤，确保即便是烘焙新手，也能一次成功，避免因顺序错误导致酵母失效或无法成型的问题。 2. “延迟启动”的完美匹配： 针对现代人的作息，我们提供了详尽的“夜间设定”指南。例如，晚上10点将所有原料放入机器，设定8小时的延迟程序，确保您在清晨7点，恰好能享受到温度、口感都处于巅峰状态的温热面包。 3. 专属菜单解读与优化： 并非所有面包机自带的菜单都适合健康低脂配方。本书会教你如何“偷换”菜单。例如，如何利用“快速”模式来应对高纤维面团的发酵难题，或如何利用“自制”模式来精确控制揉面和发酵时间，以达到最佳的蔬果融合效果。 三、超越基础：打造风味独特的“主题面包”系列 本书不仅停留在基础的白面包层面，而是拓展到一系列具有鲜明主题和营养亮点的创新面包。每一个主题面包都围绕着特定的健康目标和风味体验。 精选主题面包预览（部分内容）： “抗氧活力”蓝莓奇亚籽面包： 采用亚麻籽粉和少量蓝莓干，富含Omega-3脂肪酸和强效抗氧化剂，非常适合晨间能量补充。 “肠道SPA”黑麦酵母面包： 利用天然酸面团（Sourdough Starter，书中提供面包机制作酸面团的简化方法）和高比例黑麦粉，优化肠道菌群，口感醇厚，饱腹感极强。 “低碳极简”南瓜杏仁面包： 显著降低碳水化合物含量，主要依靠杏仁粉和南瓜泥提供结构，适合轻断食或生酮初学者尝试。 “超强饱腹”杂粮坚果“欧包”： 模拟德式硬壳面包的口感，但全程使用面包机完成，适合搭配沙拉或作为主食替代。 “下午茶之选”抹茶红豆无糖面包： 经典的日式风味，使用天然抹茶粉提供微苦的平衡感，红豆只取其形，不加额外糖分。 四、从原料到成品的全方位保养与储存 制作出美味的面包只是第一步，如何保持它的新鲜和健康，是长期使用面包机的关键。 1. 原料选购的“避坑指南”： 详细列出哪些品牌的全麦粉、酵母、以及“有机”认证的意义，确保你使用的原料是真正的健康之选。 2. 清洁与保养： 面包机的使用频率高，清洁至关重要。书中提供了针对面包机内胆（如不粘涂层的维护）、搅拌刀片的快速清洁方法，延长设备寿命。 3. 保存与冷冻技巧： 针对新鲜出炉的面包，我们提供了专业的分片冷冻和快速复烤技巧，即使是加班族，也能确保每周都能吃到“今日出炉”口感的面包。 本书致力于让“自制健康面包”不再是遥不可及的梦想，而是融入你日常生活的一个简单、美味、充满掌控感的习惯。让面包机真正成为你厨房里最得力的健康伙伴。

作者简介

滨内千波

　　出生于日本德岛县。1980年，在东京都中野坂上成立「Family Cooking School」。2005年，于东中野整合并设立烹饪教室与摄影棚。

　　2006年创立厨具品牌「Chinami」。她秉持「烹饪是件充满梦想且快乐的事」此信念，热情地参与电视演出、演讲、烹饪讲习会等活动。其独特的发想和具创造性的工作深获好评。着有《早上喝最有效的汤品与晚上喝最有效的汤品》（日本文艺社）、《打造健康身体的豆浆魔法食谱》（诚文堂新光社）等书，着作相当丰富。www.chinamisan.com/

前言
用面包机制作「蔬菜面包」
什么是美味「蔬菜面包」的方程式？
不涂任何抹酱就很美味的「蔬菜吐司」
完全不费事！ 滨内式「造型蔬菜面包」　

Part1  充满蔬菜能量的蔬菜面包
菠菜面包
小松菜面包
玉米面包
豆子面包
牛蒡面包
蘑菇面包
南瓜面包
甘薯面包
马铃薯面包
甜椒面包
绿花椰菜面包
红叶苗苣面包
让人更尽兴享受面包 美味的抹酱
制作吐司时使用，富含蔬菜的果酱
蘑菇果酱／番茄果酱／胡萝卜姜果酱
鱼和起司为底料的健康抹酱
油渍沙丁鱼／鲔鱼抹酱
奶油起司＆核桃抹酱
Column 蔬菜面包即使冷冻也很美味！

Part2  形形色色的蔬菜面包
完成美味的蔬菜面包—造型面包篇
3种面包面团，任何蔬菜面包都能使用
Ａ基本面团／B蛋＋鲜奶面团／C豆奶面团
水菜面包
茄子橄榄面包
小番茄面包
酪梨面包
青椒面包
紫包心菜面包
茄子面包
大麦面包
四季豆＋鸿禧菇＋辣味明太子面包
万能葱秋葵面包
地肤面包
水果干面包
腌黄瓜面包
腌黄萝卜面包、马铃薯炖肉面包
韩式拌菜面包
炒牛蒡面包
义式炖蔬菜面包
蔬菜面包
肉酱面包
Column  让蔬菜面包更健康的秘诀

Part3  改变烘焙法的蔬菜面包
‧以家用小烤箱烘烤
绿色蔬菜的义式扁面包
‧用蒸锅制作
包心菜＋蔬菜汁的蒸面包
‧用平底锅油炸
芥蓝炸面包
‧用瓦斯炉烘烤
咖哩风味印度饼
‧用平底锅烘烤
蔬菜丰富的披萨
Column  以艺术家的心情，如做黏土工艺般

Part4  甜点感觉的水果面包
苹果面包
香蕉面包
柳橙面包
Column  使用蔬菜干、水果干和坚果

Part5  节庆时备受欢迎的蔬菜面包！
奶油蛋糕风格　生日面包
大理石蛋糕风格　生日面包
2种樱花面包
人偶面包
BBQ面包
万圣节的南瓜面包
圣诞面包
X'mas 蜡蠋面包
Column 「不是蛋糕是面包」令人惊喜！
INDEX 蔬菜‧ 水果类

前言

　　最近，有越来越多人，把面包当作主食取代了米饭。

　　现在三个厨师中就有一人拥有，能轻松制作手工面包的面包机。

　　面包机的魅力，不只是能轻松制作美味的面包，它还能让人自由运用各式材料和发挥创意。

　　譬如，我想了解倘若想使用我喜爱的蔬菜来制作面包，最大程度能加入多少蔬菜！

　　基于这样的想法，经过反覆不断地试做，当「蔬菜份量占面粉的50％」时，终于成功了。

　　我讲究的是面包的口感要轻软、美味，此刻，滨内式的蔬菜面包终于大功告成。

　　本书的PART1中，将介绍加入大量蔬菜的吐司。

　　早上只要吃一片吐司，就不需要吃沙拉了。

　　因为这片吐司中已浓缩了蔬菜的精华，再配上一杯牛奶，就是一份营养均衡的优质早餐！

　　只要在前一晚，按下面包机的设定键，隔天早晨起床便能吃到刚出炉的热面包。

　　PART2中介绍的是含丰富蔬菜的造型面包。

　　麻烦的面团先用面包机做好，连面棍等用具都不用，只要用手揉圆就能轻松完成。

　　另外还介绍许多增进节庆气氛的面包食谱。

　　现在，就请你来品尝在其它地方绝对找不到，滨内面包店独家出品，美味又健康的蔬菜面包吧！

评分☆☆☆☆☆

这本《用面包机自己做！不发胖蔬果香面包》在我看来，不仅仅是一本食谱，更像是一个生活方式的提案。它巧妙地将健康饮食的概念融入到日常烘焙中，让我重新审视了“吃”这件事。蔬果的加入，不仅增添了色彩和风味，更重要的是提供了维生素和膳食纤维，这对于我这种追求健康生活的人来说，是极大的吸引力。我一直想尝试在家里制作一些健康的零食，但往往会因为配料的复杂和操作的繁琐而却步。这本书的亮点在于它专注于使用面包机，这大大降低了烘焙的门槛。我曾经尝试过烤箱烘焙，虽然味道不错，但清洁和准备过程确实让人头疼。而面包机，只需要把材料放进去，按下按钮，剩下的就交给它了，这简直是解放双手的设计。书名中“不发胖”的承诺，也让我对自己的饮食选择更加放心，可以更大方地享受自己亲手制作的美味，而不必担心额外的负担。这本书的书封设计也很有创意，整体风格清新自然，让人感受到一种健康、积极的生活态度。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字，特别是“不发胖蔬果香面包”这几个字，瞬间就抓住了我这个减肥人士的眼球。我一直以来都对面包情有独钟，但又因为害怕发胖而不得不克制自己，每次看到市面上那些诱人的面包，都只能望而却步。这本书的出现，无疑是给我打开了一扇新的大门。而且，它还强调了“蔬果”的概念，这让我觉得不仅能满足我对面包的渴望，还能同时摄入更多的营养，简直是一举两得。最吸引我的是“晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！”这句话，我一直觉得烘焙是一件耗时耗力的活，需要投入大量的精力。但这本书的设计，让我看到了“偷懒”享受美味的可能性。这对于我这种工作繁忙，生活节奏快的人来说，是再完美不过的设计了。能够不用早起，就能享受到新鲜出炉、带着天然蔬果香气的面包，这将大大提升我的生活品质。这本书的封面设计也颇具匠心，色彩明亮，图片精致，给人一种健康、阳光的感觉，非常符合它的主题。

评分☆☆☆☆☆

对于一个对烘焙充满热爱但又缺乏实践经验的“小白”来说，这本《用面包机自己做！不发胖蔬果香面包》无异于及时雨。我一直以来都对烘焙的迷人香气和亲手制作的成就感心驰神往，但每次看到复杂的食谱和需要各种专业工具的列表，就望而却步了。这本书直接点明了“面包机”这个核心工具，这让我觉得操作难度瞬间降低了好几个档次。而且，蔬果香面包的概念，让我觉得这是一种更贴近自然、更健康的烘焙方式，而不是那种高糖高油的“负担”。“晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！”这句话，简直击中了我的“懒癌”要害，也满足了我对便利性的极致追求。想象一下，不用早起，就能闻到自家制作的、带着天然蔬果清香的新鲜面包的味道，这简直是开启美好一天的最佳方式。这本书的封面设计也非常吸引人，色彩搭配和谐，图片诱人，给人一种专业又不失亲和的感觉，让我充满了想要立即拥有的冲动。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，能够亲手为家人制作食物，是一件非常幸福的事情。特别是烘焙，那诱人的香气和金黄的色泽，总能瞬间点燃幸福感。但市面上大部分的面包食谱，要么配料复杂，要么操作繁琐，让我这个烘焙新手望而却步。这本书的出现，简直就是为我量身定做的。书名中的“面包机”三个字，直接解决了我的最大痛点，让我看到了在家制作美味面包的希望。而“不发胖蔬果香面包”的概念，更是让我心动不已，这不仅能满足我对美味的追求，还能兼顾健康，让我能更安心地享受美食。最令人惊喜的是“晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！”这个承诺，这对于我这种需要平衡工作和家庭生活的人来说，简直是福音。想象一下，不用牺牲宝贵的睡眠时间，就能在清晨品尝到自家制作的、充满蔬果香气的新鲜面包，这将为我的家庭生活增添多少温馨和便利啊！这本书的封面设计也非常到位，色彩搭配既有食欲又不失清新感，让人一眼就能感受到书中的健康美味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面就散发着一种温馨的诱惑力，那色彩鲜艳的蔬果，搭配着烘烤得金黄诱人的面包，让人立刻垂涎欲滴。书名中的“不发胖”三个字更是直击人心，对于那些既想享受烘焙的乐趣，又担心摄入过多热量的人来说，简直是福音。我一直对面包制作抱有好奇，但又苦于没有太多时间，而且总觉得自家做的面包会比较“罪恶”。这本书的出现，彻底打消了我的顾虑。尤其是“晚上按下设定键，早上就有新鲜面包可以吃！”这一点，简直是为我这样忙碌的上班族量身定做的。想象一下，下班回家，只需简单的几步操作，将食材投入面包机，设定好时间，然后安心入睡。第二天清晨，伴随着厨房里弥漫的阵阵面包香气醒来，还有什么比这更治愈的呢？这种“懒人烘焙”的方式，让我觉得制作美味面包不再是一件遥不可及的事情。这本书的包装设计也很有质感，拿在手里沉甸甸的，充满了内容的厚重感，让人对里面的内容充满期待，迫不及待想翻开一探究竟。