Annie 的美味厨房：画龙点睛的调味料 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/05/13

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

本书将下厨时用的九种调味料，盐、糖、醋、酒、胡椒、豉油、蚝油、麻油、鱼露，分主题教导爱烹调的你做出不一样的菜餚！
　　
　　每道菜的形成背后都有一个故事，Annie用她温暖的笔调，写出菜餚的缘由，用基本的调味料带领新手进入料理的世界，记载材料与做法，让你做出自己都赞不绝口的美味！

著者信息

作者简介

黄婉莹

　　经历：
　　烹饪教学
　　饮食顾问
　　烹饪节目主持人
　　饮食杂志、广告的食物造型师

　　擅长：
　　西菜及东南亚菜

Annie 的美味厨房：画龙点睛的调味料 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

1　推荐序
2　作者介绍
3　作者序

蚝油／OYSTER OIL
8　台式皮蛋肉松豆腐
10　蚝油牛肉
12　蚝皇原只鲍鱼
15　红烧菇片

鱼露／Fish Sauce
18　鱼露酸辣酱汁
19　鱼露乳鸽
21　烤猪颈肉沙拉
23　香煎蚵仔煎
25　碌醂猪肉
27　椒盐九肚鱼
29　番茄汤蛋饺

胡椒／PEPPERCORN
34　黑白胡椒咸菜排骨汤
36　黑胡椒牛肉粒
38　新加坡黑胡椒蟹

盐／SALT
42　淮盐
42　麻辣椒盐
43　柴鱼紫菜盐
43　芝麻盐
44　泰式盐烤乌鱼
47　盐烤螃蟹
49　新会渣鸭
51　椒盐鲜鱿
53　新派盐烤鸡

麻油／SESAME OIL
58　凉拌菠菜
60　凉拌豆芽
62　拍黄瓜
64　南瓜毛豆仁
66　香菜荷兰豆拌豆皮

酱油／SOY SAUCE
70　蒸鱼酱油
71　辣酱油
72　酱萝卜
75　迷你东坡肉
78　古法酱油鸡
80　瑞士鸡翅
82　瑞士酱汁炒牛河
84　双葱爆牛肉片
86　酱油皇姜葱煎鸡

糖／SUGAR
90　拔丝苹果
92　花生芝麻糖不甩
94　糖核桃
96　反沙芋条

醋／VINEGAR
100　大闸蟹醋
101　蒜泥米醋
101　饺子醋
102　松鼠鱼
106　辣泡菜
108　越式鸡肉法国面包
110　越式泸滴咖啡
112　糖醋排骨
114　京都排骨

酒／WINE
118　自家酿青梅酒
120　青梅酒果冻
122　话梅花雕虾
124　醉转弯
126　嫲嫲月婆鸡酒
128　版权页