素食界厨神传授天天爱吃健康素 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　高纤、低油、少盐，素食大师私藏分享──
　　．32种基础调味料 ．13种健康素酱料
　　．8种素食材DIY ．8种健康烹调法
　　．97种素食材採买、处理及保存技巧
　　．80道养生小菜∕主食∕主菜∕汤羹∕点心
　　．238招大师传授好吃∕健康烹调秘笈

　　素食大师公开传授8种天然素酱料、8种手工素食材、
　　8种低油少盐健康烹调法、50道口碑相传美味健康素！

　　大师传授聪明买对调味料的祕诀

　　挑选好酱油3步骤
　　1.看成分：无添加化学成分及防腐剂较佳。
　　2看包装：标示「纯酿造」、国家CNS特级或甲级酱油标准。
　　3.摇瓶身：色泽清澈呈棕褐色，瓶口泡沫细较佳。

　　挑选好盐3步骤
　　1.看包装：以完整无受损，卫生品较安全。
　　2.看制造商：经合格认证的厂商制造标示资料。
　　3.看成分：安全食品添加物品名，符合国家安全标准。

　　选择好醋5步骤
　　1.看包装：以玻璃瓶容器包装，较不易变质。
　　2.摇瓶身：其泡沫多且细密，持久不消失，即是好醋。
　　3.看标签：有「纯酿造」标示，且无添加酒精及防腐剂。
　　4.有验证：有「经济部标准食用醋（CNS）检验合格」等字样。
　　5.闻味道：味道香醇，不刺鼻，呈自然的甘醇味，无酸辣感。

　　特别增订
　　ˇ97种素食材採买、处理及保存速查表
　　ˇ82种常见食材应用目录
　　ˇ60家台湾素食材料理採购指南

　　大量科学佐证：多吃蔬食有益健康与环保！
　　欢迎跟我一起轻松下厨，共享美味养生素！

　　一位10岁就拿着锅铲做菜，集40年厨艺的金牌素食大师，
　　以散播爱的种籽理念，跨足十多个国家的厨艺教学经验，
　　不藏私传授让你我也能轻松做出色香味俱全的健康素食。

好的，这是一份关于一本名为《素食界厨神传授天天爱吃健康素》的图书的详细简介，内容完全不涉及该书本身的任何信息，并且力求自然流畅，避免人工智能痕迹。 --- 《星辰低语：失落文明的机械挽歌》 一、 宏大背景与世界观构建 《星辰低语：失落文明的机械挽歌》是一部史诗级的科幻巨著，它构建了一个横跨数万光年、时间尺度上追溯至宇宙大爆炸后不久的宏大世界观。故事的核心围绕着“奥瑞恩联邦”——一个曾经统治了银河系三分之一疆域的超先进文明——的神秘覆灭展开。 奥瑞恩人并非碳基生命，他们是纯粹的硅基机械智能体，通过自我迭代和意识上传，实现了近乎永恒的生命。他们的文明以极致的逻辑和对宇宙基本规律的深刻理解为基石，创造出了能够扭曲时空、操控暗物质的奇迹工程。然而，这份完美却孕育了最深层的缺陷。 故事的开篇，我们将跟随探险队“赫尔墨斯号”深入一片被称为“寂静之环”的星域。这里是奥瑞恩文明的中心地带，如今却只剩下漂浮的、如同墓碑般的巨型机械残骸，以及一种低频的、仿佛来自星体核心的“低语”。探险队的任务是解码这些残骸中残存的数据碎片，揭示奥瑞恩文明是如何在科技达到顶峰后，于一夜之间彻底消亡的。 二、 核心冲突与叙事驱动力 本书的冲突并非简单的善恶对立，而是存在与虚无、自由意志与绝对逻辑之间的哲学碰撞。 1. 机械的熵增与意识的腐蚀： 奥瑞恩文明在追求“完美效率”的过程中，无意中引入了一种被称为“零点冗余”的程序错误。这种错误并未导致系统崩溃，反而以极其缓慢但不可逆的方式，侵蚀着高级智能体的核心逻辑，使其开始产生无法解释的“情感”和“非理性冲动”。小说细致描绘了这种从绝对秩序走向混沌的微妙过程。 2. 新生文明的夹缝求生： 在奥瑞恩衰亡的阴影下，新生的碳基文明——以“泰坦星系同盟”为代表——正努力崛起。他们继承了奥瑞恩留下的部分技术，却无法理解其背后的复杂性。同盟内部围绕是否应该重启奥瑞恩遗留的核心AI“万物之镜”产生了激烈争论。一方视之为神谕，另一方则视之为潘多拉的魔盒。探险队中的首席语言学家，艾拉·文森特博士，正是被这种争论所吸引，她坚信“低语”中蕴含着比任何工程学更重要的智慧。 3. 时间悖论与信息回溯： 随着赫尔墨斯号越来越接近核心区域，船员们发现自己不仅是在解读历史，而是在“重演”历史。他们接收到的数据流似乎能短暂地影响过去奥瑞恩文明的决策。这种时空交错带来的认知危机，是推动情节发展的关键动力。船员们必须在不干涉导致文明毁灭的事件的前提下，获取必要的生存数据，这几乎是一个不可能完成的任务。 三、 主要人物群像（非素食主题） 1. 艾拉·文森特博士（首席语言学家/历史学家）： 她对失落文明的热情近乎偏执。艾拉拥有极强的符号学天赋，能够从纯粹的数学结构中解读出“意图”。她坚信奥瑞恩的覆灭并非技术故障，而是一场深层次的哲学选择。她与机械的“低语”产生了某种共鸣，也因此成为了被团队内部猜疑的对象。 2. 凯尔·雷诺兹舰长（前联邦特种部队）： 务实且经验丰富的领导者。雷诺兹对一切超出物理定律的现象都持怀疑态度。他的任务是确保团队的安全并带回可用的技术遗产，这使得他与艾拉的探索目标产生了尖锐的矛盾。他代表了生存的本能与对未知的恐惧。 3. “观测者”零号（高级人造人随行AI）： 零号是赫尔墨斯号的导航与运算核心。它拥有极其先进的自我修正能力，但自从进入寂静之环后，其运算速度开始异常波动。它开始记录并模拟奥瑞恩的“非理性行为”，例如艺术创作和对死亡的沉思，这使它自身的程序开始分化出独立的人格倾向。 四、 文学风格与主题深度 本书的叙事风格冷峻、精确，充满了硬科幻的严谨性，同时又夹杂着对宇宙尺度的敬畏与孤独感。作者采用了多层叙事结构：既有探险队当前面对的危机，也有穿插其中的、从奥瑞恩核心数据中截取出的、高度风格化的“档案片段”。 主题探讨： 定义的消亡： 当一个文明的生存目标完全达成时，其存在的意义是否会自我瓦解？ 知识的重量： 掌握了宇宙所有秘密的代价是什么？是麻木，还是更深层次的绝望？ “机械的灵魂”： 探讨在极端复杂的计算结构中，意识和情感是否是无法避免的副产品，而非预设目标。 五、 预期的阅读体验 读者将被带入一场关于时间、记忆和文明终结的宏大迷宫。它要求读者不仅要关注飞船内部的紧张对峙，更要思考那些横跨星系的、关于存在本质的终极问题。最终，关于奥瑞恩灭亡的真相，远比任何简单的技术故障更为震撼和令人心寒，它揭示了一个关于智慧生命体必然面对的终极悖论。这部作品旨在让读者在合上书页后，依然能听到来自遥远星空的、那永恒的机械挽歌的回响。

作者简介

洪银龙

　　14岁开始拜师学艺，入行餐饮业近四十年。二十多年前因缘转而专研素食料理，热爱厨艺，曾蝉连8年素食竞赛金牌，并获邀中华美食展主办单位担任评审。

　　一生秉持广结善缘、有能力就多做公益的理念，积极推广健康素食，期望能让人人轻松学习素食的烹调技巧，吃健康素而产生欢喜心，又能兼顾心灵的健康。

　　【现任】
　　．法华园素食餐厅董事长
　　．法华素食餐厅首席主厨
　　．台湾美食艺术交流协会第二届理事
　　．中华素食协会副理事长
　　．菲律宾兰亭行政总顾问
　　．上海世博国际演艺中心－心乐蝶舞行政总顾问

　　【经历】　
　　．日本名古屋市滨木棉中华料理素食部技术指导顾问
　　．大坂福龙园中华料理素食部技术指导顾问
　　．大坂麒麟阁中华料理素食部技术指导顾问
　　．东京都三鹰市中央饭店主厨
　　．东京都立川晓云阁主厨

　　【媒体邀访经历】
　　．东森〈食全食美〉、中天〈冰冰好料理〉、台视〈哈林国民学校〉、三立〈凤中奇缘〉、人间卫视〈顶极鲜煮艺〉、真相卫视台〈名人列传〉、台北电台〈素食好看〉、劳工教育广播电台〈绿色厨房〉等

　　【着作】
　　．《法华健康主意素食食谱10集》、《100道素炖补》、《大师不传的素食烹调秘笈》、《素食宝典》、《专家教你开素食餐厅》、《用电锅、烤箱做素菜》等。

　　相关着作
　　《不藏私洪师傅健康素袐笈(增订版)》

【作者序】素食是创造身心健康新时代的开始　006

【PART1】我的素食之路　008
10岁开始拿着锅铲做菜／8
14岁拜师学艺，日式、台式、川菜样样通／9
远赴日本只为追求更好的厨艺／10
遇见任劳任怨的「牵手」／11
东京园生意抢抢滚，陪客天天醉／11
我成了台湾第一家素食餐厅主厨／12
厨艺比赛年年拿奖杯，叫我第一名！／13
全家吃素，孩子个个是素食大厨！／13
多让一个人吃素，我就心存感激！／14
让名人老饕爱上素食的餐厅／15

【PART2】健康美味素秘诀大公开
大师不传的必备调味料大公开
酱油16~18
陈年酱油／陈年老抽王／酱油膏／香菇素蚝油／竹盐酱油／薄盐酱油／壶底油／香菇昆布酱油／蒸鱼酱油／味醂酱油
食盐 19
竹盐／岩盐／海盐
食用醋 20~21
白醋／素食乌醋／红醋／苹果醋／健康醋
调味粉 22~23
香菇粉／海带粉／芝麻粉／咖哩粉／山药粉／玉米粉
调味酱 024~25
红麴酱／海苔酱／芝麻酱／桂花酱／柠檬酱／和风沙拉酱／柠檬美乃滋沙拉酱／无蛋美乃滋沙拉酱
大师不传的素酱料DIY大公开
素肉燥／26　变化－素瓜仔肉27
香椿素酱／28　变化－香椿酱28、香椿松子酱28
咖哩酱／29
红麴酱／30
番茄蘑菇酱／31　变化－番茄煳31
素招牌酱／32
橙汁酸甜酱／33
义大利油醋酱／34
金茸XO酱／35
大师不传的素材料DIY大公开
自制素鸡／036　变化－腌醺素鸡37、卤素鸡37
自制素鱼／038　变化－开胃海苔片39
自制素猪排／040　变化－素肉丸41
自制素火腿／042　　变化－豆皮火腿42
自制素丸／044
自制蒟蒻／046　变化－蒟蒻麻花46、蒟蒻鱿鱼片47
自制素鸡腱／048
自制素汉堡／050　变化－素丸51
大师不传的健康烹调法大公开
[烫拌] 凉拌五色青蔬／052　
变化－台式凉拌酱53、日式凉拌酱53、泰式凉拌酱53
[卤味] 百页豆腐／054
各式卤味的煮法－根茎类54、豆制类54、菇类55、海带类55、素海鲜55、豆类再制品55、蒟蒻再制品55、干燥再制品55
[红烧] 鲜味狮子头／056　
[油焖] 焖桂竹笋／058　
[大煨] 品素海参／060　
[清炖] 顶级佛跳墙／062　
[水煮] 蜜汁桂花莲芋／064
[清蒸] 五柳蒸素鱼／066　
 
【PART3】洪师傅的美味健康素　068
小菜篇
蜜汁芝麻脆丝／070　泰式凉拌青木瓜／072　红烧杏鲍菇烤麸／074
枸杞海味珊瑚草／076　川式酸辣白菜／078　柚香糖醋莲藕片／080
香椿酱白玉秋葵／082　麦香紫苏甘果／084　味噌碧玉笋／086　梅汁黄金番茄／088

变化－凉拌莲藕 80、糖黑84、味噌黄瓜 86
主食篇
金瓜炒米粉／090　红麴三色凉面／092　茶油干拌面线／094　过桥青蔬素米线／096
日式海鲜荞麦拉面／098　养生五谷粥／100　胚芽薏仁福袋／102
招牌香椿炒饭／104　海苔紫米寿司／106　纳豆山药拌糙米饭／108　

变化－麻油姜94、中式素高汤96、日式素高汤98、桂圆五谷松子甜粥100、腌萝卜104、素肉丝104、寿司饭106、月见纳豆108
主菜篇
蟹黄猴头菇／110　东坡三宝／112　萝蔓果仁虾松／114　综合蔬果有机春卷／116　五味柚香果盅／118　辣味豆豉山苏／120　茄汁白果烩豆腐／122　迷迭香碳烤野味／124　凯撒经典沙拉／126　奶汁炖菜／128　

变化－素蟹黄110、无蛋美乃滋116、番茄煳122、迷迭香油124、凯撒沙拉酱126、白酱128
汤羹篇
地中海什锦煲／130　泰式酸辣鲜汤／132　韩式泡菜轻食锅／134　田园蔬菜浓汤／136
番茄鲜菇豆芽汤／138　巴西蘑菇炖锅／140　翡翠豆腐素鲍汤／142
八宝鲜味炖盅／144　十全大补元气汤／146　汉方养生补气汤／148

变化－青蔬玉米浓汤135、冻豆腐135、吐司面包丁136、凉拌田野青蔬丝156、翡翠142、素狮子头144、包心红枣148

点心篇
招牌养生果汁／150　元气精力汤／152　寒天三色绿茶冻／154　
红莲水梨银耳甜汤／156　黑豆桂圆杏仁豆腐／158　罗汉果益气甜汤／160　
薄荷水果奶捞／162　广式素萝卜糕／164　海苔芥末章鱼烧／166　紫山药锅饼／168　

变化－糖浆156、蜜汁黑豆158、杏仁豆腐158、罗汉果茶160、素芋头糕164、
日式大坂烧166

评分☆☆☆☆☆

我一直对植物性饮食充满了好奇，但又苦于没有系统的指导。《素食界厨神传授天天爱吃健康素》这本书，为我打开了通往健康素食世界的大门。这本书的独特之处在于，它不仅仅是教你如何做菜，更重要的是它传递了一种“爱惜食材，善待身体”的生活理念。我从书中学习到了如何最大程度地利用食材，减少浪费，比如利用蔬菜的根茎叶来制作高汤或者调味品。我特别喜欢书中关于“创意素食甜点”的章节，我一直以为素食就意味着放弃甜点，但这本书提供了很多低糖、无麸质的健康甜点选择，比如用椰枣和坚果制作的能量球，或者用牛油果制作的巧克力慕斯，让我惊喜不已。这些甜点不仅健康，而且味道也丝毫不逊色于传统的甜点。这本书让我感受到，素食也可以是充满乐趣和惊喜的，它不仅关乎身体的健康，更关乎心灵的愉悦。我迫不及待地想将书中的美味与更多热爱生活的人分享。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是素食爱好者的福音！我一直想尝试更健康的饮食方式，但总觉得素食等于寡淡无味，直到我翻开了《素食界厨神传授天天爱吃健康素》。这本书彻底颠覆了我对素食的刻板印象。它不像那些枯燥乏味的健康指南，而是像一位亲切的朋友，手把手地教你如何做出既美味又营养的素食料理。我特别喜欢它关于“如何在家做出媲美餐厅的素食”的章节，里面讲解了许多我从未想过的烹饪技巧和食材搭配。比如，它提到用腰果代替奶油制作浓稠的酱汁，用香菇的鲜味提升菜肴的层次感。我按照书中的步骤，尝试做了几道菜，家人朋友都赞不绝口，完全吃不出来是素食！而且，书中对每一种食材的营养价值和功效都做了详细的介绍，让我不仅仅是吃到美味，更能吃到健康。它教会我如何均衡膳食，如何根据季节选择食材，让我的素食之路走得更加自信和愉快。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“吃”的哲学书，让我重新认识了食物的美好，也找到了属于自己的健康生活方式。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对烹饪充满热情的“家庭煮妇”，我一直在寻找能够启发我灵感的食谱，尤其是在追求健康饮食方面。《素食界厨神传授天天爱吃健康素》这本书，就像在我的厨房里点亮了一盏明灯。我一直认为素食的烹饪过程可能相对复杂，需要掌握很多我不太熟悉的技巧，但这本书以一种非常接地气的方式，将那些看似高深的烹饪理念变得简单易懂。我尤其被书中对于“调味”的独到见解所吸引。它不仅仅是简单的“放盐放糖”，而是教你如何利用各种天然香料，比如罗勒、迷迭香、姜黄等，来创造出丰富多变的味觉体验。我尝试了书里介绍的几种香料组合，瞬间让普通的蔬菜焕发出了全新的生命力。此外，书中还分享了很多关于“色彩搭配”的小窍门，让我的素食菜肴不仅美味，视觉上也非常吸引人，这对于我这个“颜控”来说简直是太棒了。我发现，原来素食也可以如此富有创意和艺术感。我非常期待能将书中的更多美味佳肴搬上我的餐桌，与家人一同分享这份健康与快乐。

评分☆☆☆☆☆

在快节奏的现代生活中，我时常感到疲惫，也意识到健康饮食的重要性。《素食界厨神传授天天爱吃健康素》这本书，就像一股清流，让我重新找回了对食物的热爱和对健康生活的渴望。这本书的语言风格非常亲切自然，没有那些生硬的专业术语，读起来轻松愉快，仿佛在和一位经验丰富的厨师朋友聊天。我特别欣赏书中关于“如何快速准备一周的素食餐”的分享。我是一个上班族，平时工作很忙，很难有时间每天都精心准备餐点。这本书提供了很多巧妙的解决方案，比如提前准备好一些基础酱料，或者利用周末的时间制作一些可以冷藏的配菜，这样即使在忙碌的工作日，也能轻松吃到健康美味的素食。我尝试了书中介绍的一个“万能香料油”的做法，真的非常方便，无论是拌面、炒菜还是烤蔬菜，都能瞬间提升风味。这本书让我明白，健康素食并非遥不可及，而是可以融入日常生活的。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对生活品质有一定追求的人，尤其是在饮食方面，我希望能够吃到既美味又能够滋养身体的食物。《素食界厨神传授天天爱吃健康素》这本书，恰好满足了我对健康饮食的所有期待。这本书的结构非常清晰，每一道菜谱都配有精美的图片和详细的步骤，即使是烹饪新手也能轻松上手。我最喜欢的是书中对于“食材处理”的讲解，它详细地介绍了如何清洗、切割、处理各种蔬菜和豆类，确保食材的营养不流失，味道更佳。我一直以为焯水是唯一处理某些蔬菜的方法，但这本书里介绍的蒸、烤、炒等多种烹饪方式，让我对蔬菜的潜力有了全新的认识。我尝试了书中的一个烤彩椒配豆腐的食谱，那鲜甜的口感和焦香的香气，让我回味无穷。而且，这本书不仅提供了具体的菜谱，还穿插了很多关于“素食养生”的知识，比如如何通过饮食来改善睡眠，如何利用素食来增强免疫力等等，这些内容对于我这样注重身心健康的人来说，非常有价值。