英姬好料理：24道最经典、最好吃、最好做的韩国家常菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：瑞兰国际订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2014/06/19

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

　　您是不是常在韩剧里看到那些令人食指大动的美食，就口水直流了呢？
　　还是您已经尝遍了各家韩国料理，却仍找不到您想要的韩式家常味呢？

　　如果您喜欢吃、喜欢做韩国家常菜，那么绝对不能错过这本由韩国妈妈裴英姬亲自示范、亲自写步骤、最经典、最好吃、最好做的正宗韩国家常菜《英姬好料理》！

　　＊4大单元，包罗万象，带您一探韩国美食究竟！
　　本书包含4大单元，先从第1单元「节日料理」学习韩国饮食历史与文化，接着第2单元做出韩国饭桌上一道道美味的「一品料理」，到第3单元韩国旅游必吃的国民「点心」，及第4单元无限续盘的清爽可口「小菜」。每一个单元，皆有6篇图文并茂、做法详实的好料理，全书共24道，要做韩国家常菜，有这本就够了！

　　＊在韩国新年、升迁、生日该吃什么？多元的韩国文化，就蕴藏在这24道好料理中！
　　在韩国，大年初一要吃象征多长一岁的「年糕汤」；有升迁等喜事时，要和亲友邻居分享象征喜悦的「韩式煎猪肉丸」；还有生日时要喝感念母亲生育之恩的「海带汤」……。本书每一道料理，均详细介绍背后的小故事，让您一边吃，一边了解韩国文化，真是太有趣了！

　　＊步骤简单，说明清楚，还有照片解析，就算料理新手也不用怕！
　　看了这么多介绍，是不是想动手做做看了呢？不会做？很难吗？不！做韩国料理一点都不难！超级简单！本书步骤清楚、说明详细、还有全彩连续相片可供参考，所以只要跟着韩国妈妈裴英姬，STEP BY STEP，就可以做出属于您的韩国家常菜！

本书4大特色：

　　1. 24道韩国家庭常备料理，最经典！
　　本书分4个单元，每单元有6道韩国家庭中常见的料理。了解韩国家庭准备节庆料理的缘由，不只能做出一手好菜，还能了解韩国历史文化。

　　2. 清晰料理步骤，最好做！
　　24道料理，皆由韩国妈妈裴英姬亲自料理示范，从食材准备、分量拿捏到料理烹煮，一个步骤一个动作，还有贴心的料理小叮咛，让您轻松学会韩国料理！

　　3. 点餐、用餐礼仪，让您在韩国享受美食，最好吃！
　　烦恼在韩国时不知该如何点餐吗？还是与长辈、上司用餐时总是如坐针毡呢？别担心！韩国妈妈裴英姬，除了料理一把罩之外，由于本身就是韩语教学名师，所以在本书的最后，特别附上精采的附录，包含餐厅的对话、家庭餐桌上的对话、韩国用餐礼仪，以及韩式、中式、日式、西式菜单，让您不仅吃到道地的韩国菜，学到扎实的韩文，还能体会最正确的韩国礼仪！

　　4. 唯一中韩步骤对照食谱，最生动！
　　每一道料理，皆有中、韩文步骤对照，有如韩国料理老师贴身指导，带您亲手烹调最道地的韩国家常美味。

著者信息

作者简介

裴英姬

　　曾于台中逢甲大学语言中心学习中文。台湾大学历史研究所硕士。曾在国立交通大学、明志科技大学等校教授韩语及韩国历史文化相关课程。结婚5年，目前仍居住于台湾，已是2个小孩的妈妈。

　　因为从小就有每天三餐都必须由妈妈亲手做的观念，因此很喜欢料理，特别是义大利面及各种韩国料理。

　　在台湾10多年间，除了知道很多人想学习泡菜的作法，却也发现大部分台湾人知道的韩国料理只有泡菜而已，因此决定介绍更多韩国料理给台湾人认识。不但在课堂上介绍给学生，也常请朋友或学生到家里分享各种在台湾吃不到的韩国料理。同时，也透过分享韩国料理，让大家了解韩国饮食文化及风俗习惯。

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图书目录

自序
推荐序
◎ 韩国家常菜常见食材
◎ 韩国传统餐桌

Part 1 节日料理
1. 年糕汤：新年吃的年菜
2. 海带汤：生日、生产后补身体的汤
3. 拌饭：喜事料理
4. 宴会面：婚礼、喜事料理
5. 韩式煎猪肉丸：有庆贺之事及与邻居分享的料理
6. 杂菜：喜事、分享料理
◎ 韩国料理中，常见和料理相关的动词1
◎ 韩国料理及色彩

Part 2 一品料理
1. 泡菜锅
2. 韩式味增豆腐锅
3. 烤肉
4. 炒猪肉
5. 炒鱿鱼
6. 部队锅
◎ 韩国料理中，常见和料理相关的动词2
◎ 蔬菜包饭文化

Part 3 点心
1. 海苔饭卷
2. 辣炒年糕
3. 辣炒年糕泡面
4. 韭菜煎饼
5. 海鲜泡菜煎饼
6. 拔丝地瓜
◎ 韩国料理中，常见和切相关的单字
◎ 郊游及海苔饭卷

Part 4 小菜
1. 萝卜泡菜
2. 凉拌黄豆芽菜
3. 凉拌菠菜
4. 凉拌茄子
5. 炒鱼板
6. 泡菜
◎ 韩国料理中，常见和蔬菜相关的单字
◎ 三色菜及韩国的元宵节