好吃又好做的异国料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：邦联文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/06/06

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-12

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图书描述

收录最简单、最好做、最热卖的异国菜色，让你一次满足〜
精确点出每道菜的料理关键，让你做的跟名师一样好吃〜

　　只有这一本才有的聪明技
　　只是一个简单的小动作，却是影响料理口感与美味度的大关键！

　　一定要点的泰式清蒸柠檬鱼
　　别本书只告诉你～调味及蒸熟
　　没提到最重要的是──完全刷除鱼腹中的肾血及剥除鱼肚上的黑膜，让鱼绝对没有腥味，美味度瞬间升级。

　　吃西餐一定要有的开胃沙拉
　　别本书只告诉你～酱汁材料配方
　　却没特别强调──要完全擦干菜叶上的水分、上菜前再淋酱汁，沙拉才会更爽脆、好吃。

　　最受欢迎烤鸡腿
　　别本书只告诉你～怎么腌烤多久
　　从没跟你说──烤之前再次沾裹上酱汁、烘烤时鸡皮朝上，烤出来的鸡肉更加的酥脆，视觉、味觉双享受。

　　大人小孩都爱的香醇浓炖饭
　　别本书只告诉你～要分次加高汤不停拌炒
　　却没教你如何省时又省力──本书中採取一次加足高汤的独门作法，最后加奶油增香气及滑顺口感，一样好吃，却省事许多。

　　日本料理代表的可乐饼
　　别本书只告诉你～油炸的技巧
　　没有强调关键祕诀──炒馅和马铃薯泥绝对要沥干，保持干爽，虽然只是小技巧，却是可乐饼能否成功成形的关键。

本书特色

　　根据读者需求精选出最受欢迎、好做、好採买的异国菜，并详细写出每道菜变好吃、美味的料理关键，包准一做就成功，绝对是爱做异国料理菜读者的首选食谱书。

著者信息

作者简介

林美慧

　　生长于纯朴的台湾云林。从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定记下并学做起来，更喜欢不断地研发、设计好吃的佳餚与大家分享。

　　美慧老师从事烹饪教学数十年，她的教学认真与平易近人的形象广受学生欢迎，与学生建立非常良好的感情，由于不藏私的个性，更培育出无数的美食高手。

　　美慧老师毕业于铭传商专设计科，相当重视菜餚的色彩搭配，做出来的料理既美丽又好吃，是出版社编辑与摄影师最喜爱的专业食谱作者。近年来，老师更是传播媒体的宠儿，经常出现在电视、广播上传授美食，为中华饮食文化的传承而努力。因为她亲切热心、专业敬业，非常受到观众朋友的支持与爱护。

　　[现任]
　　˙万华、信义、中正、内湖社区大学烹饪讲师
　　˙中广宝岛网「四神汤」“快乐总舖师”来宾

　　[曾任]
　　˙救国团中国青年服务社烹饪讲师
　　˙财经科技大学(原德明商专)烹饪指导老师
　　˙海外美加营烹饪讲师
　　˙蒙藏委员会职训班烹饪讲师
　　˙中视二台「新私房菜」节目主持人
　　˙多家电视台「冰冰好料理」、「吃饭皇帝大」、「消费高手」、「料理美食王」、「食全食美」、「健康新素派」等烹饪节目来宾及评审。

　　 [着作] (邦联文化出版)
　　《快手套餐》、《美慧老师的快手电锅菜120》、《林美慧的家庭味》、《卤味真简单》、《创业素小吃》、《超省钱家庭套餐》、《包饺子真简单》、《林美慧上菜》、《3～6岁全日饮食规划书》、《吃对食物，瑜伽100分》

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图书目录

04作者序—厨房无国界
06我的异国料理特色
07从料理看世界
09特选异国常见食材&调味料

Part1最受欢迎必学异国菜
17泰式酸辣海鲜汤
18泰式凉拌海鲜
19泰式清蒸柠檬鱼
20月亮虾饼
22泰式椒麻鸡
24咖哩鲜虾粉丝煲
26虾酱空心菜
27沙嗲鸡肉串
28越南甘蔗虾
30起司可乐饼
32日式炸虾排
34大坂烧
36韩式海鲜煎饼
38西班牙马铃薯烘蛋
40纽约辣鸡翅
41迷迭香烤鸡腿
42韩国烤肉
44普罗旺斯炖菜
46匈牙利麦年猪排
47南瓜浓汤佐面包

Part2开胃下饭菜
49虾酱松坂猪肉
50打抛肉
51咖哩炒螃蟹
52泰式绿咖哩鱼片
53泰式酸辣鱼
54椰奶炒梅花肉
55香茅煎豆腐
56越式酥炸春卷
58巴东牛肉
60春川辣炒鸡排
62韩式泡菜炒鲜鱿
63孜然烤羊排
64秋刀鱼有马煮
65日式姜味小卷
66红酒烩牛肉

Part3简单爽口异国菜—前菜&沙拉
69金平牛蒡
70越式凉春卷
71越式凉拌鸡丝
72拿坡里沙拉、小番茄沙拉
74凯萨沙拉
76起司焗番茄、义式蘑菇焗蛋
78德式凉拌洋芋、法式凉拌鲜蔬
80温泉蛋沙拉
81香料燻鲑鱼卷
82和风生菜龙虾沙拉
84日式扬出豆腐
85泰北辣拌牛肉

Part4我的私房异国菜
87洋芋煎饼
88菲律宾肉卷
90印度Dal汤
91椰奶斑兰芋香鸡汤
92鸡豆咖哩蔬菜
93泰式南瓜烧鸡
94塔吉锅时蔬焖牛肉
96法式蘑菇炖鸡
97匈牙利咖啡炖牛肉
98西班牙核桃鸡
100夏威夷鸡翅
102义式蒜味鲜鱼
103牛肉薏米汤
104义式番茄蛤蜊汤、义大利洋芋汤

Part5吃饱饱异国面饭料理
107新加坡叻沙面
108散寿司
110鳗鱼丼饭
111石锅拌饭
112韩式泡菜炒年糕
113韩国部队锅
114韩国人参鸡
115培根蘑菇米型面
116青酱蛤蜊义大利面、奶焗虾仁通心面
118鲜菇奶香炖饭
120匈牙利烩饭
122西班牙海鲜饭
124泰式炒河粉
125葡式咖哩炒饭