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图书介绍

婴幼儿营养与膳食
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著者
出版者 出版社：华腾文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2014/06/13
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

本书内容涵盖三大篇，包括：营养学概论、食物代换与餐点设计原则以及婴幼儿期营养等，针对文科系之幼儿教育学系学生，内容尽量以简单易懂之文字叙述，并且针对技职体系学生，为达学以致用之目标，加强菜单设计部分，并完整呈现制作过程，辅助老师之营养教学或课程设计，并且提高学生的学习成效。并于每章节后附上「问题与讨论」，能提醒学生章节之重点之外，更能增加上课时的师生互动，提高学习兴趣。另附光碟，内容包括最新版的营养相关数据、餐点制作过程以及照片等，有助于学生随时查阅与参考。

著者信息

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图书目录

第一篇　营养学概论
第一章　醣类、脂质及蛋白质
第二章　维生素、矿物质及水分
第三章　热量代谢
第二篇　食物代换与餐点设计原则
第四章　六大类食物
第五章　食物代换表
第六章　均衡饮食
第七章　餐点设计
第三篇　婴幼儿期营养
第八章　婴儿期营养与饮食
第九章　幼儿期营养与饮食
第十章　婴幼儿期的营养评估与营养障碍
附录

图书序言

图书试读

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