就是爱烤肉詹姆士烤肉诀窍全公开 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：库立马媒体科技订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/07/10

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

　　啊！我的香肠烤焦了，啊！甜不辣也焦了…
　　没关系啦，剪刀剪一剪还可以吃啦。

　　烤肉是国人进入暑假后的全民运动，
　　溪边、海边、树荫下、甚至居家阳台，都会飘出阵阵烤肉香
　　但最常听到的却是「到底哪一个先烤啊？」「现在可以涂酱吗？」「火太大怎么办？」…
　　我们很爱烤肉，但肉要怎么烤得好吃，却是人人有兴趣，各各没把握。

　　烤到皮脆肉多汁，只要用对方法。
　　其实喷水器能让鸡腿皮脆肉嫩！其实酱汁最后再沾肉才香！
　　其实牛排烤好要先放冷！其实用对竹签，烤肉更方便！
　　只要学会简单的技巧，从甜不辣到牛排，大家都能烤到香嫩多汁。

　　烤肉就像「围炉」，带给大家开心与满足！
　　烤肉是件让人开心的事，就像过年围炉一样，众人围着烤台，齐心协力让焦香味美的烤肉上桌，其间可能手忙脚乱、可能满脸炭灰，但被满满欢乐与肉香满足的身心，不就是烤肉的迷人之处吗？

　　「就是爱烤肉」集结了詹姆士30余年的烤肉心得，里面不只有最夯国民食材豆干、甜不辣、香肠、玉米…等，还有六款沾烤皆宜烤肉酱，便利有趣的钖箔盒烤法，以及詹姆士自身爱吃所独创的进阶烤肉套餐，每一环节都有简易好学的烤肉诀窍，就是希望大家吃到好好吃的烤肉啊。

本书特色

　　这是全台首发国民烤肉书，詹姆士倾囊相授其专研30余年的美味烤肉技法。

　　不管是国民最爱的甜不辣、豆干、香肠、海鲜…，还是便利的钖箔盒烤肉法，

　　詹姆士还特别分享六款秘制酱汁，及因自身爱吃所研发的创意烤肉套餐，

　　每一环节都有满满心得分享，就是希望大家开心烤肉、开心吃肉。

著者信息

作者简介

郑坚克

　　曾从事设计美学相关工作，退伍后到加拿大、日本学习厨艺，如今成为家喻互晓的创意料理达人。喜欢料理回归本质，品尝原味，轻松做，健康吃的概念。

　　在「型男大主厨」、「美食凤味」、「健康好食在」等节目中，深得观众喜爱，更以美食行脚达人的身份在「爱玩客」节目中，尝遍世界各国料理，并将所见所学，相互融合出不同的创意滋味。

出版社简介

库立马媒体科技

　　•「库立马媒体科技」成立于2004年，隶属于三立电视台，初期以制作综艺节目为主，制作节目包括三立台湾台「美食凤味」、三立都会台「冒险奇兵」、三立都会台「型男大主厨」…等。除节目制作之外，公司同时成立经纪部门，经纪艺人以专业厨师为主，目前旗下有国厨阿基师、创意料理达人詹姆士、川味达人郭主义师傅、台菜、创意料理吴秉承师傅等四大名厨，合称料理界的「KC4」（King of Cooking）、艺人-夏于乔…等。2005年为因应网路风潮，公司成立「阿基师偷吃步」网站，经营网路购物及网路广告业务。2009年正式成立「库立马出版社」书系初期将以「美食生活」为定位，制作一系列之「实用工具书」与「美食情报志」，而后再以三立制播之其他节目内容，另开发「生活」及「影剧」类等相关书系。

　　•库立马出版社目前出版了詹姆士的59元出好菜-创意日式料理、四大名厨办桌菜：让你轻松请客不漏气、三张便条纸变出好料理、型男大主厨3、青菜一点诀、电锅男出好汤、食在有健康等。

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图书目录

导言fromJAMES
p08.我不能不出这本书
p10.为什么我要出一本烤肉书
p12.错不在烤肉，而是烤的方式
p14.把握三件事，烤出「天肉」
p18.烤肉小知识
P22.烤肉基本工具

Chapter1.烤肉基本食材
p24.基本食材

Chapter2.烤肉酱料
P44.和风酱汁
P46.洋葱酱汁
P48.韩式辣酱
P50.大蒜奶油酱料
P52.芝麻油酱
P54.樱花虾盐

Chapter3.国民烤肉食材
p60.香肠
p62.甜不辣
p64.花枝丸
p66.鸡腿
p68.棒棒腿
p70.鸡翅
p72.带壳草虾
p74.柳叶鱼
p76.鲜香菇
p78.杏鲍菇
p80.青椒
p82.玉米
p84.茭白笋
p86.猪里肌
p88.带骨牛小排
p90.牛排
p92.中卷
p94.豆干

Chapter4.便利钖箔盒烤法
p100.奶油烤金针菇
p102.泡菜猪血糕
p104.蛤蜊高丽菜
p106.酱烤鳕鱼
p108.韩式辣鸡腿
p110.培根玉米
p112.酱烤秋刀鱼
p114.奶油百菇
p116.蒜末虾仁
p118.炭烤蛤蜊

Chapter5.进阶创意烤肉趣
p122.节瓜牛排
p124.牛排盖饭
p126.炭烤罗蔓叶
p128.猪五花芦笋
p130.番茄秋刀鱼
p132炭烤饭串
p134.鲑鱼饭团
p136.松坂猪高丽菜沙拉
p138.炭烤海鲜沙拉
p140.丝瓜咸猪肉
p142.迷谍香小羔羊排
p144.鲜干贝鲑鱼面包
p146.炭烤大明虾
p148.牛肉炖饭
p150.番茄鸡排