☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页



点击这里下载

类似图书 点击查看全场最低价

　　近年来，「蔬食料理」已渐渐为国人所熟悉与喜爱。在食安问题频亮红灯之后，民众开始反思，如何让已被化学制品麻痺的味蕾回归清爽单纯，也让生活欲求更简单一点儿。

　　这本食谱即是秉持「日日吃得很清新，让您清肠又清心」的概念来制作，具有以下四项特色：

　　●20 帧食材图鑑：
　　在放大版的图片上，特别能感受到食材扑面而来的鲜活，不妨细细观察它的原始样貌，再搭配营养成份解说，让您进一步掌握食材特性。

　　●70 道蔬食料理：
　　创新的菜色满足了味觉，巧思的摆盘满足了视觉，制作时的天然菜根香满足了嗅觉，如果再加上一边聆听音乐一边享受美食的感动，不啻为一道撩动五感神经的蔬菜料理……勃攸老师就是希望读者朋友能体验到，Cooking Time可以是一件充满创意发想、发现幸福泉源、调剂心灵的事情！

　　●蔬果功效分析：
　　古希腊医学之父希波克拉提斯曾这么说：「让食物成为我等之药，让药物来自我等之食。」　
　　蔬菜水果里拥有人体所需的酵素、维生素、矿物质和膳食纤维，可说是大自然的恩赐。可参考本书的分类：美人料理•疗癒料理•养生料理•简单食堂，依照自己的身体状况，选择适合的菜色，进行天然食疗法，让自然的力量来疗癒身心。

　　●大幅田园风光：
　　感谢璞真、奕睿两位摄影师，除了用心拍出一帧帧雅致的料理成品图外，还特地为本书出了多次外景，拍摄自然田园照片，期待读者在品味佳餚的同时，能连结到植物在阳光下欣欣生长的画面，感受到那股蓬勃洋溢的生命力。
　　「蔬食料理」也许不若肉类海鲜料理这么多繁复变化、这么浓郁可口的食感，但它却是真正能够减轻负担的食物──减轻身体负担、减轻地球负担、甚而减轻心灵负担。正如禅师所言，若能以平常心看待纷扰的世事人情，不让它一直罣碍在心头，那么日日就是好日，一
成不变的作息也可以从中感受趣味，哪怕是清淡的蔬食，吃起来也是有滋有味呢！  
    值得珍藏，如摄影集一般赏心悦目的食谱书

名人推荐

　　勃攸出书为大家理出头绪，餐饮实务与学术并重的他，既熟稔异国厨艺，也能亲近产地，创作力正旺盛，看他设计菜单，左手组合蔬果香料，调配中西酱汁，右手使用新潮烹饪工具，搭配成熟火候技巧，行云流水，好像谱写轻快昂扬的交响乐，口味酸甜苦辣，时而清雅，时而浓郁，浑然天成，完全颠覆蔬食无趣，清淡的窠臼，真教人佩服他的灵感，万蔬千果皆能成为信手好菜。－《我的美味地图- 发现台湾好食材》作者   赵敏夙

作者简介

林勃攸

　　(彰化县明道大学餐旅管理学系助理教授)

　　敦厚的笑容、朴实的态度，是勃攸老师给人的深刻印象。

　　拥有完整丰富的主厨经历，目前是餐饮管理学系的助理教授。

　　执起菜刀来，俐落有主厨的架势；解说作法时，又毫无主厨的架子，只有亦师亦友的谆谆耐心。

　　擅长无国界料理，举凡泰式料理、法国乡村菜、义大利料理，在勃攸老师的灵感巧手之下，都能变化出一道道不落俗套的美食！

　　经历
　　亚都丽致饭店巴赛丽厅副主厨
　　台北西华饭店B-ONE副主厨
　　台北喜来登饭店12厨副主厨
　　福朋喜来登饭店西餐主厨
　　嘉义县名都观光渡假大饭店西餐主厨
　　新竹烟波大饭店西餐主厨

　　奖项
　　1990年第一届美国牛肉烹饪大赛佳作

【协力制作】／刘兆铭

　　现任台北喜来登饭店12厨学徒
　　明道大学餐旅管理学系毕业

【摄影】／Hand in Hand Photodesign 璞真奕睿影像工作室

　　www.facebook.com/HandInHandPhotodesign?fref=photo
　　fotologue.jp/kuorachelle 　

全幅彩色食材图鑑    01
名人推荐    20
编辑序    22
8种酱汁    28

●Part1 随时好气色的美人料理Beauty    32
◎皮肤水当当    
焗烤番茄塔    34
红酒水波蛋衬鲜蔬    36
综合水果衬鲜乳酪    38
薏仁佐鲜蔬    40
凉瓜煮    42
炒黄豆芽拌综合鲜蔬    43
洛神花蜜凤梨    44
冰糖银耳炖无花果    45
◎清爽健康瘦    
小洋芋拌番茄佐芥末白酒酱    46
栉瓜番茄塔    47
冬瓜木耳烩凤梨    48
凉拌香芒    50
鲜蔬蒟蒻条    51
三色筊白笋    52
◎提高子宫力    
甜豆罗勒番茄拌起司    54
豆浆燕麦饼衬蜂蜜    55
鲜豆衬豆腐佐香橙    56
百菇烩豆腐    57

●Part2上班族最需要的疗癒料理 Energy    60
◎活化脑细胞
香橙拌苹果    62
芦笋衬鲜蛋    63
青葱海苔卷    64
罗勒鲜笋煎蛋饼    65
油醋拌西洋菜衬核桃    66
◎恢复好眼力
香烤综合鲜蔬    68
煎辣味圆茄    70
玉米酪梨蔬菜松    71
◎疲劳快退散
韭菜炒鲜菇    72
南瓜炖椰奶    73
长豆拌甜椒衬柠檬橄榄油    74
匈牙利烩鲜蔬    76
凤梨衬百香果蜂蜜酱    78
花椰杏仁浓汤    80
◎下班来放松
茴香拌毛豆    82
酸豆番茄烩秋葵    84
洋芋饼佐黄瓜芒果莎莎酱    86
酱烧洋芋衬鲜蔬    88
味噌烩苦瓜    90
辣味青葱豆鼓衬苏打饼    91

●Part3为健康打底的养生料理 Health    94
◎肠道保健康
烤红黄小番茄    96
四季豆拌香草    98
牛蒡鲜蔬汤    100
蒜香蓝纹乳酪酱衬野菜条    102
甜薯红椒汤    103
◎提高免疫力
香料腌渍小番茄    104
青葱番茄百里香    105
炉烤香料杏鲍菇    106
熟煮橄榄茄    108
葱香萝卜塔吉锅    110
酪梨甜椒洋芋    112
◎清除坏细胞    
番茄玉米绿花椰    114
综合鲜菇沙拉    116
番茄蘑菇盅    118
香橙蔬菜    120
葡萄柚高丽菜沙拉    121
◎心血管畅通    
洋菇甘露煮    122
鲜蔬红咖哩    123
烤黄玉米佐香料橄榄油    124
果醋莲藕片    126

●Part4营养无负担的简单食堂    130
◎饱足的一餐
南瓜蘑菇饺    132
彩椒米饭煎    134
洋葱三明治    136
胡萝卜拌苹果衬吐司    138
香炒鲜菇毛豆佐法式面包    140
综合野菜握寿司    142
苋菜豆腐面线    144
豆腐鲜蔬可乐饼    145
凉拌罗勒乳酪管面    146
草莓玉米福袋坚果饭    147
什蔬煎饼    148
芋香蔬菜饺    149
蔬食问与答    152
食材索引    156

None

日々吃得很清新 勃攸老师的自然蔬食厨房：清肠又清心，如摄影集一般赏心悦目的食谱书 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

类似图书 点击查看全场最低价

查看全网最低价