清蒸．水煮：清蒸水煮好吃的关键都在这里！ pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：橘子订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/07/09

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

现代人追求健康生活，在饮食上要求清淡，烹调环境也要整洁、少油烟，众多烹调方法中，以清蒸、水煮属最简单而直接的健康烹调法，本书介绍港式蒸鱼、粉蒸地瓜排骨、蒜泥白肉等４０道兼具健康与美味的清爽料理，及清蒸水煮的诀窍、酱汁的做法、面团的制作等实用料理知识，只要准备好材料，掌握好火候和时间，你就能轻松上菜！

著者信息

作者简介

程安琪

　　大学毕业后即跟随母亲傅培梅学习烹饪，至今已有30年烹饪教学经验，曾与母亲一起主持众多烹饪节目，现在也经常受邀在各大美食节目示范演出，亲切认真的教学、专业详细的解说深受观众喜爱。

　　着有：安琪老师的24堂课、百道好汤、鲜美鱼料理100道、蒸的好清爽、蛋&豆腐、百道好汤、给晚归的家人做顿简餐、千滋百味绞肉香等等50多本食谱书。

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图书目录

清蒸水煮：清蒸无油烟，又能保持食物的鲜味、原味！
水煮营养不流失！水煮不会太清淡！水煮好味道！

不同食材蒸好吃的撇步
港式清蒸鱼
梅菜蒸鱼
泰式柠檬鱼
西湖醋鱼
豉汁蒸鱼
香菇火腿蒸鱼片
酸豆煮鱼
清蒸虾
泰式蒸虾
馄饨虾球
海苔鱿鱼卷
蛤蜊粉丝

蒸酱、蘸酱与淋酱
蒜泥白肉
笋丝五花肉
腐乳蒸肉
榄角豉汁蒸排骨
粉蒸地瓜排骨
福菜蒸肉丸
清蒸牛肋条
蚝油牛肋条
蒸牛肉榨菜
梅菜鸡
酿糯米鸡
姜末蒸鸡
腊味蒸鸡
酸梅蒸鸭

不同食材汆烫小撇步
蛋白蟹肉花椰菜
凉拌茄子
梅菜蒸苦瓜
家乡蒸豆腐
咸蛋皮蛋蒸肉饼
百花蛋卷
三色蛋
白萝卜蒸汤
冬瓜羹
大白菜干贝香菇鸡
香菇鸡肉饭
营养蒸饭

蒸饺、小笼包皮的做法
小笼汤包

花卷、包子和馒头的面团做法
梅菜包子