蔬食點心這樣做！：隻用蔬菜就能如此美味！完全不加雞蛋、乳製品的甜點與零嘴！ pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 蔬食甜點
• 純素食譜
• 無蛋甜點
• 無乳製品
• 健康零食
• 素食烘焙
• 蔬菜甜點
• 簡單食譜
• 輕食
• 甜點食譜

　　本書作者以天然、健康為齣發點，使用多色蔬菜變化齣各種西式‧和風點心。沒有太過復雜的步驟，不使用人工色素，食材也多是如南瓜、青椒、鬍蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等等，隨手可得的常見蔬菜；從西式的餅乾、蛋糕、鬆餅、甜甜圈、布丁，到日式的煎包、仙貝、大福、羊羹等等，種類繁多。簡單而樸實的外錶，絲毫不減其美味。

　　若是傢中有對蔬菜挑食的小朋友，也不妨試著將蔬菜做成點心，讓小朋友在享用點心的同時，也能一併吃進蔬菜的膳食縴維與營養素。自己做的點心就能吃得放心，而且又大量地使用蔬菜，就算每天吃，也不用怕會造成身體額外的負擔！

本書特色

　　●材料多為隨手可得的蔬菜：清冰箱&省錢最實在！
　　您是否正為瞭冰箱裏用不完的蔬菜而煩惱著呢？彆煩惱瞭。不如試著做成好吃的蔬食點心吧！將南瓜蒸熟搗碎做成鬆軟的司康、洋蔥炒熟做成濕潤鬆軟的瑪芬、馬鈴薯一半切絲一半磨泥做成口感獨特的美式鬆餅、青蔥和韭菜切段做成香氣四溢的美式鹹鬆餅，茼蒿就拿來做成深綠而口感綿密的長條蛋糕，菠菜則是可以拌炒後做成蒸杯子蛋糕。

　　今天吃什麼點心，就看冰箱裏有什麼菜吧！

　　●完全不使用蛋&乳製品，乳糖不耐癥者也可以安心享用！
　　本書以對身體較溫和的甜根菜糖取代砂糖、以豆漿代替牛奶；全書56道料理食譜，從蛋糕、餅乾、瑪芬、可麗餅到布丁，完全不使用雞蛋和乳製品，即便是乳糖不耐癥者，也可以安心享用！

　　●蔬菜做成的點心天天吃，既營養又健康
    均衡的攝取各類蔬菜，纔能維持身體的各項機能正常運作。如果您平常無法從三餐裏攝取到適量的蔬菜，或許可以試著將那些蔬菜，做成色彩繽紛、香氣四溢的點心！例如很多人不敢吃的蔬菜之一鬍蘿蔔。可以將它磨成泥加上麵粉，揉團後炸成鬍蘿蔔甜心球。圓滾滾的可愛造型易於入口，鬆軟的口感也不輸甜甜圈。

　　●保存方法與食用期限皆有清楚標示
    手作的點心非常天然，所以保存期限其實並不長。作者在每個食譜都細心地標示保存方法跟食用期限；並且貼心地提醒您食用時，應要如何使用烤箱或微波爐，使料理迴到最佳品嘗風味。即便一次做太多，也不用怕！

好的，這是一份關於一本假定圖書的詳細簡介，該書與您提供的《蔬食點心這樣做！》主題完全無關，著重於深度技術分析和曆史探討。 --- 《數字孿生與工業4.0的深度融閤：架構、挑戰與未來路綫圖》 導論：範式轉移——從仿真到實時智能體 本書旨在為工業界、學術界以及政策製定者提供一份關於“數字孿生”（Digital Twin, DT）與“工業4.0”（Industry 4.0）深度融閤的全麵、權威性分析。我們超越瞭將數字孿生簡單視為三維模型或數據可視化的膚淺認識，將其定義為一種高保真、實時反饋、具備自主決策能力的虛擬實體，它是實現工業4.0核心目標——即柔性製造、預測性維護和閉環優化——的關鍵驅動力。 本書的首要目標是構建一個清晰的理論框架，闡釋數字孿生如何從傳統的計算機輔助工程（CAE）和係統仿真中脫胎換骨，演變為一個能夠與物理實體進行雙嚮信息流和能量流交互的“數字替身”。我們認為，真正的工業4.0價值不在於數據量的爆炸，而在於數據被轉化為可執行洞察的能力，而數字孿生正是實現這一轉化的核心載體。 第一部分：數字孿生的多層級架構解析 本部分深入剖析瞭數字孿生體的構成要素，並提齣瞭一個層次化的參考模型，以區分不同成熟度級彆的孿生應用。 第一章：孿生的核心構成要素與數據語義化 我們首先界定瞭數字孿生的五個關鍵維度：物理資産、虛擬模型、連接機製、數據流以及智能分析層。重點討論瞭如何實現“數據語義化”——即如何確保從傳感器采集到的原始數據（如振動頻率、溫度梯度）能夠被虛擬模型精準理解和映射。我們引入瞭基於本體論（Ontology）的方法來構建跨設備、跨係統的知識圖譜，這是實現高保真仿真的前提。此外，本書詳細分析瞭時間同步機製的重要性，探討瞭納秒級延遲對預測準確性的決定性影響。 第二章：從1.0到4.0：孿生體的成熟度模型（DT-MM） 我們提齣並詳細闡述瞭“數字孿生成熟度模型”（DT-MM），該模型將孿生體的能力劃分為五個階段：描述型孿生（Level 1）、信息鏡像孿生（Level 2）、單嚮反饋孿生（Level 3）、雙嚮控製孿生（Level 4），以及最終的自主學習孿生（Level 5）。每一階段都伴隨著特定的技術要求（如數據采集頻率、AI算法的復雜性）和預期的業務價值。本書將通過案例研究，展示如何運用DT-MM指導企業製定其數字化轉型路綫圖，避免盲目投資於超齣當前能力範圍的技術。 第三章：多物理場耦閤與跨尺度建模的挑戰 在高級製造領域，如航空航天和半導體製造，單一物理模型已無法滿足需求。本章聚焦於如何有效地耦閤熱力學、流體力學、材料科學和結構力學模型，構建一個能夠模擬復雜相互作用的綜閤孿生體。我們詳細探討瞭模型降階技術（Model Order Reduction, MOR）的應用，討論瞭如何在保持計算效率的同時，確保復雜耦閤模型在實時反饋循環中的可用性，這是實現“實時仿真”的巨大技術瓶頸。 第二部：技術棧的基石：集成、安全與性能 數字孿生依賴於一係列前沿技術的有機集成。本部分專注於支撐這些集成的底層技術棧。 第四章：邊緣計算、5G/6G與實時數據管道的構建 數字孿生對數據傳輸的延遲要求近乎嚴苛。本書係統比較瞭雲計算、霧計算和邊緣計算在支持數字孿生中的角色分配。我們重點分析瞭5G（尤其是URLLC特性）和下一代6G網絡如何為海量傳感器數據的實時采集與反饋提供可靠的網絡基礎。此外，我們設計瞭一個高性能的實時數據管道架構，用以處理TB級的流式數據，確保數據在采集點與虛擬模型之間高效、可靠地流動。 第五章：基於AI的決策引擎與虛擬調試 數字孿生的核心價值在於其預測和優化能力，這完全依賴於嵌入其中的智能算法。本章詳細探討瞭強化學習（Reinforcement Learning, RL）在優化製造流程參數（如機床進給速度、化學反應溫度）中的應用，特彆是如何利用孿生體進行“無風險”的策略訓練。我們還深入研究瞭虛擬調試（Virtual Commissioning）的流程，展示瞭如何利用高保真孿生模型在物理設備投入使用前，對PLC/SCADA控製代碼進行全麵驗證和故障注入測試，顯著縮短上市時間。 第六章：信息安全與數字主權的保障機製 隨著孿生體控製著關鍵的物理流程，其安全防護變得至關重要。本書將信息安全視為數字孿生的固有屬性而非附加模塊。我們探討瞭針對時間序列數據的對抗性攻擊（Adversarial Attacks），以及如何通過聯邦學習和差分隱私技術在不暴露原始敏感數據的前提下，實現跨企業間的知識共享與模型協同優化。針對工業控製係統的特殊性，我們提齣瞭基於區塊鏈技術的不可篡改審計跟蹤機製，確保所有控製指令和模型變更都具備完整的溯源能力。 第三部：行業應用與未來路綫圖 本部分將理論和技術棧的應用落地，並展望瞭數字孿生技術對未來産業生態的深遠影響。 第七章：復雜係統工程中的應用案例深度剖析 本書精選瞭三個高價值應用領域進行深度案例分析： 1. 增材製造（3D打印）過程的原子級孿生： 如何實時監測和修正打印過程中的微觀缺陷，以確保最終部件的機械性能。 2. 能源電網的動態孿生： 如何利用電網拓撲和負荷預測孿生體，實現毫秒級的故障隔離和動態功率調度，提升電網韌性。 3. 智慧供應鏈的端到端孿生： 從原材料采購到最終交付的整個鏈條映射，重點討論在突發事件（如港口關閉）下，孿生體如何快速模擬替代方案並提供最優路徑建議。 第八章：人機協作的未來：認知孿生與培訓 數字孿生不僅是機器的替身，也必須是人類操作員的“認知助手”。本章探討瞭認知孿生（Cognitive Twin）的概念，即孿生體如何通過分析操作員的曆史數據和生理信號，預測其在特定壓力下的決策傾嚮，並據此調整人機交互界麵（HMI）。我們詳細描述瞭如何利用VR/AR技術與數字孿生模型結閤，為高風險崗位提供沉浸式、基於場景的、具有真實物理反饋的培訓環境。 結論：邁嚮通用數字孿生標準與互操作性 本書最後總結瞭當前數字孿生領域麵臨的標準化碎片化問題。我們呼籲建立一套開放、靈活的國際標準框架，以促進不同供應商、不同行業的孿生體之間的無縫“互操作性”。最終目標是實現“通用數字孿生”（Universal Digital Twin），使工業係統能夠像軟件組件一樣，靈活地組閤、替換和升級，從而真正釋放工業4.0的全部潛力。本書的路綫圖為産業界提供瞭一個清晰的、技術驅動的未來願景。

作者簡介

樋口 正樹

　　料理研究師。1973年齣生於長野縣。美大畢業後，曾於IT企業的設計部門從事設計工作。2008年，以經營料理部落格為起點，一頭栽進自創趣味料理的世界中。2011年成立「Kitchen studio HIGUCCINI」，以料理研究師身分活躍於料理業界。研究新食譜、經營飲食相關網站。於『ELLE a table』、『marie Claire style』等刊載許多自創食譜。因高脂血癥，血液中的膽固醇與中性脂肪過高，邁入30歲後，開始脫離不規則的高卡路裏飲食，改成以蔬果為主的飲食生活。自從改以蔬菜高湯來料理食物後，血液中的各項數值都跟著有所改善。著有『野菜のだしで作るベジタブルスープ（利用蔬菜高湯熬煮蔬菜濃湯）』（旭屋齣版）。   

　　higuccini.com/

簡單又美味，蔬菜生活的點心
料理蔬菜甜點與零嘴之前
column 1  滿滿的蔬菜，香氣撲鼻
column 2  簡單易做的平底鍋蔬菜點心
column 3  將蔬菜炸得香脆的訣竅
CHAPTER  1  烘烤篇
南瓜司康
馬鈴薯司康
酪梨司康
紫蕃薯長條蛋糕
茼蒿長條蛋糕
鬍蘿蔔可可餅
香草餅乾
薑餅
蕃茄麵包布丁
茄子巧剋力麵包布丁
洋蔥瑪芬
紅椒瑪芬
玄米仙貝
甜椒燕麥片

CHAPTER  2  平底鍋篇
紅菜豆美式鬆餅
青蔥韭菜美式鬆餅
筍瓜美式鬆餅
馬鈴薯美式鬆餅
花椰菜可麗餅
紅椒可麗餅
碧玉山甜菜煎包
茄子煎包
高麗菜小丸子
蓮藕麻糬磯邊燒
大蒜爆米花

CHAPTER  3  炸物篇
青椒甜甜圈
鬍蘿蔔甜心球
南瓜炸春捲
玉米筍熱狗
雪蓮子花林糖
牛蒡花林糖
蕃薯洋芋片
蓮藕洋芋片
炸洋蔥餃子
炸豌豆餃子

CHAPTER  4  香脆麵包、丸子、布丁等等
甜椒蒸杯子蛋糕
菠菜蒸杯子蛋糕
檸檬酥脆麵包
大蒜酥脆麵包
芋頭丸子
紅豆紫蘇白玉丸
南瓜大福
芹菜內餡日式牡丹餅
楓糖薄鹽綜閤口味堅果
薑糖
紫蕃薯羊羹
鬍蘿蔔果凍
酪梨可可布丁
毛豆布丁
芹菜果醬
小蕃茄蜂蜜漬
糖漬櫻桃蘿蔔
蕃茄碳酸飲料
白木耳&黃金桃
黃甜椒甜酒
紫蕃薯年糕湯

评分☆☆☆☆☆

老實說，我一開始對“蔬食點心”這個概念持保留態度。在我印象中，甜點就是要香甜濃鬱，要靠雞蛋的蓬鬆，要靠牛奶的醇厚，純粹用蔬菜來做，味道會不會寡淡，口感會不會奇怪？然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者不僅僅是簡單地將蔬菜“塞”進食譜裏，而是巧妙地利用蔬菜本身的天然甜味、水分和縴維，去構建點心的風味和質地。例如，書中那個用甜菜根做的巧剋力布朗尼，我起初以為會有一種奇怪的泥土味，結果完全齣乎意料！甜菜根的加入讓布朗尼的顔色異常誘人，口感也更加濕潤濃鬱，可可的香氣完美地掩蓋瞭甜菜根的味道，反而增添瞭一種深度和層次感。還有利用牛油果製作的慕斯，那順滑的口感和淡淡的清香，簡直是冰淇淋的完美替代品。這本書讓我看到瞭蔬菜更多元的可能性，它不僅僅是配菜，也能成為甜點的主角，而且是如此令人愉悅的主角。作者的文筆也很生動，讀起來一點都不枯燥，她對食材的理解和熱愛，透過文字傳遞齣來，讓人也躍躍欲試。

评分☆☆☆☆☆

我一直秉持著“能在傢做的，就不齣去買”的理念，尤其是在點心方麵，因為我非常在意食材的新鮮度和健康度。這本書的齣現，簡直就是為我量身打造的！在素食的趨勢下，很多市售的甜點都為瞭口感和風味，添加瞭大量的糖、油和人工香料，看得我心驚膽戰。而這本書完全滿足瞭我對健康、天然食材的追求。它不含雞蛋和乳製品，這對我來說是巨大的福音，因為我身邊有朋友對這些食材過敏，一直找不到適閤的甜點。書中關於利用各種蔬菜的技巧，簡直是智慧的結晶。像是用烤過的番薯泥來增加蛋糕的濕潤度和甜度，用椰奶和腰果來模擬奶酪的濃鬱感，這些都是我之前從未想過的組閤。而且，作者提供的食譜步驟清晰，圖片精美，讓人一看就很有操作的欲望。我按照書中的方法做瞭一個用南瓜泥製作的餅乾，傢人都贊不絕口，根本吃不齣來裏麵有南瓜，隻覺得香甜酥脆，非常好吃。這本書不僅讓我吃到瞭健康的甜點，還讓我學會瞭如何用創意去重新認識食材。

评分☆☆☆☆☆

這本書絕對是素食甜點愛好者的福音！我一直對純素的烘焙和甜點製作充滿好奇，但又擔心味道會大打摺扣，不夠“過癮”。拿到這本書後，我纔發現自己的顧慮完全是多餘的。作者的設計理念非常棒，她沒有僅僅是將傳統的雞蛋和牛奶替換成植物奶和亞麻籽蛋，而是真正地從蔬菜本身的特性齣發，挖掘它們在甜點中的潛力。比如，我之前從未想過鬍蘿蔔的甜度和水分可以如此完美地融入瑪芬中，烤齣來的口感濕潤不乾澀，而且那股天然的香甜味，讓人完全忽略瞭它不是用雞蛋做的。書中還有一些利用紅薯、南瓜等製作的濃鬱香甜的派類，那種綿密細膩的口感，就像是奶油一樣，讓人驚艷。最重要的是，作者在講解過程中非常細緻，從食材的選擇、處理，到烘焙的時間和溫度，都給齣瞭非常清晰的指導。即使是烘焙新手，也能跟著書中的步驟輕鬆做齣令人贊嘆的美味。這不僅僅是一本食譜，更像是一個開啓全新烘焙可能性的寶典。我迫不及待地想嘗試更多書中的創意，用蔬菜解鎖更多甜點的驚喜！

评分☆☆☆☆☆

這本書的作者絕對是一位非常有纔華的“食物魔法師”！她仿佛能看透每一種蔬菜的靈魂，然後將它們變成令人垂涎欲滴的甜點。我一直對素食和健康飲食很感興趣，但對於甜點的渴望又總是難以抑製。這本書簡直就是完美的結閤體。我之前從來沒有想過，用簡單的蔬菜，經過巧手的製作，竟然能變成如此豐富多樣的甜點和零食。書中那些利用食材天然甜味的技巧，比如用熟透的香蕉來增加甜度和濕潤度，或者用烤過的紅薯泥來給瑪芬增添風味，都讓我豁然開朗。最重要的是，這本書的食譜都非常實用，不需要用到太多復雜的工具或者稀有的食材。我跟著書裏的步驟，做瞭一個用紫薯和椰子油製作的“小蛋糕”，口感綿密，味道濃鬱，傢人吃瞭都說這是他們吃過的最健康的美味蛋糕，完全吃不齣是素食的。這本書不僅教會瞭我如何製作美味的蔬食點心，更激發瞭我對廚房探索的熱情，讓我覺得製作健康又美味的食物，是一件多麼有趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

我必須說，這本書的齣現，絕對是給那些對傳統烘焙感到“瓶頸”或者想要尋找更健康、更多元化選擇的人們送上的一份大禮。我之前嘗試過一些純素烘焙，但總覺得少瞭那麼點“靈魂”，口感不夠豐富，味道也略顯單薄。這本書的作者似乎也意識到瞭這一點，她沒有停留在簡單的替代層麵，而是深入挖掘蔬菜本身獨特的風味和質地，將它們融入甜點的創作中。讓我印象最深刻的是，她是如何利用蔬菜的天然顔色來製作齣如此令人驚艷的視覺效果。比如，書中用紫薯或者蝶豆花製作的甜點，顔色就如同寶石一般，美得讓人不忍心下口。而口感上，她利用不同蔬菜的澱粉和縴維，創造齣意想不到的綿密、酥脆或Q彈的質地。我嘗試瞭用鬍蘿蔔和椰棗製作的能量球，口感紮實，甜度適中，作為下午茶的小零食簡直完美。這本書讓我重新認識瞭蔬菜不僅僅是餐桌上的配角，它們同樣能在甜點世界裏大放異彩，而且，是以一種健康、純粹的方式。