蔬食点心这样做！：只用蔬菜就能如此美味！完全不加鸡蛋、乳制品的甜点与零嘴！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　本书作者以天然、健康为出发点，使用多色蔬菜变化出各种西式‧和风点心。没有太过复杂的步骤，不使用人工色素，食材也多是如南瓜、青椒、胡萝卜、洋葱、马铃薯等等，随手可得的常见蔬菜；从西式的饼干、蛋糕、松饼、甜甜圈、布丁，到日式的煎包、仙贝、大福、羊羹等等，种类繁多。简单而朴实的外表，丝毫不减其美味。

　　若是家中有对蔬菜挑食的小朋友，也不妨试着将蔬菜做成点心，让小朋友在享用点心的同时，也能一併吃进蔬菜的膳食纤维与营养素。自己做的点心就能吃得放心，而且又大量地使用蔬菜，就算每天吃，也不用怕会造成身体额外的负担！

本书特色

　　●材料多为随手可得的蔬菜：清冰箱&省钱最实在！
　　您是否正为了冰箱里用不完的蔬菜而烦恼着呢？别烦恼了。不如试着做成好吃的蔬食点心吧！将南瓜蒸熟捣碎做成松软的司康、洋葱炒熟做成湿润松软的玛芬、马铃薯一半切丝一半磨泥做成口感独特的美式松饼、青葱和韭菜切段做成香气四溢的美式咸松饼，茼蒿就拿来做成深绿而口感绵密的长条蛋糕，菠菜则是可以拌炒后做成蒸杯子蛋糕。

　　今天吃什么点心，就看冰箱里有什么菜吧！

　　●完全不使用蛋&乳制品，乳糖不耐症者也可以安心享用！
　　本书以对身体较温和的甜根菜糖取代砂糖、以豆浆代替牛奶；全书56道料理食谱，从蛋糕、饼干、玛芬、可丽饼到布丁，完全不使用鸡蛋和乳制品，即便是乳糖不耐症者，也可以安心享用！

　　●蔬菜做成的点心天天吃，既营养又健康
    均衡的摄取各类蔬菜，才能维持身体的各项机能正常运作。如果您平常无法从三餐里摄取到适量的蔬菜，或许可以试着将那些蔬菜，做成色彩缤纷、香气四溢的点心！例如很多人不敢吃的蔬菜之一胡萝卜。可以将它磨成泥加上面粉，揉团后炸成胡萝卜甜心球。圆滚滚的可爱造型易于入口，松软的口感也不输甜甜圈。

　　●保存方法与食用期限皆有清楚标示
    手作的点心非常天然，所以保存期限其实并不长。作者在每个食谱都细心地标示保存方法跟食用期限；并且贴心地提醒您食用时，应要如何使用烤箱或微波炉，使料理回到最佳品尝风味。即便一次做太多，也不用怕！

好的，这是一份关于一本假定图书的详细简介，该书与您提供的《蔬食点心这样做！》主题完全无关，着重于深度技术分析和历史探讨。 --- 《数字孪生与工业4.0的深度融合：架构、挑战与未来路线图》 导论：范式转移——从仿真到实时智能体 本书旨在为工业界、学术界以及政策制定者提供一份关于“数字孪生”（Digital Twin, DT）与“工业4.0”（Industry 4.0）深度融合的全面、权威性分析。我们超越了将数字孪生简单视为三维模型或数据可视化的肤浅认识，将其定义为一种高保真、实时反馈、具备自主决策能力的虚拟实体，它是实现工业4.0核心目标——即柔性制造、预测性维护和闭环优化——的关键驱动力。 本书的首要目标是构建一个清晰的理论框架，阐释数字孪生如何从传统的计算机辅助工程（CAE）和系统仿真中脱胎换骨，演变为一个能够与物理实体进行双向信息流和能量流交互的“数字替身”。我们认为，真正的工业4.0价值不在于数据量的爆炸，而在于数据被转化为可执行洞察的能力，而数字孪生正是实现这一转化的核心载体。 第一部分：数字孪生的多层级架构解析 本部分深入剖析了数字孪生体的构成要素，并提出了一个层次化的参考模型，以区分不同成熟度级别的孪生应用。 第一章：孪生的核心构成要素与数据语义化 我们首先界定了数字孪生的五个关键维度：物理资产、虚拟模型、连接机制、数据流以及智能分析层。重点讨论了如何实现“数据语义化”——即如何确保从传感器采集到的原始数据（如振动频率、温度梯度）能够被虚拟模型精准理解和映射。我们引入了基于本体论（Ontology）的方法来构建跨设备、跨系统的知识图谱，这是实现高保真仿真的前提。此外，本书详细分析了时间同步机制的重要性，探讨了纳秒级延迟对预测准确性的决定性影响。 第二章：从1.0到4.0：孪生体的成熟度模型（DT-MM） 我们提出并详细阐述了“数字孪生成熟度模型”（DT-MM），该模型将孪生体的能力划分为五个阶段：描述型孪生（Level 1）、信息镜像孪生（Level 2）、单向反馈孪生（Level 3）、双向控制孪生（Level 4），以及最终的自主学习孪生（Level 5）。每一阶段都伴随着特定的技术要求（如数据采集频率、AI算法的复杂性）和预期的业务价值。本书将通过案例研究，展示如何运用DT-MM指导企业制定其数字化转型路线图，避免盲目投资于超出当前能力范围的技术。 第三章：多物理场耦合与跨尺度建模的挑战 在高级制造领域，如航空航天和半导体制造，单一物理模型已无法满足需求。本章聚焦于如何有效地耦合热力学、流体力学、材料科学和结构力学模型，构建一个能够模拟复杂相互作用的综合孪生体。我们详细探讨了模型降阶技术（Model Order Reduction, MOR）的应用，讨论了如何在保持计算效率的同时，确保复杂耦合模型在实时反馈循环中的可用性，这是实现“实时仿真”的巨大技术瓶颈。 第二部：技术栈的基石：集成、安全与性能 数字孪生依赖于一系列前沿技术的有机集成。本部分专注于支撑这些集成的底层技术栈。 第四章：边缘计算、5G/6G与实时数据管道的构建 数字孪生对数据传输的延迟要求近乎严苛。本书系统比较了云计算、雾计算和边缘计算在支持数字孪生中的角色分配。我们重点分析了5G（尤其是URLLC特性）和下一代6G网络如何为海量传感器数据的实时采集与反馈提供可靠的网络基础。此外，我们设计了一个高性能的实时数据管道架构，用以处理TB级的流式数据，确保数据在采集点与虚拟模型之间高效、可靠地流动。 第五章：基于AI的决策引擎与虚拟调试 数字孪生的核心价值在于其预测和优化能力，这完全依赖于嵌入其中的智能算法。本章详细探讨了强化学习（Reinforcement Learning, RL）在优化制造流程参数（如机床进给速度、化学反应温度）中的应用，特别是如何利用孪生体进行“无风险”的策略训练。我们还深入研究了虚拟调试（Virtual Commissioning）的流程，展示了如何利用高保真孪生模型在物理设备投入使用前，对PLC/SCADA控制代码进行全面验证和故障注入测试，显著缩短上市时间。 第六章：信息安全与数字主权的保障机制 随着孪生体控制着关键的物理流程，其安全防护变得至关重要。本书将信息安全视为数字孪生的固有属性而非附加模块。我们探讨了针对时间序列数据的对抗性攻击（Adversarial Attacks），以及如何通过联邦学习和差分隐私技术在不暴露原始敏感数据的前提下，实现跨企业间的知识共享与模型协同优化。针对工业控制系统的特殊性，我们提出了基于区块链技术的不可篡改审计跟踪机制，确保所有控制指令和模型变更都具备完整的溯源能力。 第三部：行业应用与未来路线图 本部分将理论和技术栈的应用落地，并展望了数字孪生技术对未来产业生态的深远影响。 第七章：复杂系统工程中的应用案例深度剖析 本书精选了三个高价值应用领域进行深度案例分析： 1. 增材制造（3D打印）过程的原子级孪生： 如何实时监测和修正打印过程中的微观缺陷，以确保最终部件的机械性能。 2. 能源电网的动态孪生： 如何利用电网拓扑和负荷预测孪生体，实现毫秒级的故障隔离和动态功率调度，提升电网韧性。 3. 智慧供应链的端到端孪生： 从原材料采购到最终交付的整个链条映射，重点讨论在突发事件（如港口关闭）下，孪生体如何快速模拟替代方案并提供最优路径建议。 第八章：人机协作的未来：认知孪生与培训 数字孪生不仅是机器的替身，也必须是人类操作员的“认知助手”。本章探讨了认知孪生（Cognitive Twin）的概念，即孪生体如何通过分析操作员的历史数据和生理信号，预测其在特定压力下的决策倾向，并据此调整人机交互界面（HMI）。我们详细描述了如何利用VR/AR技术与数字孪生模型结合，为高风险岗位提供沉浸式、基于场景的、具有真实物理反馈的培训环境。 结论：迈向通用数字孪生标准与互操作性 本书最后总结了当前数字孪生领域面临的标准化碎片化问题。我们呼吁建立一套开放、灵活的国际标准框架，以促进不同供应商、不同行业的孪生体之间的无缝“互操作性”。最终目标是实现“通用数字孪生”（Universal Digital Twin），使工业系统能够像软件组件一样，灵活地组合、替换和升级，从而真正释放工业4.0的全部潜力。本书的路线图为产业界提供了一个清晰的、技术驱动的未来愿景。

作者简介

樋口 正树

　　料理研究师。1973年出生于长野县。美大毕业后，曾于IT企业的设计部门从事设计工作。2008年，以经营料理部落格为起点，一头栽进自创趣味料理的世界中。2011年成立「Kitchen studio HIGUCCINI」，以料理研究师身分活跃于料理业界。研究新食谱、经营饮食相关网站。于『ELLE a table』、『marie Claire style』等刊载许多自创食谱。因高脂血症，血液中的胆固醇与中性脂肪过高，迈入30岁后，开始脱离不规则的高卡路里饮食，改成以蔬果为主的饮食生活。自从改以蔬菜高汤来料理食物后，血液中的各项数值都跟着有所改善。着有『野菜のだしで作るベジタブルスープ（利用蔬菜高汤熬煮蔬菜浓汤）』（旭屋出版）。   

　　higuccini.com/

简单又美味，蔬菜生活的点心
料理蔬菜甜点与零嘴之前
column 1  满满的蔬菜，香气扑鼻
column 2  简单易做的平底锅蔬菜点心
column 3  将蔬菜炸得香脆的诀窍
CHAPTER  1  烘烤篇
南瓜司康
马铃薯司康
酪梨司康
紫蕃薯长条蛋糕
茼蒿长条蛋糕
胡萝卜可可饼
香草饼干
姜饼
蕃茄面包布丁
茄子巧克力面包布丁
洋葱玛芬
红椒玛芬
玄米仙贝
甜椒燕麦片

CHAPTER  2  平底锅篇
红菜豆美式松饼
青葱韭菜美式松饼
笋瓜美式松饼
马铃薯美式松饼
花椰菜可丽饼
红椒可丽饼
碧玉山甜菜煎包
茄子煎包
高丽菜小丸子
莲藕麻糬矶边烧
大蒜爆米花

CHAPTER  3  炸物篇
青椒甜甜圈
胡萝卜甜心球
南瓜炸春卷
玉米笋热狗
雪莲子花林糖
牛蒡花林糖
蕃薯洋芋片
莲藕洋芋片
炸洋葱饺子
炸豌豆饺子

CHAPTER  4  香脆面包、丸子、布丁等等
甜椒蒸杯子蛋糕
菠菜蒸杯子蛋糕
柠檬酥脆面包
大蒜酥脆面包
芋头丸子
红豆紫苏白玉丸
南瓜大福
芹菜内馅日式牡丹饼
枫糖薄盐综合口味坚果
姜糖
紫蕃薯羊羹
胡萝卜果冻
酪梨可可布丁
毛豆布丁
芹菜果酱
小蕃茄蜂蜜渍
糖渍樱桃萝卜
蕃茄碳酸饮料
白木耳&黄金桃
黄甜椒甜酒
紫蕃薯年糕汤

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的出现，绝对是给那些对传统烘焙感到“瓶颈”或者想要寻找更健康、更多元化选择的人们送上的一份大礼。我之前尝试过一些纯素烘焙，但总觉得少了那么点“灵魂”，口感不够丰富，味道也略显单薄。这本书的作者似乎也意识到了这一点，她没有停留在简单的替代层面，而是深入挖掘蔬菜本身独特的风味和质地，将它们融入甜点的创作中。让我印象最深刻的是，她是如何利用蔬菜的天然颜色来制作出如此令人惊艳的视觉效果。比如，书中用紫薯或者蝶豆花制作的甜点，颜色就如同宝石一般，美得让人不忍心下口。而口感上，她利用不同蔬菜的淀粉和纤维，创造出意想不到的绵密、酥脆或Q弹的质地。我尝试了用胡萝卜和椰枣制作的能量球，口感扎实，甜度适中，作为下午茶的小零食简直完美。这本书让我重新认识了蔬菜不仅仅是餐桌上的配角，它们同样能在甜点世界里大放异彩，而且，是以一种健康、纯粹的方式。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我一开始对“蔬食点心”这个概念持保留态度。在我印象中，甜点就是要香甜浓郁，要靠鸡蛋的蓬松，要靠牛奶的醇厚，纯粹用蔬菜来做，味道会不会寡淡，口感会不会奇怪？然而，这本书彻底颠覆了我的认知。作者不仅仅是简单地将蔬菜“塞”进食谱里，而是巧妙地利用蔬菜本身的天然甜味、水分和纤维，去构建点心的风味和质地。例如，书中那个用甜菜根做的巧克力布朗尼，我起初以为会有一种奇怪的泥土味，结果完全出乎意料！甜菜根的加入让布朗尼的颜色异常诱人，口感也更加湿润浓郁，可可的香气完美地掩盖了甜菜根的味道，反而增添了一种深度和层次感。还有利用牛油果制作的慕斯，那顺滑的口感和淡淡的清香，简直是冰淇淋的完美替代品。这本书让我看到了蔬菜更多元的可能性，它不仅仅是配菜，也能成为甜点的主角，而且是如此令人愉悦的主角。作者的文笔也很生动，读起来一点都不枯燥，她对食材的理解和热爱，透过文字传递出来，让人也跃跃欲试。

评分☆☆☆☆☆

我一直秉持着“能在家做的，就不出去买”的理念，尤其是在点心方面，因为我非常在意食材的新鲜度和健康度。这本书的出现，简直就是为我量身打造的！在素食的趋势下，很多市售的甜点都为了口感和风味，添加了大量的糖、油和人工香料，看得我心惊胆战。而这本书完全满足了我对健康、天然食材的追求。它不含鸡蛋和乳制品，这对我来说是巨大的福音，因为我身边有朋友对这些食材过敏，一直找不到适合的甜点。书中关于利用各种蔬菜的技巧，简直是智慧的结晶。像是用烤过的番薯泥来增加蛋糕的湿润度和甜度，用椰奶和腰果来模拟奶酪的浓郁感，这些都是我之前从未想过的组合。而且，作者提供的食谱步骤清晰，图片精美，让人一看就很有操作的欲望。我按照书中的方法做了一个用南瓜泥制作的饼干，家人都赞不绝口，根本吃不出来里面有南瓜，只觉得香甜酥脆，非常好吃。这本书不仅让我吃到了健康的甜点，还让我学会了如何用创意去重新认识食材。

评分☆☆☆☆☆

这本书的作者绝对是一位非常有才华的“食物魔法师”！她仿佛能看透每一种蔬菜的灵魂，然后将它们变成令人垂涎欲滴的甜点。我一直对素食和健康饮食很感兴趣，但对于甜点的渴望又总是难以抑制。这本书简直就是完美的结合体。我之前从来没有想过，用简单的蔬菜，经过巧手的制作，竟然能变成如此丰富多样的甜点和零食。书中那些利用食材天然甜味的技巧，比如用熟透的香蕉来增加甜度和湿润度，或者用烤过的红薯泥来给玛芬增添风味，都让我豁然开朗。最重要的是，这本书的食谱都非常实用，不需要用到太多复杂的工具或者稀有的食材。我跟着书里的步骤，做了一个用紫薯和椰子油制作的“小蛋糕”，口感绵密，味道浓郁，家人吃了都说这是他们吃过的最健康的美味蛋糕，完全吃不出是素食的。这本书不仅教会了我如何制作美味的蔬食点心，更激发了我对厨房探索的热情，让我觉得制作健康又美味的食物，是一件多么有趣的事情。

评分☆☆☆☆☆

这本书绝对是素食甜点爱好者的福音！我一直对纯素的烘焙和甜点制作充满好奇，但又担心味道会大打折扣，不够“过瘾”。拿到这本书后，我才发现自己的顾虑完全是多余的。作者的设计理念非常棒，她没有仅仅是将传统的鸡蛋和牛奶替换成植物奶和亚麻籽蛋，而是真正地从蔬菜本身的特性出发，挖掘它们在甜点中的潜力。比如，我之前从未想过胡萝卜的甜度和水分可以如此完美地融入玛芬中，烤出来的口感湿润不干涩，而且那股天然的香甜味，让人完全忽略了它不是用鸡蛋做的。书中还有一些利用红薯、南瓜等制作的浓郁香甜的派类，那种绵密细腻的口感，就像是奶油一样，让人惊艳。最重要的是，作者在讲解过程中非常细致，从食材的选择、处理，到烘焙的时间和温度，都给出了非常清晰的指导。即使是烘焙新手，也能跟着书中的步骤轻松做出令人赞叹的美味。这不仅仅是一本食谱，更像是一个开启全新烘焙可能性的宝典。我迫不及待地想尝试更多书中的创意，用蔬菜解锁更多甜点的惊喜！