创意菜对决料理大PK pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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出版者出版社：台视文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

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出版日期出版日期：2014/08/28

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

台菜小天王温国智与阳光型男主厨陈伟刚首度合作，两位老师结合中式料理的丰富多元，以及地中海饮食的健康美味，中西厨王同步登场，取用相同食材，各自变化出一道中式概念料理（温老师）及一道地中海概念发想之饮食（小刚老师）食谱。

　　这是一本囊括两位老师所提供之中、西两种厨艺概念的料理食谱，丰富多样，同时满足读者作菜的乐趣，也让餐桌充满更多的营养与健康。

著者信息

作者简介

温国智－台菜小天王

　　毕业于国立高雄餐旅管理学院．中餐厨艺科，现任教于桃园创新技术学院．餐饮厨艺管理系，同时担任美食节目特约厨师、国际烹饪竞赛选手，并于2013年获得第51届台湾十大杰出青年。

陈伟刚－阳光型男主厨

　　小刚，曾任华泰王子饭店西厨领班、数码天空景观园区行政主厨、Living one笃行会馆西厨总领班，及《料理美食王》固定示范主厨，专精于天然健康的地中海料理，和亲子烹饪教学。

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图书目录

2 焦志方【推荐序】
3 林美秀【推荐序】
5 温国智【作者自序】
7 陈伟刚【作者自序】

Part 1
12 牛蒡山茼蒿
13 水果优格沙拉
14 苹果杏仁炖水梨
15 义式香料烤蔬菜
16 富贵好彩头
17 乡村炖菜衬脆面包
18 蛋蛋的幸福
19 经典尼斯沙拉
20 苹果虾松
21 小茴香橄榄油烤鱼
22 奶油鲑鱼
23 香煎鲑鱼佐柠檬莎莎酱
24 阴阳豆梅花肉
25 义式酸豆鲔鱼酱配猪肉薄片
26 香辣跳跳鸡
27 嫩煎鸡腿排佐香蒜罗勒樱桃番茄酱汁
28 桂花鲑鱼薏仁饭
29 地中海风番茄海鲜烩辫子面
30 泰式虾酱炒饭
31 米兰风罗勒青酱小干贝炊饭

Part 2
34 宫保牛肉
35 地中海风苹果炖牛肉
36 香笋菲力牛
37 义式薄片生牛肉
38 南洋酸辣鸡腿
39 青酱柠檬鸡义大利面
40 干煸四季豆拌炒肉丝
41 辣味鸡肉蓝纹乳酪沙拉
42 苏梅酱子排
43 番茄啤酒炖猪肉
44 木须肉
45 野菇猪肉清汤
46 樱虾葱香饭
47 香煎海鲈鱼佐柳橙南瓜酱汁
48 芋丝樱花虾
49 香草油封海鲜盘
50 椒汁美人腿
51 义式番茄蔬菜汤
52 茭白笋翡翠豆
53 凯撒沙拉

Part 3
56 粉蒸仿土鸡腿
57 白松露风味牛肝菌鸡肉炊
58 翡翠鲜蔬鸡
59 嫩煎鸡胸肉佐辣味莎莎酱
60 老菜脯鸡汤
61 鸡肉茭白笋蔬菜清汤
62 胡麻山苏软丝
63 威尼斯墨鱼炖饭
64 软丝干贝生菜松
65 火烤软丝配橄榄油、柠檬、九层塔
66 软丝干贝鱼翅瓜汤
67 地中海番茄软丝海鲜
68 招财松鼠鱼
69 嫩煎石斑佐蛤蜊奶油酱汁
70 香菇鳕鱼柳
71 秘鲁酸渍生鱼
72 药膳炖鲜鱼
73 石斑巧达浓汤

Part 4
76 起士煎饼
77 义式番茄烩牛肉丸
78 梅子炸鸡翅
79 摩洛哥炖羊排
80 高丽菜卷
81 辣味燻肠猫耳朵面
82 金沙炸南瓜
83 德式酸菜炖香肠
84 焦糖柠檬地瓜
85 黑芝麻豆浆提拉米苏
86 香芒鲜果松饼
87 焦糖杏仁义式冰糕
88 法式海鲜南瓜浓汤
89 南欧风味罗宋汤