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　　从厨房到餐桌，是趟优雅的旅程
 
　　此书献给每个既坚韧又柔软的女主人，50道女主人口袋食谱从汤、前菜、主餐、甜点、下午茶、等等多道简单做食谱及时分享，一桌好菜的灵感缪思。

　　欧洲餐桌礼仪文化，优雅品味轻松育成！  

　　当一个称职的主人是一门艺术，不论是正式的大型宴会或是家常的小型餐叙，都包含了种种需要考量的细节。

　　邀请函要如何设计才不失礼？
　　餐巾该怎么使用才优雅？
　　座位又该如何安排气氛才不尴尬？

　　由欧洲饮食文化解析欧洲餐桌，从中带入基础的正式餐桌礼仪及主客之道，做个能满足朋友胃蕾的优雅女主人！

　　这不只是一本食谱书，更是质感生活的新态度！

　　作者Dawn，不但擅长设计画画，还能做出一桌子好菜，于英国长居15年，拥有多重身分，游走于各大不同领域，身为英国社交礼仪顾问，相信轻松美味的质感生活人人可得。质感是一种生活的态度，值得所有人共同追求。「礼仪」，虽然只是一套进退应对的规范，目的不外乎只是希望借由彼此都觉得舒服的方式来提升生活的质地，让主客共享一段美好时光，从餐桌出发，轻松找回优雅生活的幸福时刻！

优雅推荐

　　胡至宜＿ppaper发行人　　
　　徐瑞娟＿魅丽杂志社长　　
　　许咏翔＿朋厨烘焙坊主厨　　
　　黄子佼＿跨界媒体人

作者简介

Dawn Tsai

　　从小于英国拥有百年历史的寄宿女校就读，接受正统的英式教育。毕业于英国知名伦敦艺术设计大学 服装设计系，硕士专攻精品品牌管理，并获全年最高分的优异成绩。拥有绝佳的创造力与丰富的想像力，并擅于规划企业策略与各项资源整合。于英国工作期间，曾任职高级定制服及多家知名品牌行销及品牌总监。现任为英国文化协会British Council策略长暨艺文总监。

　　曾获法国 Madame Bonnes Manières 亲授皇室社交礼仪，拥有英国国际礼仪学院所颁发之英国皇室社交礼仪证书。擅长欧洲社交礼仪、西餐礼仪、整体形象塑造、美姿美仪培养、企业品牌管理。曾受邀担任英国百年名瓷Wedgwood 客座讲师。

　　着有《私藏伦敦》分享英伦风情。左手画画，右手做菜，致力追求有内涵有质感的品味生活。

　　Dawn Tsai 嗜。英伦生活 www.facebook.com/littlelondon888
　　Encharm Life 嗜．品味 www.encharmlife.com

自序  女主人的优雅生活态度

Part 1  玩得开心，煮得轻松，随机应变好菜上桌
汤 & 前菜轻食
Yorkshire Garlic Spinach Soup  约克蒜香菠菜汤
Celery and Potato Soup  牛津城芹菜马铃薯汤
Knightsbridge Chicken Terrine  骑士桥鸡肉冻
Mediterranean Tapas地中海风味塔帕斯
Pollack Roe Garlic Bread   雀儿喜香蒜鱼卵面包
Smoked Salmon with Watercress  红磨坊水芹燻鲑鱼
Liverpool Jazz Snack   利物浦爵士小点心
Maypole Bacon Stick  五月节培根棒
Square Mile Shrimp Cocktail   大银行家酪梨培根卷  
Pop Britannia Lollipop  英伦摇滚可颂棒
Nealʼs Yard Vegetarian Terrine  尼尔花园蔬菜冻（素）
Kensington Chicken Liver Paté  肯辛顿鸡肝酱   
Docklands Shrimp Pineapple Tart  多克兰凤梨虾仁塔
Shrimp Cake  凤梨虾仁塔的华丽变身
Mushroom Mash Cake   精致蘑菇塔

主菜＆沙拉
Sweet Salad Boat  开胃清甜沙拉
Greenwich Seafood Pie  格林威治海鲜酥皮派
Newcastle Potato Sauté  新堡马铃薯派
Pesto Pasta  红砖巷青酱义大利面
Foie Gras Beef Stake  英吉利海崃鹅肝煎牛排
Cream of Mushroom Risotto   香浓起司蘑菇炖饭
Manchester Macaroni With Truffle Oil曼城松露罗勒通心粉
Irish Shepherd’s Pie  爱尔兰牧羊人派
Brighton Beef Stew布莱顿红酒炖牛肉
Devonshire Quiche   德文郡蛋奶派
Scottish Salmon    苏格兰香草烤鲑鱼  
Riverside Sandwich  泰晤士河畔三明治
Greek Warm Salad希腊彩椒温沙拉
British Cauliflower with Cheese英式奶油花椰菜

甜点＆派对饮品
English Fruit Cake英式水果磅蛋糕
Chocolate Almond Squares  巧克力杏仁方块
South Bank Cheese Cake  伦敦南岸乳酪蛋糕
Lloyds Almond Biscotti  罗德杏仁硬脆饼
Pineapple Bun 中国城怀旧菠萝包
Hampton Mulberry Pie  汉普顿宫廷莓果派
Tea Time Cookies  英伦玫瑰饼干
Chocolate Sponge Cake  可可海绵蛋糕
Alice's Chocolate Cake Pop爱莉丝梦幻棒棒糖
Holborn Mango Pudding   霍尔本香芒奶酪
Chocolate Chip Cookies   柯芬园巧克力酥饼
Victorian Sponge Cake维多利亚草莓蛋糕
Summer Fruit Jelly   彼得潘夏日水果冻
Blueberry Muffin  小茶馆蓝莓马芬
Chocolate Party Stick 小花巧克力棒棒糖
Pinecone Chocolate Crunch 小松鼠核桃蓝莓脆片
Chocolate Brownie  伦敦酒窖布朗尼
Traditional Bread and Butter Pudding传统英式烤奶油面包布丁
Apple Pie   修道院酥皮苹果派
Original Scone  英式下午茶司康
Cheese and Rosemary Scone皇后花园咸司康
Traditional Cucumber Sandwich 英式传统下午茶三明治
Water Melon Happy Drink  海德公园派对西瓜汁
Summer Mojitos  夏日薄荷莫希托

Part 2 女主人的餐桌
待客有道 ｜女主人的强心针
邀约有礼 ｜大有学问邀请函
穿搭有术 ｜不同场合穿衣术
排座有序 ｜座位安排有文章

正式餐宴六道菜｜餐桌礼仪与餐具文化
魔鬼藏在细节里 ｜餐巾
英式飨宴六道菜 ｜餐桌礼仪与餐具文化
餐桌配角不可少 ｜面包与奶油
第一道菜的设计  | 汤
第二道菜的设计  | 海鲜与鱼
第三道菜的设计  | 主餐  
敬酒致词的艺术
第四道菜的设计 | 沙拉
第五 、六道菜的设计｜甜点＆起司与水果

酒菜的亲密关系 ｜ 食物关系属性大不同
福尔摩斯演绎法 ｜ 由摆盘解谜今日料理

Part 3 品味优雅的下午茶时光
品玩真骨瓷｜浅析瓷器的相关知识
一茶一世界｜享受午茶的美好时光

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The Table 女主人的餐桌时光：50道轻食甜点优雅做 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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