返屋企‧食自己（中英对照） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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Jacky很喜欢宴请亲朋在家里开餐聚会，几乎每星期或者每两个星期，他家里总是高朋满座，亲朋相当捧场，甚至要「排队」才能安排到家里作客，而每次Jacky都会倾尽全力，搅尽脑汁，为亲戚朋友想出一些特别菜式，希望他们可以尽情及满足地享受美食。

　　创办「囍宴」后，Jacky在工余时都会炮制几味，以飨自己和亲友。烹饪对他来说是享受也是减压的良方。

　　今次他将许多美味易煮易学的私房菜公开，这些私房菜没有在他的餐厅售卖，全是Jacky在日常煮的家常菜。虽然说家常菜，但不失精致和心思。

《寻味都市：街头巷尾的烟火气》 一趟深入城市肌理，探寻隐藏美味与生活哲学的味觉之旅 本书并非一部食谱，亦非单纯的旅行指南，而是一次对现代都市生活进行细致入微的观察与记录。它聚焦于城市中最真实、最富有生命力的角落——那些藏匿于街头巷尾、不事张扬的“苍蝇馆子”，那些几代人传承下来的老字号，以及那些融合了新旧理念的创意小店。通过对这些场所的深入探访和对店主、食客的真诚对话，我们试图描绘出一幅关于都市饮食文化的立体画卷。 第一章：霓虹灯下的坚守——老店的时光印记 在快速更迭的现代都市中，总有一些店铺如同时间的锚点，默默承载着几代人的记忆。本章将镜头对准那些历经风雨却依然保持着初始风貌的老字号。 我们探访了经营了半个世纪的传统点心铺，那里师傅的手艺，从揉面到蒸制，仿佛被镌刻进了指尖的每一个动作。透过他们泛黄的相片和布满油烟的墙壁，我们看到了一个时代的缩影。他们坚守的不仅仅是传统的制作工艺，更是一种对“认真”二字的执着。我们记录了他们面对现代连锁品牌的冲击时，如何巧妙地平衡创新与传承。例如，一家老式面馆，其秘制的高汤配方历经三代不变，但他们也开始尝试适应年轻人的口味，推出限量版的“季节限定”浇头，这种小小的变动，背后是深沉的生存智慧。 通过对几位老店主的深度访谈，我们触及了他们对于“传承”的复杂情感：既有不舍，亦有期盼。他们的故事告诉我们，一家成功的“老店”，其核心竞争力往往不在于华丽的装修，而在于那些无法量化的“人情味”和“匠人精神”。 第二章：烟火气中的人情味——市井百态的餐桌交集 美食的魅力，很大程度上来源于它所承载的社会功能——连接人与人之间的情感纽带。本章将目光投向那些最接地气、最具生命力的市井食肆，观察人们在这些地方的互动形态。 清晨，露天的早餐摊上，忙碌的上班族、早起买菜的退休老人，他们围坐在一起，共享着同一锅热气腾腾的粥品。在这里，身份的标签被暂时卸下，只有对美味的共同追求。我们记录了一位早餐摊主与一位常客之间的默契对话，他们无需多言，一个眼神，一份熟悉的口味便已送到面前。这种无需言语的默契，构建了一种独特的社区亲密感。 午餐时段，那些位于写字楼背后的快餐小店，是效率与口腹之欲的完美结合。本章细致描摹了“打工人”在有限的休息时间内，如何快速而满足地解决一餐。我们分析了不同职业群体对午餐的偏好差异，以及这种偏好如何反向塑造了餐饮业的供给侧。 夜幕降临，大排档和夜宵摊成为城市放松神经的最后一道防线。在这里，酒精与食物共同作用，催生了无数即兴的友谊和真诚的倾诉。我们记录了几群在夜宵摊上畅谈人生理想的年轻人，他们的梦想或许宏大，但此刻，他们满足于一盘爆炒的小菜和几瓶冰镇啤酒带来的片刻安宁。 第三章：新旧碰撞的味觉实验室——都市创新的前沿 现代都市的餐饮业，永远充满着实验精神。本章关注那些新晋崛起的、勇于尝试的餐饮概念店，它们如何将全球视野与本土食材进行深度融合。 我们走进一家将分子料理技术融入传统粤式点心的工作室。主厨分享了他如何在高科技的厨房设备中，重新解构并重塑莲蓉酥的口感和形态。这种创新并非空穴来风，而是建立在对传统技艺的深刻理解之上的“二次创作”。 此外，本章还探讨了“可持续性”和“在地化”对当代饮食趋势的影响。一些餐厅开始专注于“零公里食材”，他们的菜单完全根据每日从周边农场采购到的最新鲜的蔬菜和肉类来定制。我们采访了这些年轻的经营者，他们对环保的关注、对食材来源的透明化诉求，代表了未来都市餐饮的一种重要方向。他们通过美食，向食客传达了一种更负责任的生活态度。 第四章：食物背后的叙事者——匠人精神的侧面 真正的美食，背后必然站着一位有故事的“叙事者”。本章深入探访几位在特定领域做到极致的烹饪者。 一位专攻传统广式腊味制作的师傅，他对于选肉、腌制和风干的每一个环节都精确到令人发指。他的工作节奏完全由自然环境决定，他坦言，机器可以模仿形状，但无法复制时间赋予的韵味。我们跟随他度过了一个漫长的腊月，感受那种与自然规律共舞的古老智慧。 还有一位专攻地方小吃的独立手艺人，他拒绝使用任何预制品，所有酱料都坚持古法石磨制作。他的店面简陋，但食客愿意排上两小时的队伍，只为品尝那一口纯粹而强烈的味道。本章分析了这种“匠人溢价”的形成机制，它关乎稀缺性，更关乎对品质的绝对承诺。 结语：寻觅生活本真 《寻味都市：街头巷尾的烟火气》最终希望引导读者，不仅仅是用味蕾去体验食物，更是用一种更宽广的视角去观察和珍视我们生活所在的城市。每一道菜肴，都是一个故事的载体；每一个摊位，都是一个社区的缩影。在这座由钢筋水泥构筑的丛林中，正是这些充满温度与热情的“烟火气”，构成了我们最深沉的归属感和对生活最朴素的依恋。这是一本邀请您一同走上街头，用脚步丈量味道，用心灵感受生活脉动的邀请函。

作者简介

Jacky Yu 余健志

　　星级名厨．囍宴创办人

　　Jacky Yu 充满了食物的热情和对艺术的热忱，是具创意的美食艺术家。于2000年创立了囍宴，由只有三张小桌子的实验厨房「囍宴私房菜」，至今天的跨国饮食集团，将他的美食概念引进至新加坡、上海。

　　在2003年，他成立「囍宴 厨．坊」，一个多元化的美食坊，透过烹饪教室、美食、美酒、休闲的氛围，凝聚美食爱好者，一起欣赏烹饪的乐趣，细致品尝食物的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《返屋企‧食自己（中英对照）》光是看就让人心头一暖，有一种回家的感觉油然而生。我一直觉得，家不仅仅是一个物理空间，更是一种情感的归宿，而“食自己”这三个字，则直接触碰到了内心最柔软的部分。它暗示着一种独立、一种对生活的热爱，一种对自己的关怀。我猜想，这本书或许不是那种情节跌宕起伏的小说，也不是那种晦涩难懂的哲学著作，而更像是一本能够陪伴你度过安静时光的书。也许是作者分享了自己在家中的点点滴滴，关于食物，关于生活，关于那些平凡却又闪闪发光的瞬间。中英对照的设置，更是让我眼前一亮。这不仅仅是语言上的叠加，更可能是一种文化上的交流，一种跨越地域的温暖。我很好奇，作者会如何用这两种语言来描绘家的味道，来讲述“食自己”的意义。是那些充满烟火气的家常菜，还是那些独处时的静谧时光？我期待能从中找到共鸣，找到一种关于“回家”和“爱自己”的全新理解，也希望在阅读的过程中，能够学到一些关于如何把日子过得更精致、更舒心的小技巧。

评分☆☆☆☆☆

看到《返屋企‧食自己（中英对照）》这个书名，我的脑海里立刻泛起了温暖的画面。它像是为所有在外打拼、偶尔会感到孤单的灵魂准备的一剂良药。“返屋企”三个字，不仅仅是物理空间的回归，更是心灵的栖息地，是卸下所有防备，与最真实的自己对话的场所。而“食自己”，这四个字更是充满了力量感，它代表着一种自足，一种对生活的热情，一种将小小的厨房变成心灵疗愈空间的可能。我好奇作者会如何描绘“返屋企”的体验，是那些熟悉的气味，是那些不经意的问候，还是那些充满爱意的饭菜？同时，“食自己”又会以何种形式呈现？是那些看似简单却充满智慧的食谱，还是关于食材选择、烹饪技巧的分享，又或是其中蕴含的人生哲理？中英对照的设置，更让我觉得这本书是一座连接东西方文化的桥梁，希望能在不同语言的碰撞中，激发出更多关于“家”与“自我”的独特见解，让我不仅能品尝到文字的美味，更能感受到作者传递的温暖和力量。

评分☆☆☆☆☆

收到这本书的瞬间，就有一种莫名的熟悉感涌上心头。《返屋企‧食自己（中英对照）》，这名字像是一首温柔的歌，旋律悠扬，歌词朴实。我脑海里立刻浮现出无数个关于“家”的画面：厨房里弥漫的饭菜香，客厅里一家人其乐融融的场景，又或是独自一人在书桌前，泡一杯热茶，享受片刻宁静的时光。而“食自己”，这四个字更是点睛之笔。它不只是指自己动手做饭，更像是一种生活态度，一种对自我价值的肯定，一种不依赖他人、活出精彩的勇气。我非常期待这本书能带领我走进一个充满人情味的世界，那里或许有关于寻常巷陌的烟火故事，有关于餐桌上的温馨对话，更有关于如何在喧嚣的世界里，找到内心安宁的智慧。中英对照的设计，也让我觉得非常贴心，仿佛作者希望将这份温暖和体悟，传递给更多不同文化背景的读者。我想，这本书不仅仅是关于“吃”，更是关于“生活”的艺术，关于如何用心去感受生活中的每一个细节，如何通过“食”来治愈心灵，如何“返屋企”找回最真实的自己。

评分☆☆☆☆☆

《返屋企‧食自己（中英对照）》，这书名瞬间抓住了我！“返屋企”这三个字，总能勾起我最深切的乡愁，也让我怀念起那些在父母身边，被饭菜香包围的日子。而“食自己”，则是一种独立的宣言，一种对生活的热爱，一种不被外界左右的坚定。我迫不及待地想知道，作者会如何将这两种看似简单却蕴含深意的概念融合在一起。这本书会不会是一本关于美食的指南？或许是，但我觉得它绝不仅仅如此。我更倾向于认为，它是一种生活哲学，一种关于如何在忙碌的生活中，找到属于自己的节奏，如何通过亲手烹饪，来连接自我与世界。中英对照的设计，让我觉得非常有国际视野，也暗示了这本书可能探讨的不仅仅是中国的家庭文化，而是更广阔的“家”的概念，以及“爱自己”的普适价值。我期待在这本书里，找到那种平凡生活中的诗意，那种在烟火气中流淌的温暖，以及那种通过“食”来滋养生命的力量。

评分☆☆☆☆☆

《返屋企‧食自己（中英对照）》，光是书名就足够吸引人了。它有一种朴实却又直击人心的力量。“返屋企”这三个字，唤醒了我对家最原始的渴望，那是安全感，是温暖，是无需伪装的自在。“食自己”则是一种独立自主的生活态度，是一种不依赖他人，懂得关爱自己的智慧。我猜想，这本书会是一本充满生活气息的读物，它可能不会有惊心动魄的情节，也不会有深奥难懂的理论，而是更像一位老朋友，在不经意间与你分享关于家的点滴，关于食物的乐趣，以及关于如何在平凡的日子里，找到属于自己的那份小确幸。中英对照的设置，则让我觉得非常贴心，它暗示着作者希望将这份关于“家”与“爱自己”的感悟，传递给更广泛的读者群体，让更多人有机会体会到其中蕴含的温暖与力量。我期待在这本书里，能找到一些关于如何让自己的生活变得更美好，如何通过简单的饮食，来滋养身心的灵感，也能从中感受到一种属于“家”的独特韵味。