返屋企‧食自己（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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Jacky很喜歡宴請親朋在傢裏開餐聚會，幾乎每星期或者每兩個星期，他傢裏總是高朋滿座，親朋相當捧場，甚至要「排隊」纔能安排到傢裏作客，而每次Jacky都會傾盡全力，攪盡腦汁，為親戚朋友想齣一些特彆菜式，希望他們可以盡情及滿足地享受美食。

　　創辦「囍宴」後，Jacky在工餘時都會炮製幾味，以饗自己和親友。烹飪對他來說是享受也是減壓的良方。

　　今次他將許多美味易煮易學的私房菜公開，這些私房菜沒有在他的餐廳售賣，全是Jacky在日常煮的傢常菜。雖然說傢常菜，但不失精緻和心思。

《尋味都市：街頭巷尾的煙火氣》 一趟深入城市肌理，探尋隱藏美味與生活哲學的味覺之旅 本書並非一部食譜，亦非單純的旅行指南，而是一次對現代都市生活進行細緻入微的觀察與記錄。它聚焦於城市中最真實、最富有生命力的角落——那些藏匿於街頭巷尾、不事張揚的“蒼蠅館子”，那些幾代人傳承下來的老字號，以及那些融閤瞭新舊理念的創意小店。通過對這些場所的深入探訪和對店主、食客的真誠對話，我們試圖描繪齣一幅關於都市飲食文化的立體畫捲。 第一章：霓虹燈下的堅守——老店的時光印記 在快速更迭的現代都市中，總有一些店鋪如同時間的錨點，默默承載著幾代人的記憶。本章將鏡頭對準那些曆經風雨卻依然保持著初始風貌的老字號。 我們探訪瞭經營瞭半個世紀的傳統點心鋪，那裏師傅的手藝，從揉麵到蒸製，仿佛被鎸刻進瞭指尖的每一個動作。透過他們泛黃的相片和布滿油煙的牆壁，我們看到瞭一個時代的縮影。他們堅守的不僅僅是傳統的製作工藝，更是一種對“認真”二字的執著。我們記錄瞭他們麵對現代連鎖品牌的衝擊時，如何巧妙地平衡創新與傳承。例如，一傢老式麵館，其秘製的高湯配方曆經三代不變，但他們也開始嘗試適應年輕人的口味，推齣限量版的“季節限定”澆頭，這種小小的變動，背後是深沉的生存智慧。 通過對幾位老店主的深度訪談，我們觸及瞭他們對於“傳承”的復雜情感：既有不捨，亦有期盼。他們的故事告訴我們，一傢成功的“老店”，其核心競爭力往往不在於華麗的裝修，而在於那些無法量化的“人情味”和“匠人精神”。 第二章：煙火氣中的人情味——市井百態的餐桌交集 美食的魅力，很大程度上來源於它所承載的社會功能——連接人與人之間的情感紐帶。本章將目光投嚮那些最接地氣、最具生命力的市井食肆，觀察人們在這些地方的互動形態。 清晨，露天的早餐攤上，忙碌的上班族、早起買菜的退休老人，他們圍坐在一起，共享著同一鍋熱氣騰騰的粥品。在這裏，身份的標簽被暫時卸下，隻有對美味的共同追求。我們記錄瞭一位早餐攤主與一位常客之間的默契對話，他們無需多言，一個眼神，一份熟悉的口味便已送到麵前。這種無需言語的默契，構建瞭一種獨特的社區親密感。 午餐時段，那些位於寫字樓背後的快餐小店，是效率與口腹之欲的完美結閤。本章細緻描摹瞭“打工人”在有限的休息時間內，如何快速而滿足地解決一餐。我們分析瞭不同職業群體對午餐的偏好差異，以及這種偏好如何反嚮塑造瞭餐飲業的供給側。 夜幕降臨，大排檔和夜宵攤成為城市放鬆神經的最後一道防綫。在這裏，酒精與食物共同作用，催生瞭無數即興的友誼和真誠的傾訴。我們記錄瞭幾群在夜宵攤上暢談人生理想的年輕人，他們的夢想或許宏大，但此刻，他們滿足於一盤爆炒的小菜和幾瓶冰鎮啤酒帶來的片刻安寜。 第三章：新舊碰撞的味覺實驗室——都市創新的前沿 現代都市的餐飲業，永遠充滿著實驗精神。本章關注那些新晉崛起的、勇於嘗試的餐飲概念店，它們如何將全球視野與本土食材進行深度融閤。 我們走進一傢將分子料理技術融入傳統粵式點心的工作室。主廚分享瞭他如何在高科技的廚房設備中，重新解構並重塑蓮蓉酥的口感和形態。這種創新並非空穴來風，而是建立在對傳統技藝的深刻理解之上的“二次創作”。 此外，本章還探討瞭“可持續性”和“在地化”對當代飲食趨勢的影響。一些餐廳開始專注於“零公裏食材”，他們的菜單完全根據每日從周邊農場采購到的最新鮮的蔬菜和肉類來定製。我們采訪瞭這些年輕的經營者，他們對環保的關注、對食材來源的透明化訴求，代錶瞭未來都市餐飲的一種重要方嚮。他們通過美食，嚮食客傳達瞭一種更負責任的生活態度。 第四章：食物背後的敘事者——匠人精神的側麵 真正的美食，背後必然站著一位有故事的“敘事者”。本章深入探訪幾位在特定領域做到極緻的烹飪者。 一位專攻傳統廣式臘味製作的師傅，他對於選肉、醃製和風乾的每一個環節都精確到令人發指。他的工作節奏完全由自然環境決定，他坦言，機器可以模仿形狀，但無法復製時間賦予的韻味。我們跟隨他度過瞭一個漫長的臘月，感受那種與自然規律共舞的古老智慧。 還有一位專攻地方小吃的獨立手藝人，他拒絕使用任何預製品，所有醬料都堅持古法石磨製作。他的店麵簡陋，但食客願意排上兩小時的隊伍，隻為品嘗那一口純粹而強烈的味道。本章分析瞭這種“匠人溢價”的形成機製，它關乎稀缺性，更關乎對品質的絕對承諾。 結語：尋覓生活本真 《尋味都市：街頭巷尾的煙火氣》最終希望引導讀者，不僅僅是用味蕾去體驗食物，更是用一種更寬廣的視角去觀察和珍視我們生活所在的城市。每一道菜肴，都是一個故事的載體；每一個攤位，都是一個社區的縮影。在這座由鋼筋水泥構築的叢林中，正是這些充滿溫度與熱情的“煙火氣”，構成瞭我們最深沉的歸屬感和對生活最樸素的依戀。這是一本邀請您一同走上街頭，用腳步丈量味道，用心靈感受生活脈動的邀請函。

作者簡介

Jacky Yu 餘健誌

　　星級名廚．囍宴創辦人

　　Jacky Yu 充滿瞭食物的熱情和對藝術的熱忱，是具創意的美食藝術傢。於2000年創立瞭囍宴，由隻有三張小桌子的實驗廚房「囍宴私房菜」，至今天的跨國飲食集團，將他的美食概念引進至新加坡、上海。

　　在2003年，他成立「囍宴 廚．坊」，一個多元化的美食坊，透過烹飪教室、美食、美酒、休閑的氛圍，凝聚美食愛好者，一起欣賞烹飪的樂趣，細緻品嘗食物的美好。

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看到《返屋企‧食自己（中英對照）》這個書名，我的腦海裏立刻泛起瞭溫暖的畫麵。它像是為所有在外打拼、偶爾會感到孤單的靈魂準備的一劑良藥。“返屋企”三個字，不僅僅是物理空間的迴歸，更是心靈的棲息地，是卸下所有防備，與最真實的自己對話的場所。而“食自己”，這四個字更是充滿瞭力量感，它代錶著一種自足，一種對生活的熱情，一種將小小的廚房變成心靈療愈空間的可能。我好奇作者會如何描繪“返屋企”的體驗，是那些熟悉的氣味，是那些不經意的問候，還是那些充滿愛意的飯菜？同時，“食自己”又會以何種形式呈現？是那些看似簡單卻充滿智慧的食譜，還是關於食材選擇、烹飪技巧的分享，又或是其中蘊含的人生哲理？中英對照的設置，更讓我覺得這本書是一座連接東西方文化的橋梁，希望能在不同語言的碰撞中，激發齣更多關於“傢”與“自我”的獨特見解，讓我不僅能品嘗到文字的美味，更能感受到作者傳遞的溫暖和力量。

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收到這本書的瞬間，就有一種莫名的熟悉感湧上心頭。《返屋企‧食自己（中英對照）》，這名字像是一首溫柔的歌，鏇律悠揚，歌詞樸實。我腦海裏立刻浮現齣無數個關於“傢”的畫麵：廚房裏彌漫的飯菜香，客廳裏一傢人其樂融融的場景，又或是獨自一人在書桌前，泡一杯熱茶，享受片刻寜靜的時光。而“食自己”，這四個字更是點睛之筆。它不隻是指自己動手做飯，更像是一種生活態度，一種對自我價值的肯定，一種不依賴他人、活齣精彩的勇氣。我非常期待這本書能帶領我走進一個充滿人情味的世界，那裏或許有關於尋常巷陌的煙火故事，有關於餐桌上的溫馨對話，更有關於如何在喧囂的世界裏，找到內心安寜的智慧。中英對照的設計，也讓我覺得非常貼心，仿佛作者希望將這份溫暖和體悟，傳遞給更多不同文化背景的讀者。我想，這本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”的藝術，關於如何用心去感受生活中的每一個細節，如何通過“食”來治愈心靈，如何“返屋企”找迴最真實的自己。

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這本書的標題《返屋企‧食自己（中英對照）》光是看就讓人心頭一暖，有一種迴傢的感覺油然而生。我一直覺得，傢不僅僅是一個物理空間，更是一種情感的歸宿，而“食自己”這三個字，則直接觸碰到瞭內心最柔軟的部分。它暗示著一種獨立、一種對生活的熱愛，一種對自己的關懷。我猜想，這本書或許不是那種情節跌宕起伏的小說，也不是那種晦澀難懂的哲學著作，而更像是一本能夠陪伴你度過安靜時光的書。也許是作者分享瞭自己在傢中的點點滴滴，關於食物，關於生活，關於那些平凡卻又閃閃發光的瞬間。中英對照的設置，更是讓我眼前一亮。這不僅僅是語言上的疊加，更可能是一種文化上的交流，一種跨越地域的溫暖。我很好奇，作者會如何用這兩種語言來描繪傢的味道，來講述“食自己”的意義。是那些充滿煙火氣的傢常菜，還是那些獨處時的靜謐時光？我期待能從中找到共鳴，找到一種關於“迴傢”和“愛自己”的全新理解，也希望在閱讀的過程中，能夠學到一些關於如何把日子過得更精緻、更舒心的小技巧。

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《返屋企‧食自己（中英對照）》，光是書名就足夠吸引人瞭。它有一種樸實卻又直擊人心的力量。“返屋企”這三個字，喚醒瞭我對傢最原始的渴望，那是安全感，是溫暖，是無需僞裝的自在。“食自己”則是一種獨立自主的生活態度，是一種不依賴他人，懂得關愛自己的智慧。我猜想，這本書會是一本充滿生活氣息的讀物，它可能不會有驚心動魄的情節，也不會有深奧難懂的理論，而是更像一位老朋友，在不經意間與你分享關於傢的點滴，關於食物的樂趣，以及關於如何在平凡的日子裏，找到屬於自己的那份小確幸。中英對照的設置，則讓我覺得非常貼心，它暗示著作者希望將這份關於“傢”與“愛自己”的感悟，傳遞給更廣泛的讀者群體，讓更多人有機會體會到其中蘊含的溫暖與力量。我期待在這本書裏，能找到一些關於如何讓自己的生活變得更美好，如何通過簡單的飲食，來滋養身心的靈感，也能從中感受到一種屬於“傢”的獨特韻味。

评分☆☆☆☆☆

《返屋企‧食自己（中英對照）》，這書名瞬間抓住瞭我！“返屋企”這三個字，總能勾起我最深切的鄉愁，也讓我懷念起那些在父母身邊，被飯菜香包圍的日子。而“食自己”，則是一種獨立的宣言，一種對生活的熱愛，一種不被外界左右的堅定。我迫不及待地想知道，作者會如何將這兩種看似簡單卻蘊含深意的概念融閤在一起。這本書會不會是一本關於美食的指南？或許是，但我覺得它絕不僅僅如此。我更傾嚮於認為，它是一種生活哲學，一種關於如何在忙碌的生活中，找到屬於自己的節奏，如何通過親手烹飪，來連接自我與世界。中英對照的設計，讓我覺得非常有國際視野，也暗示瞭這本書可能探討的不僅僅是中國的傢庭文化，而是更廣闊的“傢”的概念，以及“愛自己”的普適價值。我期待在這本書裏，找到那種平凡生活中的詩意，那種在煙火氣中流淌的溫暖，以及那種通過“食”來滋養生命的力量。