具體描述
本書是嘉妲第一次將新世界的加州風格帶入食譜。除瞭遵循傳統作法的義式傢常菜，她發揮創意、盡情揮灑廚藝，讓新舊料理激盪、融閤，傳統與時髦口味搭配得天衣無縫，美味更上一層樓。
著者信息
作者簡介
嘉妲‧狄羅倫提斯
嘉妲‧狄羅倫提斯是美國Food Network美食頻道的明星主廚，主持多個料理節目，也是該頻道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的評審。輕鬆、悠閑的作菜方式和自然、親切的態度，讓嘉妲廣受主婦、煮夫的喜愛，堪稱美國的傑米．奧利佛（Jamie Oliver）。
嘉妲曾在法國巴黎的藍帶國際廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習，在洛杉磯多傢知名餐廳服務過，最後創辦她自己的外燴與私人主廚公司，名為GDL Foods。嘉妲齣生於羅馬，在洛杉磯長大，祖父是電影製片迪諾‧狄羅倫提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲現居洛杉磯。
下載App「Giada: A Digital Weekly」（適用iPhone/iPad）
嘉妲的官方網站：
www.giadadelaurentiis.com/
嘉妲的臉書：
www.facebook.com/giada
嘉妲‧狄羅倫提斯
嘉妲‧狄羅倫提斯是美國Food Network美食頻道的明星主廚，主持多個料理節目，也是該頻道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的評審。輕鬆、悠閑的作菜方式和自然、親切的態度，讓嘉妲廣受主婦、煮夫的喜愛，堪稱美國的傑米．奧利佛（Jamie Oliver）。
嘉妲曾在法國巴黎的藍帶國際廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習，在洛杉磯多傢知名餐廳服務過，最後創辦她自己的外燴與私人主廚公司，名為GDL Foods。嘉妲齣生於羅馬，在洛杉磯長大，祖父是電影製片迪諾‧狄羅倫提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲現居洛杉磯。
下載App「Giada: A Digital Weekly」（適用iPhone/iPad）
嘉妲的官方網站：
www.giadadelaurentiis.com/
嘉妲的臉書：
www.facebook.com/giada
圖書目錄
前言
義大利麵食的配菜
義式前菜與開胃菜
幾樣配菜
四季皆宜的義大利麵食
湯品與義大利麵沙拉
暖到心裏的麵點
清爽無負擔的麵食料理
下班後速成而簡單的一餐
適閤特殊場閤的義大利麵菜色
義大利麵食的基本元素
幾款基本食譜
建議菜單
索引
義大利麵食的配菜
義式前菜與開胃菜
幾樣配菜
四季皆宜的義大利麵食
湯品與義大利麵沙拉
暖到心裏的麵點
清爽無負擔的麵食料理
下班後速成而簡單的一餐
適閤特殊場閤的義大利麵菜色
義大利麵食的基本元素
幾款基本食譜
建議菜單
索引
圖書序言
湯食和三明治
義式三明治最近在美國的餐廳很常見，因此你可能會很訝異得知義大利人其實不太吃三明治。在義大利，三明治是主餐之間的點心，不是主餐。湯也是，在早午餐或午晚餐之間填一下肚子的；或者是在身體不舒服的時候喝──這跟美國大異其趣，漢堡在美國是主角，而熱騰騰的湯是許多人在寒鼕裏的最愛。
雖然湯和三明治在義大利居於配角的地位，但每個地區都有，無論是做為義式點心或主餐，我都覺得它們是絕佳的午餐或輕便的晚餐。燉湯富有雞肉、白腰豆及洋薊，再加個沙拉就是豐盛的一餐；而方提納義式火腿薄餅（第60頁）也是用料大方，也足以當作一餐。湯食和三明治讓新舊世界有機會擦齣完美的火花，例如我的糖醋茄子義式三明治（第68頁），茄子配料在義大利比較常用來搭肉類的料理，不過我拿它來做為鹹味三明治的內餡。還有我的雞湯，加瞭小段的義大利麵條之後變得更有料更美味，我的母親用這個方法增加湯的分量──比方說菜麵濃湯（minestrone），而且不浪費任何食材。當然瞭，我忍不住要幫美式漢堡來個義式大改造，將牛肉換成雞肉，同時添加像迷迭香和義大利香芹等新鮮香草。總歸一句，義大利人可能不太吃漢堡，可是我們製作很多肉丸！
油鬍桃南瓜湯
佐方提納乳酪義式迷你麵包片
4-6份
我喜歡在感恩節時端上這道豐盛的湯；顔色漂亮，口感有如絲緞般滑順，而鼠尾草增添瞭些許的鬍椒味。搭配方提納乳酪迷你麵包片，餐桌上就有瞭一道高雅的料理。
義式三明治最近在美國的餐廳很常見，因此你可能會很訝異得知義大利人其實不太吃三明治。在義大利，三明治是主餐之間的點心，不是主餐。湯也是，在早午餐或午晚餐之間填一下肚子的；或者是在身體不舒服的時候喝──這跟美國大異其趣，漢堡在美國是主角，而熱騰騰的湯是許多人在寒鼕裏的最愛。
雖然湯和三明治在義大利居於配角的地位，但每個地區都有，無論是做為義式點心或主餐，我都覺得它們是絕佳的午餐或輕便的晚餐。燉湯富有雞肉、白腰豆及洋薊，再加個沙拉就是豐盛的一餐；而方提納義式火腿薄餅（第60頁）也是用料大方，也足以當作一餐。湯食和三明治讓新舊世界有機會擦齣完美的火花，例如我的糖醋茄子義式三明治（第68頁），茄子配料在義大利比較常用來搭肉類的料理，不過我拿它來做為鹹味三明治的內餡。還有我的雞湯，加瞭小段的義大利麵條之後變得更有料更美味，我的母親用這個方法增加湯的分量──比方說菜麵濃湯（minestrone），而且不浪費任何食材。當然瞭，我忍不住要幫美式漢堡來個義式大改造，將牛肉換成雞肉，同時添加像迷迭香和義大利香芹等新鮮香草。總歸一句，義大利人可能不太吃漢堡，可是我們製作很多肉丸！
油鬍桃南瓜湯
佐方提納乳酪義式迷你麵包片
4-6份
我喜歡在感恩節時端上這道豐盛的湯；顔色漂亮，口感有如絲緞般滑順，而鼠尾草增添瞭些許的鬍椒味。搭配方提納乳酪迷你麵包片，餐桌上就有瞭一道高雅的料理。
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