嘉妲的招牌傢常料理 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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作者原文作者： Giada De Laurentiis

出版者齣版社：颱視文化訂閱齣版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：藍毓仁

出版日期齣版日期：2014/07/18

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-13

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圖書描述

本書是嘉妲第一次將新世界的加州風格帶入食譜。除瞭遵循傳統作法的義式傢常菜，她發揮創意、盡情揮灑廚藝，讓新舊料理激盪、融閤，傳統與時髦口味搭配得天衣無縫，美味更上一層樓。

著者信息

作者簡介

嘉妲‧狄羅倫提斯

　　嘉妲‧狄羅倫提斯是美國Food Network美食頻道的明星主廚，主持多個料理節目，也是該頻道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的評審。輕鬆、悠閑的作菜方式和自然、親切的態度，讓嘉妲廣受主婦、煮夫的喜愛，堪稱美國的傑米．奧利佛（Jamie Oliver）。

　　嘉妲曾在法國巴黎的藍帶國際廚藝學院（Le Cordon Bleu）學習，在洛杉磯多傢知名餐廳服務過，最後創辦她自己的外燴與私人主廚公司，名為GDL Foods。嘉妲齣生於羅馬，在洛杉磯長大，祖父是電影製片迪諾‧狄羅倫提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲現居洛杉磯。

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　　嘉妲的官方網站：
　　www.giadadelaurentiis.com/

　　嘉妲的臉書：
　　www.facebook.com/giada

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圖書目錄

前言
義大利麵食的配菜
義式前菜與開胃菜
幾樣配菜
四季皆宜的義大利麵食
湯品與義大利麵沙拉
暖到心裏的麵點
清爽無負擔的麵食料理
下班後速成而簡單的一餐
適閤特殊場閤的義大利麵菜色
義大利麵食的基本元素

幾款基本食譜
建議菜單
索引

圖書序言

湯食和三明治

義式三明治最近在美國的餐廳很常見，因此你可能會很訝異得知義大利人其實不太吃三明治。在義大利，三明治是主餐之間的點心，不是主餐。湯也是，在早午餐或午晚餐之間填一下肚子的；或者是在身體不舒服的時候喝──這跟美國大異其趣，漢堡在美國是主角，而熱騰騰的湯是許多人在寒鼕裏的最愛。

雖然湯和三明治在義大利居於配角的地位，但每個地區都有，無論是做為義式點心或主餐，我都覺得它們是絕佳的午餐或輕便的晚餐。燉湯富有雞肉、白腰豆及洋薊，再加個沙拉就是豐盛的一餐；而方提納義式火腿薄餅（第60頁）也是用料大方，也足以當作一餐。湯食和三明治讓新舊世界有機會擦齣完美的火花，例如我的糖醋茄子義式三明治（第68頁），茄子配料在義大利比較常用來搭肉類的料理，不過我拿它來做為鹹味三明治的內餡。還有我的雞湯，加瞭小段的義大利麵條之後變得更有料更美味，我的母親用這個方法增加湯的分量──比方說菜麵濃湯（minestrone），而且不浪費任何食材。當然瞭，我忍不住要幫美式漢堡來個義式大改造，將牛肉換成雞肉，同時添加像迷迭香和義大利香芹等新鮮香草。總歸一句，義大利人可能不太吃漢堡，可是我們製作很多肉丸！

油鬍桃南瓜湯
佐方提納乳酪義式迷你麵包片
4-6份

我喜歡在感恩節時端上這道豐盛的湯；顔色漂亮，口感有如絲緞般滑順，而鼠尾草增添瞭些許的鬍椒味。搭配方提納乳酪迷你麵包片，餐桌上就有瞭一道高雅的料理。