嘉妲的招牌家常料理 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者原文作者： Giada De Laurentiis

出版者出版社：台视文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：蓝毓仁

出版日期出版日期：2014/07/18

语言语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

本书是嘉妲第一次将新世界的加州风格带入食谱。除了遵循传统作法的义式家常菜，她发挥创意、尽情挥洒厨艺，让新旧料理激盪、融合，传统与时髦口味搭配得天衣无缝，美味更上一层楼。

著者信息

作者简介

嘉妲‧狄罗伦提斯

　　嘉妲‧狄罗伦提斯是美国Food Network美食频道的明星主厨，主持多个料理节目，也是该频道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的评审。轻松、悠闲的作菜方式和自然、亲切的态度，让嘉妲广受主妇、煮夫的喜爱，堪称美国的杰米．奥利佛（Jamie Oliver）。

　　嘉妲曾在法国巴黎的蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）学习，在洛杉矶多家知名餐厅服务过，最后创办她自己的外烩与私人主厨公司，名为GDL Foods。嘉妲出生于罗马，在洛杉矶长大，祖父是电影制片迪诺‧狄罗伦提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲现居洛杉矶。

　　下载App「Giada: A Digital Weekly」（适用iPhone/iPad）

　　嘉妲的官方网站：
　　www.giadadelaurentiis.com/

　　嘉妲的脸书：
　　www.facebook.com/giada

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图书目录

前言
义大利面食的配菜
义式前菜与开胃菜
几样配菜
四季皆宜的义大利面食
汤品与义大利面沙拉
暖到心里的面点
清爽无负担的面食料理
下班后速成而简单的一餐
适合特殊场合的义大利面菜色
义大利面食的基本元素

几款基本食谱
建议菜单
索引

图书序言

汤食和三明治

义式三明治最近在美国的餐厅很常见，因此你可能会很讶异得知义大利人其实不太吃三明治。在义大利，三明治是主餐之间的点心，不是主餐。汤也是，在早午餐或午晚餐之间填一下肚子的；或者是在身体不舒服的时候喝──这跟美国大异其趣，汉堡在美国是主角，而热腾腾的汤是许多人在寒冬里的最爱。

虽然汤和三明治在义大利居于配角的地位，但每个地区都有，无论是做为义式点心或主餐，我都觉得它们是绝佳的午餐或轻便的晚餐。炖汤富有鸡肉、白腰豆及洋蓟，再加个沙拉就是丰盛的一餐；而方提纳义式火腿薄饼（第60页）也是用料大方，也足以当作一餐。汤食和三明治让新旧世界有机会擦出完美的火花，例如我的糖醋茄子义式三明治（第68页），茄子配料在义大利比较常用来搭肉类的料理，不过我拿它来做为咸味三明治的内馅。还有我的鸡汤，加了小段的义大利面条之后变得更有料更美味，我的母亲用这个方法增加汤的分量──比方说菜面浓汤（minestrone），而且不浪费任何食材。当然了，我忍不住要帮美式汉堡来个义式大改造，将牛肉换成鸡肉，同时添加像迷迭香和义大利香芹等新鲜香草。总归一句，义大利人可能不太吃汉堡，可是我们制作很多肉丸！

油胡桃南瓜汤
佐方提纳乳酪义式迷你面包片
4-6份

我喜欢在感恩节时端上这道丰盛的汤；颜色漂亮，口感有如丝缎般滑顺，而鼠尾草增添了些许的胡椒味。搭配方提纳乳酪迷你面包片，餐桌上就有了一道高雅的料理。