具体描述
本书是嘉妲第一次将新世界的加州风格带入食谱。除了遵循传统作法的义式家常菜，她发挥创意、尽情挥洒厨艺，让新旧料理激盪、融合，传统与时髦口味搭配得天衣无缝，美味更上一层楼。
著者信息
作者简介
嘉妲‧狄罗伦提斯
嘉妲‧狄罗伦提斯是美国Food Network美食频道的明星主厨，主持多个料理节目，也是该频道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的评审。轻松、悠闲的作菜方式和自然、亲切的态度，让嘉妲广受主妇、煮夫的喜爱，堪称美国的杰米．奥利佛（Jamie Oliver）。
嘉妲曾在法国巴黎的蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）学习，在洛杉矶多家知名餐厅服务过，最后创办她自己的外烩与私人主厨公司，名为GDL Foods。嘉妲出生于罗马，在洛杉矶长大，祖父是电影制片迪诺‧狄罗伦提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲现居洛杉矶。
下载App「Giada: A Digital Weekly」（适用iPhone/iPad）
嘉妲的官方网站：
www.giadadelaurentiis.com/
嘉妲的脸书：
www.facebook.com/giada
嘉妲‧狄罗伦提斯
嘉妲‧狄罗伦提斯是美国Food Network美食频道的明星主厨，主持多个料理节目，也是该频道《新美食之星》（The Next Food Network Star）的评审。轻松、悠闲的作菜方式和自然、亲切的态度，让嘉妲广受主妇、煮夫的喜爱，堪称美国的杰米．奥利佛（Jamie Oliver）。
嘉妲曾在法国巴黎的蓝带国际厨艺学院（Le Cordon Bleu）学习，在洛杉矶多家知名餐厅服务过，最后创办她自己的外烩与私人主厨公司，名为GDL Foods。嘉妲出生于罗马，在洛杉矶长大，祖父是电影制片迪诺‧狄罗伦提斯（Dino De Laurentiis）。嘉妲现居洛杉矶。
下载App「Giada: A Digital Weekly」（适用iPhone/iPad）
嘉妲的官方网站：
www.giadadelaurentiis.com/
嘉妲的脸书：
www.facebook.com/giada
图书目录
前言
义大利面食的配菜
义式前菜与开胃菜
几样配菜
四季皆宜的义大利面食
汤品与义大利面沙拉
暖到心里的面点
清爽无负担的面食料理
下班后速成而简单的一餐
适合特殊场合的义大利面菜色
义大利面食的基本元素
几款基本食谱
建议菜单
索引
义大利面食的配菜
义式前菜与开胃菜
几样配菜
四季皆宜的义大利面食
汤品与义大利面沙拉
暖到心里的面点
清爽无负担的面食料理
下班后速成而简单的一餐
适合特殊场合的义大利面菜色
义大利面食的基本元素
几款基本食谱
建议菜单
索引
图书序言
汤食和三明治
义式三明治最近在美国的餐厅很常见，因此你可能会很讶异得知义大利人其实不太吃三明治。在义大利，三明治是主餐之间的点心，不是主餐。汤也是，在早午餐或午晚餐之间填一下肚子的；或者是在身体不舒服的时候喝──这跟美国大异其趣，汉堡在美国是主角，而热腾腾的汤是许多人在寒冬里的最爱。
虽然汤和三明治在义大利居于配角的地位，但每个地区都有，无论是做为义式点心或主餐，我都觉得它们是绝佳的午餐或轻便的晚餐。炖汤富有鸡肉、白腰豆及洋蓟，再加个沙拉就是丰盛的一餐；而方提纳义式火腿薄饼（第60页）也是用料大方，也足以当作一餐。汤食和三明治让新旧世界有机会擦出完美的火花，例如我的糖醋茄子义式三明治（第68页），茄子配料在义大利比较常用来搭肉类的料理，不过我拿它来做为咸味三明治的内馅。还有我的鸡汤，加了小段的义大利面条之后变得更有料更美味，我的母亲用这个方法增加汤的分量──比方说菜面浓汤（minestrone），而且不浪费任何食材。当然了，我忍不住要帮美式汉堡来个义式大改造，将牛肉换成鸡肉，同时添加像迷迭香和义大利香芹等新鲜香草。总归一句，义大利人可能不太吃汉堡，可是我们制作很多肉丸！
油胡桃南瓜汤
佐方提纳乳酪义式迷你面包片
4-6份
我喜欢在感恩节时端上这道丰盛的汤；颜色漂亮，口感有如丝缎般滑顺，而鼠尾草增添了些许的胡椒味。搭配方提纳乳酪迷你面包片，餐桌上就有了一道高雅的料理。
义式三明治最近在美国的餐厅很常见，因此你可能会很讶异得知义大利人其实不太吃三明治。在义大利，三明治是主餐之间的点心，不是主餐。汤也是，在早午餐或午晚餐之间填一下肚子的；或者是在身体不舒服的时候喝──这跟美国大异其趣，汉堡在美国是主角，而热腾腾的汤是许多人在寒冬里的最爱。
虽然汤和三明治在义大利居于配角的地位，但每个地区都有，无论是做为义式点心或主餐，我都觉得它们是绝佳的午餐或轻便的晚餐。炖汤富有鸡肉、白腰豆及洋蓟，再加个沙拉就是丰盛的一餐；而方提纳义式火腿薄饼（第60页）也是用料大方，也足以当作一餐。汤食和三明治让新旧世界有机会擦出完美的火花，例如我的糖醋茄子义式三明治（第68页），茄子配料在义大利比较常用来搭肉类的料理，不过我拿它来做为咸味三明治的内馅。还有我的鸡汤，加了小段的义大利面条之后变得更有料更美味，我的母亲用这个方法增加汤的分量──比方说菜面浓汤（minestrone），而且不浪费任何食材。当然了，我忍不住要帮美式汉堡来个义式大改造，将牛肉换成鸡肉，同时添加像迷迭香和义大利香芹等新鲜香草。总归一句，义大利人可能不太吃汉堡，可是我们制作很多肉丸！
油胡桃南瓜汤
佐方提纳乳酪义式迷你面包片
4-6份
我喜欢在感恩节时端上这道丰盛的汤；颜色漂亮，口感有如丝缎般滑顺，而鼠尾草增添了些许的胡椒味。搭配方提纳乳酪迷你面包片，餐桌上就有了一道高雅的料理。
图书试读
None
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