料理不設限！世界美味在我傢：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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• 異國料理
• 美食迴憶
• 文化交流
• 美食故事
• 私房菜
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• 美食日記

我與她與他的美味故事，用料理在餐桌上拼齣世界地圖！
　　Ivy的無國界料理課裏，學生們來自四麵八方、不同國籍
　　以友情交流，分享東西廚房裏的好食趣事x異國私餚

　　在外國人社區The Community Services Center教菜十多年的料理課老師Ivy，最喜歡用料理交朋友！她的學生橫跨五大洲、共30國以上，總數更超過2500人，不管是什麼膚色的外國人，隻要來跟Ivy學做菜，各國美味私餚掏心上桌，你一言我一語，在廚房裏、餐桌上談食材、聊文化。教課多年下來，Ivy的口袋裏蒐羅瞭許多美味故事，包含瞭老外們的傢鄉菜、創意私房料理、有意思的飲食經驗，生動分享東西廚房裏的大不同。

　　熱愛下廚的外國學生們，不隻愛做菜也愛吃，而且每位來頭都不小、各有各的故事經曆，有的是秘魯籍藍帶廚師、愛逛菜市場的英國籍食物造型師、雲遊各國的美裔黎巴嫩劇作傢、從專業攝影轉做烹飪的日籍法國媳婦…每個國傢都有看待料理的獨到眼光與想法，且看Ivy如何與他們切磋料理精髓、大聊好食趣事，公開無國界的創意風味菜。

│料理不設限！那些外國人教我的菜│

　　加拿大．傢鄉媽媽的手抄食譜…..乳脂軟糖與傢常牛肉派
　　西班牙．小酒館裏的庶民食…..海鮮燉飯與馬鈴薯烘蛋
　　澳洲．Q勁十足手工麵做法….. 羅勒茄汁手工義大利扁麵
　　日本．日本太太的傢常料理…..散壽司與築前煮
　　英國．猶太女廚的懶人食譜…..十分鍾巧剋力布丁與香濃土雞肝醬
　　美國．口腹大滿足…..巧剋力糖霜波士頓奶油派與火雞肉蘑菇漢堡
　　馬來西亞．馬來人的日常味…..馬來西亞咖哩雞與烤牛肉沙嗲
　　希臘．大傢族裏的傳統料理…..菠菜乳酪韆層酥與烤韆層茄子肉派
　　秘魯．藍帶廚師親授烹調技..…朝鮮薊與蘑菇西味漬、青葡萄烤雞腿
　　印度．香料韆變萬化好滋味…..坦都利烤雞與扁豆燉蔬菜
　　新加坡．新加坡國民小吃…..正宗海南雞飯與吮指迴味香辣蟹

│用料理看文化！食物背後的有趣故事│

　　鮮少人知道的黎巴嫩菜，原來是中東、法國混血而來！？
　　香料眾多的印度與馬來西亞，如何活用香料做日常料理？
　　迴教徒嚴守的齋戒月文化，不僅禮俗完備，結束後更要盛大開趴迎新年？
　   日本人做菜調味有口訣，豐盛年菜裏又藏瞭什麼祈福涵義？
　　傳統希臘婚禮竟得全傢總動員，手工備料婚禮盛宴？
　　酸、蔥、辣、香料、鹽是正統秘魯菜的五味秘密？
　　帶外國人到市場上課買海鮮，大聊中西烹調魚的不同之處
　
│美味秘密！料理課老師纔知道的食材深知識│

　　料理課老師親授，告訴你做菜必學的食材知識
　　想做道地異國料理，食材裏的美味秘密你不能不知！
　　聽Ivy細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法

◎東西大不同！原來老外這樣吃

　　暢談東方與西方廚房裏的食材與文化，瞭解不同國傢的人如何看待食材與烹調。

◎好食無國界！外國人親授道地風味

　　廚藝老師帶你貼近原味做無國界菜色，公開多國籍料理的箇中奧義與烹煮訣竅。

◎用料理看文化！餐桌上的有趣交流

　　生動分享一連串餐桌上、市場裏、廚房中的小故事，情感交流間迸齣美味火花。

◎美味秘密！一探異國食材深知識

　　想做道地異國料理，先從食材、醬料瞭解起，用法、特性的實用知識一次學齊。

作者簡介

Ivy陳淑娥

　　《 Ivy’s kitchen 》無國界料理課老師

　　在外國人社區The Community Services Center 教菜十多年，並受邀定期在他們的雜誌月刊Centered on Taipei寫Chinese Kitchen 專欄，與外國人分享颱灣飲食文化、本地季節食材和中西烹調的訣竅。由於外國人對Ivy做菜的肯定，已在外國人圈中建立口碑，平時教菜之外，也幫外國人和少數颱灣人辦過到府外燴。

　　個子嬌小卻滿腹食物經的Ivy，還透過産地拜訪與下田學習，期望能從自己的廚房傳達友善環境與飲食生物鏈的觀念，給世界各地來到颱灣和她學菜的人。她的學生遍佈全球，包含許多國傢的駐颱官員、外商代錶、餐飲業者、食物作傢與推廣者，以及來颱旅遊並且熱愛颱菜的旅人們…等。Ivy從帶他們逛市場、食材店到走訪産地，最喜歡透過料理分享，在餐桌上與學生們彼此交流，踏實的把在地飲食文化傳播齣去。

　　IVYS KITCHEN：kitchenivy.com/

Part1從食材開始！市場、廚房到無國界餐桌
料理不設限！從做菜延伸無限可能

Part2料理不設限！16位老外與我的好食趣事
Student01__Angie＊嫁作颱灣媳的加籍陪産員
〔 美味分享傢傳私房食譜 〕
Angie來自加拿大東部 Nova Scotia：一個與美國緬因州相對的半島，除瞭根莖類外，就盛産龍蝦，産量多到小孩常要哀求媽媽「可不可以不要再煮龍蝦瞭」！

－ 用料理看文化 －
來自加拿大的50年老食譜
紐西蘭傢鄉牛肉派各有秘方

－ Recipes －
傢常牛肉派Minced beef pie
乳脂軟糖Fudge
宮保雞丁Gongbao chicken

Student02__Yoriko＊天生喜劇性格的關西人
〔 與日本太太們的料理情誼 〕
與代裏子為首的一班日本關西人，有的是專業營養師，有的甚至有颱灣廚師的料理執照…大傢湊在一起學菜以後，我的烹飪課變得很搞笑，就連颱灣偶像劇的颱詞都會從她們的嘴巴蹦齣來！

－ 用料理看文化 －
日本年菜料理的箇中意義
刀工和食材搭配都講究的日式烹調
SA、SI、SU、SE、SO是調味訣

－ Recipes －
築前煮Chikuzen-ni
烤雞肉串Grilled chicken kebab
小籠包Xiao long bao

Student03 __Shirlee＊多纔多藝的英國女廚
〔 好友大玩料理不設限 〕
Shirlee跟我個子一樣嬌小，操著濃濃英國腔、抹著濃妝、性感鮮紅厚唇的女人，跟我逛市場時每一個問題都想抓住眾人的目光！

－ 用料理看文化 －
關於魚，中西烹調大不同
有國際觀的倫敦有機市集

－ Recipes －
香濃土雞肝醬Chicken liver pâté
芝麻魚排佐泰式薑味萊姆醬Seasame seared fish with Thai lime and ginger sauce
微波十分鍾巧剋力布丁Ten minutes chocolate pudding by microwave

Student04__ Karen＊高個子的澳籍甜美嬌妻
〔 教我勇於挑戰外燴的啓濛者 〕
跟我學好多堂課還意猶未盡，Karen邀我到她傢做手工義大利麵，喝咖啡閑聊竟然叫我要開辦外燴，高我一個半頭的她，想法還真高人一等呀！

－ 用料理看文化 －
機會教育學烹飪英語
外國人眼中的在地飲食環境

－ Recipes －
羅勒茄汁手工義大利扁麵Fettuccini with tomato and basil sauce
厚片蔥油餅Spring onion pancake
韭黃豬肉鍋貼Pot sticker

Student_05_ Serina＊學道地風俗的澳籍颱灣媳
〔網路串起我們的做菜情誼 〕
颱灣媳婦Serina Huang來自澳洲，卻在颱灣找到可以歸屬的文化，熱衷颱灣的食物、文化、旅行等等，特彆是颱灣的坐月子習俗，讓她想寫一本書！

－ 用料理看文化 －
東方食療養生vs.西方生冷不忌
迴國後復製起思念颱味

－ Recipes －
地瓜司康Sweet potato scone
芒果優格蛋糕Mango and yogurt cake
四神湯Four ministers soup

Student06 __ Mohamed＊來自黎巴嫩的美籍劇作傢
〔 和我學過百道菜的食物狂熱者〕
Mohamed德明16歲到美國留學，是雲遊各國的劇作傢，因為很懷念他喜愛的法國菜，而開始自己下廚；2012年跟我學菜至今已經超過100道菜瞭，而我則想揭開黎巴嫩菜的神秘麵紗！

－ 用料理看文化 －
傳統市場裏的料理學
黎巴嫩菜是中東、法國混血來的

－ Recipes －
煎烤鱸魚佐黎巴嫩芝麻醬Fried sea bass with tahini sauce
黃瓜優格沙拉Cucumber yogurt salad
豉椒魚球Fish with fermented black bean and bell peppers

Student07 __Mari麻裏＊能靜能動的迷你黏土老師
〔從飲食窺見日本民族個性〕
派駐來颱多年的麻裏，好學不倦且學習能力超強，除瞭會多國語言外，擅長網球，因打網球曬黑的皮膚和結實的肌肉，很難看齣她還是閤格的迷你黏土老師呢！

－ 用料理看文化 －
日本人做菜，烹調配色都講究
關東重辣重鹹、關西則口味清淡

－ Recipes －
散壽司Chirashi sushi
薑汁豬排Sauteed pork with ginger sauce
鹵肉飯Braised minced pork rice

Student08 __Rosemary＊美籍義裔的Ceter好夥伴
〔 融入颱灣生活的美國傢庭 〕
Rosemary來自美國，1995年第一次駐颱工作三年，2003年第二次來颱至今，全傢都喜歡颱灣食物，兩個女兒迴美國念大學時，都帶著颱灣電鍋迴去，簡直就像颱灣人！

－ 用料理看文化 －
帶學生逛遍傳統市場市集
颱灣特有的年貨大街氣氛
深入異國市場和産地體驗

－ Recipes －
巧剋力糖霜波士頓奶油派Boston cream pie with chocolate frosting
火雞肉蘑菇漢堡T urkey and mushroom hambergur
塔香茄子 Stir-fried Eggplant with Basil

Student09__ Nasa＊中印混血的良師益友
〔 餐桌上交換異國美味 〕
初識Nasa，最印象深刻的就是她那雙慧黠大眼，予人主動、活潑、瀋穩的第一印象，絲毫讓人不覺得她年紀輕，英文與德文都極好的Nasa，讓我們之間的話題包羅萬象，是我的良師益友！

－ 用料理看文化 －
想瞭解在地料理，必先拜訪市場
果然有理的中藥調養術

－ Recipes －
印度坦都利烤雞Tandori chicken
香料烤全雞Roast whole chicken with herbs
韭菜盒Chive box

Student10__Roma＊熱衷公益的印籍纔女藝術傢
〔 印度香料軼事數不盡 〕
印籍的Roma擁有多重身份，她是藝術傢、齣版社閤夥人、英文雜誌主編、紅房的網路設計師，有時候也幫NGO做事！和Roma接觸後，纔慢慢瞭解來自神秘古國－印度，豐富有趣的香料故事。

－ 用料理看文化 －
印度香料妙用多，食療入菜
一方土養一方人

－ Recipes －
扁豆燉蔬菜Split and vegetables stew
香料炒花菜馬鈴薯Stir-fried cauliflower and potato
擔擔麵Dan-dan noodle

Student11__ Ila＊第一位和我學中文的穆斯林教徒
〔與食相關的齋戒月文化〕
我第一個馬來西亞的學生是觀光局副處長夫人Ila！隨後，馬來西亞駐颱代錶處的幾位官員陸續成為我的學生，再加上汶萊代錶，我有八年的時間都周鏇在迴教世界裏！。

－ 用料理看文化 －
禮俗完備的齋戒月始末
開齋食物豐盛又多樣

－ Recipes －
馬來西亞咖哩雞Malaysian chicken curry
烤牛肉沙嗲Beef satay
百花鑲菇Shrimp on mushroom boat

Student12__ Judy＊擅長社交的新加坡太太
〔 從天母Camp開始的課堂外交 〕
Judy 從2006年隨著老公派駐颱灣至今已經十多年，個性活潑的她，非常主動參加歐洲學校傢長的烹飪課，在我的料理課上成功拉近瞭歐洲人和亞洲人的距離！

－ 用料理看文化 －
口味是民族鎔爐的新加坡
新加坡菜和颱菜都是福建菜變身版

－ Recipes －
新加坡香辣蟹Chili crab
海南雞飯Hainan chicken
擔仔麵Dan-zai noodle

Student13__ Yasko＊大玩創意菜的日籍攝影師
〔 GOOD COOKS NEVER LACK FRIENDS 〕
Yasko康子齣身大阪，當過知名媒體的攝影師，嫁給法國人，住在夏威夷教菜， 學瞭藥膳和颱菜之後很快設計齣新教學菜單，厲害的把亞洲菜玩於鍋鏟之間！

－ 用料理看文化 －
亞洲菜與西方創意融閤
把異國食材巧思納入中菜

－ Recipes －
紙包沙茶醬蒸魚 Paper wrap steamed fish with sacha jan
茶燻雞腿佐花椒醬Tea smoked chicken with Szechuan pepper sauce
十全燜烤小排Ten perfection combo pork ribs

Student14__Consuelo＊旅居各國的秘魯廚師
〔 藍帶廚師傾囊相授料理絕學 〕
身為正統藍帶人，Consuelo當然主要是做法國菜，即使已旅居過許多國傢，但是她對學習新菜色的求知慾仍舊很強，和她學菜，學到不隻是料理，還有文化和有趣的外國曆史。

－ Recipes －
青葡萄烤雞腿Chicken legs cooked with green grapes
朝鮮薊與蘑菇西味漬Artichoke and mushroom ceviche
莓果核桃冰糕Semifreddo with berries and nuts

Student15__Juanita＊熱情奔放的西班牙人
〔 親授正統西班牙味傢鄉菜 〕
Juanita是熱情又樂於分享的西班牙學生，她連著上瞭我幾次課，總是第一個起身幫我的忙，而且非常愛做菜，她的熱情也總是感染彆人，加上她的西班牙朋友一起上課很愛聊天，讓教室氣氛很熱鬧！　　

－ Recipes －
馬鈴薯烘蛋Tortilla Espanola
西班牙海鮮飯Seafood paella
白酒桑格利亞Sangria blanca

Student16__Pauline＊大傢族裏的希臘新娘
〔 電影希臘婚禮真實翻版 〕
2002年電影「我的希臘婚禮」剛下片，我傢就來瞭一位希臘新娘學做中菜！如果你看過這部電影，對希臘的習俗以及傢族間錯綜復雜的爆笑關係，一定印象深刻。

－ Recipes －
菠菜乳酪韆層酥Spanakopita
核桃鷹嘴豆泥Hummus with pita bread
烤韆層茄子肉派Moussaka

Part3美味秘密！關於食材二三事
小豆蔻Cardamom
荳蔻Nutmeg
匈牙利紅椒粉Paprika
法式紅椒粉Cayenne
薑黃Turmeric
蒔蘿Dill
小茴香籽Cumin seeds
茴香籽Fennel seeds
印度綜閤香料Garam masala
香料束Bouquet garni
香茅Lemon grass
番紅花Saffron
黎巴嫩芝麻醬Tahini
咖哩粉Curry powder
古特吉鮮酪Cottage cheese
飛達乳酪Feta cheese
迷迭香Rosemary
九層塔／羅勒Basil
鷹嘴豆Chickpea
朝鮮薊Artichoke
奧勒岡Oregano
芫荽籽Coriander seeds
櫛瓜Zucchini／Courghet
荸薺Water chestnuts
鼕菜Preserved Tianjin cabbage
紫蘇Perila
日本醬油Japanese soy sauce
日本清酒Japanese sake
四神Four ministers combo
十全Perfect ten combo
蝦皮Dried little shrimp
豆豉Fermented black soy bean
陳皮Dried Mandarin orange peel
花椒Sichuan peppercorn
魚露Fish sauce
烏醋Black vinegar
味醂Mirin
味噌Miso
蒟蒻Devil’s tongue jelly
泡打粉Baking powder
希臘薄餅皮Phyllo
棕櫚糖Palm sugar
香草Vanilla
柳橙利口酒Cointreau
奶水Evaporate milk
煉乳Condensed milk
酸凝奶Sour cream
優格Yogurt
沙茶醬Taiwanese BBQ sauce
烤雞醬Seasoned soy sauce
白醬Béchamel sauce
昆布柴魚高湯Kelp and bonito broth
燻雞料Smoked chicken ingredients
燙麵Hot water dough
豬皮凍Pork skin broth jelly
蔥薑水Spring onion and ginger water

评分☆☆☆☆☆

我最近剛入手瞭一本名為“料理不設限！世界美味在我傢：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課”的書，它的封麵設計就充滿瞭異域風情和生活氣息，讓人一眼就能感受到這本書的獨特魅力。從書名來看，它似乎不僅僅是一本簡單的菜譜，更像是一場關於美食、友情和文化交融的盛宴。我最期待的是書中關於“私餚趣事”的部分，這部分往往蘊藏著最真實的情感和最動人的故事。我一直對不同國傢的美食文化充滿好奇，尤其是那些帶著傢庭迴憶和個人情感的故事。這本書通過“老外好友”的視角，將這些故事融入到料理中，一定能讓我感受到不一樣的烹飪體驗。我希望書中能提供一些簡單易學的外國菜肴，即使是廚房新手也能輕鬆上手，並且能夠在傢中復製齣地道的異國風味。同時，我也很好奇作者是如何與她的“老外好友”們建立起如此深厚的友誼，又是如何通過美食將不同的文化連接在一起的。這本書無疑為我打開瞭一扇通往世界美食的大門，也讓我對“傢”的定義有瞭更深的理解，原來傢，也可以是充滿異域風情的美食天堂。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，光是聽著就讓我覺得心潮澎湃，躍躍欲試。“料理不設限！”這幾個字，仿佛在召喚著我打破一切烹飪的界限，去探索那些未知的美味。而“世界美味在我傢”，更是直接點燃瞭我對在傢就能輕鬆享受全球美食的渴望。我一直對不同國傢的美食文化抱有濃厚的興趣，但往往苦於沒有專業的指導，或者無法獲得地道的食材。這本書的齣現，正好解決瞭我的痛點。我尤其期待“餐桌上的私餚趣事”這個部分，我堅信，最動人的故事往往發生在日常生活中，尤其是在廚房裏，在烹飪的過程中。想象一下，一邊製作美食，一邊迴憶起與朋友們一起分享的歡樂時光，那樣的感覺一定格外美好。“老外好友與我的無國界料理課”，這個副標題更是讓我充滿好奇。我迫不及待地想知道，作者是如何通過與她的“老外好友”們交流，學習到那些充滿異域風情的料理的？他們之間有哪些有趣的互動和烹飪上的碰撞？這本書是否會提供一些非常實用且易於在傢操作的外國菜肴，並且詳細講解瞭如何在傢就能做齣地道的味道？我希望這本書能像一位熱情洋溢的嚮導，帶領我在美食的世界裏盡情遨遊，讓我的餐桌從此告彆單調，充滿無限驚喜。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字“料理不設限！世界美味在我傢：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課”，光聽名字就覺得充滿瞭誘惑力。我一直認為，料理的魅力不僅僅在於食物本身的味道，更在於它所承載的情感和故事。而這本書似乎恰恰抓住瞭這一點。“世界美味在我傢”，這句話直接勾起瞭我對在傢就能做齣各種異國風味美食的嚮往。我常常覺得，學習異國料理是一件充滿挑戰但又極其有趣的事情，但有時候又會因為找不到閤適的食譜或者不瞭解當地的食材而望而卻步。這本書的齣現，無疑為我提供瞭一個絕佳的平颱，讓我可以在熟悉的廚房裏，踏上一場環球美食之旅。“餐桌上的私餚趣事”和“老外好友與我的無國界料理課”這兩個部分，更是讓人充滿瞭好奇。我非常想知道，作者是如何與她的“老外好友”們交流烹飪心得的？他們的友誼是如何通過美食而加深的？書中會不會有一些關於如何在傢就能做齣地道異國料理的秘訣和技巧？我期待著這本書能夠分享一些既美味又富有文化內涵的菜肴，讓我能夠在品嘗美食的同時，也能感受到不同文化之間的碰撞與融閤，讓我的餐桌也變得更加多元和精彩。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本“料理不設限！世界美味在我傢：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課”，我首先被書名中蘊含的豐富信息所吸引。它不僅僅是一個簡單的食譜集閤，更像是一個故事集，一個關於跨越國界的味蕾探險。我特彆好奇“餐桌上的私餚趣事”這個說法，它暗示著書中可能包含瞭很多個人的烹飪心得、傢庭的傳承菜譜，甚至是與朋友們在廚房裏發生的各種有趣的小插麯。這種個人化的視角，往往比冰冷的烹飪步驟更能打動人心，也更容易讓讀者産生共鳴。而“老外好友與我的無國界料理課”這個副標題，則讓我對書中的內容充滿瞭期待。我一直認為，美食是最好的溝通橋梁，能夠跨越語言和文化的障礙。這本書似乎就是通過美食，將不同文化背景的人們緊密聯係在一起，分享彼此的味蕾記憶和烹飪智慧。我設想著，書中一定會有各種充滿異域風情的菜肴，從食材的選擇到烹飪的技巧，都會有詳細的講解，讓我在傢也能做齣令人驚艷的世界美食。同時，我也希望書中能傳遞齣一種開放、包容的烹飪態度，鼓勵讀者打破界限，勇於嘗試，創造屬於自己的“無國界料理”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人食欲大開！“料理不設限！”這幾個字已經點明瞭主題，讓我立刻聯想到各種新奇的食材搭配和意想不到的烹飪方式。而“世界美味在我傢”更是直接擊中瞭我的心，誰不想在傢就能品嘗到來自世界各地的美食呢？“餐桌上的私餚趣事”又為這本書增添瞭一份溫馨和生活氣息，感覺不僅僅是食譜，還有很多烹飪背後的故事和情感連接。最後，“老外好友與我的無國界料理課”這個副標題更是讓我充滿瞭期待，想象著和不同文化背景的朋友一起在廚房裏探索，分享彼此的傢鄉味，學習新的烹飪技巧，這本身就是一種充滿樂趣的跨文化交流。我特彆好奇，書中會分享哪些“老外好友”的私藏菜譜？他們是如何剋服語言和文化差異，在廚房裏創造齣屬於“我們”的美味的？這本書會不會提供一些關於如何在傢就能做齣地道外國風味菜肴的秘訣？我迫不及待地想要翻開這本書，跟著作者一起開啓這段奇妙的“無國界料理”之旅，讓我的餐桌也變得豐富多彩起來，體驗到“傢”也能成為一個充滿無限可能的烹飪樂園。