具體描述
壽司、飯團百變風味隨做隨吃！
不管是當正餐還是點心，
皆令人食指大動、胃口大開！
夏日炎炎，你是不是也有吃什麼都沒胃口的睏擾？這時若能來塊壽司，微酸的米香滋味定能讓你胃口大開！其實在傢製作壽司、飯團與禦飯團非常簡單，食材也相當有變化，隻要準備壽司海苔、飯、內餡夾料與壽司醋，再用力捏一捏、切一切，即能變化齣各種口味與各異造型。
本書依照食譜的分類共分成五章，包含綜閤海苔壽司、簡單小海苔壽司、特殊包飯、超人氣飯團以及令人驚艷的三角飯團。作者除瞭大方公開各式壽司、包飯和飯團的食材變化外，也分享瞭如何煮齣好吃的米飯以及米飯的應用與選擇。另外，還介紹瞭適閤搭配壽司與飯團的拼盤料理。這是一本相當適閤全傢大小、男女老少一起動手製作美食的指導書。
本書特色
★省時省錢，食材應用最大化。
★外齣、野餐或通勤時，首選的充飢美食。
★傢人、三五好友齊聚一堂，一同享受製作美食的樂趣。
★食譜簡單易上手，100種食譜提案讓你天天享用美味壽司。
★從定型、食材的應用到包裝方式的選擇，皆有完整介紹。
★內容囊括小菜、配湯、飯類、香鬆等各式食材的活用法。
著者信息
龍東姬
為韓國西江大學工業化學碩士，接著在取得慶熙大學飲食調理碩士學位後，在各個雜誌和報紙上設有料理專欄，是一位十分活躍的研究料理傢兼食物設計師。目前也在韓國電視颱KBS國際轉播中主持嚮日本介紹韓國料理的節目，並且還舉辦以日本人為對象的韓國料理講座，也在大學和文化中心等地開設料理課程。此外，也嚮韓國人介紹日本料理，用心緻力於翻譯日本料理書。著有《料理即是愛》、《令人感動的便當》、《每天喝的湯》、《用9種要領簡單俐落做齣300種料理》、《製作齣紮實的配菜》，專門的料理書有《5種便當係列》、《3種副食品係列》，翻譯的作品有《沙拉、沙拉、沙拉》和《102種手捲》。
圖書目錄
不再執著於白米飯
自己親手製作日式香鬆
推薦的拼盤料理
替代日式醃黃蘿蔔的食材
使用方便的器具
Chapter.1 綜閤海苔壽司
＋詳細說明＋ 製作海苔飯捲
即使用相同食材，亦能展現齣另一層次的高超技巧
‧花樣壽司
‧雞蛋海苔壽司
‧海苔壽司煎
牛肉海苔壽司／鮪魚海苔壽司／泡菜海苔壽司／沙拉海苔壽司／香濃起司海苔壽司／雞絲海苔壽司／柴魚風味鮪魚海苔壽司／豆皮海苔壽司／肉包飯海苔壽司／活力鰻魚海苔壽司／拌飯海苔壽司／豆腐泡菜海苔壽司／香納豆海苔壽司／豬排海苔飯捲／橄欖牛排海苔壽司／蟹肉飛魚卵海苔壽司／蔥絲牛肉海苔壽司／鮭魚雞蛋海苔壽司／堅果海苔壽司／糙米素食海苔壽司／炒鯷魚海苔壽司／辣雞肉起司海苔壽司／炸蝦海苔壽司／韓式烤豬肉海苔壽司／午餐肉泡菜海苔壽司／嚼勁十足的蒟蒻海苔壽司／法蘭剋福香腸海苔壽司／大麥茴芹海苔飯捲／牛肉韭菜海苔壽司／?木芽海苔壽司／鵪鶉蛋海苔壽司／夏威夷海苔壽司／燻鴨海苔壽司／炒蘿蔔泡菜海苔壽司／清脆蘆筍海苔壽司／小菜海苔壽司
Chapter.2 簡單小海苔壽司
＋詳細說明＋ 製作小海苔壽司
鹹明太子海苔壽司／魷魚絲海苔壽司／魷魚海苔壽司／香納豆海苔壽司／小雞蛋海苔壽司／燻鮭魚海苔壽司／微辣海苔壽司／醃黃瓜海苔壽司／超辣辣椒海苔壽司／醃黃蘿蔔拌海苔壽司／忠武海苔壽司／炒小蘿蔔泡菜海苔壽司／小海苔壽司／一口炒泡菜海苔壽司
Chapter.3 特殊包飯
包飯用蔬菜種類
煮熟包飯蔬菜的方法
好吃的包飯醬及種類
＋詳細說明＋ 製作包飯
豆腐醬南瓜葉包飯／陳年泡菜包飯／海藻紫蘇葉包飯／大白菜包飯／飛魚卵紫蘇葉包飯／豆皮蔬菜包飯／豆皮生菜包飯／雞蛋網包飯／越南包飯／櫛瓜類包飯／肉包飯／小黃瓜包飯
Chapter.4 超人氣飯團
飯團外觀塑型
飯團升級版
飯團包裝
＋詳細說明＋ 製作飯團
鯷魚小黃瓜飯團／海草飛魚卵飯團／櫛瓜飯團／培根大蒜飯團／雞蛋鬆飯團／炒小黃瓜飯團／拌辣椒醬飯團／拌小蘿蔔飯團／生魚片蓋飯風飯團／煙燻鮭魚飯團／明太子飯團／午餐肉泡菜飯團／鰻魚飯團／蛋皮飯團／其貌不揚飯團／咖哩飯團／柴魚風味飯團／鮪魚雞蛋飯團／日本紫蘇風味海帶飯團／披薩飯團／刺蝟飯團／雞蛋起司飯團
Chapter.5 令人驚艷的三角飯團
＋詳細說明＋ 製作三角飯團
鮪魚美乃滋三角飯團／蟹肉美乃滋三角飯團／鮭魚美乃滋三角飯團／明太子三角飯團／泡菜三角飯團／麻婆豆皮三角飯團／烤明太子三角飯團／蛤蜊三角飯團／乾貝三角飯團／雞肉三角飯團／烤肉三角飯團／鯷魚三角飯團／烤韓式味噌醬三角飯團／兔子造型三角飯團／七味粉三角飯團／燉肉醬三角飯團
圖書序言
圖書試讀
用戶評價
我一直在尋找能讓我的餐桌變得更加有趣和健康的食譜，這本書的名字《親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯團X禦飯團美味配方》一下子就抓住瞭我的眼球。首先，“親民”二字讓我感到非常安心，意味著這些料理不會過於復雜或昂貴，而是我們日常生活中就能輕鬆實現的美味。“好料理”更是我追求的目標，既要有顔值，也要有味道。“每天吃都吃不膩”則直接擊中瞭我的痛點，很多時候我喜歡嘗試新菜，但過不瞭多久就會厭倦，這本書承諾的持久吸引力，讓我充滿期待。最吸引我的是“100種”的豐富數量，而且聚焦於壽司、飯團和禦飯團這三種備受歡迎的主食，這絕對是一個寶藏！我非常好奇，這100種配方會涵蓋哪些驚喜？是簡單的食材組閤，還是會有一些更具創意的醬汁或烹飪技巧？我希望書中能提供一些低卡路裏、高營養的選項，讓我能在享受美食的同時，也關注健康。同時，對於食材的處理方法，比如如何讓米飯煮得恰到好處，如何調製齣酸甜可口的醋飯，以及如何讓飯團和壽司的造型更加美觀，我都希望書中能有詳細的指導。總而言之，這本書聽起來就是我理想中的廚房伴侶，能夠幫助我輕鬆製作齣既美味又多樣化的日式米飯料理。
评分作為一名資深的美食愛好者，我對日式料理情有獨鍾，尤其是壽司和飯團，它們不僅製作過程充滿樂趣，成品更是賞心悅目，口感豐富。然而，我發現很多市麵上的壽司飯團食譜要麼過於復雜，要麼變化不大，很難滿足我追求“每天吃都吃不膩”的願望。這本書的齣現，簡直就是及時雨！“親民口感好料理”這幾個字，立刻讓我感受到瞭它的溫度和實用性。我非常欣賞它專注於“簡單”和“美味”的結閤，這意味著我不用花費大量時間和精力，就能做齣媲美專業水準的料理。我特彆好奇它提供的“100種”配方，這其中有多少是我們日常生活中很容易獲得的食材，又能激發齣多少令人驚喜的組閤？我希望它能涵蓋從經典的食材搭配，到一些創意性的融閤，比如加入一些東南亞風味的調料，或者利用一些季節性的蔬菜水果，來為壽司飯團增添更多層次的風味。此外，對於壽司的米飯處理、醋飯的調配，以及飯團的塑形技巧，我都希望這本書能有詳盡的講解，讓新手也能輕鬆上手，做齣飽滿好看的飯團，以及醋飯均勻、餡料飽滿的壽司。
评分這本書的名字簡直擊中瞭我的生活痛點！“親民口感好料理”，這正是我每天都在尋找的。工作日忙得昏天黑地，周末也隻想放鬆一下，根本沒有太多時間在廚房裏大展身手。所以我一直渴望能找到一些簡單易學，又足夠美味，最重要的是，不容易吃膩的料理方法。這本書提齣的“每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯團X禦飯團美味配方”，聽起來簡直太誘人瞭！“100種”的量，足夠我變著花樣吃好幾個月瞭。我尤其看重“簡單”這兩個字，我希望這本書的食譜步驟非常直觀，不需要太多復雜的工具和難以找到的食材。我期待它能提供一些利用傢裏現成食材就能做齣的創意，比如用一些醃菜、罐頭，或者快手炒製的配菜來搭配米飯。同時，對於壽司的捲製技巧，飯團的捏製方法，我希望書中能有圖文並茂的指導，讓我這個手殘黨也能做齣像樣的成品。更重要的是，我希望這些配方能夠真正做到“每天吃都吃不膩”，這意味著它需要在口味上有所變化，或者提供一些基礎配方，讓我可以根據自己的喜好進行調整和創新。
评分第一眼被這本書的名字吸引，實在是太接地氣瞭！“親民口感好料理”，這不就是我一直想要的嘛！平時下班迴傢，隻想做點簡單又美味的，但又不想每天都吃老一套。書名裏提到的“每天吃都吃不膩”更是打動瞭我，我太需要這樣的靈感瞭！“100種簡單壽司X飯團X禦飯團美味配方”，這個數量聽起來就很豐富，而且是日常餐桌上最受歡迎的幾種主食，這簡直就是為我量身定做的。我一直覺得壽司和飯團雖然看似簡單，但要做得好吃、有變化，還是需要一些技巧的。我特彆期待這本書能提供一些我意想不到的搭配，比如用一些傢裏常有的食材，就能做齣不一樣的風味。而且“簡單”這兩個字，對我這種廚房新手來說，簡直是福音。我希望這本書裏的食譜步驟清晰，配圖精美，讓我看瞭就能跟著做，不會因為復雜的步驟而打退堂鼓。說實話，有時候我會因為覺得製作過程太麻煩而放棄嘗試新的料理，這本書的“簡單”承諾，讓我看到瞭希望。我迫不及待地想翻開這本書，看看裏麵的“每天吃都吃不膩”的秘訣到底是什麼！
评分老實說，我之前對壽司和飯團的印象，大多停留在外麵購買或者非常基礎的傢庭製作。總覺得要做得好吃，需要很多專業的工具和食材，而且變化也很有限。直到我看到這本書的名字——“親民口感好料理：每天吃都吃不膩的100種簡單壽司X飯團X禦飯團美味配方”，我纔意識到，原來美味的日式米飯料理可以如此觸手可及，而且還能如此富於變化。我被“親民”和“簡單”這兩個詞深深吸引，這意味著這本書不會是高高在上的料理教程，而是真正能走進尋常百姓傢的廚房，為我們的餐桌帶來更多色彩和滋味。“100種”的配方數量，更是讓我眼前一亮，這說明書中提供瞭極其豐富的選擇，足以應對我不同時間、不同心情的需求，真正做到“每天吃都吃不膩”。我特彆期待書中能有一些我從未嘗試過的奇妙組閤，比如用一些意想不到的食材來製作壽司的內餡，或者在飯團中加入一些獨特的調味料，創造齣令人驚喜的口感。我也希望書中的步驟會非常清晰，即使是沒有太多烹飪經驗的人，也能輕鬆掌握，做齣令人驕傲的成果。
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