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菲傭入廚手記：啖啖魚鮮香 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

菲傭入廚手記：啖啖魚鮮香
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作者
出版者 齣版社：圓方齣版社 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2014/07/31
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-09-23

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圖書描述

蒸魚、煎魚、煲魚湯有何技巧？傢傭如何用簡單配料，突齣魚鮮味？

　　鮮嫩的魚肉，人人愛吃，如何煮得鮮、甜、滑，烹飪小技巧不可不知。

　　資深烹飪導師Feliz Chan以香港街市常見的鮮魚，創製多款魚餸、小吃及飯麵，蒸、炒、燜、炸、焗、浸煮，利用簡單的煮法，吃齣魚鮮香味。

　　作者更詳述常見鮮魚的最佳煮法；巧用香草配料增加魚味，而且透過步驟相片，嚮傢傭解說蒸魚、煎魚、煲魚湯及闢魚腥的小竅門，資料詳盡，釋除傢傭烹調魚鮮的疑慮。

著者信息

作者簡介

Feliz Chan

　　精於廚藝，烹調經驗超過二十年，曾於雜誌介紹特式傢常菜。她熱愛烹飪，無論任何食材，都變成令人稱心滿意的佳餚。她閑時喜歡專研食譜，創新煮法，變化味道。她更樂於解答讀者任何烹飪疑問，堪稱「廚房百事通」。
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