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菲佣入厨手记：啖啖鱼鲜香 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

菲佣入厨手记：啖啖鱼鲜香
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著者
出版者 出版社：圆方出版社 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2014/07/31
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-23

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图书描述

蒸鱼、煎鱼、煲鱼汤有何技巧？家佣如何用简单配料，突出鱼鲜味？

　　鲜嫩的鱼肉，人人爱吃，如何煮得鲜、甜、滑，烹饪小技巧不可不知。

　　资深烹饪导师Feliz Chan以香港街市常见的鲜鱼，创制多款鱼餸、小吃及饭面，蒸、炒、焖、炸、焗、浸煮，利用简单的煮法，吃出鱼鲜香味。

　　作者更详述常见鲜鱼的最佳煮法；巧用香草配料增加鱼味，而且透过步骤相片，向家佣解说蒸鱼、煎鱼、煲鱼汤及辟鱼腥的小窍门，资料详尽，释除家佣烹调鱼鲜的疑虑。

著者信息

作者简介

Feliz Chan

　　精于厨艺，烹调经验超过二十年，曾于杂志介绍特式家常菜。她热爱烹饪，无论任何食材，都变成令人称心满意的佳餚。她闲时喜欢专研食谱，创新煮法，变化味道。她更乐于解答读者任何烹饪疑问，堪称「厨房百事通」。
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图书目录

图书序言

图书试读

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