具体描述
第一本在地食材加乘，融合道地美味的自制中式餐点食谱！
免搅拌、不揉面，一指搞定烘焙大小事
葱油饼、水煎包、牛肉卷、哈尔滨大饼……
颠覆固有行程，面包机变出新玩法
万人按赞面包机达人！第一本结合在地食材和面粉特性的中式风食谱。
想吃天然、无添加物的西点面包，只能仰赖企业良心和精品面包店吗？人气辣妈要用时下最夯的面包机，教你做出健康低脂的各式餐点，除了多种吐司、面包、糕点等人气不败款，还可以烘焙出牛肉卷、披萨、汉堡、葱油饼、水煎包、馒头、面条……意想不到的新制法料理！
比起费工又耗时的传统制程，面包机占尽省时、省电又不费力的优势，让烘焙不再是场厨房战争，本书85道多元料理，将面包机的功效发挥至最高，健康兼具可口美味，在家也能轻松搞定三餐和点心！
著者信息
辣妈Shania
知名人妻部落客，本名郭雅芸。2009年开始在无名小站分享烘焙、瘦身、妈妈经等生活经验，笔触细腻、题材日常受到广大读者群的欢迎，部落格人气累计破百万，每日浏览人次数千人。
拥有丙级烘焙执照，最受欢迎文章包括「面包机食谱大全」与「松饼粉食谱」、「辣妈谈瘦身」等。
Facebook：www.facebook.com/LaMaShania
Blog：www.lamashania.com/
图书目录
Chapter 1 面包烘焙大进化
简易烘焙工具
主要原料与食材
面包机常用模式说明
面包机零失败祕诀
Chapter 2 一指搞定的经典吐司
1 原味白吐司
2 汤种白吐司
3 中种法白吐司
4 法国吐司
5 小麦麸皮吐司
6 山茶花吐司
7 松饼粉吐司
8 葡萄干吐司
9 核桃吐司
10 豆浆黑芝麻吐司
11 红萝卜吐司
12 番茄义式香料吐司
13 鲜奶南瓜吐司
14 鸡蛋吐司
15 鲜奶吐司
16 燕麦核桃吐司
17 养乐多番茄吐司
18 米面包吐司
19 苹果核桃吐司
20 红酒桂圆吐司
21 蜂蜜吐司
22 汤种芒果吐司
23 特浓可可亚吐司
24 卡士达吐司
25 黑糖葡萄干吐司
Chapter 3 内外丰富的整形吐司
26 手撕巧克力吐司
27 抹茶红豆吐司
28 杏仁地瓜吐司
29 葵花子乳酪吐司
30 肉松奶酥吐司
31 红豆乳酪吐司
32 蔓越莓双色吐司
33 墨西哥芋泥吐司
34 洋葱火腿乳酪吐司
35 苹果巧克力菠萝吐司
Chapter 4 创意满点的整形面包
36 玄米油餐包
37 黑糖坚果面包
38 辫子面包
39 微笑巧克力面包
40 奶油小餐包
41 凤梨甜味卷
42 美味汉堡
43 英式玛芬
44 杏鲍菇披萨
45 夏威夷爱心披萨
46 乳酪牛肉卷
47 印度烤饼
48 热狗面包
49 布丁面包
Chapter 5 美味道地的中式料理
50 三星葱葱油饼
51 芝麻烧饼
52 韭菜盒子
53 刀切面
54 水饺
55 水煎包
56 葱烧饼
57 哈尔滨大饼
58 白馒头
59 坚果馒头
60 巧克力爆浆馒头
Chapter 6 悠闲时光的糕饼点心
61 巧克力球饼干
62 燕麦葡萄饼干
63 比利时松饼
64 乳酪蛋糕
65 香蕉蛋糕
66 伯爵奶茶磅蛋糕
67 肉松葱花咸蛋糕
Chapter 7 多余食材一点灵
68 葡萄干面包条
69 酥脆芝麻面包条
70 枫糖法式吐司
71 法式热狗吐司卷
72 巧克力核桃吐司砖
73 杏仁奶酥吐司
74 西班牙TAPAS
75 可可棉花糖吐司
76 布丁吐司
Chapter 8 零失误手作酱料
77 凤梨果酱
78 苹果果酱
79 蓝莓果酱
80 地瓜馅
81 奶酥馅
82 卡士达酱
83 芋泥馅
84 墨西哥蛋糕煳
85 巧克力菠萝皮
后记
图书序言
或许这么说听起来是有点夸张，但……是真的！面包机改变了我的下半辈子！
话说面包机是在1986年由日本松下电器发明的。
辣妈的妈妈非常前卫的在1992年就买了一台面包机，那时候我才高中。
时光飞逝……一下子我也30多岁了，一直以来是个对烘焙的兴趣缺缺的人。
没想到命运安排如此有趣，在生了第一个小孩之后，因为要餵母奶，假日时候无心外出，在家又觉得无聊……当时餵母奶胃口特别好，突然怀念起以前高中时代，清晨时候面包正在面包机里面烘烤，那被面包香味香到醒来的那种幸福感，于是跟妈妈借来已经15年LKK的面包机，仔细看着已经泛黄的说明书，勇敢尝试自己做面包，烘焙超级菜鸟的我，带着既期待又怕受伤害的心情……竟然这么幸运的成功了！白吐司面包发的很漂亮，又吃的到我最爱的面粉香！
原来是真的可以「简单投料」，不需要任何技术，就可以吃到好好吃的面包，烘焙……似乎比我想像的更平易近人。就这样，我开始尝试了很多配方。无意间玩出兴趣，没上过烘焙课，就这样开始了我的烘焙人生。
在2009年开始写「辣妈Shania」部落格，分享烘焙的心得与经验。目前为止，最受欢迎文章为「辣妈的面包机食谱大全」，对于这一切有满满的热忱，也因此离开了13年金融业的生活，全新投入「面包机．烘焙．部落格」。
最近一两年，大家对于食物安全的问题更加重视，不想无形中吃了太多的添加剂，面包机因此大流行。最主要是因为它满足了忙碌现代人的两个重要需求──「方便」还有「健康」的概念，自家烘焙成了现在最热门话题。
然而买了面包机之后，更重要的是如何持之以恆的继续使用下去（像辣妈这样一做就是6、7年），然而要有十足的变化性，这时候食谱就扮演非常重要的角色！
辣妈的这本食谱，可以让面包有更多的变化，但是又不离面包基本身的精神──简单、健康。
目前市面上的面包机食谱，大多都不是台湾的作者，所以我另外增加了中式的料理，不仅如此，还加入了辣妈多年瘦身的经验，帮大家算好热量，并告诉大家怎么吃对健康最恰当。
这本食谱书的主要诉求──
简单 看了就想马上动手，满足忙碌的上班族，同时必须兼顾工作与家庭的需求。
多变 面包机搭配上烤箱，平底锅就又可以变出更多美味！不是只能做吐司喔！
健康 少油少糖，吃的健康。
在地 用的是台湾的食材，做出台式面食料理
低卡 辣妈一直有在健身与运动，并研究怎么吃才能维持身材。面包是早餐最重要的食品，但是不应该是全部，食谱里面会兼顾营养均衡，并标註热量，再建议早餐应该怎么吃。
对于面包机，辣妈有满满的热忱，面包机改变了我还有我一家人的生活，希望这一切的快乐，心得完整的跟大家分享，让大家一起享受简单烘焙带来的健康与快乐的生活！
图书试读
用户评价
我对“新食感”这个概念非常着迷，总是想在食物的口感和烹饪方式上找到一些新鲜的体验。而“面包机变出85道中西料理”这个书名，简直就像为我量身定做的！我一直认为，厨房小家电的意义在于简化烹饪过程，提升生活品质，但没想到一台小小的面包机，居然能承载如此丰富的美食创意。这本书最让我好奇的是，它如何突破传统对面包机的认知，将它变成一个能够制作各类中西料理的“多功能神器”。我迫切想知道，书中是否提供了一些巧妙的烹饪技巧，能够让面包机完成一些我们平时认为需要复杂操作才能完成的菜肴？比如，中餐里讲究的“锅气”和“火候”，在面包机里如何体现？而西餐的精致摆盘和风味层次，又如何通过面包机来实现？我希望这本书能给我带来一些耳目一新的烹饪思路，让我重新认识我的面包机，并且能轻松地在家做出令人惊艳的中西美食，让我的厨房生活充满更多乐趣和惊喜。
评分我最近刚入手了一台面包机，主要是想尝试在家做一些简单的面包，但总觉得它只能做面包，用途太单一了。当我看到这本书的书名时，我简直不敢相信自己的眼睛——“面包机变出85道中西料理”！这完全超出了我的想象。我一直觉得面包机顶多就是个和面、发酵、烘烤的机器，怎么可能做出中餐里的各种炒菜、炖菜，或者西餐里的各种创意菜肴呢？这让我对这本书的制作理念和方法产生了极大的兴趣。我特别想知道，作者是如何将面包机的特点与中西料理的烹饪需求巧妙结合起来的？是不是利用了面包机的某些隐藏功能，或者开发了一些独家的小技巧？我希望这本书不仅仅是提供食谱，更重要的是能教我如何“玩转”我的面包机，让它在我的厨房里发挥更大的作用。我期待看到一些真正有创意、有新意的菜谱，能够让我眼前一亮，并且能真正地帮助我节省烹饪时间和精力，同时又能做出美味又好看的料理，让家人朋友都赞不绝口。
评分这本书的封面设计就挺吸引人的，那种温暖的黄色调，加上泛着诱人光泽的面包图片，让人一看就觉得这是“治愈系”的美食读物。我一直对手工烘焙有点跃跃欲试，但总觉得过程太复杂，材料也准备得头疼，所以一直停留在“看看就好”的阶段。最近迷上了用各种小家电来简化烹饪，看到这本书的名字，立刻就觉得“找到了救星”！“新食感”这三个字，感觉像是解锁了什么新的美食体验，而且“面包机变出85道中西料理”，这个跨度也太大了，让我非常好奇它到底能做出哪些令人惊喜的菜肴。我平时就挺喜欢尝试不同国家的美食，但总觉得中餐和西餐的烹饪手法和所需的工具差异很大，这本书居然能用一台面包机来实现，这简直是颠覆了我对传统烹饪的认知。我特别期待里面有没有那种一看就会，而且适合我这种厨房新手也能快速上手的菜谱，不需要特别复杂的技巧，也不需要准备太多零零碎碎的材料，最好是那种能利用我现有的厨具就能完成的。而且“85道”这个数字也足够支撑我研究一阵子了，毕竟不是那种几道菜就结束的简易食谱，感觉性价比很高。
评分这本书的书名本身就带着一种“探索”的意味，感觉像是要打开一个全新的美食世界。我一直对“新食感”这个概念很感兴趣，这意味着不仅仅是味道上的创新，可能还包含了口感、烹饪方式上的突破。再加上“面包机变出85道中西料理”，这简直就是把我的好奇心和求知欲瞬间点燃了。我一直觉得，很多食谱虽然看起来很诱人，但实际上操作起来非常困难，要么是因为食材不好找，要么是因为步骤太复杂。这本书能将看似不太相关的“面包机”和“中西料理”联系起来，让我觉得这一定是一本充满智慧和创意的书。我尤其想知道，书中是如何将中餐的灵魂，比如各种酱料的搭配、火候的掌握，通过面包机来实现的？还有西餐，它又有哪些突破性的手法？我期待这本书能给我带来一些颠覆性的烹饪体验，让我发现原来很多原本觉得高大上的菜肴，其实用最简单的方式也能在家轻松完成。我希望这本书能给我带来一些“哇塞！”的感觉，让我觉得我买对了。
评分坦白说，我原本以为“面包机”这个词会限制菜品的想象空间，可能也就只能做点基础的面包、蛋糕之类的。但当我看到“85道中西料理”这个描述时，我的第一反应是“这怎么可能？”。这让我对作者的创意和技巧充满了好奇。我一直认为，一台机器怎么可能同时满足中餐的爆炒、炖煮，和西餐的烘烤、发酵等多种需求。所以，我最想了解的是，这本书究竟是如何通过面包机来呈现出如此多样化的菜肴的。是不是有特别的设计，或者需要配合一些巧妙的步骤？而且，我特别在意菜谱的实用性，比如是否真的能做到“一键搞定”？还是说，面包机只是一个辅助工具，最终还需要大量的后续操作？我希望这本书能够提供一些真正能节省时间、简化流程的方法，而不是仅仅利用了面包机的一个基本功能。毕竟，买一台面包机的主要目的就是为了方便，如果还要进行很多复杂的操作，那就失去了意义。我也想知道，书里有没有一些适合家庭聚会或者招待朋友的“压轴菜”，能让人眼前一亮，但又不会让我这个新手手忙脚乱。
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