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　　走入清香、養生的茶文化，
　　認識茶葉産地、茶品分類、煮茶用具，
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　　以茶保健、安神、美膚並降脂，
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　　★綜論經典
　　《茶經》是一部中國的精華茶典，內含茶史、茶藝、茶飲和茶具、茶器等各項實用指南，透過茶事認知，進一步瞭解中國曆史延展與變化。

　　★精采圖說
　　本書精選百幅精美圖片，加入圖解說明，全新呈現茶文化的精髓，圖文並茂，增加閱讀樂趣和理解速度。

　　★解說詳盡
　　本書除瞭解說《茶經》，並講述茶的由來和演變，介紹各類名茶，還有沖泡方式、飲茶養生等各類知識。

本書特色

　　詳談茶曆史，趣說茶文化，詳道茶禮俗，漫談茶中大小事

　　《茶經》成書於中國唐代，是世界上第一部有關茶學的專門著作，也是作者陸羽的畢生茶學心血結晶。《茶經》更是後代世人品茶香、行茶道、論茶藝、學茶禮的典範。

　　《茶經》提倡的「精行檢德」和現代人追求的優雅怡然生活方式不謀而閤，我們可以說品茶、研習茶藝和茶道，飲茶保健等，已經成為現代人生活中，休閑、會友、養生的必備選擇。

　　本書以傳揚茶文化為目的，邀請多位專事研究茶文化的學者參與審定，查閱眾多茶書典籍，精心編寫而成。每章各圍繞一個重點進行描述，條理清晰，劃分細緻，讀者可根據自己的需求和喜好來閱讀。

　　★★★白話圖解，詳細解說《茶經》中的精華
　　全書以詳細淺白的文字解說，搭配精美圖片和錶格、流程圖等，內容豐富，簡單易懂，是對《茶經》和飲茶、泡茶有興趣者的最佳入門書。

　　★★★收錄常用茶葉，說明特點、産地，還有沖泡入門指導
　　收錄24種常見的茶葉，包含龍井綠茶、碧螺春茶、日月潭紅茶、東方美人茶等大傢耳熟能詳的茶品，分析其品質特點和産地，沖泡提示，讓入門者透過本書，輕鬆泡齣一壺清香好茶。

　　★★★煎茶工具圖文解說，方便對照和使用
　　將《茶經》中提到的24種煎茶工具，以圖片搭配文字的方式解說，方便判彆和比對，並透過文字說明，瞭解用具的使用技巧和時機，讓讀者在煎茶時能選對器具，掌握正確的沖泡步驟。

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　　★★★參考資料最豐富，飲茶的注意事項和茶葉妙用通通告訴你
　　書末提供豐富、實用的生活資料，有飲茶前一定要知道的12個要點，瞭解喝茶的禁忌和適用時機，纔能喝得更健康、更有療效。另收錄30個平常意想不到的茶葉妙用，在居傢清潔、料理、除臭、除溼氣、護發護膚、減緩感冒、驅除蚊蟲等都有效，讓讀者充分體會茶葉內飲和外用的神奇功效。

　　※ 為迴覆讀者熱烈反應，本書為《圖解茶經大全》的革新封麵版，期盼能滿足更多讀者需求。

原著簡介

（唐）陸羽

　　陸羽（西元733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號竟陵子、桑苧翁、東岡子，唐復州竟陵（今湖北天門）人，一生嗜茶，精於茶道，以著世界第一部茶葉專著──《茶經》聞名於世，對中國茶業和世界茶業發展有卓越的貢獻，被譽為「茶仙」，奉為「茶聖」，祀為「茶神」。

編者簡介

唐譯

　　從事文學研究和文字寫作多年，醉心於中國傳統經史子集，對《茶經》和《道德經》及多部經典都有獨門見解。認為觀古文可以鑑古知今，對推廣閱讀不遺餘力。

第一章　茶史沿革
茶之為飲：發乎神農氏 .............................................................................. 14
盛享「茶仙、茶聖、茶神」的陸羽 .............................................................. 18
領略茶學「盛宴」：茶經 .............................................................................. 22
「茶」字的形狀、由來及演變 ...................................................................... 24
中國美茶：茶文化的前端始末 ...................................................................... 28
帶你瞭解茶文化盛宴 ...................................................................................... 32
茶史中的茶政與茶法 ...................................................................................... 34
名茶典故：十八棵禦樹的由來 ...................................................................... 38
曆史悠久的茶之商道：茶馬古道 .................................................................. 40
茶香聞天下：傳播世界的主要途徑 .............................................................. 42
茶者秉承的最高境界：精行儉德 .................................................................. 44
《茶經》賦予的儒傢論：中庸至和 .............................................................. 46
《茶經》賦予的道傢論：無為即有為 .......................................................... 48
《茶經》賦予的佛教論：靜心自悟 .............................................................. 52
《茶經》賦予的祛病論：萬病之藥 .............................................................. 54
飲茶習俗的演變過程 ...................................................................................... 56

第二章　茶品分類
第一節茶的分類
茶類劃分的方法：七類茶葉 .......................................................................... 60
不發酵茶：綠茶 .............................................................................................. 62
全發酵茶：紅茶 .............................................................................................. 66
半發酵茶：烏龍茶 .......................................................................................... 68
輕微發酵茶：黃茶 .......................................................................................... 70
綠妝素裹之茶：白茶 ...................................................................................... 72
後發酵茶：黑茶 .............................................................................................. 74
第二節解析華夏名茶
四絕美譽之茶：龍井 ...................................................................................... 76
一嫩三鮮之茶：碧螺春 .................................................................................. 78
狀如雀舌之茶：黃山毛峰 .............................................................................. 80
茶中之極品：君山銀針 .................................................................................. 82
茶中之狀元：武夷大紅袍 .............................................................................. 84
茶中之聖：凍頂烏龍 ...................................................................................... 86
紅茶之珍品：祁門紅茶 .................................................................................. 88
白如銀針之茶：白毫銀針 .............................................................................. 90
烏龍茶中的絕品：鐵觀音 .............................................................................. 92

第三章　茶文化解析
第一節茶之文藝
四大名著中的茶文化：紅樓夢 ...................................................................... 96
四大名著中的茶文化：水滸傳 .................................................................... 100
四大名著中的茶文化：西遊記 .................................................................... 102
四大名著中的茶文化：三國演義 ................................................................ 104
茶之文藝：繪畫 ............................................................................................ 106
茶之文藝：採茶戲 ........................................................................................ 110
茶之文藝：詩詞 ............................................................................................ 112
第二節茶之習俗
數韆年文明史的禮儀之邦：以茶待客 ........................................................ 114
締造純潔、堅定的婚俗之儀：以茶為媒 .................................................... 116
奉行虔誠、講究的祭典之徵：以茶祭祀 .................................................... 118
民族之異：茶俗萬韆 .................................................................................... 120

第四章　茶的生態環境
茶樹的植物形態 ............................................................................................ 128
茶樹的生長環境 ............................................................................................ 132
茶樹的春播鞦種：繁殖、移植 .................................................................... 134
茶的本性：解乏、消渴乃藥用成分 ............................................................ 136

第五章　茶葉的採製及加工
第一節茶葉的採製
製作茶餅所需的十六種工具 ........................................................................ 142
茶葉的採摘標準 ............................................................................................ 146
第二節茶餅的加工
製作茶餅的七經目之一：採摘 .................................................................... 148
製作茶餅的七經目之二：蒸茶 .................................................................... 150
製作茶餅的七經目之三：搗茶 .................................................................... 154
製作茶餅的七經目之四：拍茶 .................................................................... 156
製作茶餅的七經目之五：烘焙 .................................................................... 158
製作茶餅的七經目之六和七：「穿」和「封」 ........................................ 160

第六章　煮茶的用具和方法
第一節煮茶的用具
煎茶二十四器：茶具 .................................................................................... 164
茶具的時代變遷 ............................................................................................ 174
第二節煮茶的方法
茶之「四要」：精茶 .................................................................................... 184
茶之「四要」：真水 .................................................................................... 188
茶之「四要」：活火 .................................................................................... 190
茶之「四要」：妙器 .................................................................................... 192
第三節鑒茶的方法
沖茶之沸點：三沸 ........................................................................................ 194
陸羽的鑒茗之法：視産地、視色、視形 .................................................... 198
茶餅優劣的八個等級 .................................................................................... 200
鑒彆茶餅的好與不好 .................................................................................... 202
蕩昏寐的特殊意義 ........................................................................................ 204

第七章　茶的産區
唐代茶葉産區：八道 .................................................................................... 208
八道之一：山南道 ........................................................................................ 210
八道之二：淮南道 ........................................................................................ 212
八道之三：浙東道 ........................................................................................ 216
八道之四：浙西道 ........................................................................................ 218
八道之五：劍南道 ........................................................................................ 220
八道之六：黔中道 ........................................................................................ 224
八道之七：江南道 ........................................................................................ 226
八道之八：嶺南道 ........................................................................................ 228

第八章　中國名茶的分布
中國名茶分布區：綠茶 ................................................................................ 232
中國名茶分布區：紅茶 ................................................................................ 240
中國名茶分布區：青茶 ................................................................................ 246
中國名茶分布區：黃茶 ................................................................................ 252
中國名茶分布區：白茶 ................................................................................ 256
中國名茶分布區：黑茶 ................................................................................ 259

第九章　中國十大名泉
茶文化的結閤體：泉水 ................................................................................ 264

第十章　養生保健茶飲方與茶的妙用
抗老益壽茶飲 ................................................................................................ 286
明目茶飲 ........................................................................................................ 289
滋陰補血茶飲 ................................................................................................ 290
降血脂茶飲 .................................................................................................... 292
治陽虛、陰虛茶飲 ........................................................................................ 293
安神花茶飲 .................................................................................................... 294
清熱茶飲 ........................................................................................................ 296
美膚茶配方 .................................................................................................... 297
茶飲禁忌 ........................................................................................................ 299
茶葉妙用 ........................................................................................................ 301

茶之為飲

發乎神農氏

神農氏即炎帝，他教民播種五榖，收獲糧食，故被稱為「神農」，他又嘗百草，發明醫藥，故又是「醫藥神」。不僅如此，還傳說他利用火為人類造福，製造樂器，提倡以物易物等，炎帝神農氏在曆史傳說中，是與農、工、商、醫、文等各領域的發明創造分不開的一位神祉。

《神農本草經》中記載：「神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」這裏的「荼」即為後來的「茶」。因此，茶的解毒作用，早在五韆年前，就已被我們的先人所認識。

唐．陸羽《茶經》也認為：「茶之為飲，發乎神農氏。」這一記載更明確瞭茶之為飲，與神農的關係。

神農在野外以釜鍋煮水時，正好有葉子飄進鍋裏，於是，煮好的水其色微黃，入口即感生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥。這一發現是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語音上加以附會，傳說，神農氏的肚子是透明的，凡是他吃下的東西，都能看見在肚子裏的反應，並據此推斷食物是否有毒，是否可以食用。有一天神農氏吃瞭一種樹的葉子，居然看見那東西在肚子裏上下左右來迴地流動，就像是在查東西一樣，而更為神奇的是，那葉子還把腸胃清洗得乾乾淨淨，於是神農氏就把這種植物稱為「查」，同「茶」音，並把它介紹給世人當作藥用。這種說法更具神話性，也許值得我們肯定的一點是：第一次將茶的藥用價值引入人類社會的是神農氏。

據《拾遺記》記載，一天，一隻周身通紅的鳥兒，銜著一棵五彩九穗榖，飛在天空，掠過神農氏的頭頂時，九穗榖掉在地上，神農氏看見，撿起來埋在土壤裏，後來竟長成一片。他把榖穗在手裏揉搓後放在嘴裏，感到很好吃。於是他教人砍倒樹木，割掉野草，用斧頭、鋤頭、耒耜等生産工具，開墾土地，種起榖子。

神農氏從這裏得到啓發：「榖子可年年種植，源源不斷，若能有更多的草木之實選為人用，多多種植，大傢的吃飯問題不就解決瞭嗎？」那時，五榖和雜草長在一起，草藥和百花開在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清。神農氏就一樣一樣的嘗，一樣一樣的試種，最後從中篩選齣稻、黍、稷、麥、菽五榖，所以後人尊他為「五榖爺」、「農皇爺」。

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圖解茶經大全(二版) 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2024

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