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　　走入清香、养生的茶文化，
　　认识茶叶产地、茶品分类、煮茶用具，
　　学会泡茶、饮茶、品茶的技巧，
　　以茶保健、安神、美肤并降脂，
　　全都可以在家轻松DIY！

　　★综论经典
　　《茶经》是一部中国的精华茶典，内含茶史、茶艺、茶饮和茶具、茶器等各项实用指南，透过茶事认知，进一步了解中国历史延展与变化。

　　★精采图说
　　本书精选百幅精美图片，加入图解说明，全新呈现茶文化的精髓，图文并茂，增加阅读乐趣和理解速度。

　　★解说详尽
　　本书除了解说《茶经》，并讲述茶的由来和演变，介绍各类名茶，还有沖泡方式、饮茶养生等各类知识。

本书特色

　　详谈茶历史，趣说茶文化，详道茶礼俗，漫谈茶中大小事

　　《茶经》成书于中国唐代，是世界上第一部有关茶学的专门着作，也是作者陆羽的毕生茶学心血结晶。《茶经》更是后代世人品茶香、行茶道、论茶艺、学茶礼的典范。

　　《茶经》提倡的「精行检德」和现代人追求的优雅怡然生活方式不谋而合，我们可以说品茶、研习茶艺和茶道，饮茶保健等，已经成为现代人生活中，休闲、会友、养生的必备选择。

　　本书以传扬茶文化为目的，邀请多位专事研究茶文化的学者参与审定，查阅众多茶书典籍，精心编写而成。每章各围绕一个重点进行描述，条理清晰，划分细致，读者可根据自己的需求和喜好来阅读。

　　★★★白话图解，详细解说《茶经》中的精华
　　全书以详细浅白的文字解说，搭配精美图片和表格、流程图等，内容丰富，简单易懂，是对《茶经》和饮茶、泡茶有兴趣者的最佳入门书。

　　★★★收录常用茶叶，说明特点、产地，还有沖泡入门指导
　　收录24种常见的茶叶，包含龙井绿茶、碧螺春茶、日月潭红茶、东方美人茶等大家耳熟能详的茶品，分析其品质特点和产地，沖泡提示，让入门者透过本书，轻松泡出一壶清香好茶。

　　★★★煎茶工具图文解说，方便对照和使用
　　将《茶经》中提到的24种煎茶工具，以图片搭配文字的方式解说，方便判别和比对，并透过文字说明，了解用具的使用技巧和时机，让读者在煎茶时能选对器具，掌握正确的沖泡步骤。

　　★★★养生美容新观点，透过饮茶，改善令人担心的文明病，恢复窈窕体态
　　书中提供60多种美容养生的茶饮配方，详列用量和泡制方法，提供专业的功效解说，改善现代人最担心的体力退化和高血压、高血脂等文明病，透过饮茶，消除疲劳、释放压力、提神醒脑、降血压和血脂，给身体无负担的保健良方。女性朋友还能透过书中的排毒美容茶品，保持肌肤弹性、去除脸上细纹和斑点、消除脂肪、加速全身循环和代谢，恢复窈窕健美的体态。

　　★★★参考资料最丰富，饮茶的注意事项和茶叶妙用通通告诉你
　　书末提供丰富、实用的生活资料，有饮茶前一定要知道的12个要点，了解喝茶的禁忌和适用时机，才能喝得更健康、更有疗效。另收录30个平常意想不到的茶叶妙用，在居家清洁、料理、除臭、除溼气、护发护肤、减缓感冒、驱除蚊虫等都有效，让读者充分体会茶叶内饮和外用的神奇功效。

　　※ 为回覆读者热烈反应，本书为《图解茶经大全》的革新封面版，期盼能满足更多读者需求。

原着简介

（唐）陆羽

　　陆羽（西元733～804年），字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵（今湖北天门）人，一生嗜茶，精于茶道，以着世界第一部茶叶专着──《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展有卓越的贡献，被誉为「茶仙」，奉为「茶圣」，祀为「茶神」。

编者简介

唐译

　　从事文学研究和文字写作多年，醉心于中国传统经史子集，对《茶经》和《道德经》及多部经典都有独门见解。认为观古文可以鑑古知今，对推广阅读不遗余力。

第一章　茶史沿革
茶之为饮：发乎神农氏 .............................................................................. 14
盛享「茶仙、茶圣、茶神」的陆羽 .............................................................. 18
领略茶学「盛宴」：茶经 .............................................................................. 22
「茶」字的形状、由来及演变 ...................................................................... 24
中国美茶：茶文化的前端始末 ...................................................................... 28
带你了解茶文化盛宴 ...................................................................................... 32
茶史中的茶政与茶法 ...................................................................................... 34
名茶典故：十八棵御树的由来 ...................................................................... 38
历史悠久的茶之商道：茶马古道 .................................................................. 40
茶香闻天下：传播世界的主要途径 .............................................................. 42
茶者秉承的最高境界：精行俭德 .................................................................. 44
《茶经》赋予的儒家论：中庸至和 .............................................................. 46
《茶经》赋予的道家论：无为即有为 .......................................................... 48
《茶经》赋予的佛教论：静心自悟 .............................................................. 52
《茶经》赋予的祛病论：万病之药 .............................................................. 54
饮茶习俗的演变过程 ...................................................................................... 56

第二章　茶品分类
第一节茶的分类
茶类划分的方法：七类茶叶 .......................................................................... 60
不发酵茶：绿茶 .............................................................................................. 62
全发酵茶：红茶 .............................................................................................. 66
半发酵茶：乌龙茶 .......................................................................................... 68
轻微发酵茶：黄茶 .......................................................................................... 70
绿妆素裹之茶：白茶 ...................................................................................... 72
后发酵茶：黑茶 .............................................................................................. 74
第二节解析华夏名茶
四绝美誉之茶：龙井 ...................................................................................... 76
一嫩三鲜之茶：碧螺春 .................................................................................. 78
状如雀舌之茶：黄山毛峰 .............................................................................. 80
茶中之极品：君山银针 .................................................................................. 82
茶中之状元：武夷大红袍 .............................................................................. 84
茶中之圣：冻顶乌龙 ...................................................................................... 86
红茶之珍品：祁门红茶 .................................................................................. 88
白如银针之茶：白毫银针 .............................................................................. 90
乌龙茶中的绝品：铁观音 .............................................................................. 92

第三章　茶文化解析
第一节茶之文艺
四大名着中的茶文化：红楼梦 ...................................................................... 96
四大名着中的茶文化：水浒传 .................................................................... 100
四大名着中的茶文化：西游记 .................................................................... 102
四大名着中的茶文化：三国演义 ................................................................ 104
茶之文艺：绘画 ............................................................................................ 106
茶之文艺：採茶戏 ........................................................................................ 110
茶之文艺：诗词 ............................................................................................ 112
第二节茶之习俗
数千年文明史的礼仪之邦：以茶待客 ........................................................ 114
缔造纯洁、坚定的婚俗之仪：以茶为媒 .................................................... 116
奉行虔诚、讲究的祭典之征：以茶祭祀 .................................................... 118
民族之异：茶俗万千 .................................................................................... 120

第四章　茶的生态环境
茶树的植物形态 ............................................................................................ 128
茶树的生长环境 ............................................................................................ 132
茶树的春播秋种：繁殖、移植 .................................................................... 134
茶的本性：解乏、消渴乃药用成分 ............................................................ 136

第五章　茶叶的採制及加工
第一节茶叶的採制
制作茶饼所需的十六种工具 ........................................................................ 142
茶叶的採摘标准 ............................................................................................ 146
第二节茶饼的加工
制作茶饼的七经目之一：採摘 .................................................................... 148
制作茶饼的七经目之二：蒸茶 .................................................................... 150
制作茶饼的七经目之三：捣茶 .................................................................... 154
制作茶饼的七经目之四：拍茶 .................................................................... 156
制作茶饼的七经目之五：烘焙 .................................................................... 158
制作茶饼的七经目之六和七：「穿」和「封」 ........................................ 160

第六章　煮茶的用具和方法
第一节煮茶的用具
煎茶二十四器：茶具 .................................................................................... 164
茶具的时代变迁 ............................................................................................ 174
第二节煮茶的方法
茶之「四要」：精茶 .................................................................................... 184
茶之「四要」：真水 .................................................................................... 188
茶之「四要」：活火 .................................................................................... 190
茶之「四要」：妙器 .................................................................................... 192
第三节鉴茶的方法
沖茶之沸点：三沸 ........................................................................................ 194
陆羽的鉴茗之法：视产地、视色、视形 .................................................... 198
茶饼优劣的八个等级 .................................................................................... 200
鉴别茶饼的好与不好 .................................................................................... 202
荡昏寐的特殊意义 ........................................................................................ 204

第七章　茶的产区
唐代茶叶产区：八道 .................................................................................... 208
八道之一：山南道 ........................................................................................ 210
八道之二：淮南道 ........................................................................................ 212
八道之三：浙东道 ........................................................................................ 216
八道之四：浙西道 ........................................................................................ 218
八道之五：剑南道 ........................................................................................ 220
八道之六：黔中道 ........................................................................................ 224
八道之七：江南道 ........................................................................................ 226
八道之八：岭南道 ........................................................................................ 228

第八章　中国名茶的分布
中国名茶分布区：绿茶 ................................................................................ 232
中国名茶分布区：红茶 ................................................................................ 240
中国名茶分布区：青茶 ................................................................................ 246
中国名茶分布区：黄茶 ................................................................................ 252
中国名茶分布区：白茶 ................................................................................ 256
中国名茶分布区：黑茶 ................................................................................ 259

第九章　中国十大名泉
茶文化的结合体：泉水 ................................................................................ 264

第十章　养生保健茶饮方与茶的妙用
抗老益寿茶饮 ................................................................................................ 286
明目茶饮 ........................................................................................................ 289
滋阴补血茶饮 ................................................................................................ 290
降血脂茶饮 .................................................................................................... 292
治阳虚、阴虚茶饮 ........................................................................................ 293
安神花茶饮 .................................................................................................... 294
清热茶饮 ........................................................................................................ 296
美肤茶配方 .................................................................................................... 297
茶饮禁忌 ........................................................................................................ 299
茶叶妙用 ........................................................................................................ 301

茶之为饮

发乎神农氏

神农氏即炎帝，他教民播种五谷，收获粮食，故被称为「神农」，他又尝百草，发明医药，故又是「医药神」。不仅如此，还传说他利用火为人类造福，制造乐器，提倡以物易物等，炎帝神农氏在历史传说中，是与农、工、商、医、文等各领域的发明创造分不开的一位神祉。

《神农本草经》中记载：「神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。」这里的「荼」即为后来的「茶」。因此，茶的解毒作用，早在五千年前，就已被我们的先人所认识。

唐．陆羽《茶经》也认为：「茶之为饮，发乎神农氏。」这一记载更明确了茶之为饮，与神农的关系。

神农在野外以釜锅煮水时，正好有叶子飘进锅里，于是，煮好的水其色微黄，入口即感生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药。这一发现是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

另有说法则是从语音上加以附会，传说，神农氏的肚子是透明的，凡是他吃下的东西，都能看见在肚子里的反应，并据此推断食物是否有毒，是否可以食用。有一天神农氏吃了一种树的叶子，居然看见那东西在肚子里上下左右来回地流动，就像是在查东西一样，而更为神奇的是，那叶子还把肠胃清洗得干干净净，于是神农氏就把这种植物称为「查」，同「茶」音，并把它介绍给世人当作药用。这种说法更具神话性，也许值得我们肯定的一点是：第一次将茶的药用价值引入人类社会的是神农氏。

据《拾遗记》记载，一天，一只周身通红的鸟儿，衔着一棵五彩九穗谷，飞在天空，掠过神农氏的头顶时，九穗谷掉在地上，神农氏看见，捡起来埋在土壤里，后来竟长成一片。他把谷穗在手里揉搓后放在嘴里，感到很好吃。于是他教人砍倒树木，割掉野草，用斧头、锄头、耒耜等生产工具，开垦土地，种起谷子。

神农氏从这里得到启发：「谷子可年年种植，源源不断，若能有更多的草木之实选为人用，多多种植，大家的吃饭问题不就解决了吗？」那时，五谷和杂草长在一起，草药和百花开在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，谁也分不清。神农氏就一样一样的尝，一样一样的试种，最后从中筛选出稻、黍、稷、麦、菽五谷，所以后人尊他为「五谷爷」、「农皇爷」。

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