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　　本书作者将自己推广茶文化多年经验，将「喝茶」分为四大品类，有「以口品茶」，「以韵品茶」，「以身品茶」，「以心品茶」等；并将这四大类品茶从人体生理学、物理学、植物学等面向切入分析，如茶进入人的身体之后其感觉会有何变化做分层说明，及大自然改变与植物互动所产生的结果与差异，同时，作者更从气功、禅修、内观唿吸等角度，导引茶与人之身、心、灵之间的关连与作用。

　　另外，在农药氾滥使用与食品安全普遍成为消费者关切议题的现下，作者更以科学理论与实证做为依据，与读者分享农药残留的茶叶该如何分辨，让每个人都可成为对农药、化学添加物「有所感」的个体。

　　作者以简明易懂的文字道出自己长年经验，不管是入门或是高阶程度的爱茶人，都可循序渐进体验微妙的品茶世界，共同探索茶的奥妙。

本书特色

　　1.第一本引导读者如何以舌头的味觉、韵的觉知、身体的体感、到心灵层次等，依循序渐进方式品茶的书籍。
　　2.第一本以人体生理学的分析角度，将科学依据引入品茶观念的书籍。
　　3.第一本将气功的科学原理与品茶方式，结合并探讨的书籍。
　　4.第一本介绍植物生物学（植物生长的过程与环境），与品茶息息相关的书籍。
　　5.第一本探讨农药残留，在身体有何讯号产生，要如何避免喝到有农残超标茶的书籍。
　　6.第一本将禅学中「内观唿吸」与品茶结合的书籍。
　　7.第一本研究古代诗词中，对于品茶方面理解之深度的书籍。

名人推荐

　　在书中，由味觉与嗅觉的生理学，一直谈到禅的文化。而其中最具特色的是，把现代商业化，对原始中华茶文化之戕害，做了许多精辟的分析。 —王唯工 台大生医电资所暨中研院物理所教授

　　内容是我到目前为止尚未在其他茶书上看过的新论。⋯⋯处处表达了这三十多年来茶文化在台湾重新开始恢复发展后，众多茶工作者与爱茶人的经验与心得，可引起很好的传佈与交流作用。—周渝 紫藤庐主人

　　一般写「茶」的书，多半谈的是精致茶席、茶产区分佈或产业。少有人愿意密集尝试、研究演绎，试着为大众理出一套，在每个人身、心上都有迹可循的方法系统。—林荣国 陶作坊创办人

　　他在短短的两年内，从门外汉成为可以出书的茶人，而且是能博征旁引，有自己深刻的体验，并能建立一套饮茶美学的茶人。—陈武雄 前农委会主委

作者简介

李启彰

　　中国大陆茶文化，茶具连锁店，「岩陶」总经理
　　上海复旦大学EMBA，美国圣母大学MBA，淡江大学物理系
　　理科背景出身，因缘际会踏入茶道的世界。自2009年在大陆推广茶文化以来，已举办超过百场的茶会与讲座。近来更以「无毒饮茶」为职志，从科学角度解密品茶，以实际行动宣导与追求一个有机的生态环境。

推荐序
对急功近利文化的当头棒喝 台大生医电资所暨中研院物理所教授－王唯工
品赏一泡好茶，需要身心俱到 前农委会主委－陈武雄
开创茶世界的另一道独解 紫藤庐主人－周渝
看得见的「一口入喉」滋味 陶作坊创办人－林荣国

自序
喝一口干净的茶－李启彰

引  言：开门见茶
知茶境—从身而起
识茶趣—言茶五谈

第一谈：以口品茶
味觉分析—舌头的生理构造
苦，甜，酸味
生津
胶质
涩味

如何以口品茶
口品第一式—让茶汤在口腔内打转
口品第二式—吞嚥是否滑顺

以口品茶的乐与苦
古诗词与「以口品茶」：
唐，刘言史「与孟郊洛北野泉上煎茶」

第二谈：以韵品茶
嗅觉分析—韵的感知层次
嗅觉的气味接收
嗅觉空间
＊「不要问」的品茶迷思
 
唿吸与韵的关系
记忆的训练
嗅觉记忆区
辨识高山韵
香气与岩韵的平衡
层次感vs.拼配茶  

如何以韵品茶  
韵品第一式—闻香与汤香
韵品第二式—唿吸与层次感
韵品第三式—回甘与余韵

以韵品茶的乐与苦
古诗词与「以韵品茶：
唐，温庭筠「西陵道士茶歌」
唐，齐己「咏茶十二韵」

第三谈：以身品茶
气与品茶的关系
「共振」是什么
王唯工—「气的共振」理论
为何感受不到茶气
茶气的等级

农药施用与品茶之间
农药的检测
人体的神经系统
＊交感与副交感神经
＊中枢神经
农药中毒
农药残留症状分析
农药余毒与残留去除
＊洗茶无法去农残
＊农药茶的二三事
农药超标下的体悟

锁喉
惊恐的锁喉经验

植物生长状态与品茶的关系
植物地上与地下部分的竞合
植物的唿吸
干旱对植物的影响
酸雨对植物的影响

如何以身品茶         
身品第一式—凉意与甜度
身品第二式—高山韵
身品第三式—採摘过度的生息
＊品出茶叶脉动
身品第四式—感受茶叶干旱或酸雨气候
＊透过品茶感知自然讯息
身品第五式—焙火下的去水提香
＊品出不同焙火的滋味
身品第六式—溼仓茶vs.脾湿
＊会锁喉的受潮茶

以身品茶的乐与苦
＊古诗词与「以身品茶」
唐，卢仝「七碗茶歌」
清，周亮工「闽茶曲」
由「闽茶曲」看武夷岩茶

第四谈：以心品茶
人心与茶对坐

透过茶，重建人与自然的关系
十字路口的抉择
因利诱导大自然反扑
无国界的工业污染
商人的良心

内观唿吸法与品茶的关系
从内观中找出问题根本
内观前的禅定练习
＊观察唿吸
＊数息与回拉
＊驯服野象
觉知力与平等心
＊练习觉知力
内观在品茶的应用
观出茶人脾湿之症

如何以心品茶
心品第一式－看，不是看到             
心品第二式－孩子                    
心品第三式－破除完美                  
心品第四式－随心所欲不逾矩            
心品第五式－活在当下                 
心品第六式－未知                     
心品第七式－茶如其人                 
心品第八式－化学添加与茶气正邪       
心品第九式－老茶范例分享
＊可打出太极的优质老茶
＊灌入能量的极品百年茶
＊能返璞归真的坐禅茶
心品第十式－以心入茶
＊心高气傲的茶
＊与大自然共舞的茶

以心品茶的乐与苦
古诗词与「以心品茶」：
唐，皎然「饮茶歌诮崔石使君」
唐，卢仝「走笔谢孟谏议寄新茶」

第五谈：侘寂(WabiSabi)
日本茶道精髓
枝末细微处发现美
静谧低调中体验美
日本茶道的滥觞
日本茶圣千利休的改革
利休七则
一期一会一感动
精辟严苛的日本茶道

以侘寂为名的三项追求
自然
＊大同山茶园
＊名间有机茶园
残缺美
养身先养心
＊身体十二官
＊身体、情绪、心的三位一体
＊觉知力与平等心

茶  境：一杯茶的大同世界

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茶日子：从入口开始，韵的感知层次、身心，到禅修内观唿吸的全练习。 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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