一个从夜店咖变成早餐咖，
　　再从早餐咖变成冠军咖啡师的故事
　　带您一窥咖啡冠军的心路历程
　　教您成为专业咖啡师不可不知的必备知识
　　与您分享大师级的私房咖啡祕方

　　2013年世界盃咖啡大师台湾区代表，简嘉程
　　他，调咖啡的姿态优雅、俐落
　　他，拉花时的神情认真、专注
　　但他，绝不是你所想像中的咖啡人

　　一位半路出家的咖啡师，一位不断筑梦的梦行者
　　从跌跌撞撞的人生路上追寻梦想、建筑梦想、进而达成梦想
　　而梦想之后，并非终点、也不是中继站，
　　对他来说，一切只是刚开始。

作者简介 

简嘉程

　　「人生，难免有许多不完美，但回头，你会发现，正是那些高低起伏的历程，让人生变得精彩。」

　　因为遇见咖啡，生命开始有所改变。当过调酒师、开过Sports Bar、做过糕饼学徒，也当过白领上班族，最后，在开成梦想中的早餐店后，竟一头埋进咖啡的世界。愿能用尽全力，以一杯咖啡传递热情、梦想以及正面力量给每一个人，让更多人的世界变得更美好。

　　2010年创意台北咖啡冠军
　　2010年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛第6名
　　2011年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛冠军
　　2012年WBC世界义式咖啡大师台湾区代表
　　2012年WBC世界义式咖啡大师台湾选拔赛亚军
　　2013年WBC世界义式咖啡大师台湾区代表

文字∕徐诗渊

　　自从诞生在地球上，成为一个思绪总是乱乱飞的双子座小孩以来，就向往着与文字、媒体为伍。当过编辑、记者好些年，在数不清的生活消费、美食、人物採访后，某一年，决定成为一位自由行动的soho族。改变了工作方式，但不变的是，仍旧不断地寻找下一个有趣的、好玩的、值得书写的人、事、物。

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作者序 简嘉程 12

Chapter 1序曲 爱开店的小毛头 16
哥哥，一生的偶像 18
夜店人生里的超级大贵人，大宝师傅 25
噢耶，我开店了！ 34
别人出国念书，我出国养病 41
一盘小生意，法式烤布蕾 46
Recipes。Wine & Dessert 51

Chapter 2部曲 夜店咖变早餐咖 60
餐饮业的特训 62
早餐店的魔鬼特训 69
我理想中的早餐店 78
早餐店的一场大火 87
Recipes。Food 93

Chapter 3部曲 我想成为咖啡师104
运匠大哥忍了半年的走味咖啡 106
拜师学习，正式成为咖啡人 112
咖啡国度里的热血维修狂人 118
火腿蛋与咖啡香的混搭滋味 122
Recipes。Coffee 125

Chapter 4部曲 冠军咖啡师之路130
用比赛证明我的咖啡 132
咖啡就跟赛车一样 136
咖啡路上的转捩点 141
第一次比赛，第一个冠军 147
情义成就的冠军奖杯 152
愿有多大，力就有多大 159
再战WBC，给自己的终极挑战 164
2012年，没得冠军的幸福 170
Recipes。Coffee 173

Chapter 5 专业咖啡师之路 192
不管如何，先学会喝咖啡吧 194
关于咖啡，你不太知道的事 199
奇幻的咖啡产地旅程 204
你也想成为专业的咖啡师吗 208
咖啡比赛面面观 211